Jak vařit salát Caesar - 12 receptů doma

Tento předkrm byl vynalezen Caesarem Cardinim na začátku minulého století. Každý kuchař přinese na jídlo něco svého, ale základ zůstává nezměněn. Následující text popisuje, jak připravit salát Caesar doma.

Klasický salát Caesar s kuřecím masem a sušenkami

Složení: libra kuřecí řízek, 3-4 plátky sušeného bílého chleba, 60 g parmazánu, banda čerstvých listů salátu, kuřecí žloutek, 5-7 lžíce. lžíce kvalitního olivového oleje, česneku, plátky půl citronu, 2 lžíce. lžíce hořčice, jemné soli, směsi mletých paprik.

Další materiály:salát caesar - recept s kuřecím masem a sušenkami

1. Navštívený česnek se nalije olivovým olejem. Po 10-12 minutách se na něm smaží kostky bílého chleba. Během této doby bude olej nasycen aroma česneku.
2. Drůbeží filet se nakrájí na malé kousky, posype pepřem, solí a nechá se 15 minut, poté se maso smaží ve zbývajícím česnekovém oleji.
3. Sýr je nakrájen na tenké průsvitné talíře.
4. Pro oblékání se měkký vařený žloutek mele hořčicí, citronovou šťávou a solí. Můžete přidat jakékoli koření.
5. Všechny připravené ingredience jsou rozloženy na listech hlávkového salátu.

Na samém konci se klasický Caesar nalije hotovým dresinkem.

Rychlý recept ve spěchu

Složení: 1 lžička citronové šťávy, majonéza, sušený česnek, 120 g hotových bílých sušenek, 4 cherry rajčata, 180 g tvrdého sýra, 4 listy pekingského zelí, velký kuřecí řízek, sůl.

1. Kousky filetu se smaží do zlatohnědé barvy. Sýr jemně tře.Cherry je nakrájeno na poloviny a zelí v tenkých proužcích.
2. Všechny komponenty jsou připojeny.
3. Občerstvení je posypané hotovými sušenkami.

Samostatně se podává omáčka z majonézy, citronové šťávy, sušeného česneku a soli.

Uzené kuře

Složení: banda hlávkového salátu (nejlepší ledovec), 70 g parmazánu, 4 plátky bagety, 2 uzené kuřecí stehýnka, velké rajče, kuřecí vejce, 1 lžička hořčice, polovina citronové šťávy, italské byliny, jemná sůl.

Přečtěte si také:salát s kuřecím masem

1. V případě omáčky je vejce v míchačce nasekané citronovou šťávou a hořčicí. Směs je solená, posypaná kořením.
2. Kostky bagety bez kůry se suší v pánvi na suché smažení.
3. Salát se roztrhá rukama, šunka se naseká na proužky, sýr se tře a rajče se nakrájí na velké plátky.

Všechny komponenty jsou kombinovány, posypané krekry a ochuceny omáčkou.

S fazolemi

Složení: šálek bílé vařené fazole, 3 plátky včera bílého chleba, 60 g strouhaného sýra, špetku granulovaného česneku, 5-6 salát, rajče, červená cibule, 60 ml jogurtové majonézy, malá sůl.

1. Chléb nakrájený na kostičky, posypaný česnekem, smažený do zlatohnědé.
2. Cibule, rajčata a salát jsou náhodně nakrájeny a smíchány v salátové misce.
3. Fazole a krutony jsou posypané ingrediencemi. Sýr se tře.

Předkrm je ochucený jogurtovou majonézou a solený podle chuti.

Caesar s pekingským zelím a kuřecím masem

Složení: 320 g pekingského zelí, 240 g kuřecích prsou, 90 g sýra, hrst připravených bílých sušenek, rajčata, 80 ml Caesarové omáčky, pár stroužků česneku.

1. Vařená prsa se ochladí a nakrájíme na tyčinky.
2. "Pekingka" je nasekán velkými brčkami, rajče se nakrájí libovolně.
3. Sýr se rozemele pomocí struhadla.
4. Všechny ingredience jsou kombinovány v hluboké misce.

Zbývá dochutit hotový „Caesar“ s kuřecí zakoupenou omáčkou smíchanou s nasekaným česnekem.

S vaječnou omáčkou

Složení: dvě velmi velká kuřecí vejce, 1 lžička sladké hořčice a stejné množství včelího medu, špetka soli, 70 ml kvalitního olivového oleje, čerstvě vymačkaná šťáva z poloviny citronu, suchý česnek podle chuti, velká kuřecí prsa, šťavnaté masité rajče, domácí bílá česnekové krutony, plátek parmazánu, banda listů salátu.

1. Vejce se vaří ve vroucí vodě déle než jednu minutu. Po ochlazení je rozdrcen mixérem. Pokud byla po vaření vejce v lednici, musí se před nasekáním ponechat několik hodin při pokojové teplotě.
2. Do mixéru se také odesílá med, česnek, hořčice, sůl, citronová šťáva a olivový olej. Všechny přísady se znovu kombinují.
3. Kousky prsou se smaží na pánvi nebo na grilu.
4. Rajčata jsou hrubě nasekané.
5. Listy salátu se roztrhávají přímo rukama.
6. Připravené výrobky jsou kombinovány, sypané velmi jemně nastrouhaným sýrem a sušenkami a také velkoryse nalijeme omáčkou.

Není třeba žádné další slané občerstvení. K ochutnání můžete posypat salátem a nakrájenými vlašskými ořechy.

S dresinkem z majonézy na bázi sardele

Složení: velké rajče, drůbeží filé, banda listů salátu, hrst připravených bílých sušenek, plátek tvrdého sýra, 3 lžičky. tuk majonéza, 1 lžička sladká hořčice, 3 ančovičky, pár stroužků česneku podle chuti, 60 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, o něco méně než sklenka olivového oleje, špetka soli a pepře.

1. První věc, kterou musíte udělat, je salátový dresing Caesar. Při přípravě se do mísy mixéru nebo kombajnu posílá ančovičkový filet, česnek, čerstvě vymačkaná citrusová šťáva, majonéza, hořčice, sůl a pepř. Komponenty se mele na pastu.
2. Poté se k téměř připravené omáčce postupně přidá olivový olej, dokud se nedosáhne požadované konzistence hmoty.
3. Jako základ salátu se rajčata sekají jakýmkoli pohodlným způsobem, listy salátu se roztrhávají rukama.
4. Kuře je nakrájeno na plátky a grilováno. Můžete dokonce úplně smažit nebo vařit.
5. Zbývá kombinovat všechny ingredience, nalijeme je omáčkou, posypeme sušenkami a strouhaným sýrem.

Před podáváním je vhodné obvaz ochladit alespoň půl hodiny. Množství česneku a hořčice v něm by mělo být regulováno podle vaší vlastní chuti.

Jak vařit s krevetami?

Složení: 420 g velké krevety, svazek salátu, velký plátek bílého chleba, 4-5 ks. třešně, 2 kuřecí vejce, česnek, 2/3 lžíce. olivový olej, 3-4 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 lžička balzamického octu, granulovaný cukr a hořčice, sůl, směs mletých paprik.

1. Aby byl salát Caesar podle tohoto receptu vynikající, musíte si nejprve vybrat kvalitní krevety. Měly by být masité a nemražené. Mořské plody se vaří ve vodě s bobkovým listem nebo smažené v olivovém oleji s česnekem.
2. Chléb bez kůrky se vaří v másle zbývajícím na pánvi, dokud nezhnědne.
3. Rajčata jsou nakrájena na polovinu, sýr je jemně otřen, salát je roztržen přímo rukou.
4. Pro omáčku musíte kombinovat všechny zbývající produkty. Vejce se vaří nejdéle 1 minutu. Složky jsou roztřepeny mixérem.

Všechna připravená jídla jsou smíchána v salátové misce a ochucena hotovou omáčkou.

Se slaninou a vejci

Složení: hlávkový salát (hlávkové zelí), 1 lžíce. lžíce přírodního jogurtu (neslazený), hrst domácích bílých česnekových krutónů, 6 proužků slaniny, 2 vařená vejce, 60 g jemně nastrouhaného parmazánu, několik kapek citronové šťávy, sůl, 4 lžíce. lžíce olivového oleje.

1. Slanina se smaží na suché pánvi. Vařená vejce se nakrájí na čtvrtiny.
2. Salát se natrhává rukama.
3. Výrobky jsou kombinovány v salátové misce, posypané sýrem, krutony.

Předkrm podáváme ihned ke stolu se zálivkou ze smíšeného jogurtu, citronové šťávy, olivového oleje a soli.

S vlašskými ořechy

Složení: 80-90 g jakéhokoli tvrdého sýra, středně kuřecí prsa, 90 g vlašských ořechů, bílý chléb pro sušenky, sušený česnek, majonéza, banda zeleného salátu, sůl.

1. Salát se natrhává rukama. Sýr je nakrájen na miniaturní kostky. Jádra ořechů se nahrubo nasekají.
2. Prsa se vaří ve slané vodě a poté se rozdělí na vlákna.
3. Kostky bílého chleba se stříkají máslem, posypané česnekem a suší se v troubě, dokud nejsou „křupavé“.

Všechny ingredience jsou smíchány, soleny a ochuceny majonézou. Aby se sušenky z omáčky nezměnily na ne chutnou „ovesnou kaši“, musíte je naplnit svačinu bezprostředně před podáváním dobrot na stole.

Caesar s kuřecím masem, rajčaty a sýrem

Složení: 6-7 křepelčích vajec, 420 g uzeného kuřecího filé, 6 cherry rajčat, 90-110 g tvrdého sýra, připravené bílé sušenky s česnekem, libra římského salátu (nebo jakýkoli jiný list), ¾ šálku olivového oleje, pár kapek citronová šťáva, 1 lžička worcesterové omáčky, sůl, pepř podle chuti.

1. Kuře je nakrájeno na tenké tyčinky.
2. Sýr rozdělený rovnoměrně. Polovina jemně tře a zbytek je nakrájen na tenké plátky.
3. Z natvrdo uvařených vajec se použijí pouze žloutky. Mleté s citronovou šťávou a speciální omáčkou, smíchané s olejem, solí, pepřem.
4. Kousky kuřecího masa, poloviny cherry rajčat, strouhaný sýr, salát roztrhaný rukama se nalije do prostorného šálku.
5. Horní část předkrmu je zdobena sušenkami a plátky sýra.

Omáčka se podává samostatně pro pochoutky poté, co byla vyluhována po dobu nejméně 12–15 minut za studena.

Dietní recept

Složení: 60 g strouhaného parmezánu, čerstvý česnek podle chuti, hotové křupavé krutony z bílého chleba, velké masité rajče, hlava římského salátu, 4 lžíce. lžíce citronové šťávy, 6 ks. sardel filé, 6 lžíce. lžíce kvalitního olivového oleje, kuřecí prsa, 1 lžička hořčice Dijon, jemná sůl.

1. Kuře se vaří nebo peče ve fólii a poté se lehce nakrájí.
2. Rybí filé, česnek podle chuti, citronová šťáva a hořčice se umístí do mísy mixéru a poté se rozbijí na hustou homogenní hmotu.
3. Do omáčky se přidá sůl a olej.
4. Salát je hrubě nasekaný, rajče je libovolně nasekané.
5. Všechny připravené ingredience se smíchají v salátové misce a nalijí se omáčkou.

Předkrm je zdobený krutony a strouhaným parmazánem.