Kuřecí játra se vyskytují ve stravě téměř každé rodiny, a to nejen díky své nutriční hodnotě, ale také díky rychlému a snadnému vaření. Než začnete vařit kuřecí játra, měli byste zjistit, že není obsah hovězího masa obsahem vitamínů železa a B horší, ale při výběru souvisejících produktů je to naprosto nenáročné.
Materiál:
Kuřecí játra - klasický recept
Nejjednodušší provedení, ale neméně uspokojivé, je klasický recept, který bude vyžadovat nejběžnější ingredience:
- játra - 500 g;
- cibule - 2-3 hlavy;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Chcete-li vytvořit jídlo podle klasického receptu, můžete postupovat podle níže uvedených kroků, které vám umožní servírovat velmi chutnou játra ke stolu:
- Droby se promyjí a vysuší papírovou utěrkou a poté se rozdělí na čtvrtiny.
- Loupaná cibule se krájí kroužky.
- Cibule je položena na pánvi na horký olej a smažena na středně vysoké teplotě, dokud se neobjeví zlatá kůra.
- Játra se vyloží na cibuli a za stálého míchání se smaží po dobu 7 minut.
- Obsah pánve se nasolí, pepř a poté se zakryjí víkem a oheň se sníží na minimum.
- Po 5 minutách dušení je kuřecí játra s cibulí hotová.
Dušené v zakysané smetaně (Stroganoff játra)
Ideální jídlo pro příležitostnou večeři, jen se rozpouští v ústech a je to strava. K vytvoření výživné droby v zakysané smetaně stačí přidat k hlavním ingrediencím klasického receptu 200-300 g zakysané smetany v závislosti na požadované hustotě omáčky.Metoda vaření je také podobná klasickému způsobu s jedním jemným odstínem: před provedením posledního kroku se smažené cibule a játra vylijí zakysanou smetanou a pod víkem se dusí čtvrt hodiny.
Poradenství! Kuřecí játra v zakysané smetaně se ukáže ještě něžnější, pokud namočíte produkt v mléce čtvrt hodiny před vařením.
Smažená kuřecí játra
Vynikající samostatný chod, který se hodí také k bramborovým pokrmům.
To je zajímavé:vícebarevná kuřecí játra - recept
K přípravě palačinek z půl kilogramu jater potřebujete:
- játra - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- mouka - 50 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Díky tomu si můžete vychutnat jemné palačinky:
- Připravená játra a cibule se prošly mlýnkem na maso nebo rozemleté na kombajn.
- Do mletého masa se vnese vejce a přidá se mouka, vše se důkladně promíchá, nasolí a ochucuje.
- Směs poměrně tekuté konzistence se rozloží v horké pánvi s lžičkou slunečnicového oleje.
- Smažení se vyskytuje při nepříliš intenzivním ohni: jedna strana se smaží, dokud se na okrajích neobjeví zlatá kůra, druhá - se zavřeným víkem, dokud palačinka není zcela uvařená.
Pozor! Pokud zahustíte jaterní hmotu, výstupem budou jaterní řízečky: princip přípravy a složení ingrediencí ve dvou miskách je podobný.
Jak udělat paštiku?
Paštika z kuřecích jater je další výživná léčba, která, pokud bude správně provedena, bude velmi užitečná i na slavnostním stole.
Chcete-li ochutnat paštiku doma, budete potřebovat:
- játra - 250 g;
- cibule - 2-3 hlavy;
- mrkev - 1 ks .;
- máslo - 100 g;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Před zahájením vaření připravte produkty:
- olej se udržuje při pokojové teplotě, aby změkl;
- oloupané cibule jsou rozdrceny;
- mrkev tře na jemném struhadle;
- promytá játra se nakrájí na malé kousky.
Po přípravě produktů:
- Cibule se rozprostírá v předehřáté pánvi s 1 slunečnicovým olejem a restuje se 5-6 minut při nízkém žáru.
- Přidejte do cibule mrkev, vše je smíšené a stále bude pasiruyutsya dalších 10-12 minut do měkkého kořene.
- Směs mrkve a cibule se umístí do samostatné mísy a zbývající polovina slunečnicového oleje se nalije do pánve.
- Játra jsou rozložena v horkém oleji a smažena po dobu 5 minut na poměrně intenzivním ohni.
- Po zmizení krve jsou játra položena na zeleninu.
- Droby a zelenina prochází mlýnkem na maso.
- Po ochlazení se ke směsi přidá máslo, sůl a koření.
- Všechno je důkladně promícháno a umístěno do chladničky na půl hodiny.
Pasta je připravena k jídlu.
Orientální se sojovou omáčkou
Úžasné výživné jídlo s orientálními poznámkami, kořeněné sojovou omáčkou a kořením používaným v orientální kuchyni.
K přípravě jídla je třeba zakoupit:
- játra - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- sojová omáčka - 75 ml;
- rajčatová pasta - 25 g;
- med - 25 g;
- škrob - 20 g;
- česnek - 3 stroužky;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl, koření (kari, paprika) - podle chuti.
Metoda vaření je poměrně jednoduchá:
- Promytá játra se nakrájí na tenké plátky.
- V oddělené nádobě se smíchají ½ oleje, škrob, koření, sůl, česnek.
- Zatímco játra ve směsi po dobu 15 minut zraje, připravuje se v jiné misce nalití ze sojové omáčky, medu a rajčatové pasty.
- Na předehřátou pánev se zbývajícím olejem se vyloží játra, po smažení na vysoké teplotě po dobu 5 minut se vloží půlky cibule.
- Po 5 minutách se vše nalije omáčkou, kterou lze v případě potřeby zředit vroucí vodou.
- Po 10 minutách zmizení obsahu při nízkém žáru je pochoutka připravena.
Pozor! Pokud se místo těstovin používá kečup, je med vložen o polovinu méně.
Kuřecí játra smažená se zeleninou
Miska bohatá na vitamíny a další živiny je játra se zeleninou, která se připravuje z následujících produktů:
- játra - 500 g;
- cibule - 2 hlavy;
- cuketa - 1 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- Bulharský pepř - 2 ks .;
- rajčata - 3 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
K přípravě jakéhosi zeleninového gulášu s játry, droby a zeleninou se nakrájíme: játra - na polovinu, cibulové půlky, lilek a cuketa - prsteny, paprika - proužky, rajčata - plátky, česnek - okvětní lístky.
Až bude vše připraveno:
- Kroužky lilku jsou nasolené a po 20 minutách jsou vymrštěny.
- Játra se ukládají na vyhřívanou pánev, kde se smaží na mírném ohni.
- Po 7 minutách se plátky vnitřnosti převrátí na druhou stranu, nasolí se, koření a vaří, dokud se nevaří za stálého míchání.
- V dušeném těstíčku jsou cibule a česnek smaženy do zlatohnědé barvy, poté jsou přeneseny do jater.
- Poté se samostatně vaří lilek, cuketa a pepř, poté se veškerá zelenina a játra smíchají v předehřátém guláši.
- Rajčata se položí na dušené maso a kamna se vypnou.
- Všechno je soleno, kořeněné a uzavřené víkem.
- Po 5 minutách je jídlo hotové.
Jednoduchý a lahodný salát s kuřecími játry
Hosté se nečekaně vrhli do kódu, jaterní salát přijde k záchraně, což je vynikající pochoutka, pro přípravu, která je nezbytná:
- játra - 350 g;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 2 ks .;
- brambory - 2 ks .;
- slepičí vejce - 5 ks .;
- majonéza - 250 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Listový salát se připravuje takto:
- Brambory a vejce se vaří a nasekají.
- Nasekané cibule a strouhaná mrkev jsou smažené.
- Játra jsou vařená, nakrájená na proužky a smažená.
- Vrstvy jsou potřeny majonézou: brambory, játra, mrkev a cibule, vejce.
Bramborová pečená játra
Zajímavý recept na jaterní těsto osloví i ty nejnáročnější gurmány.
K implementaci receptu z půl kilogramu drobů budete potřebovat:
- cibule - 150 g;
- mrkev - 200 g;
- brambory - 600 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
K vaření:
- Nasekané cibule a strouhaná mrkev jsou lehce smažené.
- Do směsi mrkve a cibule se přidají plátky jater, načež se vše smaží 3-4 minuty.
- Kyselá smetana se přidá, nasolí, ochucuje a vše se duší po dobu 7 minut.
- Odděleně, až se vaří, nasolené brambory se nakrájejí na plátky.
- ½ jaterní hmoty, brambory, ½ játra, strouhaný sýr jsou rozloženy ve vrstvách v květináči.
- Po 30 minutách pečení v troubě při 180 ° je jídlo připraveno.
Jak vařit pilaf?
Rýže je ideální příloha pro játra. A poté, co jste trochu experimentovali, můžete oba produkty kombinovat do jakési pilafie.
Chcete-li to provést, musíte vzít:
- játra - 450 g;
- rýže - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks .;
- česnek - 2 stroužky;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- vroucí voda - 300 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda vaření:
- Kousky jater se smaží na vysoké teplotě a sekaná zelenina se pasivuje samostatně.
- Promytá rýže, játra a zelenina jsou rozloženy v misce, poté je vše osoleno, ochuceno a nalito vroucí vodou.
- Připravuje se, dokud se kapalina úplně neodpaří.
Skotská polévka
Kuřecí jaterní polévka je tradiční skotská tradice první kurz, který budete muset udělat:
- játra - 300 g;
- ječmen - 70 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1–2 ks;
- brambory - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- sůl, koření - podle chuti.
Připravuje se podle tohoto schématu:
- Ječmen se umístí do hrnce s vodou a vaří se na mírném ohni.
- Po půl hodině se přidají nakrájené brambory, nakrájená zelenina, sůl a koření.
- Když brambory dosáhnou svého konečného stavu, jsou játra na pánvi předvařená 2 minuty.
- Po 5 minutách se kamna vypnou a polévka se naplní před podáním 10 až 12 minut.
Takže Kuřecí jaterní pokrmy jsou velmi různorodé a snadno proveditelné. S tak jednoduchým produktem můžete přidat chuť do jakéhokoli menu.
