Zelený boršč je skvělé jídlo, kořeněné, vydatné a zdravé. Aby u jídelního stolu nedošlo k nespokojenosti, je důležité vědět, jak správně vařit zelený boršč. Sorrel je přidán k některým jeho variacím a kopřivy k ostatním. Stojí za zvážení nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů pro tento zajímavý první kurz.

Klasická zelená šťovíková polévka

Tato letní polévka je velmi lehká a chutná.

K uvaření chutné polévky budete potřebovat následující produkty:

  • kuře - 1 jatečně upravené tělo;
  • cibule - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks .;
  • šťovík - 2 hrozny;
  • brambory - 4 hlízy;
  • greeny - 1 svazek;
  • koření a sůl.

Začneme vařit:

  1. Porazili jsme jatečně upravené tělo a nechali jej vařit. V průběhu vaření nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
  2. O hodinu později jsme položili celou cibuli, sůl a koření.
  3. Hlízy brambor a mrkev oloupejte a nasekejte. Nasekáme šťovík.
  4. Do vývaru jsme vložili zeleninu a jakmile změknou, přidáme nakrájenou šťovík a zelení.
  5. Po 15 minutách vypněte sporák a nechte vývar vařit.

Do hotové zelené zelné polévky můžete přidat zakysanou smetanu a ozdobit misku napůl vařeným vejcem. Pak se jeho chuť stane jasnější a vzhled je chutnější.

Jak vařit bez masa

Vegetariáni nebo lidé nalačno mohou vařit zelený boršč bez přidávání masa. Ukázalo se, že je to velmi snadné a užitečné.

Nejprve musíte připravit ingredience:

  • voda - 2 l;
  • mrkev - 1 kořenová plodina;
  • cibule - 1 hlava;
  • celer - 1 ks .;
  • stonky celeru - 2 ks .;
  • šťovík - 3 paprsky.
  • česnek - 3 stroužky;
  • sůl - 2 lžičky;
  • koření (tymián, lavrushka a fenykl).

Chcete-li správně připravit první pokrm, musíte provést tyto kroky:

  1. Nakrájenou připravenou zeleninu.
  2. Nalijte je vodou a uvařte vývar.
  3. Řez šťovík střední velikosti, přidejte do polévky zelení.
  4. Po 30 minutách přidejte koření a sůl.
  5. Vařte vývar po dobu dalších 15 minut a vypněte teplo.

Pokud chcete uvařit výživnější zelnou polévku, můžete do nich přidat hříbky.

Recept na více hráčů

Pro ty, kteří mají katastrofální nedostatek času na vaření, můžete první pokrm vařit v pomalém sporáku. Bude to stačit jen na přípravu produktů a pak zařízení udělá všechno samo.

 

Seznam požadovaných součástí obsahuje:

  • hovězí maso - 0,4 kg;
  • masový vývar - 2,5 l;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • brambory - 3 hlízy;
  • šťovík - 1,5 paprsky;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • greeny, sůl a jakékoli koření.

Krok za krokem recept:

  1. Rozemelte cibuli a mrkev.
  2. Dáme zeleninu do vícesložkové mísy, nalijeme olej a zapneme program „Smažení“.
  3. Přidejte kousky masa a smažte je, dokud se neobjeví zlatá kůra.
  4. Do mísy nalijte vývar a přidejte nakrájené brambory.
  5. Nastavte režim „Polévka“.
  6. Po 40 minutách nasekejte šťovík a připravte zeleninu, přidejte je do tekutiny a vařte dalších 20 minut.

Odděleně vařte vejce, nakrájejte je na polovinu a přidejte na každou desku.

Na základě kuřecí vývar

Existuje další recept na zelený boršč se šťovím a vejcem.

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

  • kuře - 0,6 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 3 hlízy;
  • šťovík - 50 g;
  • špenát - 50 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • tukový krém - 100 ml;
  • koření.

Nyní můžete začít vařit:

  1. Kuře nakrájejte, naplňte jej vodou a vařte hodinu, nezapomeňte odstranit pěnu.
  2. Broušená zelenina: brambory - do tyčinek, mrkev - do proužků.
  3. Do vývaru přidejte celou cibuli a nakrájenou zeleninu a vařte do měkka.
  4. Nasekejte šťovík špenátem a vložte je do pánve.
  5. Vařte dalších 5 minut, poté nalijte do vývaru syrová vejce se smetanou a připravené koření.

Po 10 minutách bude zelená zelná polévka připravena, ale musí se nechat vařit po dobu 15 až 20 minut.

Zelená zelná polévka s kopřivy

Zelenou zelnou polévku můžete vařit podle starého receptu, který naše babičky používaly.

Chcete-li to provést, připravte:

  • čerstvé hovězí maso - 0,8 kg;
  • žárovky - 2 středně velké;
  • mrkev - 1 ks .;
  • hlízy brambor - 6 ks .;
  • šťovík - 0,3 kg;
  • kopřiva - 0,1 kg;
  • koření, sůl a koření.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Dejte vařené maso. Během vaření odstraňte výslednou pěnu (to lze provést pomocí štěrbinové lžíce).
  2. Po 1,5 hodině přidejte do vývaru sůl a koření.
  3. Přidejte jednu cibuli a mrkev. Vařte další půl hodiny a poté přidejte do polévky 3 celé brambory.
  4. Nakrájejte druhou cibuli a smažte na pánvi.
  5. Zbývající hlízy brambor nakrájejte na kousky a posílejte je na maso.
  6. Opláchněte kopřivy a šťovík. K tomu musí být složeny v cedníku a doplněny vroucí vodou.
  7. Řezejte všechny greeny a pošlete je k vaření.
  8. Vyjměte celé brambory z vývaru, rozmačkejte je do stavu pyré a vraťte se do masa.
  9. Zbývá připravit smaženou cibuli a přivést vývar k varu. Vařte dalších 20 minut a vypněte je.

Zelná zelná polévka by měla stát asi 15 minut, poté je lze nalít na talíře, osolit zakysanou smetanou a podávat.

Podobné:Více od autora: