Hash browns je populární jídlo v mnoha slovanských zemích ve formě svěžích koláčů pšeničné mouky. Obvykle se smaží na pánvi a voda nebo různé mléčné výrobky se používají jako tekutý základ. Podívejme se na některé zajímavé recepty, které popisují, jak vařit palačinky kefíru. Každá z těchto možností svým vlastním způsobem je dobrá a hodná pozornosti.

Svěží palačinky na kefíru

Nejdříve by nové hospodyňky měly vyzkoušet tradiční recept.

 

Pro přípravu jemných lívanců se používá klasická sada komponent:

  • 0,5 l kefíru;
  • 6 g pitné sody;
  • 1 syrové vejce;
  • 4 g granulovaného cukru;
  • 3 g soli;
  • 400 g mouky.

Jak vařit palačinky na kefíru? K tomu potřebujete pánev a nádobí pro šlehání směsi.

Chcete-li připravit skutečně skvělé palačinky, musíte:

  1. Nalijte fermentovaný mléčný produkt do hluboké mísy. Měla by být alespoň pokojová teplota, takže je lepší vytáhnout vak z chladničky předem.
  2. Přidejte sůl a cukr, rozmíchejte ve vejci a vše dobře promíchejte mixérem.
  3. Prošijte mouku sodou. Hněte důkladně. "Šumivá" složka se často nalije přímo do kefíru. Jak vidíte, zde se používá jiná technologie.
  4. Těsto nechte v klidu po dobu půl hodiny (již neinterferuje). Během této doby začne soda působit. Vzhled prvních velkých bublin na povrchu bude signálem, který můžete začít smažit.
  5. Nalijte olej do pánve a zahřejte jej správně.
  6. Sbírejte těsto lžičkou a oddělte přebytek na okrajích nádobí. Zde si musíte pamatovat, že hmota již nemůže být smíchána. Polotovary rozprostřete v horké pánvi.
  7. Jakmile je spodní strana zhnědlá a horní bubliny začnou prasknout, mohou být produkty převráceny.Fritters začne okamžitě stoupat. Když knedlíky získají oboustranný zlatý odstín, mohou být pečlivě umístěny na talíř a podány.

Fritters vařený podle tohoto receptu opravdu dopadají vzdušně a báječně krásně. Je dobré jíst se zakysanou smetanou nebo oblíbeným džemem.

Recept bez vajec

Zkušený kulinářský specialista vždy potvrdí, že můžete získat chutné palačinky na kefíru bez vajec. Navíc budou také velkolepé a krásné.

Budete potřebovat téměř stejné produkty v následujícím poměru:

  • 320 g mouky;
  • 75 - 100 g cukru;
  • 5 g soli;
  • 500 ml kefíru;
  • 6 g pitné sody.

Způsob přípravy chutných lívanců je velmi jednoduchý:

  1. Všechny připravené složky misky (kromě sody) musí být shromážděny v jedné hluboké nádobě.
  2. Zamíchejte složení tak, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by se mělo konzistencí podobat kyselé smetaně.
  3. Naplnit sodu. Vše znovu protřepejte.
  4. Fritézy na obou stranách v horké pánvi s přídavkem másla.

Horké předměty se ukážou jen vzdušné a velmi chutné.

Vaření z kyselého kefíru

 

Pokud je kefír kyselý, neodhazujte jej okamžitě. Existuje jeden zajímavý recept, pomocí kterého lze z takového výrobku vyrobit neobvykle lahodné palačinky. Navíc, čím kyselejší kefír je, tím větší budou hotové moučné výrobky. Tajemství je jednoduché. Kyselina z kefíru, když reaguje s sodou přidanou do těsta, vykazuje charakteristickou reakci, která je doprovázena hojnou tvorbou plynu. Výsledkem je, že těsto dobře stoupá a lívance z něj jsou velmi svěží s příjemnou vůní.

Pro takový recept je vhodné vzít:

  • 250 ml hustého kyselého kefíru;
  • 280 g mouky;
  • 6 g sody;
  • 1 vejce
  • 15 g stolního octa;
  • 3 g soli;
  • 50 g cukru.

Pokyny krok za krokem:

  1. Dobře porazte vejce v misce. To lze zařídit obyčejnou vidličkou nebo šlehačkou.
  2. Nalijte kefír. Dříve se musí mírně zahřát. To by mělo být provedeno na tichém ohni, aby se složení nekroutilo.
  3. Představte sůl s cukrem a vše důkladně promíchejte.
  4. Nalijte mouku. Musíte ji přidat v malých porcích, aby se netvořily hrudky. Na konci míchání je třeba získat mírně silné těsto.
  5. Představte si sodu (již uhasenou octem). Poté bude hmota méně hustá a viskóznější. Nyní můžete bezpečně pokračovat ve smažení.
  6. Položte pánev na sporák, nalijte do něj olej a dobře jej zahřejte.
  7. Polotovary rozprostřete lžičkou (nebo dezertem), smažte, dokud se dole neobjeví zlatý odstín. Nyní je třeba produkty převrátit (špachtlí nebo vidličkou) a počkat, až druhá strana zhnědne.

Lívance vařené podle tohoto receptu jsou opravdu chutné. Dobrým doplňkem bude čerstvá zakysaná smetana s cukrem nebo sklenice domácího džemu.

To je zajímavé:zelné palačinky - recept

Nabídka kvasnicových palačinek

Dostaňte těsto na svěží kefír. Pokud se však místo sody použijí droždí (suché a aktivní), uvařené palačinky se ukážou jako měkké a jemné.

 

Pro práci v tomto případě budete potřebovat:

  • 1 vejce
  • 250 ml mastného kefíru;
  • 3 g suchých (rychle působících) kvasinek;
  • 240 g mouky;
  • 12-15 g běžného cukru;
  • 4 g soli;
  • Libový olej.

Technologie se zde mírně liší:

  1. Kefir mírně zahřeje a nalije do čisté mísy.
  2. Nalijte mouku, po smíchání s kvasinkami nezapomeňte prosít. Výsledná hmota by měla připomínat domácí tukovou zakysanou smetanu.
  3. Nádobu zakryjte ubrouskem a uložte na libovolné teplé místo na 35 minut. Chcete-li udržovat teplotu, můžete ji nainstalovat do hrnce s dobře ohřátou vodou.
  4. Přidejte zbývající složky, znovu promíchejte a nechte čtvrt hodiny.
  5. Smažte lívanečky na pánvi ve vroucím oleji. Těsto rozprostřete lžičkou. Pravda, periodicky musí být namočena do studené vody.

Tyto jemné a neobvykle vonné palačinky i po ochlazení zůstávají stejné měkké a chutné.

Palačinky bez kvasnic

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že svěží palačinky na kefíru lze vařit i bez sody a kvasinek. Stačí přidat malý prášek do pečiva. S tím se těsto dobře zvedne a po smažení získáte růžový vzduchový lívanec.

Seznam zdrojových komponent:

  • slunečnicový olej;
  • 0,5 l kefíru;
  • 1 syrové vejce;
  • 400 g mouky;
  • 30-50 g cukru;
  • 5 g soli a stejné množství práškového pečiva.

Jak vařit palačinky na těsto bez kvasnic:

  1. Nalijte kefír do čisté mísy (měla by být při pokojové teplotě).
  2. Nalijte do ní veškerý bílý cukr a sůl. Lehce protřepejte směs.
  3. Poté vložte čerstvé vejce a připojte prášek do pečiva. Porazte produkty se šlehačkou.
  4. Vložte mouku do malých částí (předosé). Ujistěte se, že se netvoří hrudky. Zkoušejte čtvrt hodiny na „odpočinek“.
  5. Smažte produkty ve vroucím oleji po dobu 2 minut, otočte se jako zlatý odstín.

Frittery postupně stoupají a absorbují tuk. Můžete jej odstranit, pokud si budete přát. Za tímto účelem musí být hotové výrobky nejprve položeny na ubrousek, na kterém zůstane přebytečný olej.

Rychlý recept na palačinky

Udělat těsto u svěžích lívanců není nutné používat tradiční prášek do pečiva. Existuje mnoho dalších produktů, které tuto práci zvládnou rychle. Vezměte si například majonézu. Pokud jej okamžitě přidáte do produktu, začne okamžitě stoupat a fritézy po smažení získají příjemnou vůni, dopadnou krásně a růžově.

 

Pro takový test potřebujete:

  • 2 syrová vejce;
  • 0,5 l kefíru;
  • 320 g mouky;
  • 50 g pravidelného a 10 g vanilkového cukru;
  • špetku soli;
  • 25 g majonézy;
  • 50 g rafinovaného slunečnicového oleje.

Jak rychle vyrobit lívance z těchto produktů:

  1. Bílá vejce mlít cukrem.
  2. Nalijte kefír, přidejte vanilku a majonézu, sůl, přidejte prosévanou mouku. Aktivně připojte všechny komponenty. Již v této fázi lze zaznamenat charakteristickou reakci.
  3. Nalijte odměřené množství oleje. Znovu zamíchejte. Poté okamžitě přejděte do závěrečné fáze.
  4. Fritézy smažte pod víkem a ohřívejte boky po dobu 3 minut.

Tato volba je ideální pro rychlou snídani, když prostě není čas vařit něco složitějšího.

Možnost vaření s tvarohem pro děti

Každá matka ví, že mléčné výrobky musí být do dětské stravy zahrnuty již od útlého věku. Takové jídlo obsahuje mnoho stopových prvků užitečných pro tělo dítěte, stejně jako rychle strávitelný protein. Vynikající možností budou chutné palačinky s kefírem a tvarohem. Jsou trochu jako tvarohové koláče, ale složka kyselého mléka v produktech je téměř neviditelná.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • olej (ghí nebo slunečnice);
  • 160 g mouky;
  • 150 g tvarohu;
  • 1 vejce
  • 1 šálek kefíru (jakýkoli obsah tuku);
  • 50 g cukru;
  • 4 g sody;
  • špetku soli.

Vaření palačinek je také velmi rychlé, pro které je nutné:

  1. Vejce vložte do mísy, dobře rozšlehejte se šlehačkou se solí a cukrem.
  2. Samostatně na talíři zamíchejte tvaroh. Zkombinujte jej s výsledným složením a poté přidejte kefir.
  3. Představte porce mouky sodou. Měli byste získat hladké homogenní těsto, připomínající hustou domácí zakysanou smetanu.
  4. Fritujte jako obvykle - ve velmi horké pánvi v malém množství rostlinného tuku. Vstávají velmi dobře a rychle se stávají jako malé kulaté buchty.

Z takového jídla potěší děti i dospělé milovníky takové pochoutky.

Apple lívance

Za účelem diverzifikace vaší každodenní stravy si můžete v lahodných palačinách vařit chutné koblihy s přidáním čerstvých jablek. To je zvláště dobré dělat na podzim, když jsou stromy v zahradách posypané sladkým ovocem.

 

Technologie přípravy jídla je velmi jednoduchá, pokud na ploše shromažďujete následující produkty:

  • slunečnicový olej;
  • 350 g mouky;
  • 50 g cukru;
  • 0,5 l kefíru;
  • 1 vejce
  • 2 zralá jablka;
  • 5 g soli;
  • 6 g sody;
  • nějaké skořice.

Jak vařit palačinky kefíru s jablky:

  1. Omyjte ovoce, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.Přeneste je na talíř, posypte skořicí, promíchejte, odložte stranou do stejné mísy.
  2. Nalijte kefír do hluboké nádoby. Přidejte sůl s cukrem, vejcem, dobře promíchejte.
  3. Mouka mouka s sodou zde. Znovu připojte aktivní hostované komponenty. Pokud zadáte „pop“ dříve (okamžitě v kefíru), začne rychle působit a palačinky během smažení nevzroste.
  4. Do těsta přidejte plátky jablek. Po konečném smísení se získá poměrně silná hmota. Potřebuje stát asi 20 minut.
  5. Fritujte na středním plameni ve velkém množství horkého oleje. Aby produkty nespálily, je lepší brát nádobí se silným dnem.

Horké palačinky lze podávat ihned, ochucené sladkým sirupem, medem nebo zakysanou smetanou.

Podobné:Více od autora: