Česnek střelci jsou pochoutkou, kterou mnoho letních obyvatel jednoduše zahodí. To se děje nejčastěji kvůli nevědomosti o tom, jaké výhody v nich tělo skrývá a jak chutné je můžete vařit. Odborníci na výživu si jsou naprosto jistí, že v střelci česneku existuje tolik prospěšných látek jako v zubech.

Rozdíl mezi vrcholy a kořeny je pouze v množství éterických olejů, takže zelené šipky nemají tak ostré aroma. Nevyhazujte tak cenný produkt, je lepší z něj vařit něco chutného a zdravého, nebo přemýšlet o tom, jak vařit česnekové šípy na zimu.

Recepty česneku

Smažené

Tento způsob vaření česnekových šípů lze nazvat nejjednodušší, ale hotové jídlo se ukáže jako velmi chutné s příjemnou aroma hub. S touto pochoutkou si můžete hýčkat sebe i svou rodinu nejen v sezóně, ale i v zimě. K tomu stačí zmrazit připravené šipky, a pak vystoupit z mrazáku a vařit.

Tento recept bude bez jasných proporcí a budete potřebovat:

  • mladí střelci česneku;
  • Olej na vaření na smažení;
  • sůl a koření podle chuti.

Pořadí vaření:

  1. Roztrhané mladé střelce česneku musí být nejprve umyté a tříděny a odříznuty tenkou špičkou. Na vrcholu nespáleného pupenu květenství by nemělo zůstat více než jeden a půl centimetru;Zralé šípy budou samozřejmě stejně vonné jako ty mladé, ale po vaření zůstanou tvrdé, takže si musíte vybrat pouze ty, jejichž tloušťka květenství je stejná jako tloušťka samotné šipky.
  2. Nyní je třeba připravenou „pochoutku“ nakrájet na kousky o délce 5 až 7 cm;
  3. Na dně pánve s vysokými stěnami je třeba nalít trochu oleje, jen natolik, aby se při vaření nic nelepilo na nádobí. Olej dobře zahřejte a vložte do něj šipky;
  4. Obsah pánve okamžitě osolte. Můžete přidat malý černý pepř nebo jiné koření nebo nemůžete dát nic - bude to stále chutné;
  5. Na začátku smažení uvolní šípy svou šťávu a dusíme do ní, dokud nezměknou. Poté, co se veškerá tekutina postupně vypařuje, budou již smažené. V této fázi můžete oheň zesílit a poté můžete jídlo vařit za 10 minut;
  6. Smažené česnekové šípy mohou být podávány nejen jako samostatné ošetření, ale také jako příloha k masu nebo rybím pokrmům.

Dušená zelenina

Pokud do ingrediencí předchozího receptu přidáte několik druhů zeleniny, které jsou jistě v kuchyni jakékoli domácnosti, můžete si uvařit lahodnou svačinu.

Musíte tedy vzít:

  • 50 g (jeden svazek) česnekových šípů;
  • 70 g mrkve;
  • 70 g cibule;
  • 70 g papriky;
  • 70 g zralých rajčat;
  • 40-50 ml rostlinného oleje;
  • 30 ml sojové omáčky;
  • sůl, koření (mletý černý pepř a koriandr, chilli pepř) a bylinky podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Do pánve přidejte rostlinný olej, zapněte oheň a nechte jej zahřát. Mezitím oloupejte cibuli a jakýmkoli způsobem ji nakrájejte;
  2. Když se olej zahřeje dobře, poslat do něj slznou zeleninu a vařit až do průhlednosti. V intervalech mezi mícháním cibule na pánvi, loupání mrkve a projít hrubým struhadlo. Potom půjde k již průhlednému luku;
  3. Pět minut, které mrkev a cibule budou smažené spolu, by mělo být vynaloženo na sekání papriky se slámkami a česnekovými šípy v pěti centimetrových segmentech. Obě tyto zeleniny se přidávají do pánve současně;
  4. Když se šipky česneku ztmavnou a zjemní, je na řadě rajčata. Je třeba je rozřezat na velké louky. Ti, kteří nemají rádi rajčatovou kůži, si mohou vroubkovaná rajčata na vroubkované vodě sundat;
  5. Sójová omáčka a koření se přidávají jako poslední. Sůl bez odběru vzorků po přidání sójové omáčky nestojí za to, protože je také slaná. Podávejte dušené česnekové šípy zdobené nasekanými čerstvými bylinkami.

Česnek střelci a vepřové dušené maso

 

Zajímavé pikantní tóny mohou přidat zelené dýmky česneku do běžného hlavního jídla, jako je dušené vepřové maso.

Přečtěte si také: nakládané česnekové šipky

Neměli byste o tomto pokrmu mluvit dlouhou dobu, stačí jej alespoň jednou vařit a k tomu budete potřebovat:

  • 600-700 g vepřové buničiny;
  • 50-70 g zelených česnekových šípů;
  • 100 g cibule;
  • 100 g mrkve;
  • 70 g papriky;
  • 200 ml pyré z čerstvých rajčat nebo rajčat ve vlastní šťávě;
  • 60-75 ml rostlinného oleje;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření dušeného masa krok za krokem:

  1. K vaření musíte vzít kotel nebo pánev se silným dnem a vysokými stranami. Do této mísy nalijte olej a zapálte jej tak, aby se zahřál až k bodu varu;
  2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Nejlepší volbou jsou kostky o stranách dva až tři centimetry. Maso přeneste do vroucího oleje a smažte za intenzivního míchání, dokud se vyvíjená masová šťáva úplně neodpaří;
  3. Pak přichází řada zeleniny. Nasekané se přidávají do kotle v pětiminutovém intervalu v následujícím pořadí: cibule, mrkev, paprika a česnekové šípy. Nakrájenou cibuli se čtvrtletními kroužky, mrkev prochází korejským strouhankem na zeleninu, sekanou papriku a česnekové dýmky s plátky dvou centimetrů;
  4. Když česnekové šipky ztmavnou a zjemní, nalijte rajčatové pyré do masa a zeleniny, přidejte sůl a koření. Smažte vše pod pokličkou a bude připravena vydatná vepřová dušená s jemnou vůní česneku.

