Mušle jsou prezentovány v supermarketech, čerstvých i zmrazených. Patří k rybím pochoutkám. Než začnete vařit mušle, měli byste porozumět nuancím jejich přípravy, aby maso bylo něžné a neuvěřitelně chutné.
Materiál:
Smažené mušle
Aby byla zachována nutriční hodnota a vysoká nutriční hodnota, musí být filet z lastury řádně uvařen, aniž by byl podroben zdlouhavému tepelnému zpracování, díky kterému se produkt bohatý na proteiny stává „gumou“.
Ke smažení 400 g lastur budete potřebovat také:
- na stohu rýžové vodky a olivového oleje;
- 30 g másla;
- 30 ml sojové omáčky;
- některé zelené cibule;
- koření, česnekový prášek a sůl.
Metoda vaření:
- Filet se promyje, suší, posype solí, kořením, česnekovým práškem a posype sójovou omáčkou.
- Hřebenatky se smaží po 20 minutách v horké olejové směsi po dobu 2 minut na každé straně.
- Nakonec se kousky měkkýšů vylijí vodkou, která je zapálena.
- Poté, co plamen zhasne, je miska považována za připravenou a v talířích je rozdrcena nasekanou zelení.
Jak dušit se zeleninou
Neméně populární je recept na výrobu mušlí doma se zeleninou.
Používá:
- ½ kg mušlí;
- 2 ks paprika;
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- 50 g špenátu a celeru;
- hromada olivového oleje;
- citronová šťáva;
- sůl a mletý pepř.
Fáze stvoření:
- Měkkýši se dobře umývají a suší.
- Malé kostky se připravují z loupané zeleniny.
- Špenát a celer se nasekají jemně.
- Nasekaná zeleninová směs se smaží v zahřátém olivovém oleji.
- Když se vytvoří šťáva, na pánvi se posílají předsolené a kořeněné kousky měkkýšů.
- Mořské plody jsou dušené pod víkem se zeleninou po dobu nejvýše 8 minut, načež se chutný pokrm převede do salátové mísy, kde se postříká citronovou šťávou a rozdrtí nakrájenými bylinkami.
Recept na pečení trouby
Chuť olihně je známa téměř každému. Ale daleko od každého ví, jak vařit mušle lahodně.
Navzdory skutečnosti, že nejběžnějším způsobem přípravy mořských živočichů je vaření, se ukázalo, že v troubě není jídlo méně chutné, při zachování největšího množství živin.
K převedení receptu do života potřebujete:
- kousky 20 měkkýšů;
- 100 g hub;
- tolik zelené cibule;
- plátek sýra;
- 2 cibule;
- kousek másla;
- 200 ml krému;
- polovina vína;
- sůl a bílý pepř.
Pokyny pro postupné vaření:
- Tenké půlky prstenů se připravují z cibule.
- Pažitka se naseká na malé kousky.
- Houby se čistí a dělí na 4 části.
- Polovina másla se rozpustí v guláši, na kterém jsou analyzovány půlky cibule.
- Po 5 minutách se do tanku posílají houby a zelenina.
- Po 3 minutách se místo smažení, které se položí na samostatnou desku, víno nalije.
- Když se polovina kapaliny odpaří, přidají se k dušenému tělu loupané mušle, zbývající máslo a smetana.
- Miska se solí, pepřuje a smaží 1 minutu, načež se smažená zelenina rozloží.
- Potom se miska umístí do nádob, které se odešlou do pece zahřáté na 250 ° C po dobu 3 minut.
Salát s vařenými mušlemi
Existuje mnoho občerstvení s mušlemi, ale mořský salát se zeleninou je velmi zajímavý.
K přípravě musíte připravit:
- 3 okurky;
- paprika;
- salát;
- ½ citronu;
- 300 g mušlí v oleji;
- stejný počet vařených lastur;
- slunečnicový olej;
- sůl, mletý pepř a byliny.
Při vytváření svačinu:
- Okurky jsou oloupané z tvrdé kůže a nakrájeny na proužky.
- Tenké proužky se připravují z loupaných semen.
- Listy hlávkového salátu se roztrhávají náhodně.
- Zelení jsou jemně nasekané.
- Šťáva se vytlačuje z citronu a kůra se tře.
- Mušle se vaří a mušle se opírají o cedník.
- Všechny ingredience jsou smíšené, solené, drcené pepřem a ochucené malým množstvím oleje.
Ve smetanové omáčce
Smetanová omáčka se hodí k mořským plodům, včetně mušlí.
Příprava misky z těchto produktů:
- 20 ml suchého bílého vína a olivového oleje;
- 30 g sýra;
- 120 ml krému;
- špetku pepře;
- ½ cibule;
- Mušle 150 g;
- ½ hlavy česneku;
- 150 g chřestu;
- nějaká petržel a sůl.
Proces vaření:
- Zelenina se loupe a v případě potřeby se promyje.
- Petržel je nasekaná. Sýr je strouhaný.
- Cibule se naseká na půlky, česnek se nakrájí na plátky, načež se směs paserizuje v olivovém oleji.
- Mušle se umyjí a přidají do zeleniny, kde se smaží do zlatohnědé barvy.
- Gril se nalije vínem a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
- Poté se přidá nasekaná petrželka, smetana a sýrové hranolky.
- Po 5 minutách se mušle ve smetanové omáčce podávají s předvařeným chřestem.
S houbami
Navzdory skutečnosti, že nalezení mušlí v obchodě není snadné, jejich vkus stojí za to. Z mořských plodů se získají velmi výživná jídla, jejichž příprava trvá velmi málo času, což je velmi příjemné, když se stolek po náročném dni ukládá.
Ingredience pro lahůdky pro labužníky:
- 10 lastur;
- 400 g hub;
- 30 ml zakysané smetany;
- 2 šalotky;
- kousek másla;
- stroužky česneku;
- několik větví čerstvé petrželky;
- šafrán, mletý pepř a sůl.
Fáze přípravy:
- Mušle jsou vyjmuty ze skořápek, promyty a sušeny.
- Nádrže jsou důkladně vyčištěny, sušeny a rozloženy v pekáčku.
- Mušle jsou smaženy v másle se šafránem asi 2 minuty, takže zůstávají uprostřed vlhké.
- Mušle jsou umístěny zpět do skořápek.
- Cibule se naseká a nastrouhá na stejné pánvi, kde byly smažené škeble.
- Po 2 minutách se do cibule přidají strouhance česneku, nasekaná petrželka a nakrájené houby.
- Grilové soli a na krátkou dobu se neproudí, poté se položí na mušle ve skořápce.
- Pečicí mísa je poslána do trouby na 10 - 15 minut, po které se jídlo podává na stole.
Jak si vyrobit mražené mušle lahodně
Chutné a jednoduché jídlo bohaté na proteiny se připravuje z:
- hřebenatky;
- olivový olej;
- Citron
- sezamová semínka;
- sůl a pepř.
Pořadí vaření:
- Mušle jsou rozmrazené, sušené, posypané solí a pepřem.
- Šťáva je vytlačena z citronu.
- Zatímco škeble marinují po dobu 20 minut, sezamová semínka se opečou na pánvi.
- Připravené mušle se smaží na obou stranách v horké suché pánvi, načež se položí na misku, kde se posypou sezamovými semínky, posypou olivovým olejem a citronovou šťávou.
Mušle jsou výživné mořské plody bohaté na živiny, které se velmi rychle vaří. A pokud budete postupovat podle doporučení, ukáže se neuvěřitelně chutná.
