Jak péct mannik - 10 receptů

Mannik je tradiční ruský koláč založený na krupici. Je to skvělý dezert, jehož chuť můžete nezávisle měnit změnou množství přísad a přísad. Není těžké připravit mannu. Mnoho žen v domácnosti ho považuje za skutečnou „kouzelnou hůlku“ v případě náhlých hostů a jednoduše, pokud chcete něco upéct. Připravili jsme několik oblíbených receptů od běžných produktů, které se určitě vyskytují v každé lednici. Zkuste to a výsledek vás nezklame!

Jak péct mannik - klasický recept

Klasický mannik se připravuje na mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka. Ideální je používat domácí mléko s vysokým obsahem tuku, pak se dort ukáže jako svěží, pružný a velmi jemný.

Vezměte:

• každá sklenice - krupice, mléko, cukr a mouka;
• 3 čerstvá slepičí vejce (také lépe z domácího kuře);
• vysokotučný olej (nebo margarín) - 1/3 balení;
• 11 g prášek do pečiva;
• špetku soli (přibližně 3 g).

Nalijte do krupice sklenici teplého mléka, promíchejte a nechte na stole. Děje se tak, aby ovesná kaše nabobtnala a pečila se dobře a pečení vyšlo jemně a rovnoměrně. Během této doby připravte směs vajec a másla. Rozdělte vejce na pánev, sůl a porazte granulovaným cukrem pomocí ponorného mixéru nebo běžného metla. Poté přidejte trochu rozpuštěné máslo (může být nahrazeno stolním margarinem). Kombinujte nabobtnanou cereálii a tekutou směs, promíchejte prosévanou mouku, nezapomeňte na prášek do pečiva. Těsto vložte do žáruvzdorné misky, která uvnitř namazala tuk tukem tak, aby se nic nelepilo. Doporučuje se péct výrobek asi hodinu nebo trochu déle při teplotě 180 stupňů při průměrné úrovni trouby.

Miska doplňte podle chuti - zalijte kondenzované mléko, polevu, džem nebo ozdobte ovocem. V této podobě se tradiční manna změní ve skutečný slavnostní dort „ve spěchu“.

Kefirův recept

Pro tuto variantu sušenky je vhodný jakýkoli fermentovaný mléčný produkt. Zde jsme dali recept na domácí pečení kefíru a místo toho můžete použít kyselé mléko, domácí jogurt, jogurt nebo fermentované pečené mléko.

Produkty:

• krupice, kefír, mouka a cukr - ve sklenici;
• 2 vejce
• lžíce libového rafinovaného oleje;
• prášek do pečiva - taška;
• vanillin - podle chuti.

Nechte krupici namočenou v kefíru půl hodiny - hodinu. Naplňte vejce vidličkou, do tenkého proudu postupně přidejte cukr - písek a přidejte aromatický vanilin. Jemně přeneste vaječnou hmotu do vlhké cereálie. Vylijte bílou mouku sáčkem práškového pečiva. Zamíchat. Nalijte do formy a pošlete do trouby na 40 minut. Teplota pece je asi 190 stupňů.

Mannik na zakysanou smetanou

Zakysaná smetana v těstě je zárukou toho, že se dort stane drobivějším a drobivějším. Mannik, vařený se zakysanou smetanou, je nejen ideální na oběd nebo odpolední čaj, ale také další den nevysychá.

Ingredience

• krupice a cukr - každá po 1 sklenici;
• hustá zakysaná smetana (nejméně 20% tuku) - 200 g;
• pšeničná mouka - jeden a půl šálku;
• kuřecí vejce - 2 - 3 ks. (v závislosti na velikosti);
• jedlá soda, přelitá octem - 1 dezertní krabička.

Cereálie zamíchejte zakysanou smetanou a nechte bobtnat půl hodiny. Libra vejce s cukrem, nalijte dezertní lžíci jedlé sody a sklenici (nebo trochu více) prosévané pšeničné mouky. Připravte si formu - pokud používáte hluboký plech na pečení, potom boky a spodní část namažte tukem a nahoře moukou nebo jednoduše celý povrch zakryjte naolejovaným pergamenem. Nalijte těsto, jehož struktura by měla být jako domácí zakysaná smetana, trochu narovnejte a vložte do horké trouby. Čas a teplota se nemění - 40 minut při 180 - 190 stupních. Pokud chcete připravit piškotový piškotový karamelový koláč, zakryjte povrch těsta před pečením cukru. Při vysoké teplotě se roztaví a promění v lahodnou křupavou vrstvu.

Jednoduchý recept na krupicový koláč v mléce

Manna recept na mléko je zvláště užitečný pro matky, jejichž děti odmítají přijímat mléčné výrobky. Ve skutečnosti je tento sladký koláč tající v ústech plnohodnotnou alternativou zdravé krupice.

Budete potřebovat:

• krupice, mléko, cukr - písek - každá po jedné sklenici;
• prémiová mouka - půl šálku;
• máslo (s vysokým obsahem tuku) - 30 g;
• 2 čerstvá vejce;
• 50 ml rostlinného oleje (bez zápachu);
• 11 g práškového pečiva;
• vanilin nebo vanilkový cukr podle chuti.

Zahřejte mléko, roztavte v něm kousek másla, zalijte krupici a na chvíli odložte. Pomocí šlehačky nebo mixéru vejce napěňte pečlivě cukrem. Do vaječné pěny nalijte rafinovaný rostlinný olej bez zápachu. V oddělené misce smíchejte suché ingredience - mouku, prášek do pečiva a trochu vanilinu pro chuť. Když cereálie bobtná v mléce (někde za půl hodiny), zkombinujte v jedné misce všechny tři směsi - mléko, vejce a suché. Výsledné těsto připravte v pánvi na koláče při 190 stupních. Zkontrolujte výsledek pomocí dřevěné skvrny - pokud na něm není mokrá stopa, pak je dort připraven.

S přídavkem tvarohu

Pečení kaše samo o sobě je velmi užitečné a výživné a naše tělo je také snadno vstřebává. Pokud se tvaroh, mléko a krupice spojí do jednoho produktu, znamená to, že výhody takového sladkosti budou třikrát větší.

Hlavní věcí v této záležitosti je příprava čerstvých, vysoce kvalitních produktů:

• standardní sklenice krupice;
• neúplnou sklenici cukru;
• jedno balení čerstvého tvarohu (250 g);
• 2 vejce
• 2 tabulka. lži. hustá zakysaná smetana;
• zákusek. soda (nebo lžička, prášek do pečiva);
• vanillin - podle chuti.

Nejprve se pojďme postarat o vejce - pečlivě oddělíme žloutky od bílkovin, odložíme bílé na chvíli a žloutky rozetřeme cukrem (bez šlehání), zamícháme tvaroh, zakysanou smetanu a vanilku. Smíchejte krupici s práškem na pečení (nebo sodou) a smíchejte s tvarohovou směsí. Beat vaječných bílků na stabilní vrcholy a hladce zamíchat do těsta. Naším cílem je získat homogenní hmotu bez hrudek. Pečte misku na pečení tak, aby se sraženina nelepila na boky a na dno, naplňte těsto a pečte přibližně 180 hodin při 180 stupních.

Recept bez vajec

Mannick bez vajec a živočišných tuků se může stát oblíbeným jídlem půstu, vegetariánů nebo lidí, kteří přísně sledují jejich hmotnost. Nabízíme základní recept manny bez použití vajec a pro nejlepší chuť doporučujeme do těsta přidat sušené ovoce, ořechy nebo rozinky.

Připravit:

• sklenici krupice a stejné množství třtinového cukru;
• jeden a půl šálku pšeničné mouky;
• teplá vařená voda - sklenice;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• soda - na špičce nože;
• přísady podle vaší chuti.

Ukrást krupici v teplé vodě až do otoku. Přidejte rostlinný olej, cukr, soda a mouku. Vše důkladně promíchejte. Pokud je to žádoucí, vložte do těsta kandované ovoce, plátky čerstvého ovoce nebo jiné sladkosti. Nalijte hmotu do hlubokého plechu, nebo ji můžete rovnoměrně distribuovat do silikonových košíčkových plechovek. Vložte do horké trouby a pečte půl hodiny, dokud se neobjeví světle zlatá barva.

Je velmi důležité, aby se těsto na mannit nevyvíjelo příliš hustě, jinak by dort nevstal a byl suchý. Proto upravte množství mouky podle situace, není nutné nalít celou část doporučenou v receptu.

Nebyla přidána žádná mouka

Nízkokalorická verze manny bez přídavku mouky je ideální pro letní snídani - uspokojí váš hlad po dlouhou dobu a nezanechá pocity nepříjemné těžkosti v žaludku.

Složení:

• krupice - 300 g;
• jakýkoli fermentovaný mléčný produkt - 300 ml;
• krémová olej - 25 g;
• 3 čerstvá vejce;
• prášek do pečiva;
• 100 g cukru;
• sůl na špičce nože.

Připravte fermentovaný mléčný produkt - předem vyjměte z chladničky balíček kefíru nebo kyselého mléka, do hrnce nalijte trochu více než sklenici a zahřejte na sporáku na teplotu mírně nad pokojovou teplotou. Do teplé tekutiny dejte kousek másla, zalijte krupici a balíček práškového pečiva. Vejce promíchejte cukrem, slanou solí a přidejte do dušené obiloviny. Přesuňte těsto do žáruvzdorné misky, položte na plech a pečte 40 - 50 minut při teplotě 190 stupňů.

Čokoládový krupicový koláč

Tento jednoduchý koláč lze s plnou jistotou nazvat skutečným domácím dortem, vypadá tak elegantně a chutně. Stačí však přidat do těsta trochu kakaového prášku a instantní kávu a výsledek ohromí váš domov.

Částka na 4 porce:

• krupice - 180 g;
• instantní káva - 1 čajová lžička. lži;;
• pšeničná mouka - 150 g;
• kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lži. (bez vrchu);
• cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• zakysaná smetana (obsah tuku - ne méně než 30%) - 300 g;
• máslo (nebo margarín) - 100 g;
• 4 vejce;
• prášek do pečiva - 11 g;
• sůl - špetka.

Nalijte krupici do tukové zakysané smetany a nechte ji hodinu stát, zakryjte misku lepivým filmem. Změkčené máslo setřete lžičkou cukru a špetkou soli. Sem zadejte čtyři vejce. Kombinujte obě složky, přidejte cukr s vanilkou, bílou mouku, lžíci kávy a kakaového prášku. Přeneste hmotu na nádobí a pečte při teplotě 180 - 190 stupňů po dobu nejméně 40 minut. Výslednou sušenku ochlaďte, přikryjte rozpuštěnou čokoládovou polevou nahoře, posypte pestrobarevným cukrářským práškem - a vy si můžete užívat.

Mannik s rozinkami

Krupicový koláč s rozinkami se připravuje bez větších potíží, nepotřebuje drahé výrobky a chuť je prostě úžasná. Sušené hrozny se nejlépe volí velké, bez semen, které se dobře vypařují a při pečení zjemňují.

Vezměte:

• ve skleněné pšeničné mouce, krupici a veškerém kyselém mléku (kefír, kyselé mléko, fermentované pečené mléko nebo jogurt);
• půl sklenice cukru;
• moučkový cukr - jako dekorace;
• podlahové balíčky roztavených švestek. oleje;
• třetí část sklenice rozinek;
• 2 slepičí vejce;
• soda - dezertní lžíce (bez vrchu);
• mělká sůl - špetka.

V tomto receptu musíte předem připravit dva prvky - krupici a rozinky. Jako obvykle nalijte krupici na kyselé mléko, nalijte do rozpuštěného másla a odložte stranou. Sušené ovoce se musí napařit vroucí vodou a nechat zjemnit v misce pod víkem. Když uplyne čtvrt hodiny - vypusťte vodu z misky rozinek, nalijte do ní lžičku mouky (bez sklíčka) a v ní intenzivně promíchejte bobule. Rozinky válcované v mouce nebudou klesat ke dnu hotového výrobku a během pečení pomohou těstu „nepadnout“. Lather vejce s cukrem a špetkou soli. Kombinujte se krupicí. Poslední fáze - do oteklé krupice nalít mouku a jedlou sodu, hodit hrst rozinek a znovu promíchat. Těsto vložte do pekáče a pečte při 180 - 190 stupních. Zkontrolujte připravenost - pokud mannik vstal a zapečel se uvnitř, pak je čas ho vytáhnout. Počkejte, až bude košíček trochu teplý a posypte ho moučkovým cukrem nebo kokosem.

V pomalém sporáku

Mannik v pomalém sporáku se zdá být speciálně vynalezen pro moderní, vždy zaneprázdněné ženy. Stačí smíchat produkty a stisknout tlačítko příslušného režimu - voila, a na vaší desce již vyzařuje sladká vůně jemný a drobivý koláč.

Pro 5 - 6 porcí lahodného dortu na čaj budete potřebovat:

• krupice - 300 g;
• zakysaná mléčná základna - 300 ml;
• bílá mouka - 200 g;
• 3 vejce;
• krémová olej - polovina standardního balení;
• cukr - 200 g;
• jedlá soda (nebo skladujte prášek do pečiva) - dezertní lžíce.

Nalijte krupici do mísy vícekomorového a naplňte ji teplým kyselým mlékem. Po 20 minutách přidejte všechny ostatní přísady - rozpuštěné máslo, lehce napěněná kuřecí vejce, cukr a mouku s práškem do pečiva. Míchejte, můžete metla trochu metla. V případě potřeby kapku naplňte - rozpadanou čokoládu, čerstvé bobule, sušené ovoce nebo ořechy. Vložte misku do jednotky a zapněte pečení na 70 minut nebo méně (použijte vlastní techniku). Když je proces vaření ukončen (ozve se zvuk) - vyjměte koláč z formy, ochlaďte jej na teplý stav a ozdobte jej podle svého přání.

Nyní víte, jak péct mannu s troubou a pomalým vařičem. To je zcela nekomplikované a umožňuje vyjádřit vaši kulinářskou fantazii. S použitím sady základních produktů můžete recept vždy rozšířit podle svého vkusu a pokaždé, když se o svou rodinu postaráte novým krupicovým koláčkem. Přeji hezký čajový večírek!