Občerstvení česnek střelec

 

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit zelené česnekové dýmky na zimu.

K přípravě takového obrobku je nutné minimum času a přísad. Pouze 20-30 minut a:

  • 500 g zelených šípů;
  • 5 g stolní soli;
  • 20 ml rostlinného oleje.

Vaření těstovin:

  1. Suroviny musí být důkladně omyty, usušeny na ručníku (nadměrná vlhkost je naprosto zbytečná) a nařezány na kousky libovolné délky, aby bylo snazší je později brousit;
  2. Další vaření lze provést dvěma způsoby. Prvním z nich je vložit všechny ingredience do mísy mixéru a brousit na pastu. Druhý způsob: protlačte česnekové šípy přes mlýnek na maso s jemným sítem a poté do výsledné hmoty přidejte sůl, olej a vše promíchejte;
  3. V chladničce uložte vonnou česnekovou pastu krásné smaragdové barvy, pro delší skladování je zmrzlá. To lze provést vložením do sáčku na zmrazení nebo do forem na led, aby se část zmrazila.

Z těchto lehkých těstovin si můžete připravit lahodnou pomazánku chleba, smíchat ji se soleným tukem nebo tvarohem procházejícím mlýnkem na maso. To může také být přidán do polévek, masa a rybích pokrmů jako koření přidat chuť.

Nakládané česnekové šipky

Nakládané mladé střelce česneku - to je stejně chutná jako nakládané okurky. Když to vyzkoušeli později, je prostě nemožné zastavit i ty, kteří mrzutě zmačkali nos při zmínky o česneku.

Podíl přísad pro tuto zimní sklizeň:

  • 700 g střelce na česnek;
  • 600 ml filtrované vody;
  • 60 ml stolního octa (9%);
  • 20 g krystalického cukru;
  • 20 g soli;
  • 10 lusků černého pepře;
  • 4 střední listy vavřínu.

Vaření česnekových šípů - recept na kroky:

  1. Nejprve musíte připravit banky, to znamená, sterilizovat je obvyklým způsobem. Toto množství přísad stačí pro dvě půllitrové nádoby;
  2. Umyjte česnekové šipky, nakrájejte pupeny květů a nakrájejte na segmenty, které se dokonale hodí do připravených nádob. Připravené suroviny pevně utěsněte ve sterilní nádobě;
  3. V kastrolu zkombinujte všechny ingredience marinády, přiveďte k varu a nalijte sklenice na vrchol;
  4. Poté by měly být plechovky přemístěny na mísu s vodou, na jejímž dně je položen ručník, pro sterilizaci. Přikryjte plechovky švů víčky a vařte 20 minut po vroucí vodě;
  5. Poté hermeticky uzavřete sterilními přikrývkami a schovávejte pod teplou přikrývkou. Otáčejte hlavou dolů, dokud zcela nevychladne. Skladujte polotovary v suterénu.

Vaření lecho: šípy česneku a marinády

Vzhledem k tomu, že šípy česneku dozrávají dříve než rajčata, je jejich sklizeň ve formě lecho připravována na základě rajčatového gulášu zředěného vodou. Samozřejmě, pokud máte domácí konzervovanou rajčatovou šťávu, můžete ji vzít v množství, které se rovná objemu vody a pasty.

Výrobky pro marinádu a počet šípů ve čtyřech půllitrových sklenicích česnekového lecha:

  • 1000 g česnekových šípů;
  • 700 ml pitné vody;
  • 500 ml rajčatové pasty;
  • 100 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 125 ml rostlinného oleje;
  • 50 ml jablečného octa (lze jej nahradit stolním octem).

Pokrok:

  1. Rozdělte šipky, umyjte, usušte a brouste na kousky, které nejsou delší než pět centimetrů;
  2. Kombinujte všechny ingredience marinády (kromě octa) a přiveďte k varu. Ve vroucí směsi poslat šipky a vařit po dobu čtvrt hodiny;
  3. Potom nalijte ocet a vařte dalších 5 minut. Poté zbývá jen položit vše do sterilní nádoby, zakořenit víky a zabalit je něčím teplým, dokud úplně nevychladne.

Nakládané česnekové šipky

 

Ti, kteří nemají rádi přípravy na zimu pomocí octa, budou mít rádi recept na nakládané česnekové šípy. Je pravda, že před odesláním ke skladování s takovým rolí budete muset trochu pohrávat, ale svačinu, která bude mít za následek, potěší chuť barel zeleniny.

Poměry přísad pro marinádu:

  • 1500 ml převařené vody;
  • 100 g soli;
  • 100 g cukru.

Jak fermentovat:

  1. Plátky česneku opláchněte, nakrájejte na kousky a vložte do cedníku. Když voda odtéká, připravte připravené greeny do sklenic;
  2. Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě, dokud všechny krystaly úplně nezmizí. Nalijte sklenici s rozdrcenými šipkami nahoru s výsledným roztokem;
  3. Každá nádoba se vloží do hluboké destičky, přikryje se víkem a nechá se 5 až 10 dní při pokojové teplotě. Během této doby bude marináda odtékat do talíře, bude nutné ji nalít zpět do nádoby;
  4. Po ukončení procesu kvašení marinádu uvařte a za horka nalijte obsah plechovek, svinujte vzduchotěsná víčka a vložte do suterénu pro skladování.

Podobné:Více od autora: