Ze zdravých tonických nápojů zaujímá zelený čaj zvláštní místo. Připraven podle všech kánonů čajového umění, potěší i ty nejnáročnější čajové labužníky. Jak vařit zelený čaj a získat voňavý a chutný nápoj?
Materiál:
Čajové náčiní
Opravdoví znalci čaje si jsou jisti, že jsou důležitá nejen jídla, ale i nádoba, ve které voda vaří.
Rychlovarná konvice pro vroucí vodu může tedy být:
- kov (ale ne hliník!);
- sklo (hlavní podmínkou je vysoce kvalitní sklo odolné vůči teplu, levné materiály mohou při zahřátí snadno prasknout);
- smaltovaný.
Mimochodem. Následovníci kurzu Feng Shui jsou si jisti, že vařící voda v kovových nádobách by neměla být prováděna.
Voda může být ohřívána na plynovém sporáku, ale neměli byste používat ponorné ohřívače (rychlovarná konvice se spirálou, kotel).
Pokud jde o proces vaření piva, zde můžete použít porcelánové nebo hliněné nádobí. Předpokládejme možnost se skleněnou nádobou (ale ne kovovou).
Tip. Před procesem by měla být nádoba řádně zahřátá. K tomu můžete do nádrže nalít malé množství horké vody. Teplo se tedy rozptýlí podél stěn.
Bez ohledu na to, která jídla jsou vybrána pro vařící vodu nebo vaření, měla by být skladována na zvláštním místě, které není přístupné cizím pachům.
Na jakou teplotu by měla být voda ohřívána
Předpokládá se, že pro každý typ čaje je vhodná jiná teplota. V této věci platí pravidlo: u fermentovaných vzorků se používají vyšší teploty.
Voda na zelený čaj se zahřeje na teplotu 70 až 90 stupňů. Tento údaj je nižší než u odrůd černého čaje.
Při vaření oolongů je třeba použít přibližně stejný teplotní režim. Tyto polokvašené druhy čaje jsou prostředním spojením mezi zelenými a černými nápoji. Používá se ne chladná vroucí voda, průměrná teplota je 75-90 stupňů (stupeň ohřevu vody závisí na kvašení produktu).
Mimochodem. Oolongy, stejně jako smaragdový čaj, je možné vařit několikrát (až 7-8).
Jak vařit listový zelený čaj
Listový čaj ze zeleného čaje se vaří přísně v souladu s recepturou:
- Čajník je naplněn vroucí vodou nebo zahřátý ohněm.
- Listy nalijte do nádoby, zabalte je teplým hadříkem a nechte několik minut působit.
- Naplňte nádobu vařící vodou na třetinu, po 3 minutách na vrchol.
- Po 4 minutách se čaj považuje za plně uvařený.
- Výsledný nápoj se nalije do šálků.
Několik tipů na pití zeleného čaje:
- Nalijte a pijte zelený čaj by měl být ve stejných porcích. Předpokládá se, že tímto způsobem bude chuť nápoje v každém šálku stejná.
- Cukr by neměl být používán ke slazení čaje. Místo toho je med nebo sušené ovoce perfektní.
- Studená čajová konvice vhodná pro vaření piva rychle ochlazuje aromatický nápoj a ztratí jeho chuť.
- Někteří lidé dávají přednost přípravě čaje v šálku. K tomuto účelu stačí nalít 1 lžičku. čajové lístky. Doba vaření - ne více než 2 minuty. Film na povrchu je považován za normu a označuje připravenost čaje.
Čajníková technologie
Je povoleno vařit zelený čaj v konvici. Je tedy vhodné vařit listy několikrát.
Vynikající volbou pro moderní čajník budou hypotéky (isipoty). Jedná se o univerzální konvice vybavené tlačítkem. Misky jsou určeny speciálně pro vícenásobné vaření čaje (způsob rozlití).
Myšlenka designu vám umožňuje používat čajníky v podmínkách, kdy chcete čaj, ale prostě není čas na celou čajovou párty (cestování, kancelář atd.).
Zelený čaj se zázvorem
Kombinace zeleného čaje a zázvoru se dlouho používá jako profylaxe a léčba nachlazení. Ginger dává nápoju originální kořenitou chuť, díky níž je pikantnější.
Složení klasického receptu na zelený čaj se zázvorem zahrnuje následující složky:
- zelený čaj
- zázvor - 1 kostka (asi 2x2 cm);
- citron - 2 plátky;
- med podle chuti.
Kostka čerstvého zázvoru se postříká citronovou šťávou, nalije 200 ml vody, na mírně zahřeje a počká 10 minut. Směs by měla vařit. Paralelně byste měli vařit oblíbenou odrůdu zeleného čaje. Vyjměte zázvorový nápoj z horka a zkombinujte ho s vařeným čajem. Podle chuti přidejte med nebo džem. Čerstvý zázvor lze nahradit sušeným kořením.
S jablky
Pro recept jsou vhodná červená voňavá jablka a zelený čaj. Pokud jsou plody sladké, není nutný další cukr.
Ingredience
- jablka - 2 ks .;
- skořice - 2 ks .;
- voda - 1 l;
- čaj - 1 lžíce. l
Jablka se umyjí, obalí a nakrájejí na plátky. Vařenou vodu, nakrájená jablka vložte do konvice, přidejte skořici a zalijte čajové lístky. Všechny komponenty se nalijí vroucí vodou. Nápoj je vyluhován po dobu 10 minut, po kterém je považován za připravený k pití.
Mléko oolong
Mléko oolong má své vlastní pivovarnické vlastnosti.
Tip. Při vaření oolong se doporučuje brát nádobí z porcelánu nebo jílu.
1 lžička čajové listy se nalijí do konvice a nalijí se vařenou vodou 95 - 100 stupňů. Pijte jen jednu minutu.
Mimochodem. Mléko oolong je jedním z mála druhů čaje, které lze vařit několikrát, a pokaždé cítit nové chutě.
S mlékem
Zelený čaj s mlékem je zdravý nápoj s jasnou chutí. Zahrnuje všechny vlastnosti léčivého mléka.
Příprava nápoje podle receptu:
- Připravte konvici (kalcine).
- Nalijte do něj čajové lístky, přikryjte, vyčleňte na 4 minuty.
- Nalijte horkou vodu do konvice (jedna třetina jejího objemu), nechejte několik minut.
- Přidejte ještě trochu vody a odložte znovu.
- Nalijte teplé mléko, nechte jej několik minut znovu vařit.
- Hotový nápoj nalijte do šálků.
Zelená hodina s citronem a medem
Vlastnosti přípravku:
- 1 lžička nalít vodu při teplotě 90 stupňů, trvat na 5 minutách;
- dekantujte infuzi a do ní nalijte šťávu z půl citronu;
- ochlaďte nápoj na 60 stupňů;
- přidat 2 lžičky zlato.
Důležité! Nezapomeňte, že med, přidaný do vroucí vody, ztrácí cenné vlastnosti a je docela schopný způsobit poškození těla.
Nápoj, který se vaří podle všech kánonů čaje, je chutný a velmi zdravý. V případě, že se čaj ukáže, že je příliš nasycený, mělo by se do něj přidat menší množství citronu.
Tip. Chcete-li si dát drink s jasnou plnou chutí, doporučujeme zakoupit přírodní med a kvalitní čaj.
Původní ruská tradice vyžaduje přidání několika plátků citronu do silně uvařeného čaje. Do nápoje se začal postupně přidávat med, známý svými přínosy. Citronovo-medový čaj pomáhá v boji proti nachlazením, obnovuje sílu, zlepšuje spánek a tónuje tělo.
Zelený čaj je nápoj, který v sobě spojuje skvělou chuť a nepopiratelné výhody. Chcete-li z produktu odebrat maximum nezbytných látek pro zdraví, měli byste vědět, jak se vaří správně. Výběr čaje hraje stejně důležitou roli - zelené listy čajového keře by měly být výhradně v nejvyšší kvalitě a vynikající kvalitě.
