Křupavé křupavé brambory a voňavé houby jsou skvělé, uspokojivé a velmi chutné jídlo. Pro mnoho milovníků „lesního masa“ pouhá myšlenka na to vzbuzuje chuť k jídlu. Ale k přípravě takové pochoutky potřebujete znát nějaké nuance a jemnosti a dnes vám řeknu, jak správně smažit brambory se žampiony pomocí pánve nebo pomalého sporáku.
Důležité body:
- Pro smažení zvolte hlízy střední velikosti, nejlépe růžové. Bílá je vhodnější pro šťouchané brambory a kastrol.
- Houby rychle opláchněte a poté je ujistěte, že je osušíte ubrouskem nebo ručníkem. Pokud jsou nasycené vlhkostí, při smažení se jednoduše plazí.
- K ochucení jídla si vezměte černý pepř, sušený kopr, bylinky Provence nebo rozmarýn. Bude stačit malá špetka. Není třeba „ucpávat“ kořením chuť a vůni hub.
Materiál:
Smažené brambory s houbami na pánvi
- Doba vaření: 35 minut.
- Porce na kontejner: 4-5.
K přípravě jídla si vezmu 2 pánve - nejprve je lepší smažit houby zvlášť. Skutečnost je taková, že vyzařují hodně vlhkosti, a pokud je přidáte do brambor surové, plátky se namočí a křupavé nebudou fungovat. A dávat houby do pánve jako první je také nežádoucí. Dosáhnou připravenosti před bramborami a spálí až do konce procesu.
Ingredience
- brambory - 8-9 ks .;
- čerstvé žampiony - 400 g;
- velká cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
- sůl, koření - podle chuti.
Jak vařím smažené brambory se žampiony:
- Čistím hlízy, důl a nakrájím na plátky nebo proužky.
- Houby opláchnu pod tekoucí vodou, vypustím a roztrhnu talíře.
- Cibuli jsem nakrájel na půl prstenů.
- Zahřívám rostlinný olej v jedné pánvi a rozprostřím brambory, ostatní nechám suché a posypeme houby.
- Obsah míchám pravidelně, a když vlhkost opouští žampiony, dejte je do brambor spolu s cibulí.
- Smažím 10-15 minut při mírném žáru. Čas od času misku jemně promíchejte. Snažím se to dělat občas, jinak se to změní v podobu ovesné kaše. Nezakrývám víko!
- Několik minut před vypnutím hořáku přidejte koření a sůl.
Tip. U smažení brambor je lepší zvolit širokou pánev - čím je vrstva tenčí, tím růžová a smažená se ukáže.
Jak smažit brambory se žampiony v pomalém sporáku
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 3-4.
Brambory vařené v pomalém hrnci jsou měkčí, nemají takovou smaženou kůrku. Vypadá to spíše jako pečené, ale také se ukazuje, že je velmi chutné.
Ingredience
- brambor - 6 ks .;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- sůl a koření podle chuti.
Jak vařím jídlo v chytré pánvi:
- Promyté a sušené houby nakrájíme na plátky, nalijeme do multicookerové mísy, kde se olej již zahřál, a vařím v režimu „smažení“ 10-15 minut.
- Když se tekutina z hub odpaří, sníží se objem a ztmavne, nalije hlízy nakrájené na proužky, promíchá a zavře víko zařízení.
- Nechám misku, abych dosáhl připravenosti v předchozím režimu po dobu 20-25 minut. Během této doby bude třeba jemně promíchat 2-3krát.
- 5-7 minut před koncem procesu, cibule a česnek, sůl, sezóna. Zamíchejte a znovu zavřete víko.
Na konci vaření lze ihned podat brambory se žampiony. Je to dobré jako nezávislé jídlo, ale může být skvělou přílohou pro maso, drůbež nebo ryby. Stačí dát na stůl čerstvé nebo konzervované okurky a rajčata. Smažené brambory jsou spíše mastné, houby se klonují a takový doplněk se hodí.
Smažené brambory s houbami na pánvi
Složky
- 8-9 ks Brambor
- 400 g Čerstvé žampiony
- 1 ks Velká cibule
- 3-4 Art. l Rostlinný olej
- podle chuti Sůl
- podle chuti Koření
Pokyny krok za krokem
- Čistím hlízy, důl a nakrájím na plátky nebo proužky.
- Houby opláchnu pod tekoucí vodou, vypustím a roztrhnu talíře.
- Cibuli jsem nakrájel na půl prstenů.
- Zahřívám rostlinný olej v jedné pánvi a rozprostřím brambory, ostatní nechám suché a posypeme houby.
- Obsah míchám pravidelně, a když vlhkost opouští žampiony, dejte je do brambor spolu s cibulí.
- Smažím 10-15 minut při mírném žáru. Čas od času misku jemně promíchejte. Snažím se to dělat občas, jinak se to změní v podobu ovesné kaše. Nezakrývám víko!
- Několik minut před vypnutím hořáku přidejte koření a sůl.
