Jak udělat pudink na dort - 10 receptů doma

Nemusíte být vaření maestro, abyste věděli, jak připravit pudink. Stačí se seznámit s příslušnými recepty a umět je správně aplikovat v praxi. Poté získáte souhlas lidí, kteří vyzkoušejí vaše dezerty.

Pudink - jednoduchý recept na mléko

Nejjednodušší způsob, jak připravit krém na dort.

Co je potřeba:

• mléko - 2 sklenice;
• cukr - 1 šálek;
• kanalizace. olej - 50 g;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• vanillin - 1 lžička.

Nalijte mléko do kastrolu a zahřejte na střední teplotu. Současně se mlátí vejce a cukr, dokud se úplně neroztaví. Mouka se položí dál. Dobře promíchejte a ujistěte se, že ve směsi nevznikají hrudky.

Snížit teplo na sporáku na minimum a nalít po částech mléka do výsledné moučné hmoty. Po nalití více než poloviny vložte směs do pánve. Míchejte neustále tak, aby krém nehoří a hrudky se neobjeví. Když má hmota požadovanou konzistenci, vložte tam olej, vypněte kamna a pokračujte v míchání, dokud se úplně neroztaví. Na konci přidejte vanillin.

Jak to udělat bez vajec

Naléhavá potřeba připravit krém, ale nebyla tam žádná vejce? Na tom nezáleží! Použijte následující recept.

Co je potřeba:

• mléko - 2 sklenice;
• cukr - 1 šálek;
• mouka - 5 lžíce. lžíce;
• kanalizace. olej - 150 g;
• vanillin - 1 lžička.

Rozšlehejte v misce jednu sklenici mléka, mouky a cukru. Odděleně přiveďte k varu druhou sklenici s mlékem a postupně ji přidávejte do směsi.Vložte pánev na střední teplotu a začněte vařit krém za stálého míchání tak, aby nespálil, dokud nezhoustne.

Současně nakrájejte máslo na malé kousky a přidejte je do směsi. Měl by se úplně rozpustit. Když krém získá správnou konzistenci, vložte vanilin a vyjměte pánev ze sporáku.

Sušenkový krém

Další jednoduchý recept na výrobu lahodného krému, který lze přidat do sušenkového dortu.

Co je potřeba:

• cukr - 1 šálek;
• vejce - 4 ks .;
• sah. prášek - 100 g;
• kanalizace. olej - 180 g;
• vanillin - 1 lžička.

Libra vejce s cukrem, dokud není úplně roztaví. Tuto směs položte na mírně zahřáté, mírně zahřejte a neustále míchejte. Když má hmota dostatečně hustou konzistenci, vyjměte pánev ze sporáku tak, aby vychladla.

Zmačkané máslo s práškovým cukrem. Kombinovat oba a přidat vanillin na konci. Hotový krém může být uložen v lednici, ale je lepší jej ihned použít pro čerstvě chlazené sušenky.

Vanilla Cake Layer

Vrstva s přídavkem přírodní vanilky potěší dezertní gurmány s jemnou chutí a vůní.

Co je potřeba:

• vejce - 2 ks .;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• mléko - 1 šálek;
• vanillin - 1 lžička;
• cukr - 1 šálek.

Porazte vejce, mouku a 3 polévkové lžíce teplého mléka, dokud se nestanou hustou hmotou připomínající pastu v konzistenci. Současně přiveďte zbývající mléko, cukr a vanilku k varu na mírném ohni.

Když je mléko stále horké, začněte ho pomalu nalévat do směsi vajec a mouky za stálého míchání. Vše vložte do pánve se silným dnem a vraťte se do sporáku.

Nezapomeňte zasahovat - to je velmi důležitý bod, aby krém nespálil a aby se v něm nevytvářely hrudky.

Když hmota získá potřebnou konzistenci, lze vrstvu považovat za dokončenou.

Vaření s kondenzovaným mlékem

Tento krém osloví ty, kteří jsou zvyklí považovat za nadšeného sladkého zubu.

Co je potřeba:

• kondenzované mléko - 250 g;
• mléko - 1 šálek;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• mastný olej máslo - 100 g.

Dejte pánev na pomalý oheň a nalijte do mléka, přidejte mouku a cukr podél cesty. Dobře promíchejte, abyste komponenty kompletně distribuovali. Vaření trvá, dokud masa nezhoustne.

Hlavní věc zde není přehánět, jinak by krém mohl spálit a bude nenapravitelně poškozen.

Odstraňte pánev ze sporáku a nechte směs vychladnout. Poté přidejte kondenzované mléko a olej. Vše dobře porazte mixérem, dokud nebude hladký. Pro další chuť lze použít různé přísady. Například malý koňak nebo jakýkoli likér, který má výraznou chutnou vůni.

Máslový krém pro Napoleona

Co je potřeba:

• mléko - 1 l;
• cukr - 2 sklenice;
• vejce - 3 ks .;
• kanalizace. olej - 250 g;
• vanillin - 2 lžičky;
• mouka - 3 lžíce. lžíce.

Do pánve nalijte mouku a cukr a důkladně promíchejte. Poté přidejte do směsi vejce a vanilin. Porazte rozšleháním vše do homogenní hmoty a ujistěte se, že se netvoří hrudky. Nalijte mléko do pánve tenkým proudem a pokračujte v míchání.

Zapněte pomalý oheň na sporáku a začněte vařit krém. Věnujte pozornost skutečnosti, že v žádném případě by mouka neměla být spálena. Jakmile se hmota začne vařit (zjistíte to podle vzhledu malých bublin), okamžitě vyjměte pánev z trouby. Když se krém ochladí na teplotu místnosti, přidejte do něj změkčený olej a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté můžete začít mazat dorty.

Recept na medový dort v mléce

Při přípravě krému na medovou vrstvu se vyplatí přistupovat se zvláštní citlivostí. Tento koláč má jemnou a jemnou chuť, která mu dodává náplň.

Co je potřeba:

• mléko - 2 sklenice;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 šálek;
• máslový mastný olej - 200 g;
• vejce - 2 ks .;
• vanillin - 1 lžička.

Zahřívejte mléko na pánvi, přiveďte k varu a poté jej ochlaďte na přijatelnou teplotu. V další misce se mísí vejce, cukr, mouka a vanilka. Směs můžete porazit mixérem při nízké rychlosti, ale pro tento účel je lepší použít běžný metla. Vaším cílem je přivést hmotu do homogenního stavu.

Nejvhodnější při přípravě medového krému je to, že každá hospodyňka má po ruce potřebné ingredience. Vezměte pánev se zahuštěným dnem, nalijte mléko a přidejte směs cukru a vajec. Důkladně promíchejte a zapněte na sporáku pomalý oheň. Poté můžete začít vařit impregnaci. Nezapomeňte směs neustále promíchávat špachtlí, aby nedošlo k tvorbě hrudek a dokud se neobjeví nezbytný stupeň hustoty. Dort je lepší natřít horkou smetanou.

Čokoládový krém

Co je potřeba:

• mléko - 2 sklenice;
• místo toho lze použít čokoládu - 1 bar (100 g), kakao - 4 lžičky;
• cukr - 1 šálek;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• vejce - 2 ks.

Spojte vejce, sklenici mléka a mouky do mísy. Míchejte, dokud směs nemá jednotnou konzistenci, ale nerozšlehejte ji. Jinak se objeví hrudky, které se pak obtížně zbaví.

Chutný recept:pudink - klasický recept

Vložte druhou sklenici mléka do pánve spolu s cukrem a zlomenou čokoládou. Jak je uvedeno výše, můžete místo toho použít kakao. Směs důkladně promíchejte, přiveďte k varu a ujistěte se, že všechny kousky čokoládové tyčinky zcela roztají.

Polovina horké hmoty z pánve se smíchá s částí vejce a mouky a šlehačkou se míchá nízkou rychlostí. Nalijte vše zpět a nechte dusit. Věnujte pozornost skutečnosti, že by se směs neměla vařit, a jakmile se objeví malé bubliny, vyjměte pánev ze sporáku.

Protein

Proteinový krém může být nazýván univerzální náplní dezertů. Během vaření to však netrvá moc času a energie.

Co je potřeba:

• cukr - 1 šálek;
• vejce (proteiny) - 4 ks .;
• voda - ½ šálku;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce.

Nejprve oddělte bílé od žloutků a porazte je, dokud nezhoustnou. Tímto způsobem můžete zkontrolovat připravenost: když otočíte misku, veverky zůstanou uvnitř a ne klesne kapka.

Sirup z vody a cukru se vaří na pánvi. Až bude připraven, bude natahovat vidličku. Bělte bílé při nízké rychlosti mixéru a jemně nalijte cukrový sirup do tenkého proudu. Poté přidejte citronovou šťávu. Můžete přidat jakoukoli příchuť, například vanilku. Smetanu smíchejte nejméně 10 minut, aby se zvětšil její objem a stal se velmi hustým.

Recept na profiteroly a trubky

Krém na zkumavky se liší od ostatních typů vrstev jemnou, téměř božskou chutí.

Co je potřeba:

• cukr - 1 šálek;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
• vanillin - 1 lžička.

Žloutky jsou odděleny od proteinů a smíchány s cukrem do homogenní hmoty. Je nutné míchat, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Do směsi přidejte prosévanou mouku a znovu dobře promíchejte, aby na ní nebyly žádné hrudky.

Tenkým proudem začněte nalévat studené mléko do krému profiteroles tak, aby nevznikaly hrudky. Pak to vše nalijte do hrnce a duste, dokud nezhoustne, bez varu.