Jistě každá hospodyňka ví, jak vařit těstoviny. Zde je jen několik z kuchařů, kteří si myslí, že tento jednoduchý proces má svá tajemství. Chcete-li, aby těstoviny byly vždy chutné a nepřilepily se dohromady, stojí za to použít některé triky.

Jak vařit těstoviny?

Hlavní otázka v procesu přípravy nejoblíbenějšího příkrmu: kolik vařit těstoviny? Přesný čas závisí na zvolené metodě vaření a také na odrůdě a kvalitě produktu. Je důležité vybrat správná jídla pro vaření těstovin.

Na pánvi

Těstoviny se nejčastěji vaří na pánvi. Pro tento proces je nejlepší použít nádrž se silným dnem. Nejprve se pánev naplní filtrovanou vodou. Ideální poměr: litr vody na 100 g produktu. Pokud v nádobě není dostatek tekutiny, ukáže se jídlo příliš lepkavé. Tříčlenná rodina obvykle bere 300 g těstovin a 3 litry čisté vody.

Produkt se spouští do aktivně vroucí vody. Aby bylo možné chutnat předem, musí být soleno. Topná deska by měla být maximální. Bezprostředně po ponoření těstovin do kapaliny je pánev pevně zakryta víkem. Po opětném varu se víko odstraní a oheň se sníží.

Ihned po přidání těstovin do vody je dobře promíchejte, aby se zabránilo slepení. Poté připravte přílohu na 10-12 minut.

V pomalém sporáku

Složení: 1 šálek těstovin, 380 ml filtrované vody, sůl, koření podle chuti, plátek másla.

  1. Nejprve se připravená tekutina nalije do mísy „chytré pánve“. Sůl se okamžitě nalije do vody a přidají se vybrané koření.
  2. Nabídka je nastavena na režim „Vložit“. Po signálu vroucí tekutiny se do něj položí těstoviny. Poté se jídlo vaří 8 minut. Pokud nakonec není připraven, můžete proces prodloužit o další stejné množství času.

Výsledná příloha je uložena v cedníku a ochucena máslem.

V mikrovlnné troubě

Složení: 220 g těstovin, 2krát více filtrované vody, 1 polévková lžíce. lžíci rafinovaného oleje, stolní sůl podle chuti.

  1. Chcete-li připravit těstoviny tímto způsobem, musíte si vybrat hlubokou misku vhodnou pro mikrovlnnou troubu.
  2. Nejprve je kapacita odeslána do zařízení při maximálním výkonu po dobu 12-15 minut, než se kapalina vaří.
  3. Vařící vodu lze osolit, do ní nalít olej. Těstoviny jsou ponořeny do směsi. Olej je ochrání před slepením.
  4. Výrobky se dobře promíchají a nádrž se vrací do pece po dobu 20 minut při středním výkonu.

Zbývá hodit těstoviny do cedníku a můžete odebrat vzorek.

Ve dvojitém kotli

Složení: 350–370 g těstovin, 1 polévková lžíce. lžíci rafinovaného oleje, soli, koření, vody.

  1. Nejprve je voda nalita do nádoby dvojitého kotle určeného pro rýži. Měla by být dostatek tekutiny, aby její hladina byla asi o 1,5 cm vyšší než vrstva těstovin.
  2. Do vody se okamžitě přidá sůl, koření a olej.
  3. Těstoviny se ponoří do kapaliny, po které se zařízení uzavře a zapne.

Miska je připravena na 20-25 minut. Zůstává propláchnout těstoviny teplou vodou.

Těstoviny Aldente - jak dlouho trvá vaření?

Mírně nerozvařené aldente těstoviny se používají k přípravě složených jídel. Například když se špagety nakonec kombinují s omáčkami nebo samostatně vařeným masem. Pokud k vařící omáčce přidáte hotové těstoviny, nakonec se rychle vaří. Stav aldente umožňuje dokonale připravit směs těstovin. Další pár minut jazyka jim přinese plnou připravenost.

Vybrané těstoviny se ponoří do aktivně vroucí slané vody. Dále musíte detekovat 3-4 minuty. Poté se polotovar nechá několik minut stát ve vodě, nakloní se v cedníku a opláchne se vodou.

Tajemství vaření různých druhů těstovin

Nejtěžší věcí je zjistit, jak vařit hnízda z těstovin. Na tomto základě můžete vařit chutné jídlo se zeleninovou a masovou náplní.

Hnízda jsou pečlivě máčena ve vroucí vodě a vařena na principu pravidelných těstovin, dokud se nevaří. Hlavní věcí je nemíchat a opatrně vyjmout z pánve štěrbinovou lžičkou. Horká hnízda můžete z nádoby vyjmout, přikrýt je náplní a poslat je k pečení v troubě.

Vermicelli pavučina se vaří velmi rychle a jednoduše. Pokud se stane součástí polévky, můžete ji přidat do hrnce s prvním pokrmem 5 minut před připraveností. Odděleně se produkt vaří stejné množství času ve slané vodě s malým množstvím rostlinného oleje.

Chcete-li lahodně vařit špagety, můžete je namočit do vroucí vody a mléka. Zkontrolujte připravenost misky každé 3 minuty. Jakmile je produkt měkký, ale pružný, můžete pánev vyjmout z tepla.

Pokud vyberete velké spirály nebo skořápky, bude třeba je vařit o něco déle. Dokud nebudou zcela připraveny, měly by být tyto produkty uchovávány ve vroucí vodě po dobu 12–14 minut.

Musím těstoviny po vaření opláchnout as jakou vodou?

Zkušení kuchaři z Itálie považují zvyk ruských manželek mýt těstoviny studenou vodou za velkou chybu. Při tomto způsobu produkt ochlazuje a ztrácí chuť a navíc se vymývá škrob, který je nezbytný pro vynikající absorpci omáček.

Každá hospodyňka se bude muset rozhodnout, zda umyje vařené těstoviny. Pokud jsou těstoviny určeny k přípravě salátu, opláchněte je vodou.

Co přidat, aby se nelepily dohromady?

Aby nedocházelo k přilepování těstovin během vaření, je často nutné je promíchat širokou lžičkou nebo špachtlí. Následné promytí vodou také pomáhá zabránit lepení.

Tato opatření však nestačí. Chcete-li jistě ochránit jídlo před lepením, stačí během vaření přidat do vody rostlinný olej. Dostačuje 1-2 lžičky.

Související:Více od autora: