Jak připravit těsto na pizzu - 10 receptů na měkké a chutné těsto

Je těžké najít osobu, která v životě nezkusila pizzu alespoň jednou. Doslova každý miluje toto šťavnaté, aromatické a chutné jídlo. Vaření doma nebude obtížné, zejména proto, že existuje mnoho různých receptů na tuto oblíbenou pochoutku. S náplní je vše jednoduché - preferované produkty, rajčatová nebo bílá omáčka a hrst aromatických koření. Je mnohem obtížnější vytvořit správný základ pro pečení. Chcete se naučit, jak rychle a bez potíží připravovat těsto na pizzu? Pak se podívejme na několik jednoduchých receptů na toto slavné jídlo.

Tenké těsto na pizzu bez droždí

Nejčastěji se pečení provádí na kvasnicích, ale tento způsob vaření je velmi dlouhý a samotná pizza se ukazuje být příliš „svěží“. Pro milovníky tenké základny je ideální následující receptura.

 

Základní ingredience:

• 250 ml mléka;
• 2 vejce
• 5 lžíce. l jakýkoli rostlinný olej;
• 450 g mouky;
• špetka stolní soli.

Důležité! Ze seznamu produktů vyjdou dvě pizzy. Chcete-li získat pouze jednu, rozdělte uvedenou částku na polovinu.

Před použitím mléko uvařte a ochlaďte a mouku prosejte.

Fáze vaření:

1. Zahříváme mléko, přidáme do něj olej, promícháme obě složky.
2. Beat vejce tím, že sůl v procesu.
3. Kombinujeme směs mléka a vajec.
4. Postupně přidávejte mouku a míchejte těsto rukama.
5. Když je hmota hustá, posuňte ji ke stolu a pokračujte v práci na tvrdém povrchu. Výsledkem je elastické, hladké těsto bez hrudek. Přesuneme ji do hluboké nádoby, přikryjeme hustou ubrouskem a věnujeme čas „odpočinku“.
6. Tenké těsto na pizzu bez kvasinek je připraveno.Zůstane pouze válet do vrstvy požadované tloušťky.

Pokud všechny kroky provedete správně, jídlo se ukáže velmi rychle a bude mírně křupavé.

Vaření na kefíru

Mnoho žen v domácnosti nechce připravovat pizzu samostatně, protože nemá dovednosti pro práci s kynutého těsta. Právě pro tyto účely je recept na kefírová jídla ideální. Charakteristickým rysem produktu připraveného nárokovaným způsobem je snadnost a rychlost vytváření, což znamená, že taková pizza je ideální jako léčba pro neočekávaně objevující se hosty. Další plus - těsto na kefíru „absorbuje“ náplň, protože v hotovém pokrmu je to jak na povrchu, tak uvnitř pizzy.

Ingredience

• 400 ml kefíru (lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou);
• 2 vejce
• 2,5 lžíce. mouka;
• ½ lžičky soda;
• 1 lžička cukr
• malé množství octa;
• špetku soli.

Fáze vaření:

1. Nejprve porazte vejce, dokud nezvýší objem. Postupně přidávejte granulovaný cukr, poté sůl a pečlivě kombinujte komponenty.
2. Další přichází řada kefírů. Pomalu se nalije do vajíčka, zatímco se výsledná směs míchá.
3. Přidejte hasenou sodu a pak přímo do mísy začneme prosévat mouku. Těsto hněteme, dokud se nestane homogenní strukturou.
4. Výsledný obrobek je dostačující pro velkou pizzu, která zabírá celou pánev. Formulář zakryjeme pergamenem, přeneseme do něj svěží hmotu, narovnáme základnu po obvodu a naplníme ji výplní.
5. Pečeme pizzu na kefírovém těle, dokud nebudou okraje ošetření růžové.

Svěží a měkká pečicí základna

Chcete-li získat velkou, šťavnatou a vůbec ne tenkou pizzu, musíte jen uvařit správné těsto. Tajemství je jednoduché - hnětací základnu po dlouhou dobu a nevařte ji příliš tvrdě.

 

Chcete-li to provést, musíte mít na skladě:

• 300 ml vody;
• 570 g mouky;
• 12 g kvasinek (nejlépe suché);
• 1 polévková lžíce. l cukr
• ½ lžíce l soli;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Fáze vaření:

1. Zahříváme vodu na 35-40 stupňů, potom nalijeme do nádoby, kde bude těsto hněteno.
2. Zde přidáme droždí, hrst cukru a trochu soli.
3. Komponenty smícháme a necháme je na 7 minut.
4. Mezitím mouku prosíme a po uplynutí stanoveného času ji postupně zavedeme do výsledné hmoty. Uhněteme těsto.
5. Zatímco základna je stále lepkavá, nalijte olej. Vytvořenou kompozici přesuneme na stůl posypaný moukou a začneme ji hnětet.
6. Měl by to být pružný, ale měkký podklad. Vracíme ji zpět do mísy, přikryjeme gázou a uložíme na teplé místo na 30-40 minut.
7. Rozdrcenou hmotu rozdrtíme, znovu hněteme a přistoupíme k tvorbě pizzy.
8. Nejlepší je okamžitě poslat mírně válcovanou vrstvu na plech a dát mu tvar již rukama.
9. Zůstane pouze rozložit náplň a vložit jídlo do trouby, aby se upékalo.

Poradenství! Aby se pizza při vaření příliš nezlobila, vytvořte vidlici s několika vpichy v základně produktu, dokud na ni nebude položena náplň.

Jak připravit těsto na pizzu?

K přípravě perfektní kvasnicové základny pro pečení potřebujete kromě kulinářských dovedností hostesky a dodržování teplotního režimu také seznam správně vybraných produktů:

• ½ kg mouky;
• 300 ml teplé vody;
• 1 lžička cukr
• ½ lžičky suché kvasnice;
• 100 ml rostlinného oleje;
• špetku soli.

Fáze vaření:

1. Chcete-li připravit rychlé pizza těsto, začneme těsto. Cukr rozpusťte v zahřáté vodě, přidejte droždí a nalijte do malé mouky. Přeskupujeme složení v teplé zóně, abychom aktivovali práci živých bakterií.
2. Po 15 minutách přidejte sůl, olej a mouku. Míchejte velmi husté, ale měkké těsto.
3. Namažte vysokou formu olejem, posuňte tam náš obrobek a nechte ho přiblížit 1 hodinu. V tuto chvíli musíte několikrát rozdrtit těsto rukama.
4. Poté základnu na pizzu hněteme, rozvaříme na požadovanou velikost a přeneseme na plech na pečení pokrytý pergamenem.
5. Zůstane pouze namazat lívanku omáčkou, vložit náplň a pokračovat v pečení aromatických lahůdek.

Důležité! Pokud je hodně těsta a část zůstane, může být zmrazena, aby se mohla použít ve správný čas.

Nejrychlejší recept

Každý má rád pizzu pro svou jedinečnou chuť a praktičnost. Ale jen málo lidí si chce s vařením pohrávat, protože tento proces zabere dost času. Právě pro tyto účely existuje rychlý recept na pamlsky na základě testu kvasinek.

 

Požadované produkty:

• 350 - 400 g prémiové mouky;
• 200 ml ohřáté vody;
• 1,5 lžičky suché kvasnice;
• 1 lžička med;
• 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
• špetku soli.

Pracovní etapy:

1. Ohříváme vodu tak, aby se zahřála. Suché droždí zřeďte hrstkou granulovaného cukru.
2. Mouku proséváme do samostatné nádoby, ve výsledném sklíčku vytvoříme prohlubeň a zalijeme tam získaný ferment. Dále pošleme olej a zbývající pitnou vodu. Uhněteme těsto.
3. Když se základna začne pohybovat pryč od rukou, posuneme ji na tvrdý povrch a pokračujeme v proceduře a trochu přidáme mouku.
4. Těsto hněteme do pružiny.
5. Hotový výsledek přesuneme na pánev, přikryjeme ubrouskem a přesuneme se na teplé místo po dobu nejméně 20 minut. MIass začne „růst“, proto by měl být pravidelně drcen rukama.
6. Těsto znovu promícháme, rozdělíme na požadovaný počet porcí a rozbalíme přířezy na pizzu. Mimochodem, je lepší pracovat ne s válečkem, ale s prsty.
7. Posuneme dort do formy, počkáme dalších 5 minut, dokud se nevejde (v tuto chvíli můžete udělat náplň), a pak jej propíchněte vidličkou na několika místech.
8. Zůstane namazat formaci rajčatovou nebo bílou omáčkou a rozložit náplň.
9. Pečeme pizzu při teplotě 215 stupňů po dobu asi 20 minut.

Poradenství! Chcete-li pokrm zrychlit, předehrejte troubu.

Vrstvená verze

K výrobě sladké pizzy se obvykle používá listové těsto, i když slané pečivo se v této verzi nezhorší. Proces vytváření pokrmu z určené základny doma se prakticky neliší od výše uvedeného, ​​s výjimkou seznamu požadovaných složek:

• 50 g margarinu;
• Mouka 600 g;
• 250 ml vody;
• ½ lžičky sůl.

Pracovní etapy:

1. K vytvoření těsta z listového těsta je nutná dobře chlazená voda, proto byste jej měli před zahájením procesu na chvíli poslat do mrazničky.
2. V tuto chvíli proséváme mouku, uprostřed kopce uděláme malou depresi.
3. Míchejte vodu se solí, dokud se úplně nerozpustí, a poté nalijte směs do připravené oblasti. Velmi pomalu a přesně spojujeme jednotlivé komponenty, pak hněteme elastické těsto bez hrudek.
4. Vytvoříme kouli, zabalíme do přilnavé fólie a vložíme ji do lednice na 1,5–2 hodiny.
5. V tuto chvíli by měl být margarín změkčen, aby mu dal tvar zploštělého obdélníku, a poté poslán do mrazničky.
6. Vyjmeme oba polotovary. Hněteme těsto čtvercem, vymačkáme margarín ve středu, uzavře koláč „obálkou“, spojíme okraje, otočíme a začneme vyválet z listového základu. Hotová vrstva by měla být velmi tenká. Nyní je třeba jej 3-4krát složit a znovu vyvinout. Tento postup opakujeme a necháme jej v chladničce 60 minut.
7. Pak můžete obláček použít jako prázdné pro pizzu.

Italské těsto na pizzu

 

Kdo nezná chuť italské verze popsané pochoutky? Tato vůně, šťavnatost, svěží základna! Nechtěl jsem si doma okamžitě vařit jídlo?! Ve skutečnosti není výroba takové pizzy obtížná, zejména proto, že potřebné ingredience jsou v každé kuchyni:

• 0,5 kg mouky;
• 250 ml teplé vody;
• 7 g suchých kvasnic;
• 1 lžička cukr
• ½ lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. l olivový olej.

Pracovní etapy:

1. Zpočátku rozpusťte kvasnice v mírně zahřáté vodě a přidejte deklarované množství cukru.
2. Zatímco těsto bobtná, prosévejte mouku.
3. Zkombinujte vše v jedné misce a přidejte sůl.
4. Uhněteme těsto. Měl by být měkký, bez jediné hrudky.
5. Vytváříme kouli z masy, namažeme ji ze všech stran olivovým olejem, vložíme do vhodné nádoby a pošleme na teplé místo, aby dozrálo.
6. Po hodině rozdělíme základnu na několik částí, zabalíme každý prvek do filmu a dáme mu „odpočinek“ dalších 30 minut.
7. Připravené těsto rozvaříme do vrstvy o tloušťce ne více než 3 mm přímo na pergamenu. To je na tom, že sochor je poslán k pečení v předehřáté troubě.
8. Namažte dorty rajčatovou omáčkou s česnekem, olivovým olejem a sušenými bylinkami.

Technologie vaření na vodě

Těsto na pizzu vyrobené z kvasnic je samozřejmě velmi svěží a měkké. Ale toto jídlo samo o sobě je velmi kalorické, protože mnozí si ho nedovolí často používat ve stravě. Možnost občerstvení vytvořeného na vodě pomůže tento problém vyřešit.

 

K vaření potřebujete:

• 2 vejce
• 2 lžíce. mouka;
• 100 ml vody;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. l rostlinný olej.

Pracovní etapy:

1. V jedné misce promíchejte prosetou mouku se solí, v jiné - rozšlehaná vejce, vodu a olej.
2. Kombinujeme obě složení a hněteme těsto.
3. Výsledek bude velmi tekutý a lepkavý, takže do mísy musíte pravidelně přidávat další množství mouky.
4. Když je základna elastická, připravte z ní kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte ji 15 minut odpočívat.
5. Dieta pro pizzu je připravena. Zůstává tvořit dort, přenést na plech a naplnit preferovanou náplní.

Poradenství! Těsto na vodě je velmi obtížné vyvinout, takže je třeba tento postup provést co nejrychleji a ihned přistoupit k naplnění základny pochoutkami.

Na zakysanou smetanu

Chcete se rychle a chutně naučit vařit pizzu? Následující recept vám pomůže zvládnout tento úkol bez dalšího úsilí.

 

Základní ingredience:

• 1 kuřecí vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 200 g pšeničné mouky;
• 50 g másla;
• špetku soli.

Pracovní etapy:

1. Rozpusťte máslo v pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
2. Smíchejte mouku se solí a zakysanou smetanou.
3. Přidejte chlazené máslo a vejce.
4. Uhněteme těsto. Pokračujeme v práci, dokud nebude výsledek jednotný a měkký.
5. Nechte blank po dobu 30 minut.
6. Posypte mouku na stůl a začněte válcovat kouli do vrstvy o tloušťce asi 5 mm.
7. Posuneme ji do formuláře, naplníme náplní a nastavíme na pečení.

Děláme to jako v pizzerii

 

Může být velmi obtížné připravovat těsto na pizzu doma, zvláště pokud by výsledek měl být stejný jako v profesionálních institucích. Ale vyrovnat se s tímto úkolem pomůže následující recept, podle kterého potřebujeme:

• 500 g mouky první jakosti;
• 300 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 25 g čerstvých kvasinek;
• 3 lžíce. l olivový olej;
• 10 g soli.

Fáze vaření:

1. Voda ohřívá na 40 stupňů a rozděluje se na dvě stejné části. Do jedné přidáme kvasnice s cukrem a do druhé rozpustíme stolní sůl.
2. Namočte mouku do hluboké mísy, vytvořte prohlubeň ve výsledném sklíčku, nalijte do ní obě směsi a olivový olej.
3. Lžičkou jemně zkombinujte komponenty a poté těsto hněte rukama 10 minut, dokud nebude hladká.
4. Posypte hlubokou pánev moukou, přeneste tam výsledný produkt, přikryjte ručníkem a nechte se přiblížit 1-1,5 hodiny. Pravidelně drtíme rostoucí hmotu rukama.
5. Poté, co těsto rozdělíme na požadovaný počet dílů, vytvoříme vrstvy rukama, převedeme do formulářů a naplníme oblíbenou náplní. Výsledná pizza bude po stranách křupavá a uprostřed šťavnatá.

Pokuste se vařit pizzu sami podle jednoho z uvedených receptů, abyste pochopili, že je to úplně jednoduché. Výsledkem této práce bude vynikající lahůdka, vhodná pro každou příležitost. Hodně štěstí