Jak vařit bramborové placky? 9 chutných receptů

Bramboráky se nazývají bramboráčky. Toto jídlo je považováno za běloruské, ale v mnoha zemích je milované a připravené. V závislosti na zemi, ve které se jídlo připravuje, má bramborová placka jiný název a složení. Platz, bramboráčky, tartuhi, kakorki jsou všechna stejná jídla.

Věnujte pozornost několika receptům, které mohou zpestřit vaši představu bramboráčků.

Klasické bramboráčky

Toto je hlavní recept připravený hostitelkami ve spěchu. V podstatě to bylo takové draniki, které se na nás připravily naše babičky a matky.

Produkty:

• 5 brambor;
• 2 slepičí vejce;
• 1 cibulová hlava;
• 3 velké lžíce mouky;
• olej na smažení;
• koření.

Jak vařit bramborové placky:

1. Nejtěžší součástí při výrobě bramborových palačinek je strouhání brambor. Oloupejte brambory a otřete je na jemném struhadle.
2. Do brambor přidejte vejce, nakrájenou cibuli, mouku a sůl.
3. Vše dobře promíchejte. Vše „těsto“ na smažení je připraveno.
4. Zahřejte olej na pánvi a lžičkou roztřete palačinky. Přitiskněte je špachtlí.
5. Smažte 4 minuty na každé straně a podávejte okamžitě.

Jíst se zakysanou smetanou.

S přídavkem hub

Bramborový gingham s houbami je oblíbeným pokrmem obyvatel západní Ukrajiny. Houby vložili téměř do všech jídel a bramborové placky nebyly výjimkou.

Co je potřeba:

• brambory - 700 g;
• houby (žampiony, ceps, lišky - na výběr) - 300 g;
• luk 1 velká hlava;
• mouka až 2 polévkové lžíce (kolik jich bude trvat);
• vejce;
• koření.

Vaření:

1. Nejprve budeme vařit houby. Jemně nakrájejte cibuli, pak houby a posílejte je na předehřátou pánev s máslem. Sůl a smažte, dokud se voda neodpaří.
2. Nyní vařte brambory. Vyčistíme ji a otřeme na středně struhadle.
3. Jezdíme ve vejci, sůl, přidáme koření a vše promícháme.
4. Nalijte smažené houby, mouku a znovu promíchejte.
5. Nyní začneme smažit. Bramborové lívanečky položíme na horkou pánev lžičkou a vytlačíme na povrch tak, aby byly rovné.
6. Čekáme, až získají zlatou barvu a odstraní ji. Podáváme teplé s přídavkem zakysané smetany.

Bramborové placky s mletým masem

Ukázalo se, že toto jídlo je uspokojivější a samozřejmě vysoce kalorické. Tato varianta bramborových lívanců se podobá vápníku. Další název pro toto jídlo jsou kouzelníci.

Další materiály:kouzelníky brambor s mletým masem - recept

Produkty:

• 300 g mletého masa;
• 8 brambor;
• 1 cibule;
• vejce - 2 kusy;
• 2 lžíce mouky;
• koření a máslo na smažení.

Vaření:

1. Oloupejte a nastrouhejte brambory na jemné straně struhadla. Pokud máte kombajn, použijte hubici pro bramboráčky.
2. Přidejte vejce, mouku, sůl a zamíchejte do brambor.
3. Přidejte mleté ​​maso a přidejte nakrájenou cibuli. Hněte, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo.
4. Mezitím bychom měli pánev zahřát olejem.
5. Nyní pro zábavnou část: vložte 1,5 lžíce na pánev. složení, nahoře malá tortilla mletého masa, přikryjeme bramborovou vrstvou.
6. Smažte, dokud zlatohnědá, a když ji otočíme, nechte ji na mírném ohni pod víkem po dobu 5-6 minut.
7. Připravte palačinky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
8. Podávejte teplé.

Recept bez vajec

Kdo bude mít z tohoto receptu prospěch? Možná ti, kdo se postí. Vegetariáni také rádi používají recept na bramboráčky bez vajec.

Ingredience

• 8 velkých brambor;
• volitelně mrkev;
• mouka 3 lžíce;
• koření
• olej na smažení.

Jak vařit?

1. Připravte zeleninu: opláchněte, oloupejte.
2. Tři brambory na jemném struhadle, sůl a nechte 10 minut stát, aby šťáva vyšla.
3. Nastrouhejte mrkev a přidejte do brambor.
4. Přidejte mouku, oblíbené koření a vše dobře hněte.
5. Nyní musíme pánev dobře ohřát olejem. Pokud olej prskne, můžete vařit.
6. Smažte bramborové placky na obou stranách do zlaté.
7. Opakujte, dokud vám nedojde směs.
8. Ujistěte se, že nejsou vysoké, jinak hrozí riziko, že bramborové placky nebudou smažit.
9. Podávejte půst se štíhlou majonézou. V případě potřeby s česnekem.

Se sýrem v troubě

Bramboráky v troubě jsou méně mastné, což znamená, že jsou zdravější a mohou je jíst lidé trpící žaludeční chorobou. A skutečnost, že tyto palačinky jsou vařené se sýrem, jim dává zvláštní piknik.

Ingredience

• 7 brambor;
• tvrdý sýr asi 120 g;
• 2 vejce
• 1 stroužky česneku;
• rozpuštěné máslo - 30 g;
• oreganová čajová lžička;
• koření.

Vaření:

1. Třete sýr na hrubém struhadle.
2. Poté nasekejte česnek.
3. Brambory vydrhněte na hrubé struhadlo a naplňte studenou vodou. Nechte ji chvíli stát a poté ji stiskněte a přeneste do kontejneru.
4. Smíchejte sýr, brambory, vejce, máslo, česnek a veškeré koření.
5. Namažte pergamen trochu olejem a rozprostřete jej tenkou vrstvou draniki.
6. Při 20 ° C pečte asi 20 minut. Bon chuť!

Zapůjčené palačinky

Složení složek:

• 1 kg brambor;
• 2 cibule;
• 2 lžíce mouky;
• koření
• máslo na smažení.

Vaření:

1. Oloupejte brambory a tři na struhadlo. Stiskněte šťávu.
2. Pokud je to možné, nastrouhejte cibuli a přidejte do brambor. Pošlete tam mouku, promíchejte všechna koření.
3. Položíme draniki na porci smaženou pánev a přitlačíme na vrchol tak, aby byly rovné.
4. Smažte 3 minuty na každé straně tak, aby byly zlaté.
5. Potom je držte na papírovém ručníku, aby tuk odešel.

Z brambor a cukety

Bramboráky z cukety a brambor jsou pokrmem měsíců červen-červenec. V létě, když je zelenina mladá, lze ji použít v jakémkoli pokrmu. Brambory ale musí být staré.

Co je potřeba?

• libru cukety;
• libra brambor;
• jedna cibulová hlava;
• jedno vejce;
• mouka asi 2 polévkové lžíce;
• koření a máslo.

Začneme vařit:

1. Omyjte zeleninu, oloupejte a odstraňte semena.
2. Na hrubém struhadle nejprve nastrouhejte brambory, poté cuketu a cibuli.Pokud dostanete hodně šťávy, mělo by se to vymačkat.
3. Do této směsi zavádíme zbývající ingredience: vejce, mouku, koření.
4. Smažte v horké pánvi po dobu 3 minut na každé straně.
5. Směs míchejte neustále v misce před každou porcí pro smažení.
6. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Se zelenou cibulkou

Zelené cibule přidávají nádech léta klasickým bramboráčkům. Budou krásné a šťavnaté.

Výrobky pro bramborové placky:

• 8 brambor;
• lžíce mouky;
• jedno vejce;
• banda zelené cibule;
• koření a máslo.

Vaření:

1. Tři brambory na struhadle, které považujete za nutné. Mnoho lidí to miluje na malých buňkách.
2. Do „těsta“ přidejte všechno vejce, mouku a sůl. Dobře promíchejte a přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
3. Pokud se uvolní velké množství kapaliny, vypusťte ji.
4. Nyní můžete smažit. Zahřejte pánev s olejem a vložte na něj porcované palačinky.
5. Smažte na každé straně zlatavě hnědou po dobu 3-4 minut.

Podávejte teplé.

Bramborové placky bez mouky

Existuje mnoho důvodů pro konzumaci dietních palačinek. Možná někdo pečlivě sleduje jeho postavu a nechce jíst další libry. Ostatní dietní potraviny jsou indikovány ze zdravotních důvodů. V každém případě bude tento recept užitečný pro absolutně všechny.

Výrobky pro přípravu dietních palačinek:

• libra brambor;
• zakysaná smetana 2 velké lžíce;
• olej 50 ml;
• vejce;
• koření.

Vaření:

1. Brambory čistíme, umýváme je a tři na struhadle. Nemusíte šťávu vymačkat.
2. Do brambor vložte vejce a zakysanou smetanu.
3. Sůl, pepř a důkladně promíchejte.
4. Nyní dejte draniki po částech na horkou pánev a stiskněte nahoře, aby byly rovné.
5. Smažte po dobu 2 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá.
6. Opakujte akci, dokud neskončí celá část bramborového těsta.

A nakonec představíme některá tajemství pro výrobu perfektních palačinek:

• Bramborové brambory musí být staré. Young - příliš škrobovitý, což zabraňuje produktům udržet se ve formě.
• Brambory není nutné otírat rukou. Pokrok postupuje kupředu a tuto práci nyní mohou provádět mixéry, kombajny, mlýnky na maso.
• Nedávejte hodně mouky. To je může proměnit v „gumové“ palačinky.
• Kromě klasických solí a pepřů můžete ředit palačinky různými kořeními. Česnek - perfektní.
• Musíte smažit pouze v nejžhavější pánvi. Pokud je nádobí jen teplé, budou vaše bramborové placky vypadat jako dušené bramborové placičky. Olej by také měl stačit. Mnoho lidí upřednostňuje smažení ve sádle nebo ghí a slunečnicovém oleji současně.