Zeleninová jídla mohou být nejen zdravá, ale také chutná, dokonce i chutná. Jednou z možností, která získala obrovskou popularitu, byla ratatouille jídlo. Jak vařit ratatouille? Jeho různé varianty jsou podrobně popsány v naší publikaci.

Klasický francouzský recept

Recept na provensálskou kuchyni lze připravit standardním způsobem v troubě.

Sada přísad:

  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 3 ks .;
  • cuketa a lilek - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • máslo - 1 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks .;
  • rozmarýn, máta a tymián - každá po 3 větvích;
  • koření.

Hlavní fáze přípravy:

  1. Veškerá zelenina je nakrájena na tenké kruhy.
  2. Pečící mísa musí být zpočátku namazána máslem.
  3. Poté dejte vrstvu cibule, česneku, bylinky.
  4. Rozložte zbývající zeleninu a střídavě je střídejte.
  5. Přidejte k nim zbývající byliny, koření a olej.
  6. Hotové jídlo zakryjte fólií a odešlete do trouby s teplotou 180 ° po dobu 50 minut.
  7. Poté vyjměte fólii a nechte misku v troubě další půl hodiny.

Ratatouille v pomalém sporáku

Navzdory skutečnosti, že ingredience misky mohou zůstat stejné, recept nebude nadále považován za klasický kvůli pomalému vařiči. To se nestane tradičním kvůli úplně jiné metodě tepelného zpracování, ale chuť připravené misky podle modifikovaného receptu není v žádném případě horší než běžné jídlo.

 

Seznam potřebných produktů:

  • cibule - 1 ks .;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • lilek, cuketa - 2 ks .;
  • rajčata - 3 ks .;
  • suché bílé víno - 1 sklenice;
  • česnek - 2 hroty;
  • koření, byliny, koření;
  • olivový olej a rajčatová pasta - každá 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

  1. Veškerá zelenina je nakrájena na tenké plátky nebo kruhy.
  2. U staré zeleniny odstraňte kůži a tvrdé žíly.
  3. Promažte misku pro více vrstev olejem, vložte všechny ingredience a střídejte se navzájem.
  4. Poté nalijte víno, rajčatovou pastu na zeleninu, přidejte koření a bylinky.
  5. V pomalém vařiči vyberte režim „Hasicí“.
  6. Nastavte časovač na jednu hodinu, počkejte na dokončení práce.

Pečená čerstvá zelenina

Nejjednodušší způsob, jak vařit ratatouille doma, je v troubě a výsledkem je výživná miska s nízkým obsahem kalorií.

Hlavní složky:

  • sladká paprika - 1 ks .;
  • citron - 1 ks .;
  • koření a byliny;
  • lilek - 1 ks .;
  • cuketa - 1 ks .;
  • 100 ml suchého bílého vína;
  • rajčata - 2 ks .;
  • olivový olej - 1 lžíce.

Metoda vaření:

  1. V případě potřeby můžete v misce použít i jiné produkty, není nutné přísně dodržovat recept.
  2. Nakrájejte zeleninu.
  3. Střídat ve formě, střídavě mezi sebou.
  4. Připravte si náplň pro ratatouille samostatně. Chcete-li to provést, míchejte víno, olej, koření a byliny, nalijte zeleninu.
  5. Rozložte ingredience na fólii, která je umístěna ve formě.
  6. Na horní části misky je také potažena folií.
  7. Vaření v troubě po dobu 20-30 minut. Musí být zahřátý na 180 °.

Vaření na pánvi

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou lze doma vařit velmi rychle. Není nutné připravovat pokrm pečením, proto můžete použít pánev.

Pro jídlo potřebujete následující produkty:

  • tymián a bazalka - větev;
  • česnek - 2 hroty;
  • cibule - 2 ks .;
  • olivový nebo rostlinný olej z čeho vybírat - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Rajče
  • pepř;
  • lilek, cuketa - 2 ks .;
  • koření.

Je lepší zvolit větší pánev a hlubší pánev s víkem.

Hlavní fáze vaření:

  1. Zahřejte olej na pánvi, přidejte cuketu a lilek, nakrájené na kruhy.
  2. Počkejte, až se změní barva, poté přidejte cibuli a česnek.
  3. Po dalších pěti minutách se přidají papriky a rajčata.
  4. Pak je dušené koření kořením, bylinkami.
  5. Poté se pánev zakryje, oheň se sníží a dušené maso se duší.
  6. V průměru vaření trvá 25 minut.
  7. Poté sejměte víko, dejte misku na vaření po dobu 5 minut, zvyšujte teplo a odpařte přebytečnou tekutinu.

S kuřecími prsíčky

Když se maso objeví v zeleninové ratatouille, jídlo přestane být francouzské. Ale pak se z toho stane plná, zdravá a uspokojivá večeře.

 

Potřebujeme tyto komponenty:

  • rajče - 1 ks .;
  • cuketa - 1 ks .;
  • pepř - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • rajčatová pasta 3 polévkové lžíce;
  • koření a byliny;
  • olivový olej - 2 lžíce. l

Fáze přípravy:

  1. Nejprve smažte nakrájenou cibuli a česnek podle potřeby, dokud se nezmění barva.
  2. Přidejte filé nakrájené na malé kousky.
  3. Počkejte, až začne zhnědnout, přidejte zbytek jídla a vody.
  4. Vařte asi 10 minut na mírném ohni.
  5. Přidejte koření, hotové jídlo můžete ochutit bylinkami.

Provensálské byliny a bramborový ratatouille

Budete potřebovat tyto produkty:

  • brambory - 3 ks .;
  • lilek, cuketa - 2 ks .;
  • bílé víno - 100 ml;
  • citronová šťáva z poloviny ovoce;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajčata - 2 ks .;
  • koření a byliny Provence.

Fáze vaření:

  1. Brambory oloupejte a kostky a smažte zvlášť.
  2. Vášeň nasekaná zelenina: cuketa, lilek, cibule.
  3. Po změně barvy přidejte česnek.
  4. Počkejte, až kousky získají zlatý odstín a měkkost.
  5. Na pánvi smíchejte zeleninu s bramborami, přidejte všechny ostatní ingredience.
  6. Minimalizujte oheň a vařte misku po dobu jedné hodiny pod víkem.

Podobné:Více od autora: