Jak vařit masové kuličky? 10 receptů na lahodné masové kuličky

Malé kulaté kotlety znají všichni z první ruky. Jsou smažené, pečené a dušené. Před vařením masových kuliček byste měli vědět, že pro jídlo můžete použít jakékoli mleté ​​maso nebo kombinaci, přidejte nejen rýži, ale také zelí, fazole, pohanka.

Existuje mnoho receptů na vaření, z nichž každý má svá vlastní tajemství.

Masové kuličky s rajčatovou omáčkou

Různé recepty se týkají především přípravy omáček a omáčky, které mohou být ostré, sladké, kyselé, s kořenitými tóny z orientálních koření.

Masové kuličky v rajčatové omáčce z 0,5 kg mletého hovězího a vepřového masa lze snadno připravit pomocí následujících produktů:

• mrkev - 100 g;
• cibule - 150 g;
• rýže - 125 g;
• rajčatová pasta - 50 ml;
• mouka - 70 g;
• vejce - 1 ks .;
• cukr - 1 lžička;
• sůl, koření (koriandr, pepř), bobkový list - podle chuti.

Užijte si pečené karbanátky s rajčatovou omáčkou:

1. Rýže se vaří a promyje tekoucí vodou.
2. Mrkev se tře a cibule se nakrájí.
3. V oddělené nádobě je mleté ​​maso soleno, pepřeno a smícháno s mrkví, cibulkou a rýží.
4. Mokré ruce hodí kuličky z hmoty, spadnou do mouky a smaží v horkém oleji.
5. Po objevení nahnědlé kůry mezi „kotlety“ zbývající polovina cibule usne několik minut.
6. V 0,5 l vody se zředí pasta, mouka, cukr a poté se koule naplní kapalinou.
7. Obsah pánve je ochucený a nasolený.
8. Po ⅔ hodinách vaření na mírném ohni se miska vyjme ze sporáku a nechá se zrát asi 10-15 minut.

Poradenství! Lidé, kteří dávají přednost dietnímu jídlu, mohou nahradit vepřové a hovězí maso drůbežím masem: kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce nemají absolutně nižší chuť.

Recept na troubu

Chcete-li ochutnat masové kuličky s omáčkou, použijte sadu výrobků z klasického receptu, můžete použít troubu. Toto jídlo je vhodné pro lidi, kteří dodržují zdravou stravu, ve které jsou vyloučeny produkty smažené v oleji.

Masové kuličky na pečení se připravují takto:

1. Rýže je vařená, zelenina je nasekaná.
2. Masové kuličky se vyrábějí z mletého masa s rýží a vejcem a rozložené na pánvi.
3. V oddělené nádobě se ve vodě rozpustí těstoviny, mouka, cukr, načež se do misek přidají kostky cibule a mrkev.
4. Kuličky se nalijí omáčkou a umístí se ⅔ hodiny do pece při teplotě 180 °.

Ježek - masové kuličky s rýží a omáčkou

Ježek Masové kuličky vděčí za svůj název lepkavé rýži, podobné jehličkám.

K provádění pokrmů z ½ kg mletého masa podle tohoto receptu budete potřebovat:

• mrkev - 100 g;
• cibule - 200 g;
• rýže (vařená do poloviny vaření) - 250 g;
• rajčata - 200 g;
• mouka - 30 g;
• vejce - 1 ks .;
• voda - 800 ml;
• sůl, cukr, koření (koriandr, paprika, chmel-suneli) - podle chuti.

V procesu:

1. Směs pro masové kuličky se připravuje z mletého masa, nakrájené cibule, vařené rýže, vajec, papriky a soli.
2. Malé kolobokové se válí ze směsi a umístí se do pánve se silným dnem.
3. Druhá cibule a mrkvové lupínky se smaží na pánvi, kde se často přidávají rajčata nastrouhaná v mixéru, často nahrazená 50 g rajčatové pasty.
4. Po smažení rajčat se přidá mouka.
5. Po minutě se do omáčky nalije vroucí voda a vše se smíchá tak, aby se netvořily hrudky mouky.
6. Po vaření se omáčka nasolí, pepř, cukr a koření.
7. Omáčka se nalije na pánev s ježky, načež se mísa vaří ⅓ hodiny až do vaření.

Důležité! Při přípravě tohoto pokrmu jsou masové kuličky dušené na pánvi, protože během procesu smažení „jehly“ zmizí.

Jak vařit v pomalém sporáku?

Masové kuličky s omáčkou lze také vařit v pomalém hrnci pomocí předchozí receptury.

Hlavní rozdíl je ve fázích přípravy:

1. Omáčka se připravuje v režimu „Pečení“ nebo „Pečení“ a poté se nalije do samostatné mísy.
2. Kuličky se válí z připraveného mletého masa a umístí se do prázdné misky.
3. Masové kuličky se nalijí omáčkou a vaří se v režimu „dušené maso“ asi půl hodiny.
4. Po pípnutí lze jídlo podat na stůl.

Vaření s přidáním zelí

Tradiční masové kuličky se mohou měnit přidáním zelí, přípravou ingrediencí ze základní receptury a přidáním 300 g zelí.

Způsob vaření se však mírně liší:

1. Cibule se nakrájí na kostky, mrkev se otře a zelí se nakrájí na plátky.
2. Připravená zelenina se restuje na mírném ohni, poté se rozemele v mixéru nebo se nechá projít mlýnkem na maso.
3. Mleté maso se smíchá s rýží, kroucenou zeleninou, vejci, solí a kořením.
4. Masové kuličky se tvoří ze směsi, která se poté smaží na všech stranách.
5. Na pánvi se vaří směs rajčat, mouky a vody.
6. Poté se masové kuličky umístí do kastrolu, nalijí se rajčatovou omáčkou a dusíme asi 25 minut.

