Existuje mnoho receptů na guláš. Nejdůležitější věcí je vybrat správné čerstvé maso. Vyberte si bez žil a spoustu tuku. Krk je nejlepší. Barva masa by měla být světlá - to znamená, že zvíře je mladé a jídlo bude měkké a šťavnaté.

Hovězí guláš s omáčkou - klasický recept

Všichni od dětství si pamatují aromatickou chuť tohoto příkrmu podávaného s bramborovou kaší. Kostky masa jsou lahodné, měkké taveniny v ústech. Omáčka je šťavnatá a hustá. Dnes vaří s různými druhy masa, ale pouze hovězí maso se používá ve skutečně klasickém receptu.

Ingredience

  • hovězí maso - 1,5 kg;
  • slunečnicový olej;
  • mrkev - 2 ks .;
  • rajčatová pasta - 5 lžící. lžíce;
  • voda
  • mletý pepř;
  • cibule - 3 ks .;
  • mouka - 6 lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • greeny.

Vaření:

  1. Kostky masa.
  2. Posypeme pepřem. Shuffle.
  3. Smíchejte mouku se solí. Ponořte každý kus.
  4. Teplý olej, smažte hovězí maso.
  5. Nakrájejte cibuli na kroužky.
  6. Nastrouhejte mrkev.
  7. Smažená zelenina.
  8. Přeneste zeleninu a maso do jedné pánve.
  9. Nalijte vodu tak, aby byla všechna jídla uzavřena.
  10. Dejte to na asi 30 minut.
  11. Řezané greeny.
  12. Nalijte těstoviny, posypte bylinkami, pepřem a solí. Shuffle.
  13. Vydejte se na 7-10 minut.
  14. Chcete-li misku namočit a stát se vonnou, přikryjte ji a nechte ji 20 minut bez ohně.

Jak vařit maso v pomalém sporáku?

 

Hovězí guláš s omáčkou v pomalém sporáku je velmi jednoduchý a pohodlný na vaření. Vaření trvá minimum času, maso bude šťavnaté a měkké.

Ingredience

  • hovězí maso - 1 kg;
  • sůl;
  • cibule - 2 ks .;
  • mletý černý pepř;
  • mrkev - 2 ks .;
  • voda
  • mouka - 2 lžíce. lžíce.

Krok za krokem recept:

  1. Maso umyjte, nakrájejte na plátky.
  2. Lehce nalijte olej na povrch a vložte do multicookerové mísy.
  3. Oloupejte cibuli. Chop.
  4. Oloupejte mrkev, rošt.
  5. Přeneste zeleninu na maso.
  6. Nastavte režim „Pečení“ na 45 minut.
  7. Vaříme za občasného míchání.
  8. Po uplynutí zadaného času nalijte mouku a koření. Shuffle.
  9. Nalijte vodu do mísy, aby bylo maso napůl ponořeno do kapaliny.
  10. Zapněte režim „Hasicí“ na dvě hodiny.
  11. Když signál zazní na konci procesu vaření, promíchejte a podávejte.

Maďarský hovězí guláš s omáčkou

Recept na toto jídlo vynalezli maďarští ovčáci, kteří v hrncích připravovali jídlo s hovězím masem a to, co měli s sebou.

Přečtěte si také: vepřový guláš v pomalém sporáku

Ingredience

  • hovězí maso - 1500 g;
  • mrkev - 4 ks .;
  • suché červené víno - 400 ml;
  • cibule - 4 ks .;
  • feferonka - 2 lusky;
  • tymián - 2 lžičky;
  • rajčata v šťávě - 400 g;
  • sůl - 2 lžičky;
  • tymián - 2 lžičky;
  • olivový olej - 6 lžíce. lžíce;
  • česnek - 8 stroužků;
  • brambor - 6 ks .;
  • sladká paprika - 4 lžíce. lžíce;
  • paprika pepř - 6 ks .;
  • čerstvé sádlo - 40 g;
  • bílé fazole - 200 g.

Vaření:

  1. Namočte fazole předem, nejlépe v noci.
  2. Vařte jednu hodinu.
  3. Je lepší vzít hovězí krk, je měkčí a šťavnatější. Opláchněte maso, odstraňte fólii. K odstranění vlhkosti použijte papírový ručník. Nakrájejte na plátky o velikosti asi 3 cm.
  4. Smažte sádlo na pánvi, odstraňte zbytky. Smažte hovězí maso ve výsledném tuku za stálého míchání. Když se maso zbarví do růžova se zlatou krustou, přeneste na pánev.
  5. Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte. Smažte, dokud nebude měkký. Posypeme tymiánem a tymiánem. Míchejte a vařte po dobu pěti minut.
  6. Odstraňte z tepla a zalijte mletou paprikou. Míchejte a přeneste na pánev s hovězím masem.
  7. Sůl maso.
  8. Nalijte suché víno, vařte.
  9. Nalijte rajčata do vlastní šťávy.
  10. Hotové fazole přeneste na pánev. Zavřete víko.
  11. Vaříme dvě hodiny. Během vaření se alkohol vypařuje, hovězí maso je nasáklé a stává se měkkým a aromatickým.
  12. Oloupejte brambory nakrájené na kostky.
  13. Oloupejte a nakrájejte mrkev.
  14. Přeneste zeleninu na maso. Pokud je málo tekutiny, přidejte vodu. Vařte půl hodiny.
  15. Semena vyjměte z pepře, nakrájejte na kostky.
  16. Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Může být nasekán v scampu.
  17. Opláchněte feferonku vodou a nakrájejte na plátky.
  18. Do pánve přidejte hotová jídla.
  19. Sůl a promíchejte.
  20. Vařte, dokud pepř není měkký.

Tloušťka gulášu závisí na přidané vodě a šťávě, kterou zelenina vydává.

Lahodný gulášový recept - jako ve školce

 

Každý si pamatuje chuť guláše, který byl ve školce. Jako dospělí si každý chce toto jídlo vyzkoušet znovu. Díky různým možnostem vaření se získá zcela jiná chuť. Podle tohoto receptu se naučíte, jak vařit hovězí guláš s omáčkou podle chuti jako ve školce.

Ingredience

  • hovězí maso - 1 kg;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
  • mrkev - 2 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • mouka - 3 lžíce. lžíce;
  • olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - 2 lžičky;
  • voda - 400 ml;
  • mletý černý pepř - 2 špetky.

Vaření:

  1. Maso opláchněte a nakrájejte na kostky.
  2. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na plátky.
  3. Nalijte olej do pánve, zahřejte.
  4. Přeneste maso. Smažte nad vysokým žárem až do zlaté. Hlavní věc není přehánět, jinak se maso ukáže jako suché a bez chuti.
  5. Oloupejte mrkev. Rošt.
  6. Přesuňte zeleninu do masa, nechte ji pět minut vařit.
  7. Nalijte vodu. Nalijte mouku, pepř, sůl. Nalijte rajčatovou pastu. Shuffle.
  8. Vařte pod víkem jednu hodinu.

Vaření hovězí guláš na pánvi

Recept k nám přišel z Maďarska. Tam je jídlo polévka a tady se vztahujeme k druhému jídlu. Guláš dobře funguje s bramborami, těstovinami a obilovinami.

Ingredience

  • hovězí krk - 700 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • mrkev - 1 ks .;
  • vroucí voda - 400 ml;
  • rajčatová pasta - 5 lžící. lžíce;
  • sůl, slunečnicový olej.

Vaření:

  1. Maso opláchněte, suché, nakrájené na kostky.
  2. Oloupejte cibuli, nakrájejte.
  3. Oloupejte mrkev, nakrájenou na plátky.
  4. Česnek kostky oloupané.
  5. Nalijte olej na pánev a smažte zeleninu. Přeneste maso.
  6. Smažte až do bílého masa.
  7. Nalijte do vody a rajčatové pasty. Shuffle.
  8. Po varu snižte teplotu. Zakryjte pánev.
  9. Vařte asi dvě hodiny a pravidelně míchejte.

Klasický recept s švestkami

 

Jedná se o velmi rychlý recept na guláš, bude to trvat méně než hodinu. Velmi dobře se hodí, když je málo času a hosté se chystají přijít.

Ingredience

  • hovězí maso - 600 g;
  • kuřecí vývar;
  • cibule - 2 ks .;
  • švestky - 300 g;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • hřebíček - 6 ks .;
  • slunečnicový olej;
  • sůl;
  • pepř.

Vaření:

  1. Namočte švestky do vody. Voda by měla být teplá, poté bude sušené ovoce měkké a šťavnaté.
  2. Vyjměte slupku z žárovek, umyjte ji, nakrájejte na kroužky.
  3. Maso umyjte, vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Nakrájíme na kousky.
  4. Zahřejte pánev olejem.
  5. Cibuli míchejte do zlatohnědé barvy.
  6. Převeďte hovězí maso, dušené, dokud se nevaří.
  7. Nakrájejte sušené švestky na malé kousky a přeneste je na pánev. Vařte 10 minut.
  8. Nalijte vývar. Vydejte pět minut.
  9. Zředíme ocet ve vodě a nalijeme do masa.
  10. Posypeme solí, hřebíčkem a pepřem. Shuffle. Vařte půl hodiny.
  11. Za míchání špachtlí přidejte mouku. Dušte dalších pět minut.

S omáčkou v troubě

Zdravé dietní jídlo pečené v troubě s jednoduchými a cenově dostupnými ingrediencemi. Tento recept je vynikající šťavnatou omáčkou.

Ingredience

  • hovězí maso - 1200 g;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 2 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • voda - 600 ml;
  • sůl, pepř.

Vaření:

  1. Odstraňte kůru z cibule, opláchněte, nakrájejte na kroužky.
  2. Maso opláchněte suchým ubrouskem. Kostky. Lehněte si na plech, který musí být nutně hluboký.
  3. Naneste vrstvu cibule na vrchol. Shuffle.
  4. Posypeme solí a pepřem. Shuffle.
  5. Dušte 15 minut.
  6. Vyjměte z trouby. Shuffle. Vydejte to znovu znovu.
  7. Do rajčatové pasty přidejte mouku a vodu. Míchejte rozšleháme tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
  8. Nalejte omáčku do masa. Shuffle. Dušte půl hodiny.
  9. Odstraňte a znovu promíchejte. Vaříme asi 30 minut.