V podzimní sezóně se u našich stolů stává dýně častým „hostem“. Světlé, zdravé, aromatické, je vhodné pro vaření desítek různých pokrmů - obilovin, příloh, polévek a dokonce i zákusků. Jak skladovat dýně po dlouhou dobu, aby neztratila své jedinečné prospěšné vlastnosti a chuť?
Materiál:
Jak uchovávat dýně doma v lednici
Chcete-li uložit dýně na dlouhou dobu, musí být splněny tři základní podmínky:
- stabilní teplota;
- nedostatek slunečního svitu;
- vyloučení kontaktu ovoce.
Kritický teplotní limit pro skladování zeleniny je + 2ºС a nižší.
Horní přípustná teplotní mez je + 20ºС. Byt je proto ideálním a vždy cenově dostupným místem pro uložení dýně - jedná se o ledničku pro domácnost.
Jak a kolik skladovat dýně v lednici
Dýně impozantní velikosti nelze samozřejmě pohodlně umístit pouze na polici chladničky, zejména pokud se shromáždí bohatá sklizeň. V tomto případě můžete zeleninu naskládat na prosklenou lodžii. Pokud však byla dýně již nakrájena, lze ji uložit do chladničky čerstvé bez poškození kvality.
Pro správné skladování umyjte dýni a odstraňte z ní semena. Jsou zcela odstraněny společně s buničinou blízkou semenům. Dýně je nakrájena na kousky vhodné pro skladování.
Části, které nebudou v blízké budoucnosti použity pro potraviny, se neloupou - takže si dýně udrží čerstvost déle.
Kousky zeleniny se pak zabalí do přilnavé fólie nebo fólie. Dýně můžete také složit do hermeticky uzavřených nádob na potraviny.V této formě se krájená a loupaná zelenina skladují po dobu dvou týdnů na spodní polici v lednici nebo v nádobě na zeleninu.
Zelenina může být uložena v mrazáku
Je přípustné uchovávat dýni nejen v chladničce, ale také ji zmrazit. Zelenina tak neztratí své vlastnosti po celý rok. Optimální teplota skladování je -18ºС.
Pokud je dýně trhána na svém místě, měla by před zmrazením ležet tři až čtyři dny.
Pro vložení dýně do mrazničky je třeba umýt, nakrájet, odstranit semena a buničinu blízkou semenu. Dýně musí být loupaná. Poté je ovoce nakrájeno na malé kousky, které jsou rozloženy v pytlích. Nedávejte všechny nasekané dýně do jedné, je praktičtější ji rozdělit na části, které jsou nezbytné pro přípravu pokrmu.
Také v mrazáku můžete ukládat nastrouhanou dýni, což je velmi výhodné pro výrobu bramborových kaší nebo polévek.
Optimální skladovací podmínky pro dýně doma
Po shromáždění velkorysé sklizně ji nechci ztratit, ale uchovat ji po dlouhé zimě. Doma je dýně skladována velmi dobře a na dlouhou dobu, ale podléhá určitým požadavkům.
To je zajímavé:venkovní rajčata
V řezané formě
Ne každý ví, jak uložit řezanou dýni v městském bytě, aby zůstala čerstvá déle.
Pokud celé ovoce není použito, musí být umyté a očištěné ze semen. Části, které zůstanou po vaření, nemusí být loupány. Jsou zabaleny do plastové fólie nebo fólie a skladovány na jakémkoli vhodném chladném místě. V bytě může být prosklená lodžie nebo předsíň.
Celé ovoce
Jak a kolik lze uložit celou dýni? Ideální teplota pro uchování zeleniny jako celku je od +5 do +10 stupňů. V městském bytě mohou být takové podmínky vytvořeny ve vestibulu, ve spíži, na verandě nebo na zaskleném balkoně.
Místnost musí mít dobré větrání a vlhkost nepřesahující 80%. Ideální místo by mělo být suché a tmavé.
- Při skladování plodiny k uskladnění je nutné zajistit, aby se plody nedotýkaly, jinak by se na nich mohly objevit zkažené a hniloby.
- Dýně nelze naskládat na přímé sluneční světlo.
- Je také nutné vyloučit jakýkoli vnikání vlhkosti.
V takových podmínkách bude dýně bezpečně přezimovat a ani na začátku jara neztratí svou vynikající chuť.
Pokud byt nemá balkon nebo předsíň, lze dýni složit do dřevěných beden. Je zřejmé, že při takovém skladování je kontakt ovoce nevyhnutelný, což zkrátí jejich skladovatelnost. Proto bude třeba zeleninu pravidelně kontrolovat z hlediska poškození. Krabici lze uchovat v temné komoře.
Jak udržet dýně ve sklepě nebo v suterénu
Sklep nebo sklep, ve kterém bude plodina uložena, musí být řádně připraveny.
Postupujte takto:
- Provádějí čištění místnosti a její dezinfekci.
- Sklep by měl být suchý a čistý.
- Uvnitř zajišťují udržování stabilní teploty vzduchu.
- Je skvělé, pokud ve sklepě nebo suterénu jsou dřevěné police, na kterých lze ovoce volně rozložit.
Dýně pro skladování lze položit vedle jiné zeleniny. Před uložením by neměl být řezán ani pryt.
Stav plodiny musí být neustále sledován. Za tímto účelem se jednou měsíčně kontroluje zelenina, zlikviduje se rozmazlená, aby neinfikovala zdravé ovoce.
Obvykle se tato zelenina za vhodných podmínek skladuje ve sklepě po dobu asi 6 měsíců bez ztráty chuti.
Správné skladování dýňových semen
Když je dýně nakrájena na vaření, zůstávají semena. Mnoho lidí má ráda dýňová semínka, která obsahují obrovské množství vitamínů a mnoho stopových prvků. Mohou být také skladovány po celou zimu nebo použity k setí.
- Semena vybraná z dýně se umístí do cedníku a promyjí se.
- Poté se nalije do studené vody a ponechá se v ní asi 2 hodiny.
- Promytá semena se umístí na tenkou vrstvu na film a nechají se uschnout.
- Suroviny lze skladovat v látkových sáčcích nebo ve skleněných obalech. Můžete použít plastové kontejnery.
- Materiál můžete uložit na pozitivní teplotu na tmavém a nutně suchém místě. Semena tak zůstanou po dlouhou dobu jedlá a během chladného počasí se nezhorší.
Pokud semena jdou jako výsadbový materiál, pak jsou ze sušených surovin vybrány ty nejlepší a největší vzorky. Musí mít správný tvar a musí mít jednotnou barvu. Semena se suší v teplé místnosti po dobu čtyř týdnů, ale ne déle, protože se stanou nevhodnými pro setí. Potom se materiál na výsadbu složí do textilních sáčků a uloží se při pokojové teplotě na tmavém a suchém místě.
