Králičí maso má vysokou nutriční hodnotu a je součástí lékařského, dietního a dětského menu. Existuje mnoho způsobů, jak uhasit králíka, protože tento dietní produkt si zachovává sofistikovanost chuti na pánvi, v pomalém sporáku a v kombinaci s jinými přísadami.

Jak dušit králíka v zakysané smetaně?

Klasický recept umožňuje přípravu těchto přísad:

• králičí tělo o hmotnosti 2 kg;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - hlava;
• zakysaná smetana - ½ litru;
• sůl a koření.

Metoda vaření:

1. Jatečně upravená těla se nakrájejí na porcované plátky, které jsou máčeny, potřeny česnekem a kořením a poté marinovány.
2. Po 1 hodině je maso soleno a smažené, dokud není zlatohnědé.
3. Na pánvi, kde bylo maso, jsou smažené mrkve a cibule.
4. Králičí maso je umístěno v kotli, zelenina je distribuována nahoře.
5. Vše se nalije zakysanou smetanou, nasolené, ochucené a přivedené k varu.
6. Po vaření se mísa vaří 40 minut při minimálním žáru v těsně uzavřené nádobě.

Vaření v pomalém sporáku

Chcete-li si pochutnat na své oblíbené králičí chuti, můžete k vaření masa použít pomalý vařič. Chcete-li to provést, připravte:
• králičí tělo o hmotnosti 2 kg;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - hlava;
• nízkotučná zakysaná smetana - 350 ml;
• olej na vaření;
• sůl a koření.

Fáze přípravy:

1. Králík je nakrájen na kousky, které jsou rozloženy v misce a naplněny vodou pro namáčení.
2. Po 12 hodinách se kousky suší a smaží s stroužky česneku v režimu „smažení“.
3. Mrkev se krájí podložkami, cibulí s půlkroužky.
4. Zakysaná smetana se zředí vodou.
5. Když maso vytvoří zlatou kůru, česnek se odstraní a na králičí maso se položí zelenina.
6. Obsah misky se nalije zakysanou smetanou, nasolí se a koření.
7. Pomalý vařič je nastaven do režimu „Hasicí“.
8. Vaření králíka v zakysané smetaně asi 60 minut.

S bramborami na pánvi

Vydatnou králičí večeři ocení skuteční labužníci, kteří dávají přednost stravě a nízkokalorickému masu.

Chcete-li provést recept, který potřebujete:

• králičí tělo;
• cibule;
• 4 hlízy brambor;
• 250 ml zakysané smetany;
• Italské byliny a sůl.

Hlavní kroky:

1. Před nakrájením králíka na pánev nakrájejte jatečně upravené tělo na porce a otřete je kořením a solí.
2. Cibule se naseká a restuje na zlatohnědou barvu a poté se přenese na pánev se silným dnem.
3. Poté se kousky králíka smaží a rozdělí na cibulovém polštáři.
4. Maso je pokryto nakrájenými bramborami.
5. Miska se nalije zakysanou smetanou, takže pod ní jsou všechny brambory skryty.
6. Miska se přikryje víkem, pod kterým se mísa uvede do varu, poté se vaří na minimálním ohni po dobu asi 30 minut.

Králík dušený se zeleninou

Další varianta přípravy králíka, pro jehož provedení je nezbytná:

• králičí tělo o hmotnosti 1,5 kg;
• celer - 1 ks;
• paprika - 4 ks .;
• mrkev - stejné množství;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - ½ hlavy;
• petržel - banda;
• nízkotučná zakysaná smetana - 300 ml;
• olej na vaření;
• sůl a koření.

V procesu přípravy dodržujeme následující algoritmus:

1. Kousky krájeného králíka se otírají solí, kořením a položí se do pekáče, které se umístí do grilované trouby zahřáté na 200 ° C.
2. Poté, co se na maso vytvoří zlatá kůra, se trouba přepne do normálního režimu s teplotou 170 ° C.
3. Maso se nalije zakysanou smetanou a dusí se v uzavřené nádobě asi 80 minut.
4. Zelenina nakrájená na libovolné kousky se rozloží do druhé pekáče, která se nasolí a peče po dobu 40 minut pod uzavřeným víkem, dokud nebude měkká.
5. 10 minut před tím, než je králík připraven, se zelenina připraví na maso.
6. Miska se rozdrtí bylinkami a duší se bez víka výše uvedenou dobu.

Recept se zelím

Je vynikající vařit králíka marinovaného v zakysané smetaně s přídavkem brokolice. K přípravě zajímavého receptu budete potřebovat:
• jatečně upravená těla o hmotnosti 1,5 kg;
• 1 kg brambor;
• brokolice;
• cibule;
• 2 mrkve;
• 60 ml zakysané smetany;
• banda kopru;
• sůl.

Chcete-li servírovat chutný pokrm k tabulce, jsou provedeny následující akce:

1. Jatečně upravené tělo je nakrájeno na kousky.
2. Kopr se jemně naseká a smíchá se zakysanou smetanou.
3. V oddělené misce se králičí maso solí a nalije s výsledným dresinkem.
4. Mrkev a brambory se nakrájejí s podložkami, cibule se naseká a brokolice se třídí na květenství.
5. Králík je lehce smažený na pánvi a poté poslán na pánev, kde je nalita trochu vody.
6. Králík se duší na mírném ohni po dobu 40 minut, načež se na něj naloží solená zelenina.
7. Mísa se smíchá a dále se vaří dalších 20 minut.

Pánev

Dietní jídlo s delikátní chutí a vynikající vůní se připravuje z:

• 1,5 kg králičího masa;
• 400 ml zakysané smetany;
• žárovky;
• 1 mrkev;
• 4 hlízy brambor;
• ½ litru vody;
• slunečnicový olej na smažení;
• sůl a koření.
Chcete-li dušit králíka bramborami a jinou zeleninou na pánvi, jsou provedeny následující kroky:
1. Králík se naseká na malé kousky, které se otírají vaším oblíbeným kořením a solí.
2. Po 20 minutách se smaží ve slunečnicovém oleji, dokud nedosáhnou zlaté barvy.
3. Cibule a mrkev se oloupají a nasekají na libovolné kousky, které jsou rozloženy na jiné pánvi, kde jsou soleny, pepřeny a smaženy, dokud nejsou měkké.
4. Králičí maso se položí na pánev se silným dnem, naplní se vodou a duší se pod uzavřeným víkem.
5. Po 15 minutách se k masu přidá smažená zelenina a nakrájené brambory.
6. Po dalších 20 minutách se maso a zelenina nalije zakysanou smetanou, ochucuje a ochucuje a dále se vaří na minimálním žáru po dobu asi půl hodiny.

V hořčičné omáčce

Ve francouzských vesnicích se králík tradičně vaří v hořčičné omáčce, která dává masu zvláštní pikantnost.

Ingredience

• králičí tělo;
• zrnitá a dijonská hořčice - každá po 25 g;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - ½ hlavy;
• petržel - podle chuti;
• olivový olej - 30 ml;
• bílé suché víno - 150 ml;
• krém - stejné množství;
• máslo - plátek;
• sůl a tymián.

Metoda vaření:

1. Králík je nakrájen a smažen, dokud není zlatohnědý ve směsi oliv a másla.
2. Maso se extrahuje a nakrájená cibule a česnek se smaží ve zbývajícím oleji.
3. Pomocí vína se pánev odplyní.
4. Po odpaření veškerého alkoholu při maximálním zahřátí se do pánve vloží tymián, hořčice a maso, které se vaří pod uzavřeným víkem po dobu 45–60 minut.
5. Pro zahuštění omáčky se maso opět odstraní a oheň se zvýší na maximum.
6. Když kapalina zůstává poloviční. Krém se nalije do pánve a králík se vrací.
7. Mísa se smíchá, rozdrtí nasekanou petrželkou, vyjme ze sporáku a naplní po dobu 20 minut.

Jak udělat králičí maso měkké a šťavnaté - tipy

To maso bylo měkké a šťavnaté, je nutné správně:

1. Vyberte jatečně upravené tělo. Musí být bez krve, mít bledě růžové maso s nevýznamnými pruhy tuku (což potvrzuje mladý věk) a musí mít důkaz o tom, že patří do rodiny zajíc.
2. Připravte jatečně upravené tělo. Mladý králík nepotřebuje marinování, ale zraje ve vodě, mléku nebo víně, aby získal jemnou chuť. Starší maso vyžaduje předběžné marinování po dobu asi 4 hodin v octovém roztoku připraveném v množství 5 ml octa na 1 litr vody.
Zvolením vhodné metody a sady produktů podle chuti můžete snadno připravit delikátní a šťavnaté jídlo z dietního masa.