V sezóně cukety točení, jedna z nejdostupnějších a cenově nejvýhodnějších druhů zeleniny v zelených stáncích. V letních domech a pozemcích zrají v červenci až srpnu a ženy v domácnosti začínají připravovat užitečné vitamínové přípravky pro budoucnost. Lahodný squashový kaviár jako obchod pocházející z nejběžnější zeleniny. Je jen důležité znát několik tajemství jeho přípravy!

Vyberte cuketu

Chcete-li vařit kaviár doma, musíte si vybrat cuketu s tenkou jemnou pokožkou až do velikosti 20 cm. Na povrchu by neměly být žádné skvrny ani viditelné poškození. Takové cukety není nutné čistit, tenká pokožka je pro tělo prospěšná, stejně jako jemná šťavnatá dužina. U středně velké zeleniny, malých semen, se v obrobcích necítí. Pokud se pro kaviár skladují větší a vyzrálejší cukety, je třeba je očistit od „oděvů“ a vyzrálá semena odstranit.

Poradenství! Pro točení na zimu je nejlepší používat zrání plodin v srpnu a září.

Klasický recept: squash kaviár jako v obchodě, podle GOST SSSR

Cuketa kaviár z minulého 20. století, která chutná jako obchod, se získává z čerstvé letní a podzimní zeleniny. Recept podle GOST SSSR je uložen v kulinářských zápiscích našich babiček a všechny začátečníky v domácnosti se naučí, jak takový kaviár vařit na zimu.

Připravíme produkty:

  • Mladí cukety - 3 kg;
  • Mrkev a cibule - každá po 1 kg;
  • Rajčata dobré kvality - 3 lžíce. l se skluzavkou;
  • Kyselina octová 9% - 3 lžíce. l;
  • Sůl - 3 lžičky;
  • Mleté papriky různých barev - 1/3 lžičky;
  • Slunečnicový olej.

Cuketu nečistíme, nakrájíme ji spolu s cibulí na střední kostky a mrkev rozemeleme.

Poznámka! V mladé zelenině jsou semena mléko a nejsou cítit v obrobcích a ve zralé zelenině semena praskají na zubech i po rolování masovým mlýnkem!

Každá z připravených složek bude smažena samostatně. Nalijte slunečnicový olej do pánev nebo velké pánvi a namočte cukety tam, není potřeba žádná sůl. Šťáva, která během vaření vynikne, je užitečná pro další konzervaci.

Samostatně smažte cibuli a mrkev, nechte zeleninu zcela vychladnout. Smažení každé složky v průměru trvá 25–30 minut!

V mlýnku na maso instalujeme síť s nejmenšími otvory. Měkkou zeleninu rozemeleme na konzistenci šťouchaných brambor. Po rolování je vhodné také porazit mixér, aby byla zajištěna nádhera a jednotnost zeleninové hmoty.

Pro pozornost manželek! Beat s ruční mixér může být maximálně 2-3 minuty, pak se domácí spotřebič přehřeje a může selhat!

Smíšený kaviár se posílá do středního světla a nechá se vařit po dobu 20 minut. Je důležité, aby pánev měla silné dno nebo stála na železném stojanu. Kaviár nesmí hořet!

Během procesu vaření přidejte všechna připravená koření a nechte ji vařit dalších 15 minut. Během této doby je nutné připravit sterilizované nádoby. Pro takovou masu squashového kaviáru potřebujete 7 litrové nádoby (celkem 3,5 litru).

Na konci vaření přidejte další 1 lžíci 9% octa a po 5 minutách jej můžete vypnout. Nalijte horký aromatický kaviár do sklenic a nakloňte připravená víčka.

Ready squash kaviár dopadá chutný a jasně oranžový, jako obchod jeden. Tento zimní recept byl testován roky, nízkokalorický produkt, který je užitečný pro děti i dospělé jakéhokoli věku.

Recept na squashový kaviár s rajčatovou pastou

 

Domácí kaviár z cukety s rajčaty je oblíbeným pokrmem mnoha manželek v domácnosti. Recept je jednoduchý a rychlý, nevyžaduje zvláštní finanční náklady. V chladném období dokonale doplňuje každodenní stravu lahodným letním voňavým kaviárem.

K vaření připravíme:

  • Cuketa - 2 kg;
  • Mrkev a cibule - každá po 1 kg;
  • Tomato - 1 sklo;
  • Slunečnicový olej - 1 šálek;
  • Cukr - 4 lžíce. l;
  • Sůl - 2 lžíce. l

Poznámka pro ženy v domácnosti! Pokud se v přípravku použije 70% kyseliny octové, lze k obrobku přidat pouze 1 lžičku!

Na pánvi nebo na pánvi se silným dnem nalít sklenici oleje a poslat tam mrkev, nakrájenou na kosti. Přidá se voda, sůl, cukr a dusíme po dobu 5-7 minut.

To je zajímavé: cuketa jako houby - recept na zimu

Během této doby připravíme zbývající zeleninu a lusek feferonky pro pikantní milovníky! Vše jsme nakrájeli na střední krychli a poslali ji mrkvi, aby se dušilo pod víkem.

Po zahřátí promíchejte hmotu a duste dalších 20 minut. Rajčata přidejte na měkkou jemnou zeleninu a vařte 15 minut bez víka, aby se přebytečná kapalina odpařila.

Vůně cukety kaviárový svitek v mixéru mísy a znovu přesunout do pánve. Poté, co se vaří, sbalte do sterilních sklenic, dostanete asi 3 litry užitečné a chutné sochory na zimu.

Calorie squash hra - 97 kcal na 100 gramů produktu. Pokrm je ideální pro ty, kteří sledují postavu a správně jedí se zdravotními výhodami!

Kaviárový recept s cuketou a rajčaty

Cuketový kaviár s rajčaty se vaří rychle a bez námahy. Paní během této doby dokážou předělat spoustu dalších domácích prací, občas jsou rozptylovány mícháním voňavého jídla.

Připravíme produkty:

  • Cuketa - 2,5 kg;
  • Zralá rajčata, mrkev a cibule - každá po 1 kg;
  • Slunečnicový olej - 250 g;
  • Cukr - 5 lžíce. l;
  • Sůl - 3 lžíce. l;
  • Kyselina octová 9% - 2 lžíce. l;
  • Lusek hořkého pepře pro amatérky!

Nalijte olej do velké nádoby a pošlete tam mrkev, nakrájenou na velké kostičky. Kůže se z rajčat neodlupuje, ale před vařením je vhodné je převrátit v mlýnu na konzistenci šťouchaných brambor.

Na pánvi s mrkví přidejte hrubo nakrájenou zeleninu a lusek hořké papriky.Naplňte rolovanými rajčaty a nechte 30-40 minut dušit pod víkem.

Poradenství! Pokud je proces vaření na vysoké teplotě, musíte se neustále míchat!

Ze sporáku odstraníme měkkou zeleninu, propíchneme ohýbačem nebo projdeme mlýnkem na maso. Do homogenní svěží hmoty přidejte všechna vařená koření a hotový kaviár nalijte do sterilních sklenic. Chutné přípravky necháváme pod teplým „kožichem“, dokud se úplně neochladí!

Cuketa kaviár s majonézou: recept na pomalý sporák

Kaviár z cukety s vaší oblíbenou omáčkou se snadněji vaří v pomalém hrnci. Načteme tam všechny užitečné ingredience a stiskneme několik tlačítek. Inteligentní pánev se s procesem dušení snadno vypořádá a všechny důležité přírodní ingredience uchovává v misce.

Zásobujeme produkty:

  • Cuketa - 3 střední;
  • Mrkev - 1 velká;
  • Žárovky - 2 střední;
  • Rajčatová pasta - 3 lžíce. l;
  • Majonéza - 3 lžíce. l;
  • Sůl - 1 lžíce. l;
  • Pepř a Lavrushka podle chuti!

Kostkovou zeleninu a mrkev lze nastrouhnout. Do misky chytrého hrnce nalijte trochu rostlinného oleje a vložte do něj ingredience. Sůl, přidejte své oblíbené koření a zapněte režim „Stew“ na 120 minut.

Když je zelenina měkká, osolte ji rajčaty a majonézou. Spojíme špachtlí všechny ingredience misky a čekáme na úplnou připravenost. V případě potřeby přidejte vodu.

Ochlaďte kaviár, vložte jej do salátové mísy a ozdobte čerstvými bylinkami.

Squash kaviár s dýní v pomalém sporáku

 

Lahodný kaviár z cukety a dýně lze připravit v pomalém hrnci nebo na pánvi podle stejného receptu. Miska dopadá chutný vzhled, chutné a velmi užitečné pro děti i dospělé!

Připravíme komponenty:

  • Zralá dýně - 2 kg;
  • Zralé cukety - 1 kg;
  • Cibule - ½ kg;
  • Kvalitní rajče - 300 gr;
  • Majonézová omáčka - 250 g;
  • Slunečnicový olej - 200 g;
  • Cukr - 4 lžíce. l;
  • Sůl - 2 lžíce. l;
  • Pepř - 1/2 lžičky;
  • Lavrushka.

Vyčistíme čerstvou zeleninu ze všeho zbytečného. Společně s cibulkou procházíme malým okem mlýnku na maso. Do vzdušné zeleninové hmoty přidejte rajče, oblíbenou omáčku a slunečnicový olej. Zapneme elektrickou pánev do režimu „Hasicí“ a připravíme misku na 60 minut. V tomto procesu je důležité několikrát promíchat a přidat všechny připravené koření.

Pokud je kaviár připraven na točení na zimu, je důležité na konci vaření nalít 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa!

Pečený kaviár z rostlinné dřeně

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že inteligentní pánev - pomalý vařič lze použít k vaření nestandardních jídel. Například v režimu „Pečení“ se pečí cuketa a lilek, ukáže se skvělý studený předkrm s aromatickým kouřem!

Připravte produkty:

  • Cuketa nebo lilek - 3 velké;
  • Zralá šťavnatá rajčata - 3 velká;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • Cibule a mrkev - 1 ks .;
  • Česnek - 2-3 stroužky;
  • Banda zelených;
  • Sůl a cukr podle chuti hostesky.

Nalijte olej do houštiny elektrického hrnce a veškerou zeleninu položte do vrstev. Nejprve cuketa a mrkev, pak bulharský pepř a cibule. Je lepší nakrájet rajčata tak, aby dávaly potřebnou šťavnatost pro pečené jídlo. Přidejte všechna potřebná koření, kromě česneku a vařte v režimu „Pečení“ asi 1 hodinu.

Na závěr, na žádost hostesky, můžete přidat nakrájený česnek a čerstvé bylinky. Pokrm se nejlépe podává ve formě studeného předkrmu na plátky nebo se seká mixérem až do smoothie. Pohled na jídlo je nádherný a chuť takového kaviáru je mnohem lepší než v obchodě!

Cuketový kaviár s majonézou a česnekem

 

Na zimu ženy v domácnosti vaří cuketový kaviár s voňavým česnekem a jejich oblíbenou omáčkou - majonézou. Překvapivě je to nejen velmi chutné a zdravé, ale také dlouho uložené ve vířících nádobách.

Pro přípravu připravte ingredience:

  • Cuketa - 3 kg;
  • Česnek - 2 hlavy (10–12 hřebíčků);
  • Rajčata a omáčka "Majonéza" - každá 250 g;
  • Slunečnicový olej - 100 g;
  • Cukr - 100 g;
  • Sůl - 1 lžíce;
  • Kyselina octová 9% - 2 lžíce;
  • Mleté papriky - špetka.

Zucchini s česnekem a česnekem se očistí od všeho zbytečného a mlýnek na maso společně prochází jemnou sítí. Aromatickou směs jsme rozložili na velkou pánev nebo pánev se silným dnem. Přidejte bílou omáčku, rajče, slunečnicový olej, sůl a cukr. Ukázalo se, že krásná růžová zeleninová hmota, která musí být dusena na pomalém plameni asi 3 hodiny.

Při vaření je důležité pokrm sledovat, občas zamíchat, aby nedošlo k jeho spálení. Na konci přidejte 2 lžíce. l 9% kyselina octová a ve formě horkého transferu do sterilních sklenic. Zakryjte kryty a na několik hodin položte „kryty“ pod kryty. V chladném období si všechny domácnosti rádi pochutnají na chutném a zdravém squashovém kaviáru!