Masové kuličky, jako ve školce

Při pohledu na malé kotlety se oběd v mateřské škole často připomíná, když bylo období bezstarostné. Ochutnávka jídel z dětství vám pomůže ponořit se do ní.

Chcete-li se připravit, musíte si zakoupit:

• mleté ​​maso - ½ kg;
• cibule - 75 g;
• rýže (vařená) - 125 g;
• rajčatová pasta - 15 ml;
• zakysaná smetana - 25 ml;
• mouka - 30 g;
• vejce - 1 ks .;
• voda - 250 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

Návrat k minulosti:

1. Plnění se smíchá s vejcem, jemně nasekanou cibulkou a napůl vařenou rýží, solí a pepřem.
2. Kolobokové se válí z masa cibule a, pokud je to žádoucí, jsou drceny v mouce, která má upevňovací vlastnosti.
3. Kuličky jsou smažené ve slunečnicovém oleji s otevřeným víkem ze všech stran.
4. V tomto okamžiku se pasta a sůl zředí v 1/2 šálku, načež se tekutina nalije do pánve.
5. Po 20 minutách dušení se v druhé polovině sklenice zředí zakysanou smetanou a moukou.
6. Kapalina se nalije do masových kuliček, které se vaří ještě čtvrt hodiny až do měkka.

Původní recept na mleté ​​ryby

Mnoho lidí si myslí, že masové kuličky jsou výhradně masovým pokrmem, zatímco zapomínají na ryby. Během dnů nalačno nebo během diety budou rybí míče darem diverzifikujícím každodenní stravu.

Z ½ kg tresky nebo štikozubce můžete vařit rybí masové kuličky připravením následujících ingrediencí:

• cibule - 100 g;
• bílý chléb - 70 g;
• rajčatová pasta - 75 ml;
• vejce - 1 ks .;
• olej (roste) - 75 ml;
• sůl, cukr, citronová šťáva, koření, byliny - podle chuti.

Chcete-li ochutnat původní jídlo:

1. Rybí filé se nakrájí na kousky a protlačí mlýnkem na maso.
2. Chléb se nalije vodou, která se po bobtnání produktu sloučí.
3. Cibule a byliny jsou jemně nasekané.
4. Mleté maso se míchá s vejcem, lisovaným chlebem, solí, kořením, bylinkami.
5. Z rybí hmoty se vytvoří malé kuličky a umístí se do chladničky.
6. V tomto okamžiku se cibule smaží na pánvi a přidá se rajčatová pasta, zředěná ve 120 ml vroucí vody a citronová šťáva.
7. Masové kuličky jsou vloženy do omáčky a dušené po dobu čtvrt hodiny.

Masové kuličky v zakysané smetaně

Zakysaná smetanová omáčka je výživný a vydatný doplněk. A masové kuličky s takovou omáčkou získají srdce každého muže, který svou povahou miluje pevné a chutné jídlo.

K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• mleté ​​maso - 400 g;
• cibule - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• vejce - 1 ks .;
• krém (s nízkým obsahem tuku) - 250 ml;
• zakysaná smetana - 300 ml;
• sůl, koření - podle chuti.

Při vaření byste měli postupovat takto:

1. Oloupaná zelenina se rozdrtí, smaží a rozloží v misce pro chlazení.
2. Z mletého masa smíchaného se smaženou zeleninou a vejci se vytvoří kolobokové a smažené na čisté, namazané pánvi.
3. Zakysanou smetanou, smetanou, solí a kořením se omáčka smísí s přísadami.
4. Do pánve se nalije zakysaná smetana, načež se umístí masové kuličky, načež se vše na půl hodiny dusíme na nízkém žáru.

S houbami

Houbový doplněk dodá misce nádech chuti. Při přípravě ingrediencí stačí nahradit krém stejným množstvím hub.

Metoda vaření má však několik rozdílů:

1. Masové kuličky se válí ze smažených mrkví a vajec a poté se smaží
2. Omáčka se připravuje ze smažené cibule, hub a zakysané smetany.
3. Kuličky se umístí na pánev, naplní se výslednou omáčkou a odešlou do pece s teplotou 200 ° po dobu ¼ hodin.

Italské masové kuličky

Při provádění receptu na masové kuličky podle italské tradice je vyloučeno smažení, které z mísy udělá vhodné jídlo pro lidi, kteří se zajímají o správnou výživu.

Po ruce by mělo být:

• mleté ​​maso - 600 g;
• mortadella klobása - 4 plátky;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 100 g;
• Parmazánový sýr - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• olej (olivový) - 50 ml;
• šťouchaná rajčata - 650 ml;
• voda - 650 ml;
• sůl, cukr, koření (bazalka, pepř), byliny - podle chuti.

Když jsou všechny produkty na stole:

1. Česnek a cibule jsou mleté ​​a smažené v olivovém oleji na pánvi s tlustým dnem.
2. Jakmile je cibule průhledná, do obsahu se přidají rajčata, sůl, koření a poté se nalije voda.
3. Po zahřátí se omáčka přikryje víkem a nechá se vařit na minimálním žáru.
4. V oddělené misce se smíchá mleté ​​maso, mletá klobása a strouhaný sýr, sušenky, vejce, mletá zelenina, sůl a koření.
5. Ze směsi se vytvoří masové kuličky, které se postupně umístí do vroucí omáčky.
6. Po hodině dušení je jídlo připraveno k jídlu.

Masové kuličky jsou tedy jídlo, které milují dospělí a děti.Všestrannost ingrediencí umožňuje experimentovat a získat jídlo s různými chuťovými poznámkami.