Smetanová omáčka, tak jemná, viskózní, lehce sladká. Obaluje a roztaje se v ústech. S ním můžete vylepšit chuť téměř jakéhokoli jídla. Pomůže, když není čas, a hosté jsou již na cestě. Nebo po dlouhém pracovním dni, protože je připraven velmi rychle a hodí se téměř na jakékoli vedlejší jídlo nebo hlavní chod. Proto bude užitečné naučit se, jak připravit krémovou omáčku.

Klasická krémová omáčka

Tento recept na vaření je velmi jednoduchý, vyrovná se s ním i nováček.

Ingredience

  • pšeničná mouka - 30 g;
  • máslo - 30 g;
  • krém - 200 ml;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Technologie:

  1. Prošijte mouku a smažte na pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  2. Vypusťte olej, dobře promíchejte.
  3. Pomalu nalijte do krému a intenzivně je šlehajte šlehačkou, abyste zabránili tvorbě hrudek. Tato směs je zametena pár minut.
  4. Nalijte sůl a pepř, znovu promíchejte.

Zdálo by se, že to může být snazší než smetanová omáčka, ale i v takovém případě mohou nastat určité potíže. Měli byste vědět, že krém musí být chlazený, což zabraňuje tvorbě hrudek. Nemůžete nahradit přísady: chuť se může výrazně zhoršit, pokud místo přírodního oleje vezměte margarín. Místo krému můžete použít mléko, ale poté dostanete mléčnou omáčku, její chuť se mírně liší.

S česnekem

Pikantní ostrý česnek doplní krémovou chuť a pomůže jiskřit novými barvami. Tato možnost je vhodná pro kuře pečené v troubě.

 

Chcete-li připravit, nejprve připravte omáčku, jak je popsáno výše. Poté nastrouhejte česnek, přidejte jej na pánev, zavřete víko a počkejte několik minut, dokud zelenina nezíská nádhernou vůni.

Rady od informovaných manželek.Česnekový olej můžete vařit předem: lehce roztavené máslo smíchejte s česnekovou kaší a nakrájenými bylinkami, svinujte do role pomocí lepicí fólie a zmrazte. Až přijde čas něco uvařit, odřízněte kousek správné velikosti.

Bílé víno omáčka

Co by měla být lahodná krémová rybí omáčka? Samozřejmě s bílým vínem!

Ingredience

  • máslo - 50 g;
  • mouka - 30 g;
  • suché bílé víno - 100 ml;
  • čerstvá petržel - 1 svazek;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Technologie:

  1. Vložte máslo do předehřáté pánve, roztavte.
  2. Nalijte předem vysátou mouku, promíchejte.
  3. Víno nalijte v tenkém proudu za občasného míchání. Mírně zahřívejte a míchejte, dokud se víno zcela neodpaří.
  4. Přidejte sůl, pepř a petržel. Dobře promíchejte.

Smetanová omáčka

Omáčka je díky sýru hustá, takže nemůžete přidávat mouku. Hodí se k masu, rybám, všem druhům těstovin, lze jej použít při přípravě sendvičů a hamburgerů. Omáčku podávejte s hranolkami nebo dušenou zeleninou.

 

Ingredience

  • sýr - 150 g;
  • krém - 200 ml;
  • česnek - 3 stroužky;
  • muškátový oříšek - ¼ tsp;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Technologie:

  1. Předehřejte krém v nepřilnavé pánvi.
  2. Nalijte jemně nastrouhaný sýr, míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
  3. Přidejte strouhaný česnek a koření, vařte na mírném ohni asi 5 minut.

Jemný pizza recept

Smetanová omáčka je skvělá pro domácí pizzu. Můžete je nahradit rajčatovou pastou a položit přímo na těsto nebo nalijte přísady na vrch.

Protože pizza se z větší části skládá z mouky, přidání této složky do omáčky bude zbytečné, a proto připravíme zdání majonézy.

Ingredience

  • krém - 70 ml;
  • slunečnicový olej - 150 ml;
  • Italské byliny - 1 lžička;
  • sůl, cukr, hořčice - podle chuti.

Pro vaření budete potřebovat mixér.

Technologie:

  1. Nalijte smetanu do mísy mixéru, šlehačkou střední rychlostí, postupně nalévejte olej do husté konzistence.
  2. Nalijte bylinky, sůl, cukr, dejte hořčici a vše promíchejte.

Smetanová rybí omáčka může být připravena podle stejného receptu. Chuť ryb bude pociťována zřetelněji.

S hříbky

Bílá houba se právem nazývá královská, protože její jemná vůně a pikantní chuť zlepší každé jídlo.

 

Ingredience

  • hříbky (zmrazené) - 200 g;
  • krém - 200 ml;
  • cibulová hlava - 1 ks .;
  • mouka - 30 g;
  • máslo - 10 g;
  • sůl, pepř.

Technologie:

  1. Houby vařte podle pokynů na obalu.
  2. Vařené houby nakrájejte na malé kousky, smažte na másle v pánvi.
  3. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, prosévejte mouku do pánve a smažte asi 3 minuty.
  4. Nalijte v tenkém proudu krému, nezapomeňte promíchat, přidejte sůl a pepř.

V případě potřeby můžete použít čerstvé houby nebo sušené, předem namočené ve studené vodě.

Špagetová karbonová omáčka

Spaghetti carbonara je možná jedno z nejoblíbenějších italských jídel. Je vhodný jak pro rodinnou večeři, tak pro první rande.

Ingredience pro 4 porce:

  • šunka nebo slanina - 200 g;
  • žloutek - 4 ks;
  • česnek - 2 stroužky;
  • jakýkoli rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • krém - 200 ml;
  • Parmesan - 70 g;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Technologie:

  1. Šunku nakrájejte na proužky a na pánvi smažte na oleji. Pokud používáte slaninu nebo tukovou šunku, můžete smažit bez oleje, z masového výrobku unikne správné množství tuku.
  2. Žloutky porazíme smetanou, solí, pepřem. Přidejte jemně nastrouhaný sýr, promíchejte.
  3. Přidejte tekuté složky a česnek prošel lisem na pánev, promíchejte a zahřejte několik minut.

Hlavní tajemství: špagety by měly být smíchány s omáčkou tak, aby dobře nasákly všechny těstoviny. Pokud nalijete omáčku na těstoviny před podáváním, pak se jídlo neobjeví tak jemné a těstoviny zůstanou suché.

Krémová omáčka je velmi chutný produkt, ale mastný a výživný, a pokud jej přidáte do těstovin, rýže nebo smaženého masa, bude obsah kalorií v misce velmi vysoký. Proto pro ty, kteří sledují jejich hmotnost, malý tip: použijte omáčku s nízkokalorickými potravinami. Můžete si například uvařit vynikající squashovou lasagne, nebo do ní nalít vařený květák. Kulinářské mistrovské dílo může být i nejjednodušší pokrm doplněný lahodnými krémovými omáčkami.

Podobné:Více od autora: