Nejchutnější dětskou vzpomínkou je vařená rýžová kaše ze školní jídelny. Bez ohledu na to, jak se to snažíte reprodukovat ve vaší kuchyni, nefunguje to, protože vaří v autoklávech v jídelnách, není to doma. Nebo možná mají dospělí jen jiné vnímání?

Přesto se pokusíme najít ten nejchutnější recept tak, abychom získali nejkvalitnější ovesnou kaši. Dnes tedy říkáme, jak vařit rýžovou kaši s mlékem různými způsoby.

Rýžová kaše s mlékem - klasický recept

Rýžová kaše může být připravena jak v mléce, tak ve směsi mléka s vodou. Chuť jídla, o které se diskutuje, je samozřejmě dána použitím plnotučného kravského mléka nebo jeho vysokým obsahem tuku. Přesto je kaše v plnotučném mléku považována za klasický recept, i když to bude trvat déle, než se vaří - rýže vaří v mléce horší.

Připravíme:

  • sklenici rýže;
  • 4 šálky mléka;
  • půl lžičky soli;
  • lžíce cukru.

Nejprve myjeme rýži několikrát, abychom omývali nejen prach, ale také přebytečný škrob, pak bude kaše mírně viskózní a drobivá. Přidejte sůl do vařeného mléka a nalijte promytou cereálie. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se zcela nevaří. Během této doby se mléko vstřebává, rýže bobtná a téměř měkne téměř připravená. Na konci vaření přidejte cukr, jinak bude mléko spalovat více a kaše se bude obtěžovat. Vyjměte z tepla a nechte jej zahřát. Podáváme s máslem nebo ghí.

Při vysokém žáru se mléko rychle vaří a potom se může ovesná kaše stát silnější. To bude mít vliv na výsledek: když je dušené, zhoustne ještě více. Nadměrně odpařenou misku proto zřeďte mlékem a znovu vařte.Chuť kaše bude nasycená, mléčná.

Kolik času vařit?

 

Obecně platí, že každá cereálie má svou vlastní normu vaření. Rýže se vaří 15 minut, pokud se vaří ve vodě. Vařená mléčná kaše se bude muset držet trochu déle - buď na sporáku nebo na zábal. Předmáčení obilovin proces urychluje a samotné mléko ho trochu zpomaluje. Obvykle se doporučuje připravit plnohodnotnou rýžovou kaši v mléce půl hodiny.

Přibližné podíly rýže a mléka

Standardní poměr je litr mléka na sklenici obilovin.

  1. Vše záleží na preferencích chuti. Ti, kteří mají rádi ředidlo - přidávají mléko, ti, kteří jsou hustší - ho vypařují do větší hustoty.
  2. Hodně záleží na ohni - čím silnější je teplo, tím rychleji se odpařuje vlhkost.
  3. Závisí to na typu rýže. Kulatá rýže Krasnodar se vaří rychleji než dlouhozrnná, lépe se vaří a je proto výhodnější pro obiloviny. Dušená cereálie není dobrá - a vařená po dlouhou dobu a nedává požadovanou lepivost.

Tip: Kaši nekazte máslem a vysoce kvalitním mlékem. Pokud není vařené jídlo ihned podáno na stůl, nalijte trochu mléka navíc. Rýže si vezme vlastní, ale kaše nebude příliš tlustá. Nepoškrábejte olej ani tekutinu - rýži se to líbí.

Kaše v mléce a vodě

Tato metoda má několik výhod:

  • kaše vychází méně mastně, dietní;
  • vaří rychleji;
  • Ukázalo se, že je viskóznější a vroucí.

Pro tento způsob vaření budete potřebovat sklenici promyté rýže, litr tekutiny (obvykle si vezměte vodu a mléko na polovinu), půl čajové lžičky soli a cukru.

Nalijte studenou vodu do pánve, spusťte promytou rýži. Hoří oheň a, jak se vaří, omezte plamen na minimum.

Mezitím se mléko vaří zvlášť, nezapomíná se míchat rýži rovnoměrně, aby se nelepila. Když se voda vypařuje, nalijte horké mléko do pánve s ovesnou kaší, přidejte sůl, promíchejte a připravte. Nakonec přidejte cukr, na chvíli ho přidržte na ohni a odstraňte. Rýže by měla být vařená a měkká. To znamená, že jídlo je připraveno.

Do každé porce vložte kousek másla.

K dispozici je druhá verze. Podstata přípravku spočívá v tom, že rýže se nejprve vaří v čisté vodě až do poloviny a poté se přidá do vroucího mléka a po nalití do soli se vaří až do úplného dokončení.

Mléčná kaše pro děti

Zde jsou dva recepty pro různé věkové kategorie dítěte. U kojenců se tekutá kaše vaří jako doplňkové jídlo. Lze jej připravit v kravském nebo kozím mléku a zředit na požadovanou hustotu mateřským mlékem nebo filtrovanou vodou.

 

Příprava první kaše ze sklenice tekutiny (polovina vody a stejné množství mléka), čtvrtina šálku rýže. Vařte ovesnou kaši ve stejném pořadí jako obvykle. Cereálie vařte ve vodě, poté do ní přidejte mléko a vařte 15 minut za stálého míchání. Po vypálení ohně nechte ovesnou kaši bobtnat pod víkem. Poslední dotek - protlačte správné množství ovesné kaše mixérem a zřeďte na požadovanou konzistenci převařenou vodou nebo mateřským mlékem.

Druhá metoda je pro starší děti. Kaše se ukazuje být tlustší a chutnější.

Pro jednu porci musíte vzít:

  • pár lžiček. lžíce rýže;
  • voda - 150 g;
  • mléko - 50 g;
  • krém mastných - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr podle chuti, bobule, med nebo džem.

Nalijte vodu do malé misky a nalijte do cereálie. Po promíchání vařte na mírném ohni asi 10 minut, poté přidejte mléko do ovesné kaše a vařte dalších 10 minut, dokud se tekutina v misce sotva třese. Potom nalijte krém, promíchejte. Podávejte s medem nebo jinými sladkými přísadami. Kaše se ukazuje být neuvěřitelně chutná nejen pro děti, ale také pro dospělé.

Rychle vařená kaše

Pro příznivce zdravých potravin nabízíme recept na rychlé vaření, ve kterém se jídlo vaří po minimální dobu. Z tohoto důvodu se na sklenici rýže vezme litr mléka. Sůl a cukr se přidají do vařeného mléka podle chuti a cereálie se promyjí do čisté vody. Všechno by mělo vařit asi tři minuty. Vloží se kousek oleje, oheň se vypne a kaše zabalená cenově dostupným způsobem se odešle k vytápění.

Po 40 minutách to dostaneme a zkusíme to. Ukázalo se, že není hustý a velmi chutný.

Jak vařit ovesnou kaši v pomalém hrnci?

Vaření mléčné kaše v pomalém sporáku je snadné. Tato možnost je k dispozici ve všech knihách receptů připojených k zařízení.

Například pro multicooker Philips potřebujete následující složení:

  • kulatozrnná rýže - 200 g;
  • mléko - 900 ml;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce bez hlíz;
  • sůl - podle chuti nebo 5 g.
  1. Všechny ingredience jsme vložili do vícesložkové mísy, zavřete víko.
  2. Po stisknutí tlačítka „Menu“ hledáme program „Porridge“.
  3. Nastavili jsme dobu vaření - je to 25 minut.
  4. Začneme dále a čekáme na konec programu.
  5. Kaše je připravena!

Dýňová kaše

Kaše s dýní je velmi chutná, zejména pokud zelenina narazí na vyzrálou, sladkou a bohatou oranžovou barvu. Ne - nezáleží na tom, osladit chuť přísadami.

K vaření vezměte:

  • tři čtvrtiny sklenice obilovin;
  • pár sklenic mléka; jednu a půl sklenice vody;
  • kousek dýně oloupané ze semen, kůry a vlákniny - asi 300 gramů;
  • 2 lžíce. lžíce cukru a čaje - sůl.

Dýně nakrájejte na kousky, dokud se nevaří ve vodě. Vypusťte přebytečnou vodu. Když se dýně vařila, už jste vařili mléko, přidali jste do ní rýži, cukr a sůl. Nyní zbývá přidat vařenou dýni a rozprostřít promytou rýži na vrchol. To je důležité - je to shora, bez míchání, jinak kaše začne hořet.

Nyní zapalte malý oheň, zakryjte pánev víkem, trochu ji otevřete a vařte asi půl hodiny, dokud nezhoustne. Pokud namočíte cereálie do teplé vody, zkrátí se doba vaření na čtvrt hodiny. Během této doby se rýže úplně uvaří.

V případě potřeby můžete zvýšit rychlost dýně. Z této kaše bude snazší.

Kaše v hrnci v troubě

V hrnci si můžete připravit jednoduchou a chutnou snídani. Obecné proporce: pro 400 g mléka, sklenici obilovin, trochu soli a pár art. lžíce cukru. Plus olej podle chuti a sušeného ovoce nebo džemu.

Nalijte rýži nejprve teplou, pak horkou vodou, aby dobře opláchla. Poté ji naplňte studenou tekutinou na půl hodiny a odložte ji prozatím. V tuto chvíli namočte hliněné hrnce.

V každém hrnci na dně jsme dali umyté a namočené do bělosti rýže, přidali sůl, přidali cukr a mléko. Dali jsme do studené trouby na 1 hodinu 40 minut, nastavení teploty na 180-190 stupňů. Postupem času vyjměte nádobí. Během této doby se voda vypaří, kaše je pokryta lahodnou žlutohnědou pěnou.

Do hotového jídla můžete přidat med, džem, džem nebo ořechy.

Podobné:Více od autora: