Vědět, jak rychle rozmrazit kuře, můžete dokonce připravit chutné a ústa zalévání masa i s neočekávaným příjezdem hostů. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně. Příliš rychlé rozmrazování kuřete snižuje nutriční hodnotu produktu, protože během tohoto procesu odtéká hodně šťávy bohaté na vitamíny a bílkoviny.

Jak rychle rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je vhodný kuchyňský spotřebič, který pomáhá ohřívat jídlo během několika sekund. Zmrazené maso není výjimkou. Jednoduše se přenese do vhodného kontejneru, nastaví režim "Rozmrazování" a počká 5 až 30 minut. v závislosti na hmotnosti. Během této doby je maso docela měkké a vhodné pro jakékoli zpracování, ale jeho chuť se od toho zhoršuje, šťáva se ztrácí. Kuře je často rozmrazováno nerovnoměrně a některé části zůstávají pevné.

Aby byla jatečně upravená těla zcela měkká, musí se každých pár minut otáčet, aby nedošlo k přehřátí. Tato metoda vyžaduje neustálé sledování, protože jinak bude maso pečeno shora a uvnitř bude ledové.

Tuto metodu doporučujeme používat pouze v nejextrémnějších případech, pokud potřebujete naléhavě vařit jídlo. Pokud máte skladem alespoň 1-2 hodiny, můžete vyzkoušet jiné možnosti.

Nejlepší je držet zmrazené kousky masa v mikrovlnné troubě jen pár minut a poté jej při pokojové teplotě snížit do vody. Proces přirozeného rozmrazování tedy bude probíhat rychleji.

Technologie ve vodní lázni

Mnozí se zajímají o to, jak rychle rozmrazit kuře bez mikrovlnky.V takových případech se často používá vodní lázeň. Produkt je umístěn v nádobě vhodné velikosti. Žáruvzdorná mísa s kuřetem se umístí do velkého hrnce naplněného horkou vodou, položí celou konstrukci na sporák a zahrnuje malý oheň. Maso se rychle rozmrazilo.

Rozmrazujte na teplém místě

Nejjednodušší je rozmrazit maso v teplé vodě. Chcete-li to provést, vezměte velký kontejner, kde je kuře zcela umístěné, a naplňte jej teplou vodou. Je lepší rozmrazit ptáka přímo ve vaku, aby se minimalizovala ztráta masové šťávy. Jakmile voda zchladne, nalije se a nahradí se teplou.

Použití horké vody se nedoporučuje, má značný vliv na kvalitu produktu, protože se z ní vyplavuje velké množství živin. Kus jatečně upraveného těla rozmrazený v horké vodě se bude podobat pouze masu a veškerá jeho nutriční hodnota bude ztracena.

Také maso lze rychle rozmrazit umístěním na teplé místo po dobu 1,5 až 2 hodin, například na povrch kamen, když se něco vaří v troubě.

Rychlé odmrazování tekoucí vodou

Pytel zmrazené kostry je někdy jednoduše položen pod tekoucí vodou. Proud by neměl být silný, hlavní věc je, že voda neustále a rovnoměrně teče masem. Čím je voda teplejší, tím rychleji bude proces odmrazování probíhat, ale nedoporučuje se používat horkou kapalinu. Tato metoda není vhodná pro všechny, protože jen málo lidí je ochotno utratit velké množství vody k rozmrazování kuře.

Rozmrazování mletého kuře

Rozmrazování mletého kuřete je mnohem jednodušší než celá jatečně upravená těla. Nejlepší je vyjmout nádivku z mrazničky včas a nechat ji na spodní polici chladničky. To je výhodné dělat v noci: ráno bude nádivka měkká.

Pokud je naléhavě nutné vyrobit kotlety, masové kuličky nebo masové kuličky z mletého masa, rozmrazí se v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nasekané maso se nedoporučuje ukládat do vody, protože se z něj stane nepochopitelný nepořádek.

V pomalém sporáku nebo v troubě

Pomalý sporák a trouba jsou také dobrými pomocníky při nouzovém rozmrazování produktů. Zmrazená jatečně upravená těla se umístí do pece a teplota se nastaví na asi 30 ° C. Není třeba spěchat a zapalovat teplo: to jen zničí produkt.

Rozmrazování masa ve vícevrstvém balení je nejpohodlnější při použití režimu „Steaming“. Části jatečně upraveného těla se položí na plastový gril a na několik minut se vystaví působení páry. Poté se maso obrátí na druhou stranu a páří se další 3 až 4 minuty.

Mohu vařit nebo péct zmrazené kuře

Teplo se nedoporučuje pro zmrazené maso, protože to negativně ovlivňuje chuť. Například vývar ze zmrazeného kuře bude zataženo a maso bude tvrdé. Někdy to v případě nedostatku času dokonce dělají. Ale vždy musíte být připraveni na skutečnost, že maso uvnitř může zůstat vlhké. Proto otázka, zda je možné vařit zmrazené kuře, zmizí sama o sobě.

Zároveň může být rozmrazené maso kombinováno s mořením, aby se ušetřil čas. To nejen zhoršuje chuť, ale také ji zlepšuje.

Užitečné tipy

Pro poznámku si můžete vzít takové užitečné tipy:

  • Nejlepší je rozmrazit maso v lednici. Takže kuře si v maximální možné míře zachová svou chuť a maximální množství šťávy z masa, ale zabere to hodně času - od 12 do 30 hodin, v závislosti na hmotnosti ptáka. Standardní jatečně upravené tělo o hmotnosti 1800 g na spodní polici chladničky se rozmrazuje na jeden den.
  • Aby se proces urychlil, může být zmrazené tělo ponecháno na kuchyňském stole po dobu 2 hodin a poté přeneseno do spodní police chladničky. Je nemožné udržovat maso v místnosti déle než 2 hodiny, protože se může zhoršovat vlivem škodlivých mikroorganismů.
  • Před počátečním zmrazením je lepší rozdělit ptáka na části a zabalit jej do samostatných sáčků, aby se pak rychleji rozmrazoval.
  • Přirozeně rozmrazené maso lze skladovat po dobu maximálně 3–4 dnů, mleté ​​maso - 48 hodin. Při použití jiných zrychlených metod rozmrazování je nutné maso okamžitě vařit.

Nedoporučuje se znovu zmrazit ptáka. Produkt tedy ztrácí většinu užitečných látek, stává se bez chuti a zbytečným. Každá molekula proteinu je obklopena vodou, která je snadno zmrazí, když je zmrazená. Proto při jediném zmrazení produkt ztratí polovinu proteinové hmoty a při dvojím zmrazení téměř všechno ostatní.

Správné rozmrazení kuře je hračka. Hlavní věc je znát všechny jemnosti tohoto procesu.

Související:Více od autora: