Jak vařit mražené mušle - 7 chutných a správných receptů

Jak lahodně vařit mražené mušle? Mořské plody se vaří oloupané a ve skořápce, smažené na pánvi, pečené v troubě, vařené v pomalém hrnci, marinované. Dodržování kulinářských technologií, přidání koření, koření a dalších přísad vám umožní získat chutná jídla.

Vařené oloupané mražené mušle

Vaření oloupaných mražených mušlí je rychlé a snadné. Obvykle se prodávají vařené - zmrazené.

Obecná pravidla pro výběr, předúpravu a přípravu mořských plodů:

• maso měkkýšů by mělo být lehké, námraza je průhledná, obsah balení se nepřilepí k sobě, ledový konglomerát produktu naznačuje nesprávné skladování;
• postup odmrazování se provádí v chladničce, vodě, mikrovlnné troubě v režimu „odmrazování“;
• povinné je mytí z pískových zrn;
• Zmrazené mušle vařte od 3 do 5 minut.

Budete potřebovat:

• mušle - 400 g;
• olivový olej - 20 g;
• ½ cibule;
• ½ rajče;
• 3 stroužky česneku;
• máslo - 30 g;
• sklenici vody;
• suché bílé víno značky Sauvignon - 50 ml;
• Francouzská bageta
• petržel, kopr.

Pokyny krok za krokem:

1. Rozmrazte mořské plody, opláchněte, nechte vytéct vodu.
2. Nalijte olivový olej na dno pánve, přidejte cibuli nakrájenou na tenké plátky, smažte, dokud nebude průhledná.
3. Nalijte vroucí vodu, víno do pánve, vložte mušle a vařte po dobu 5 minut, vyjměte štěrbinovou lžíci na misku.
4. Česnek a rajčata jsme krájeli jemně, čerstvé zelené - velké.
5. Do vývaru, ve kterém se vaří mořské plody, dejte máslo, zeleninu a byliny, vařte 3 minuty.
6. Nalijte mušle s omáčkou.
7. Francouzskou bagetu nakrájíme a smažíme v olivovém oleji, přebytečný tuk odstraníme papírovými ručníky a lehce třeme stroužky česneku.

Vařené mušle se podávají s krutony a sklenkou vína Sauvignon. Toto jídlo je připraveno rychle a hostitelka pomůže při příjezdu neočekávaných hostů jako originální dárek.

Smažené mořské plody v pánvi

Mušle lze smažit na pánvi se zeleninou. Toto jídlo bude chutné, s přílohou poskytne pocit sytosti a zradí obživu. Vaření takové večeře potěší domácnost a nebude vyžadovat dlouhodobé úsilí hostesky.
Budete potřebovat:

• mušle - 400 g;
• olivový olej - 20 g;
• šalotka;
• stonky zelené cibule;
• chili pepřový lusek;
• stonek celeru;
• jeden bobkový list;
• snítka tymiánu;
• stroužky česneku;
• Vermutské víno - 50 ml;
• suché bílé víno - 150 ml;
• zakysaná smetana - 50 g;
• petržel zelená.

Pokyny krok za krokem:

1. Šalotka a stonky zelené cibule, lusek z chilli papričky, celer nakrájený na kroužky (šikmo), jemně nasekejte česnek.
2. Nalijte olej na pánev a rozprostřete nasekanou zeleninu, dejte bobkový list a tymiánovou ratolest na vrchol, sůl a lehce smažte.
3. Připravené mušle vložte do zeleninové hmoty, promíchejte, přikryjte a zahřejte 4 minuty.
4. Přidejte Vermut, suché bílé víno a odpařujte, dokud nezhoustne.
5. Nakonec jsme vložili zakysanou smetanu a nahrubo nasekanou petrželku.

Smažené mušle s vinnou omáčkou lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako teplé jídlo s vařenou rýží.

Jak vařit ve skořápce

Zmrazené mušle ve skořápce se připravují různými způsoby: na pánvi, na pánvi, v pomalém sporáku podle jednoduchých a sofistikovaných receptů. Předběžná příprava zahrnuje čištění skořepin štětcem z písku, porostů a řas. Před vařením zlikvidujte skořápky s pootevřenými křídly a během tepelného ošetření neotevřete.

Budete potřebovat:

• slávky v křídlech - 450 g;
• olivový olej - 20 g;
• pórek;
• mrkev;
• stonek celeru;
• jeden bobkový list;
• snítka tymiánu;
• stroužky česneku;
• suché bílé víno - 300 ml;
• kari, sůl, šafrán;
• tukový krém - 100 ml;
• koriandr zelené.

Pokyny krok za krokem:

1. Do hluboké zahřáté pánve vložte tymiánovou větvičku a bobkový list, do listů připravte slávky, nalijte bílé víno, přikryjte a protřepejte skořápky, na minutu zahřejte.
2. Vypusťte vinnou omáčku pomocí cedníku, oddělte škeble od listů.
3. Řezáme celer, pór, mrkev do půlkroužků, nasekáme česnek.
4. Zahřejte olivový olej na pánvi, zalijte zelení, sůl, přidejte šafrán a kari, smažte na minutu.
5. Filtrujte vinnou omáčku do zeleninové hmoty, roztáhněte mušle, vařte.
6. Nakonec nalijeme krém a nalijeme nasekaný koriandr.

Omáčka podle tohoto receptu může být vyrobena hustá nebo tekutá podle chuti hostesky a podle příloh. Mušle jsou dobré se smaženými rybami bílých odrůd.

Pečené ve smetanové omáčce

Mušle lze pečit v troubě se smetanovou omáčkou a sýrem. Oloupané měkkýše se podávají s přílohou, ve skořápkách jsou přímo rozloženy na porcované talíře, zdobené zelení a plátky citronu.
Budete potřebovat:

• slávky na mlžech - 1 kg;
• Sýr Dor Blue (modrý může být Adyghe, krémový) - 50 g;
• máslo - 30 g;
• stroužky česneku;
• tukový krém - 350 ml;
• sůl, pepř, bylinky z Provence;
• lžička mouky;
• citron
• bazalková zelenina.

Pokyny krok za krokem:

1. Čistíme mušle, opláchněte je tekoucí vodou. Vyjmeme měkkýše z listů a vystřihneme nohu.
2. Vložte máslo do pánve a roztavte, zahřejte v něm nasekanou stroužku česneku.
3. Nalijte smetanu, nalijte provensálské bylinky, sůl, pepř, strouhaný sýr, promíchejte až do úplného rozpuštění v krémové hmotě.
4. Pro hustotu omáčky přidejte lžičku mouky a promíchejte do homogenní konzistence.
5. Položte listy na plech, vložte do nich mušle a nalijte lžíci smetanové omáčky.
6. Pečte v troubě při 200 ° C po dobu 15 minut.

Hotové skořápky posypeme citronovou šťávou a posypeme petrželkou.Toto jídlo ozdobí slavnostní stůl a potěší vás chutí.

Pivo marinované mušle

Marinované mušle na pivo se připravují s dostupnými kořeními, která jsou k dispozici obvyklým způsobem v kuchyni každé domácnosti. Ostrost je zvýrazněna kořením.

Budete potřebovat:

• mušle - 500 g;
• olivový olej - 20 g;
• 2 stroužky česneku;
• sojová omáčka - 100 ml;
• lžíce bez kopce soli;
• lžíce bez kopce cukru;
• hřebíček, černý a koření, koriandr s chutí zrn;
• bobkový list;
• L citron (můžete si vzít stolní ocet);
• 2 sklenice vody;
• bazalková zelenina.

Pokyny krok za krokem:

1. Rozmrazujte mušle, opláchněte je tekoucí vodou.
2. Na dno pánve nalijeme olivový olej, strouhané stroužky česneku, zahřejeme na chuť, ale nemažeme.
3. Nalijte do sojové omáčky, vytlačte šťávu z l citronu, nalijte cukr a sůl, promíchejte.
4. Nalijte vroucí vodu, nalijte koření, přiveďte k varu. Ochutíme marinádu, v případě potřeby přidáme deklarované ingredience.
5. Vložte mušle do vroucího nalijte, vařte na mírném ohni na minutu od okamžiku, kdy se vaří.
6. Dané mušle dáme do čisté nádoby se štěrbinovou lžičkou, nalijeme marinádu, přidáme olivový olej a nakrájenou bazalkovou zeleninu, zavřete víko, necháme vychladnout, vložte do chladničky na 12 hodin.

Nakládané mušle jsou skvělou předkrmem studeného piva v přátelské společnosti. Mohou být použity k výrobě různých salátů.

Vynikající omáčka na těstoviny

Lahodná krémová omáčka s mušlemi se velmi dobře hodí k těstovinám a bude námořně soutěžit s ruskými těstovinami.

Budete potřebovat:

• mušle - 500 g;
• olivový olej - 20 g;
• pasta - 400 g;
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• suché bílé víno - 100 ml;
• sůl, pepř, muškátový oříšek;
• tukový krém - 300 ml;
• bazalková zelenina.

Pokyny krok za krokem:

1. Vařte pastu ve slané vodě.
2. Na pánvi smažte cibuli a česnek, nakrájené na půl kroužky.
3. Připravené slávky rozetřeme, nalijeme do bílého vína a na minutu zahřejeme.
4. Sůl, pepř, přidejte špetku muškátového oříšku, nalijte smetanu, nechte působit 3 minuty.
5. Nakrájejte zelenou bazalku na vařené měkkýše a rozložte těstoviny, vše promíchejte.

Těstoviny s omáčkou mušlí srdečně živí rodinu. Střídání masa a mořských plodů diverzifikuje domácí menu. Pro snížení obsahu kalorií v misce je krém vyloučen z receptu, mušle jsou dušené zeleninou (rajčata, cuketa), na konci můžete přidat trochu jogurtu.

Vícebarevné

Multifunkční domácí spotřebiče jsou pevně zavedeny v každodenním životě. Vaření mušlí v pomalém hrnci vám umožní vařit jídlo bez potíží (čas, teplota, připravenost k jídlu), zařízení bude provádět všechny funkce v automatickém režimu.

Budete potřebovat:

• mušle - 400 g;
• rýžové nudle - 400 g;
• olivový olej - 20 g;
• pórek;
• Rajče
• jeden bobkový list;
• stroužky česneku;
• sůl, pepř;
• tukový krém - 100 ml;
• petržel zelená.

Pokyny krok za krokem:

1. V režimu „smažení“ smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky v olivovém oleji, dokud nebude průhledná.
2. Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte stroužky česneku, nasekejte spolu s mixérem, nalijte na smaženou cibuli, promíchejte a smažte na minutu.
3. V režimu „Vaření“ nalijte horkou vodu do zeleninové hmoty a nalijte připravené mušle, sůl, pepř a přiveďte k varu.
4. Nalijte smetanu, rozprostřete rýžové nudle, zavřete víko, nastavte čas na 5 minut.
5. Vyrábíme krémovou omáčku hustou nebo tekutou podle chuti.

Lahodné rýžové nudle s mořskými plody a rajčatovým krémovým kořením budou živit rodinu. Jako dietní nebo s nadváhou se smetana nahrazuje nízkotučným jogurtem a snižuje se obsah olivového oleje.

Pokrmy z mořských plodů pomohou diverzifikovat každodenní domácí jídla a poskytnout tělu životně důležité látky a vitamíny.