Výběr avokáda není snadný úkol. Mnoho váhá s tím, které ovoce je lepší vzít: zcela zralé a připravené k dalšímu použití, nebo pevné a vyžadující zrání. V obou případech však bude užitečné vědět, jak uchovávat avokádo, aby se prodloužil jeho svěžest a zalévání úst.

Jak uložit celé zralé avokádo

Základní pravidla pro ukládání přímo závisí na stupni zralosti. Zkontrolujte to snadno: musíte jemně přitlačit prst na kůži plodu. Měla by se trochu zmáčknout, ale neměla by tvořit hluboký zub. Je velmi obtížné určit zralost pouze podle barvy, protože v přírodě existuje více než 5 stovek typů avokáda a každý z nich má svůj vlastní zvláštní odstín, který se mění s tím, jak dozrává.

Při pokojové teplotě lze nezralé ovoce uchovávat po dobu 2 týdnů. To však neznamená, že ovoce lze vložit do vhodné krabice a zapomenout na ně. Je nutné čas od času přezkoumat, zhodnotit stav produktu změnou odstínu a stupně tvrdosti, aby bylo možné jíst včas.

Celé zralé ovoce doma musí být umístěno na chladném a tmavém místě. Pomůže to udržet jejich integritu a elasticitu po dobu 3-4 dnů.

Zralé ovoce zabalené v plastovém sáčku a papíru, umístěné blízko zadní části chladničky, si uchovává vynikající chutnost téměř týden. Pokud však plody získaly podezřele jemnou konzistenci nebo jsou znatelné kapky tekutiny (vylučovaná šťáva), musí být konzumována v krátké době.

Skladování krájeného ovoce

Je velmi problematické ukládat již řezané avokádo. Často se stává, že ovoce uvnitř se ukázalo být zcela nevhodné k jídlu.

Proto musíte hledat jiné způsoby ukládání:

  1. Spojte řezané plátky a velmi pevně je k sobě přitlačte. Kost nemusí být odstraněna. Kontakt řezané buničiny se vzduchem by měl být minimální.
  2. Řezané a připojené ovoce vložte do hustého průhledného plastového sáčku a nechte z něj vzduch vytéci na maximum. Stejná technika je vhodná pro zachování čerstvosti celého ovoce.
  3. „Uzavřený“ produkt odešlete na chladné místo. Po několika dnech zraje avokádo.

Pokud již bylo ovoce nakrájeno, ale přesto potřebuje čas na zamýšlené použití, je vhodné plátky namazat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. To zpomalí proces oxidace a pomůže zabránit ztmavnutí kusů. Olivový olej má stejný účinek: vytváří vzduchotěsnou bariéru, která zabraňuje přístupu kyslíku.

Plátky nakrájené plátky nebo nepoužitá polovina ovoce se doporučuje skladovat v běžné nádobě s cibulovými plátky. Látky, které tvoří zeleninu, zabraňují ztmavnutí ovoce a pomáhají udržovat jeho čerstvost. Nebojte se vzhledu zápachu: cizí a nepříjemné „aroma“ se do buničiny vůbec nevstřebávají.

Saláty s nakrájenými plátky avokáda lze skladovat v chladničce maximálně 24 hodin.

Podmínky pro dozrávání hrušky aligátora

Nezralé plody by neměly být skladovány na chladných místech: jednoduše nedosáhnou požadované zralosti a nebudou chutnat. Při teplotě asi 24 stupňů zraje ovoce za 6-7 dní. Pokud ji zabalíte do papírového sáčku, proces se zrychlí. Bude to trvat 3-4 dny.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak uložit avokádo, aby dozrávalo.

Tento proces lze provést jednoduchým způsobem:

  1. Vyberte si dobré zralé jablko nebo banán.
  2. Vybrané ovoce vložte do papírového sáčku s nezralým avokádem.
  3. Uzavřete těsně a nechte až dva dny.

Plody v procesu zrání emitují značné množství ethylenu, který stimuluje a urychluje zrání plodů v okolí.

Pravidla pro avokádo zmrazení

Jedinou negativou předkládané metody je, že ovoce ztrácí část své živé chuti a charakteristické chutné vůně. Zmrazené ovoce však lze úspěšně použít jako přísadu do salátů, koktejlů, šťouchané brambory, omáčky, různé pečivo.

Možnosti uložení v mrazáku:

  1. Oloupejte kůži, vyjměte kámen. Rozkrojte buničinu na plátky požadované velikosti. Zabalte jej do sáčku nebo vložte do nádoby. Nahoře se označí datum zmrazení.
  2. Rozdrťte buničinu do stavu pyré. Do hmoty nalijte 0,5 lžičky. l citronová šťáva, která zpomaluje oxidační procesy, takže skladování bude lepší. Připravená kompozice musí být přenesena do vhodného plastového boxu nebo sáčku, ale nesmí být naplněna na vrchol, protože drcená hmota se během zmrazení mírně zvýší. Tímto způsobem můžete obrobek skladovat o něco méně než šest měsíců.

Pokud zamrzlý produkt začal získávat hnědý odstín, proces znehodnocování je blízko. Okamžitě rozmrazte obrobek a použijte jej co nejdříve.

Již rozmrazené ovocné pyré by se mělo konzumovat v blízké budoucnosti. Opakované takové zpracování není povoleno, protože to vede k úplné ztrátě užitečných vlastností a všech chuťových vlastností obrobku. Také nedoporučují uchovávat rozmrazenou misku v lednici - nebude tam dlouho stát a rychle se kazí.

Podobné:Více od autora: