Jak vařit houbovou polévku? 17 receptů z čerstvých, zmrazených nebo sušených hub

Mnoho zemí v Evropě dlouho vědělo, jak vařit houbovou polévku z různých hub. Toto první jídlo je milováno a ctěno nejen pro jeho vynikající chuť, ale také pro jeho výhody, protože houby jsou bohaté na bílkoviny, uhlohydráty, minerály a vitamíny. Polévka z hub, hub, připravená v různých variantách, pomůže nejen získat dostatek, ale také obohatí tělo, zlepší metabolické procesy a zbaví se celulitidy.

Jak vařit houbovou polévku s čerstvými houbami?

Houbová jídla se nejčastěji připravují z čerstvých lesních rostlin, které jsou k dispozici kdykoli v roce v oddělení supermarketu. Kromě toho se během vaření používá zelenina, koření, čerstvé bylinky, máslo, zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka atd. Vzhledem k tomu, že masité houby jsou hlavní složkou polévky, je třeba je pečlivě vybrat a upřednostňovat krásné rostliny s plochými klobouky a nohama. Můžete použít žampiony, hříbky, lišky atd. Příprava takového jídla v průměru trvá asi 60 minut, obsah kalorií bude záviset na výběru a použití dalších složek.

Champignon recept

Není nic jednoduššího než vyrobit lahodnou žampionovou polévku.

K přípravě jídla byste měli vzít:

• malé žampiony - 450 g;
• bramborové hlízy - 550 g;
• cibule - pár kousků;
• mrkev;
• olivový olej;
• petrželky, petrželky;
• sůl, pepř.

K vaření můžete použít maso, zeleninový vývar nebo obyčejnou vodu. Nejprve se smaží zelenina v dušené pánvi - cibule a mrkev nastrouhaná na struhadle se postupně smaží v oleji.

Žampiony se nakrájejí na malé kousky a vaří se ve vodě. Brambory jsou loupané, nakrájené na kosti. Po zahřátí vývaru se přidá k hlavnímu produktu a vaří se až do měkkých hlíz. Několik minut před koncem se do polévky přidává koření a smažení zeleniny. Poté se miska naplní. Podáváme s petrželkou, zelenou cibulkou a oblíbenou omáčkou.

Z hříbků

Bohatá a chutná se ukáže polévka z hříbků, která se připravuje na základě:

• brambory - pár hlíz;
• hříbky - 350 g;
• ghee - 25 g;
• mrkev - polovina kořene;
• žárovky - 1 malé;
• zelené větvičky petrželky;
• sůl, kmín.

Z hříbků porcini se získá vynikající bohatý vývar a samotná zelenina - celá nebo krásně nakrájená na plátky, se stane skutečnou ozdobou jídla. Vaření začíná krájením a vařením hlavního produktu. Po 12 minutách vaření přidejte do nich brambory nakrájené na kostky. Aby se polévka stala hustší, vařte celé brambory, hnětte a zavádějte do hotového vaření.

Z cibule a pomerančové kořenové zeleniny se vaří v oleji, který se přidává na konci vaření spolu s kořením. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Způsob vaření čerstvých hub

Připravte si jídlo z:

• čerstvé houby - 650 g;
• brambory - 2–4 hlízy;
• mrkev, cibule;
• zelené;
• rostlinný tuk;
• stolní sůl.

Vložte předčištěné houby do pánve, přidejte vodu a vařte. Hotový produkt klesne na dno. Napněte výsledný vývar, vařte v něm brambory. Smažte cibuli s mrkví, přidejte houby. Když medová agarika získá krásnou zlatou barvu, můžete poslat smažení do vývaru, okořenit kořením a servírovat.

Krém z houbové pyré

Chcete-li připravit toto vynikající jídlo související se švédskou kuchyní, měli byste vzít:

• houby - 480 g;
• cibule;
• filtrovaná voda - 700 ml;
• trochu sojové omáčky - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• tuk na smažení;
• koření, sůl, zelené větvičky kopru.

Houby a cibule se hroutí a předávají v hrnci na tuku. Odděleně se v nádobě vaří voda, následuje smetana a sojová omáčka. Po zahřátí kapaliny se přidá hlavní složka a vaří se asi 25 minut. Na konci se zavedou koření, produkty se rozdrtí pomocí ponorného mixéru. Pokud zbývá jen málo hub, mohou být nakrájeny, smaženy a přidány do hotového polévkového pyré.

To je zajímavé:recept na sušenou houbovou polévku

Kuřecí polévka s čerstvými houbami

Miska se připravuje na základě:

• kuřecí šunka - 1 ks .;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• cibule, mrkev (je dobré zvolit středně velkou oranžovou plodinu);
• brambory - 4 hlízy;
• voda - 2,3 l;
• byliny, koření, sůl;
• rostlinný tuk.

Vařte šunku, přelijte vývar a chlazené maso nakrájejte na malé kousky. Nasekané brambory vařte ve vývaru se svou oblíbenou cereálií (volitelné).

Oloupanou zeleninu nakrájejte a smažte v horkém oleji. Nakrájejte houby a vařte s bramborami, dokud se nevaří. Nakonec přidejte do vývaru smaženou zeleninu, koření a maso. Je lepší rozpadat se na konci tak, aby neztrácel barvu.

Smetanový sýrový recept

Zajímavá chuť, velmi něžná, ukáže se polévka z hlívy ústřičné se smetanovým sýrem.

Připravuje se na základě:

• hlíva ústřičná - 250 g;
• hlízy brambor - 3 ks .;
• slunečnicový tuk;
• kamenná sůl, čerstvý kopr, oblíbené koření;
• čistá kapalina - 1,8 l;
• cibule, mrkev;
• smetanový sýr "krémová" - 1 jednotkový podnik.

Hlavní složkou jsou houby, připravit, vařit, mírně solit kapalinu. Až budou hotové, přidejte kostky brambor a vařte do měkké zeleniny. Smažte cibuli s pomerančovou kořenovou zeleninou, ke zbývajícím produktům přidejte úplně nastrouhaný smetanový sýr.Chuť můžete vylepšit solí a kořením, ochutit bylinkami.

Jak vařit houbovou polévku ze zmrazených hub?

Zmrazené houby v polévce se neliší od čerstvé suroviny. Po přípravě různých hub na sezónu můžete svou rodinu hýčkat sedmi chutnými pokrmy po celý rok a upravovat tak často monotónní menu.

Houbová polévka ze zmrazených hub s ječmenem

V domácí kuchyni lze snadno připravit houbovou polévku ze zmrazených hub a ječmene.

Vařit si:

• ječmen - 100 g;
• lesní houby - 180 g;
• mrkev s cibulkou;
• syrové brambory - několik velkých hlíz;
• rostlinný olej;
• sůl, zelená.

Oloupejte cereálie, nalijte vroucí vodu a nechte 45 minut. Poté opláchněte a vařte 50 minut ve dvou litrech vody. Oloupejte, nakrájejte a nalijte hlízy na vařený ječmen. Smažte cibuli s kořenovou zeleninou a žampiony, přidejte do dalších produktů. Nakonec přidejte sůl, pepř, vařte a podávejte, přidejte petrželkové listy.

Lenten Beans

V poštovních jídlech z hub a luštěnin bude nepostradatelné na skromném stole. Pomohou tělu získat celou řadu živin a nedovolí imunitnímu systému oslabit.

Miska se připravuje na základě:

• syrové fazole - 180 g;
• zmrazené houby - 1 polévková lžíce;
• mrkev a cibule;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
• brambory - 4 ks .;
• pepř, byliny;
• granulovaný cukr, sůl;
• rostlinný tuk (na smažení).

Bílé nebo červené fazole jsou předem namočeny po dobu 10 až 12 hodin, poté se umyjí a vaří do měkka. Během vaření je třeba vodu vyměnit jednou. K vroucí kapalině lze přidat všechna koření kromě soli.

Zmrazené houby vložte do hluboké mísy, aby se roztaly, poté smažte nasekanou cibulkou a mrkví v oleji. Těstoviny se zavedou do smažení, vše se promíchá a duší několik minut.

Oloupejte brambory, nakrájejte a hodte do fazolí spolu s smažením, sůl. Vařte, dokud brambory nejsou připraveny, trvejte na tom, podávejte se zelení.

Jak vařit hříbkovou polévku z hříbků s nudlemi?

Zmrazené ceps jsou ještě chutnější než ty čerstvé, takže se často přidávají do prvního a druhého kurzu. Je jednodušší připravit polévku s nudlemi, která osloví naprosto všechny domácnosti.

Příprava jídla na základě:

• zmrazené hříbky - 80 g;
• brambory - 200 g;
• mrkev - 70 g;
• cibule - 50 g;
• rostlinný tuk;
• Těstoviny
• sůl, koření.

Předmražené houby se ponoří do vroucí vody a vaří se 8 minut. Přidejte nasekané bramborové hlízy, vařte asi 15 minut. Samostatně smažte cibuli, mrkev a nalijte do vařeného nápoje spolu s kořením. 5 minut před vařením vložte vermicelli a bobkový list. Podávejte s greeny a zakysanou smetanou.

Vaření v pomalém sporáku

Miska se připravuje na základě:

• zmrazené houby (různé) - 350 g;
• cibule;
• mrkev;
• brambory - 7 kusů malé velikosti;
• voda - 1,6 l;
• rostlinný olej - 25 ml;
• koření, byliny.

Oloupejte a nasekejte veškerou zeleninu. Smažte cibuli v oleji v režimu „smažení“, dokud není transparentní, rozmrazené houby dejte a vařte, dokud nezmizí nadbytečná vlhkost.

Nakrájenou mrkev posuňte s bramborami, nalijte čistou vodu nebo vývar, posypte kořením. Vařte v režimu „Soup“ po dobu 70 minut, nasekejte zelení a podávejte.

Krémová polévka recept

Vaření lahodné krémové polévky z:

• zmrazené houby - 480 g;
• mrkev, bílá cibule;
• česnekové zuby - pár kousků;
• špenát - 80 g;
• krém - 0,5 l;
• kravský olej - 40 g;
• sůl, černý pepř.

Houby rozmrazte a smažte na oleji, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Oloupejte a nakrájejte cibuli s česnekem, nastrouhejte mrkev. Smažte zeleninu do měkké, přidejte nasekaný špenát, koření. Smažte houby smažením v mixéru, přidejte smetanu. Podáváme s krutony.

Jak vařit houbovou polévku se sušenými houbami?

Sušené houby mají bohatší chuť než čerstvé. Toto tajemství je známé všem kulinářským odborníkům, proto je často na základě sušených hub připravována různá jídla pro restaurace nebo domácí porce.

Sušená houbová polévka - jednoduchý recept

Rychle připravte chutné jídlo z:

• syrové brambory - 150 g;
• sušené hříbky - ne více než 20 g;
• šťavnaté cibule - 45 g;
• mrkev - 70 g;
• petržel, pepř, kamenná sůl.

Předsušené obrobky by měly být nality čistou tekutinou, ponechat po dobu 80 minut, vytlačit a nakrájet na kousky. Vařte, přidejte plátky zeleniny. Vařte do měkka, přidejte několik koření, sůl.

Pokud se používají lesní houby, vývar může ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, je nutné tekutinu po vaření vypustit a vařit s jinými produkty v jiné čisté tekutině.

Jak vařit v pomalém sporáku

Chcete-li připravit jídlo, které potřebujete doplnit:

• dárky ze sušeného lesa - 60 g;
• cibule, mrkev;
• brambory - 4 hlízy;
• máslo;
• sůl, byliny;
• zakysaná smetana;
• čistá kapalina - 1,4 litru.

Pokud se houby kupují, nejprve je opláchněte a namočte do vody po dobu 60 minut. Oloupejte cibuli bramborami a mrkví, nakrájenou na malé kostky. V másle smažte cibuli střídavě v režimu „smažení“, mrkev, poté nalijte všechny ostatní složky, přidejte tekutinu a koření. Vařte v polévkovém režimu po dobu 65 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

S ječmenem

Miska se připravuje na základě:

• sušené houby - 30-40 g;
• pearl barley - 5 polévkových lžic;
• brambory - 3 hlízy;
• mrkev, cibule;
• voda - 1,6 l;
• rostlinný olej;
• koření.

Oba hlavní produkty - ječmen a houby jsou namočeny asi 55 minut. Poté, co jsou houby nakrájeny a vařeny s ječmenem po dobu 25 minut. Za nimi se posílají nakrájené brambory a cibule s mrkví smaženou v rostlinném tuku. Nakonec přidejte sůl, pepř a podávejte.

S pohankou

K přípravě vynikající polévky z pohanky s houbami budete potřebovat:

• sušené sochory - 90 g;
• Pohanka - 110 g;
• hlízy brambor;
• cibule, mrkev;
• sůl, pepř, lavrushka;
• zakysaná smetana.

Houby se namočí na několik hodin, pak se umyjí, vaří asi 12 minut. Nalijte jim brambory a omyjte pohanka. Smažte cibuli a mrkev, vložte do polévky spolu s kořením. Vařte, než něžné, trvejte na tom, podávejte se zakysanou smetanou.

Jak vařit sušenou polévku z hříbků?

Voňavá polévka ze sušeného houby pyré může být bezpečně přidána do stravy pro všechny milovníky zdravé výživy.

Příprava jídla z:

• bílé sušené houby - 50 g;
• brambory - 350 g;
• rostlinný olej;
• voda;
• mouka - 20 g;
• sůl.

Namočte houby porcini na pár hodin, opláchněte je a uvařte, během procesu vaření pěnu odstraňte. Přidejte nakrájené brambory a vařte do měkka.

Odstraňte z vývaru nějaké houby, nasekejte, smažte v oleji. Odstraňte houby, přidejte mouku do másla, promíchejte a nalejte výsledné zahušťovadlo do vývaru, předem rozmačkané výrobky. Sůl, přidejte koření.

Pro zvýšení aroma houby rozemelte několik sušených ingrediencí a přidejte do hotové polévky.

Francouzská sušená houbová krémová polévka

Pro přípravu pokrmu stojí za to se zásobit:

• oliva a máslo - každá 3 lžíce;
• sušené žampiony - 150 g;
• cibule, česnek;
• sůl;
• estragon - na špičce lžičky;
• kuře nebo jiné masové vývary - 900 ml;
• tukový krém - 130 ml;
• čerstvě mletý černý pepř.

Houby namočte a poté smažte na dva druhy oleje. Část hlavního produktu odložte stranou, ke zbytku přidejte cibuli s česnekem a smažte. Nalijte správné množství vývaru, sůl, přidejte estragon. Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 8 minut, drtte mixérem, pepřem, nalijte omáčku a přidejte odložené houby.