Není ani zdaleka tajemstvím, že před vařením luštěnin je nutné provést řadu nezbytných manipulací, aby z nich vyšly enzymy ovlivňující zvýšenou tvorbu plynu. Proto bude užitečné naučit se rychle vařit fazole, pokud ji naléhavě potřebujete jako ingredience pro jakékoli jídlo.

Jak rychle vařit fazole na pánvi bez namáčení?

Fazole jsou z hlediska vaření považovány za jedno z nejpomalejších potravin. Co dělat, pokud to naléhavě potřebujete, a na přípravu je jen velmi málo nebo žádný čas? Potom zkuste vařit fazole bez namáčení. Metody vaření se mírně liší v závislosti na typu.

Fazole - jeden z nejpopulárnějších představitelů rodiny luštěnin.

Existuje také několik tajemství, která udržují chutná a přitažlivá zrna, pokud vám to záleží.

  • Nalijte fazole rychlostí 1: 4. Přidejte lžíci cukru. Nejběžnější bílý písek je vhodný, nikoli hnědý. Na sporáku zapněte silný oheň a poté, když se voda vaří, snižte na střední. Fazole rychle zjemňují: červená bude připravena za půl hodiny a bílá nebo černá za 40-50 minut.
  • Aby se fazole rychleji vařily, vložte do pánve malý list sušených mořských řas. Vhodné jsou také mořské řasy Nori, které se vyráběly v japonských rolích. Fazole přiveďte k varu a poté zahřejte na střední teplotu a fazole vařte půl hodiny.
  • Pokud víte, že je třeba vařit fazole, ale nemáte čas na namáčení, můžete použít jinou metodu. Fazole uspořádejte do sáčků a pošlete je do mrazničky. Když přijde čas na vaření, vyjměte fazole z ledničky bez prvního rozmrazování.Okamžitě vložte do studené vody, přiveďte k varu a půl hodiny vařte na mírném ohni. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost půl hodiny po varu.

Červené fazole

Červené fazole se umyjí a nalijí do pánve vodou tak, aby zakrývali luštěniny na pár centimetrů. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Poté se voda z pánve vypustí a místo toho se najme nová. Fazole se opět přivedou k varu. Vypněte sporák a fazole namočte půl hodiny pod víko.

 

Po stanovené době vyměňte vodu a fazole znovu vařte na mírném ohni po dobu padesáti minut. Nemusíte vařit příliš mnoho, takže fazole vařte v nesolené vodě. Poté jsou fazole připraveny k podávání nebo přidávání do jiných jídel.

Bílé fazole

Existují dva způsoby, jak vařit bílé fazole. První zahrnuje nalití studené vody a vroucí na mírném ohni. Poté, co voda vaří, vyměňte ji a znovu ji vařte. Tento postup se opakuje tolikrát, dokud fazole nedosáhnou plné připravenosti. To lze určit podle jeho měkkosti: pokud jsou fazole volně vztyčené na vidličku, jsou připraveny.

U bílých bobů je obsah bílkovin vyšší než v jiných odrůdách produktu.

Druhý způsob je ještě snazší. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, přidejte do vody, kde se fazole vaří, špetku sody a na samém konci trochu citronové šťávy, abyste neutralizovali zásadu. To je nezbytné, aby se chuť nezhoršovala.

Pamatujte, že sůl by měla být solena až na samém konci vaření. Jinak se vaření zpomalí a ztratíte čas.

V mikrovlnné troubě bez namáčení

Umístěte fazole do jakékoli misky vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Například to může být hluboká skleněná mísa nebo talíř. Fazole myjeme pod studenou vodou, plníme je a vaříme fazole v mikrovlnné troubě po dobu deseti minut při nejvyšší síle zařízení.

 

Po uplynutí stanovené doby misku vyjměte, fazole dobře promíchejte a vložte ji zpět do mikrovlnné trouby na 15-20 minut. Poté talíř vyjměte, osolte a fazole odvařte dalších 5 minut. Pamatujte, že sůl má tendenci proces vaření zpožďovat. Proto není vhodné přidávat do fazolí sůl.

V pomalém sporáku

Majitelé multikokerů byli bezpochyby šťastnější než ostatní. Opravdu, v tomto jedinečném zařízení můžete vařit téměř jakékoli jídlo. Může být také použit k vaření fazolí bez předmáčení.

Fazole v pomalém hrnci lze vařit absolutně libovolně.

Tato metoda je vhodná pro vaření červené a bílé fazole. Vypočítejte správné množství vařených bobů - 100 gramů na litr v misce. Nalijte fazole, nastavte režim „Vaření“ nebo „Dušené maso“ na čtyřicet minut. Po uplynutí této doby otevřete víko a zkontrolujte, zda jsou fazole připravené. Pokud ne, vyměňte vodu a znovu nastavte režim vaření. Existují dva způsoby, jak to zkontrolovat: kousnout nebo rozdrtit fazole prsty. Připravené fazole snadno pochybují.

Jak rychle vařit fazole v tlakovém hrnci?

Tlakový hrnec je dalším zázrakem moderních kuchyňských spotřebičů, které mohou výrazně ušetřit čas vyhrazený na vaření. Fazole opláchněte studenou vodou a hodte je do cedníku. Odstraňte všechny zlomené fazole a zbytečné odpadky.

 

Chcete-li zabránit lámání slupky během vaření, přidejte jednu lžičku soli a 4 šálky vody do jednoho šálku fazolí. Následující kroky budou záviset na tom, jaký typ tlakového hrnce používáte.

  1. Pokud se jedná o mechanické (plnící) zařízení, nalijte fazole dovnitř, naplňte vodou a zavřete víko. Když je pánev pod tlakem, vypněte na sporáku teplo a fazole držte několik minut. Poté otevřete víko a nalijte na něj studenou vodu. Současně to zkuste tak, aby se na ventil nedostala vlhkost, aby se uvolnila pára.
  2. Následující postup je vhodný pro vaření v elektrickém tlakovém hrnci.Vložte fazole dovnitř, naplňte ji vodou a dejte ventil do polohy „Tlak“. Použijte jakýkoli program, s nímž lze fazole udržovat v tomto stavu po dobu dvou minut. Po dokončení režimu okamžitě odtlakujte pomocí jakékoli metody přítomné v zařízení. Otevřete víko, fazole otočte do cedníku a opláchněte je studenou vodou. Fazole jsou plně připraveny pro další použití, jako u konvenčního namáčení po dobu několika hodin.

Podobné:Více od autora: