Palačinky jsou oblíbenou pochoutkou nejen v Rusku, ale také v mnoha dalších zemích, z nichž každá má své vlastní vlastnosti tradiční kuchyně. Krása palačinek spočívá v tom, že je lze servírovat s čímkoli, takže existuje mnoho variací na jejich recepty na vaření. Jak vařit palačinky v mléce?

Tenké kvasnice v mléce

Palačinky na droždí těstě jsou nejčastěji tlusté, ale z tohoto typu těsta lze připravit i tenké palačinky s otvory.

K tomu budete potřebovat:

  • suché droždí - ½ balení;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • kravské mléko - 0,5 l;
  • prémiová mouka - 200 g;
  • máslo (nebo těžká smetana) - ¼ balení;
  • cukr, sůl - podle chuti;

Recept

  1. Do horkého mléka nalijte suché droždí, ½ cukru a ½ mouky. Těsto zakryjeme a necháme asi 20 minut na teplém místě.
  2. Když se těsto začalo trochu zvedat, nalijte do něj zbývající ingredience a vše důkladně promíchejte.
  3. Do palačinkového těsta přidejte rozpuštěný kousek másla a znovu promíchejte.
  4. Smažte na pánvi předem promazané rostlinným olejem.

Vaření na kyselém mléku

Pokud má mléko čas na kyselost, nespěchejte. Je to skvělé pro peche. Jak vařit tenké palačinky s kyselým mlékem?

Hlavní složky:

  • pšeničná nebo žitná mouka - 180 g;
  • slepičí nebo křepelčí vejce (budou potřebovat 2krát více) - 2-3 ks .;
  • kyselé mléko - 250 ml;
  • převařená voda - 250 ml;
  • cukrový písek - 2-3 lžíce. l.;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • mořská sůl - 1/2 lžičky;
  • rostlinný olej (podle chuti hostesky) - 2-3 lžíce. l.;

Krok za krokem recept:

  1. Připravte si hlubokou misku a vloupejte do ní tři syrová slepičí vejce. Poté přidejte několik čajových lžiček cukru a trochu soli podle chuti.Porazte ingredience, dokud se vše nezmění na homogenní směs. Až budete připraveni, krátce vyčkejte.
  2. Nalijte kyselé mléko do hrnce a zapálte. Mléko by mělo být přivedeno na pokojovou teplotu, ale v žádném případě se nesmí vařit, jinak se to jen zkroutí. Přidejte mouku a míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí.
  3. Poté nalijte rozšlehaná vejce do pánve. Za stálého míchání přísad přidávejte sodu paralelně. Těsto na konci by mělo být trochu silné. Vodu předem vařte a nechte ji vychladnout. Do těsta přidejte rostlinný olej a potřebné množství vody, aby se stala konzistencí, jako tekutá zakysaná smetana.
  4. Panvici dobře ohřejte na sporáku a nalijte na ni naběračku lívancového těsta. Smažení palačinky na dvě strany stačí dvě minuty.

Krok za krokem recept s krupicí

Vynikající palačinky se získají přidáním krupice. Recept je lehký a určený k rychlému vaření.

Hlavní složky:

  • žloutky - 2 ks;
  • prémiová mouka - 200 g;
  • krupice - 200 g;
  • tukové mléko nebo kefír - 600 ml;
  • máslo - balení;
  • cukr podle chuti;
  • slunečnicový olej - na smažení.

Krok za krokem recept:

  1. Položte hrnec mléka do ohně, do vroucího mléka, za stálého míchání nalejte krupici, a poté, co oheň utichnete, byste měli ještě několik minut uvařit. Když je kaše hotová, vyjměte ji ze sporáku a nechte ji vychladnout po přidání kousku oleje.
  2. Po ochlazení krupice přidejte zbývající ingredience: žloutky, cukr, sůl a mouku. Mixér, nebo pokud tomu tak není, pak s běžným metlem, důkladně promíchejte a vyrovnejte.
  3. Výsledné krupinové těsto na palačinky se nalije po částech na dobře zahřátou pánev namazanou slunečnicovým olejem; smažte na obou stranách při mírném žáru.

Silné palačinky v mléce

Toto jídlo je perfektní jako plná snídaně nebo odpolední občerstvení. Doba vaření - 15-20 minut.

Oblíbené tlusté palačinky se často nazývají palačinky. Vztahují se k americké kuchyni, ale nedávno u nás získaly popularitu.

Požadované produkty:

  • žloutky - 2 ks .;
  • prémiová mouka - 1 lžíce. (možné se skluzavkou);
  • jakékoli mléko - 0,3 l;
  • smetana nebo máslo - ¼ část;
  • prášek do těsta - 1 sáček;
  • sůl, cukr - podle chuti (podle toho, zda jsou palačinky sladké nebo ne).

Vaření:

  1. Žloutky porazíme cukrem, nalijeme do mléka a vše promícháme do homogenní konzistence.
  2. Prošijte mouku do výsledné hmoty, přidejte prášek do pečiva, špetku soli a vše důkladně porazte mixérem do stavu hustého těsta.
  3. Silné palačinky lze zapéct s náplní. Například s přidáním banánů.

Prolamované palačinky v mléce s kefírem přidané do těsta

Krásné a tenké, budou vypadat výhodně i u slavnostního stolu. Podle tohoto receptu bude jakákoli hospodyňka schopna takové palačinky vařit.

 

Hlavní složky:

  • kefír 2,5% tuku - 500 ml;
  • kravské mléko - 200 ml;
  • mouka - 200 g;
  • kuřecí vejce - 1–2 ks;
  • cukr, sůl - podle chuti;
  • soda - 1 lžička;
  • jakýkoli rostlinný olej - 2 lžíce. l

Vaření:

  1. Mírně zahřejeme kefír v pánev, poté se z tepla odstraníme a rozbijeme vejce, sůl, přidáme cukr. Poté důkladně rozšlehejte metla.
  2. Potom mouku opatrně promíchejte do výsledné hmoty.
  3. Do těsta se pomalu přidá vařené mléko. Až bude vše hotové, přidejte několik polévkových lžic oleje a míchejte, dokud nevznikne hustá homogenní konzistence.
  4. Palačinky je třeba smažit na mírném ohni stejným způsobem, jak je uvedeno v předchozích receptech.

Pudinkové palačinky v mléce

Hotové palačinky mohou být podávány jako nezávislé jídlo a mohou být použity v jiných pokrmech. Palačinky s krémem jsou velmi jemné, lehké a tenké.

Hlavní složky:

  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • mléko - 0,5 l;
  • převařená voda - 0,1 l;
  • mouka - 200 g;
  • cukr - podle svého uvážení;
  • sůl podle chuti;
  • soda - ¼ lžička

Krok za krokem recept:

  1. Beat vejce, cukr, mléko a sůl dohromady.
  2. Přidejte horkou vodu.
  3. Mouku jemně prosejte do tekuté hmoty, přidejte slunečnicový olej a znovu promíchejte.
  4. Palačinky bude třeba smažit na nízkém nebo středním žáru. Pokud zvýšíte teplo, můžete získat spálenou nebo „netěsnou“ palačinku.

Můžete si vařit lahodné palačinky podle některého z navrhovaných receptů. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet různé možnosti jídla. Potěšte sebe i svou domácnost lahodnou pochoutkou. Bon chuť!

Související:Více od autora: