Jak vařit smíšené maso hodgepodge - 8 chutných receptů polévky

Polévky jsou nepostradatelnou součástí každodenního stravování a v prasečí bance receptů pro hostesky by mělo být mnoho rozmanitých pokrmů. Dnes vám řekneme, jak vařit masný tým hodgepodge několika způsoby. Pokaždé můžete překvapit domácnost novými variacemi tohoto lahodného prvního kurzu.

Solyanka masový tým, jako v restauraci

Můžete ochutnat jídlo z restaurace, aniž byste opustili svůj domov! Připravili jsme pro vás recept na hodgepodge, který se u vás doma ukáže jako horší než ten, který připravil přední šéfkuchař.

Požadované ingredience:

• 200 g vepřového masa;
• 200-300 g hovězího masa;
• 200 g hovězího jazyka;
• tři brambory;
• velká mrkev;
• cibulová hlava;
• vysoce kvalitní rajčatová pasta - lžíce (můžete použít dobrý kečup, ale pouze „rajče“, bez přísad - 2 polévkové lžíce);
• konzervované olivy;
• citron
• koriandr, bazalka, rozmarýn;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Vložte hovězí a vepřové maso na celé kousky bez krájení, takže maso zůstává šťavnaté. Oba druhy masa můžete dát dohromady do pomalého hrnce, bude to rychlejší. Pokud vaříte na pánvi, nejprve vařte hovězí maso a po hodině do něj vložte vepřové maso.
2. Uvařte jazyk zvlášť, poté nakrájejte na olivový olej. Pokud jde o vývar, může být přidáván do pánve na vepřové a hovězí maso s klesající tekutinou.
3. Když je maso vařené, nakrájejte jej na kousky, které nejsou malé, ale vhodné k jídlu. Vařené maso a smažený jazyk vložte do jedné pánve a naplňte vývarem.
4. Je vhodné nakrájet mrkev na malé kostky, ale můžete je také brousit na struhadle. Cibule - půlky prstenů.Zeleninu restujte na měkké pánvi z olivového oleje, přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v smažení, dokud se barva nezmění na oranžovou.
5. Oloupejte brambory nakrájené na kostky.
6. Umístěte hrnec s masem a vývarem na sporák. Po uvaření dejte brambory smažené z mrkve, cibule a rajčat, na sklenici oliv nalejte solanku. Určete stupeň připravenosti brambor - mělo by to být měkké.
7. Vypněte plyn, nakrájenou zeleninu vložte do pánve, nemíchejte! Zakryjte, nechte vařit 10-15 minut.

Před podáváním vložte do misky s polévkou několik oliv, plátek citronu, zakysanou smetanu (majonézu).

Uzený recept na polévku

Existuje spousta receptů na výrobu hodgepodge! Jednou z nejchutnějších možností je polévka s uzeným masem. Lze jej připravit, když nechcete trávit spoustu času u kamen, ale chcete jíst rychleji.

Bude vyžadováno:

• syrová uzená klobása - 100 g;
• Cervelat klobása - 100 g;
• pár uzených vepřových žeber;
• trochu vařená klobása pro změnu;
• velká mrkev;
• cibule;
• pár brambor;
• rajčatová pasta nebo kečup bez přísad "rajče";
• sůl a koření;
• olivy;
• citron
• zakysaná smetana;
• čerstvé zelené.

Pokyny k vaření:

1. Položte žebra na 30-40 minut, potom oddělte maso od kosti, nasekejte a vraťte se do vývaru.
2. Nakrájejte cibuli na půl prstenů nebo ještě menší, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, ale přednostně je krájení kostkami. Pošlete zeleninu na smažení, dokud nebude měkká.
3. Oloupeme klobásy z kůží, nakrájíme uzený a cervilku na proužky a vařené - na kostky, pošlete je ke smažení na zeleninu.
4. Jakmile klobása začne opékat, bude mít červenání, přidejte rajčatovou pastu, smažte do krásné pomeranče.
5. Oloupejte a nakrájejte brambory, pošlete je do hrnce s vývarem. Dále vložte pečené uzené maso, vypusťte solný roztok z oliv. Vařte do vaření.
6. Odstraňte chuť z citronu, odešlete ji do hrnce s polévkou, zakryjte víčkem.

Můžete si dát domácí maso hodgepodge 10-15 minut po vaření. Na každou desku dejte olivy, citron, zakysanou smetanu a nasekané čerstvé bylinky.

Domácí hodgepodge s kapary

Můžete vařit kombinované maso Hodgepodge s bramborami, jak je popsáno v předchozích receptech, nebo tuto zeleninu. Doporučujeme zvážit právě takový recept. Vařte polévku s kapary a přidejte okurku.

Složení:

• 300 g hovězího masa (nejlépe odebraného na kosti, takže se vývar stane nasyceným);
• půl kilogramu všech uzenin (uzená a uzená klobása);
• 200 g okurek;
• tři polévkové lžíce kapary;
• cibule;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• citron
• olivy;
• sůl a zeleň;
• zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jak vařit smíšené maso hodgepodge? Držte se následujícího plánu:

1. Hovězí maso vařte několik hodin, aby maso zůstalo měkké.
2. Fry nakrájenou cibuli a mrkev nakrájejte na měkké a poté přidejte nakrájené okurky. Je třeba smažit, dokud tekutina nevypadne.
3. Nakrájejte uzeniny, jak chcete, poslat zeleninu smažit. Poté přidejte rajčatovou pastu a počkejte, až zčervená.
4. Nakrájejte hovězí maso, dejte na pánev s vývarem (pokud se vaří s kostí, pak nezapomeňte namáhat), na stejném místě vypusťte solanku z oliv.
5. Přiveďte dno polévky k varu, vložte do pánve obsah pánve (zelenina s klobásou a rajčaty), kapary. Přiveďte k varu a poté vařte 10 minut.

Porce je stejná jako v předchozích verzích: olivy, plátek citronu, majonéza nebo zakysaná smetana, greeny.

To je zajímavé:recept na polévku květáku

Možnost vaření v ukrajinštině

Tento připravovaný recept není složitější než ty předchozí. Polévka je chutná, bohatá, ale není vhodná pro každého. Například, pokud nebudete jíst sádlo, pak s největší pravděpodobností nebudete ocení. Každý, kdo má rád tlustší, doporučujeme přípravu takového hodgepodge.

Ingredience

• libra vepřového masa;
• 50 g sádla;
• 300 - 400 g jakékoli klobásy;
• pár okurek;
• mrkev;
• cibule;
• 2 malé brambory;
• rajčatová pasta;
• 2-3 stroužky česneku;
• citron
• konzervované olivy;
• sůl a koření;
• majonéza (zakysaná smetana).

Metoda vaření:

1. Vepřové maso vařte do měkka, vychladněte a nasekejte.
2. Nakrájejte tuk na malé kousky, vložte do pánve, zapněte malý oheň, roztavte. Odstraňte škvarky, vložte do pánve s vývarem a vepřovým masem.
3. V roztaveném sádle je třeba smažit mrkev s cibulí, sekaným česnekem, okurkou. Dále přidejte nakrájenou klobásu. Jakmile se objeví kůra, vložte rajčatovou pastu, smažte do zázvoru.
4. Do hrnce s vývarem a masem dejte smaženou zeleninu a klobásu, zalijte tekutinou z oliv, solí a sezóny.
5. Přiveďte polévku k varu, vařte dalších 10 minut.

Podáváme s citronem, olivami, zakysanou smetanou nebo majonézou.

Vaření s česnekovými koblihami

U koblih se vaří nejen ukrajinský boršč. S nimi se také získá velmi chutné hodgepodge. Bohatá polévka, voňavé koblihy, ochucené česnekem a máslem, jsou ideální pro rodinnou večeři. Mužská polovina určitě ocení.

Ingredience pro polévku:

• libru hovězího masa na kosti;
• 200 g uzená klobása;
• 100 g vařené klobásy nebo klobás;
• 2-3 brambory;
• mrkev;
• cibule;
• olivy;
• pár středních rajčat;
• rajčatová pasta;
• zakysaná smetana nebo majonéza;
• sůl a koření.

Pro koblihy:

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 1/2 celozrnná mouka;
• 2 lžičky rychlých kvasinek;
• nějaká sůl;
• sklenici vody;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• 5-6 stroužky česneku;
• kopr.

Vaření polévky Hodgepodge:

1. Vařte hovězí maso, přelijte vývar sítem, nasekejte maso.
2. V hluboké pánvi nejprve smažte cibuli a mrkev a poté k nim přidejte klobásu. Když se na párek objeví smažení, rozložte nakrájená rajčata, smažte, dokud tekutina nedosáhne poloviny a poté přidejte rajčatovou pastu.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, posílejte na vařící vývar, sůl a sezónu. Položte ingredience z pánve a vypusťte tekutinu z oliv.

Při přípravě polévky musíte udělat knedlíky:

1. Sůl se rozpustí ve vodě.
2. Mouku smíchejte s kvasinkami, přidejte ji po malých dávkách do vody za stálého míchání tak, aby nebyly žádné hrudky.
3. Těsto hněteme, namažeme ho slunečnicovým olejem, přikryjeme, očistíme na teplém místě, aby se zvedlo.
4. Protlačte česnek lisem, jemně nasekejte kopr, smíchejte to vše se slunečnicovým olejem - to je impregnace pro koblihy.
5. Roll některé koule - knedlíky z těsta, mastnotou s impregnací, dal dalších 15-20 minut zvednout přímo na plech.
6. Poté troubu předehřejte na 180 stupňů, knedlíky znovu namažte impregnací a pečte. Doba vaření je 30 minut. Pampushki je třeba namazat česnekovým olejem, protože pečou ještě 4-5krát.

Podáváme hodgepodge se zakysanou smetanou, olivami a citronem. Musíte jíst s koblihy místo chleba!

S uzenými křídly, hrudníkem a šunkou

Dalším jednoduchým a oblíbeným receptem na domácí vaření je soljanka s kapustou. Zde doporučujeme použít uzená kuřecí křídla a hrudník namísto čerstvého masa. Taková polévka se vaří doslova 30 minut.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• kilogram uzených kuřecích křídel;
• 150 g uzeného hrudníku;
• 150 g šunky;
• 200 g bílého zelí;
• 3-4 středně brambory;
• mrkev;
• cibule;
• 4-5 okurky;
• rajčatová pasta;
• olivy;
• citron
• sůl a koření;
• majonéza / zakysaná smetana, čerstvé bylinky (volitelné).

Jak vařit:

1. Nakrájejte zelí jako na obyčejné zelné polévce, oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
2. Na oheň dejte do ohně vodu, do ní vložte zelí a brambory, maso z křídel, oddělené od kostí a hrudku. Sůl, přidejte koření. O něco později představte nakrájenou šunku.
3. Smažte mrkev a cibuli, dokud nezměknou, a přidejte nakrájenou okurku. Jakmile se přebytečná kapalina vaří, vložte rajčatovou pastu - stačí lžíce.Smažte, dokud se nevaří pomerančovou pečeně.
4. Po uvaření ingrediencí na pánvi vyložte polévky z pánve a nalejte marinádu z oliv. Vařte 10-15 minut (zelí by mělo být měkké, ale ne vařit).

Podáváme s citronem, olivami, čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou (majonéza).

Maso solyanka s houbami

V tomto receptu můžete použít jak nakládané, tak čerstvé houby. Ale stejně okurky nejsou kladeny, protože zabijí houbovou chuť polévky.

Z požadovaných produktů:

• 300 g hovězího masa na kosti nebo vepřovém masu (podle vlastního uvážení);
• 200 - 300 g různých druhů uzenin nebo uzeného kuře;
• 300 g čerstvých hub nebo nakládaných 150-200;
• cibule;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• olivy;
• citron
• sůl a koření;
• zakysaná smetana / majonéza.

Metoda vaření:

1. Dejte hovězí maso na mírném ohni 3-4 hodiny. Pokud je to nutné, odstraňte pěnu (musí se to provést při použití některého z předepsaných receptů). Až budete připraveni, přelijte vývar sítem, maso nakrájejte.
2. Pokud používáte divoké houby, nejprve vařte (medové houby 30 minut, mlácení hub a hub 10–15 minut, máslo - 10 minut).
3. Smažte cibuli a mrkev na pánvi, přidejte k nim čerstvé houby / vařené lesní houby / nakládané houby. Smažte, dokud nabídka, a vložte rajčatovou pastu. Smažte, dokud se nevaří.
4. Zašlete houby se zeleninou k vaření na pánvi s masem spolu s nakrájenou klobásou nebo uzeným kuřetem (můžete použít oba najednou).
5. Nechte polévku dusit dalších 10 minut.

Slouží jak je popsáno v předchozích receptech.

Originální recept s ledvinami v multikameru

Pomalý vařič je skutečným pomocníkem v kuchyni. Šetří čas a energii vynaloženou na vaření. Tato zázračná kastrol nám také pomůže při přípravě chutné hodgepodge s přídavkem hovězí nebo vepřové ledviny.

Bude vyžadováno pro vaření:

• 200 g ledvin
• 200 g vepřové panenky;
• 200 g jakékoli uzené nebo polouzené klobásy;
• 3-4 brambory;
• cibule;
• velká mrkev;
• rajčatová pasta;
• 1 velké rajče;
• 3 okurky (bez nich se můžete zcela obejít, pokud při podávání přidáte více citronu);
• olivy;
• sůl a koření;
• sloužit zakysanou smetanou nebo majonézou.

Proces vaření ve vícevrstvém:

1. Vložte vepřové maso do mísy multicookeru, naplňte jej vodou a dejte do režimu „Maso“. Máte-li pomalý vařič, pak to nebude trvat déle než 30 minut a maso jednoduše odlupuje a roztaje v ústech.
2. Ledviny je třeba připravit předem: namočte je do studené vody po dobu nejméně 3 hodin, každou hodinu přidejte čistou vodu. Dále je rozřežte na malé kousky a smažte na namazané pánvi.
3. Na dalším pánvi smažíme mrkev s cibulí, poté přidáme nakrájenou klobásu (nemůžete ji smažit, ale chuť uzené v polévce bude výraznější), poté přidejte rajče. Po uvaření šťávy vložte lžičku rajčatové pasty, připravte ji.
4. Brambory nakrájejte na malé kostky.
5. Ochlazené a drcené maso ochlaďte. Do vývaru v multicookerové misce vložte všechny ostatní ingredience a nastavte režim „Polévka“ na 10 minut.

Zdálo by se, že jednoduchá polévka je hodgepodge, ale stojí za to začít hledat recepty, protože existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Někde musíte přidat okurku, v jiných receptech to není, je tam polévka se zelím, jiní říkají, že zelná polévka dopadne takto! Ale hodgepodge je hodgepodge, můžete do něj přidat cokoli chcete a stejně to dopadne výborně! Hlavní věcí jsou olivy a citron, které dodávají polévce velmi nezapomenutelnou chuť!