Jód potřebný pro štítnou žlázu se nachází ve velmi malém množství v potravě. Pokud však stopový prvek nestačí, pomůže jodizovaná sůl - běžné a dostupné koření. Její balení je odlišné, ale chuť je stejná jako u „obyčejné“ soli.

Chemické složení, obsah jodu

Iodizovaná je stejná stolní sůl (jedlá) nebo mořská sůl, obohacená pouze stopovým prvkem. Kromě chloridu sodného obsahuje jodid nebo jodičnan draselný (KIO3).

Na doporučení WHO přidejte takové množství jedné nebo druhé látky tak, aby v 1 kg jodizované soli obsahovalo 20–40 mg stopových prvků.

V Rusku dodržují tento standard, je však povolena odchylka nahoru nebo dolů o 15 μg / g.

Možná ztráta jodu je stále ve výrobním procesu nebo při skladování koření v obchodě. Doba použitelnosti produktu s přídavkem jodičnanu draselného je 18 měsíců, je-li skladováno vzduchotěsně. Pokud je obal se solí otevřený, začne se obsah jódu snižovat.

Jak se jodizovaná sůl liší od obvyklých

Jedlá sůl (odborníci navrhují odmítnout termín "stůl") - doplňková látka k jídlu, koření, rozšířená chuťová přísada. Obsah chloridu sodného ve výrobku je 95 - 97%. Chemický vzorec je NaCl. Kromě sodíku a chloru má další prvky a jejich množství závisí na původu a způsobu extrakce / zpracování surovin.

Odrůdy používané v potravinách:

  • Kámen. Těží se na místech ložisek halitových nerostů.Suroviny jsou drceny a prosévány, nerozpouštějí se, nezahřívají se, jod se nepřidává. Tento doplněk stravy může obsahovat škodlivé nečistoty (arsen, měď, olovo, kadmium, rtuť, cín).
  • Marine. Sráženo odpařováním mořské vody, nejbohatšího složení. Obsahuje 90 - 95% NaCl, stejně jako ionty jiných kovů a nekovů.
  • Vaří se. Přijato odpařením rozpuštěné kamenné soli. Metoda poskytuje zvýšení obsahu NaCl na 97%.
  • Extra. Nejjemnější mletá jedlá sůl získaná z vaření. Pro bělení a protispékání se přidávají uhličitan vápenatý nebo hořečnatý, hexakyanoferát sodný (draselný) a další látky zabraňující blokování.
  • Iodized. Obohatený jódem, vroucí a mořskou solí.
  • Sadochnaya. Získává se v jeskyních ze dna slaných jezer.

Denní norma pro jedlou sůl doporučená Světovou zdravotnickou organizací je 5 g, ale průměrná spotřeba na světě je vyšší - 10 - 15 g.

Je snadné vypočítat, kolik jódu je v jodizované soli. 5 g tohoto aromatického koření obsahuje 0,1 - 0,2 mg nebo 100 - 200 μg jódu.

Jodizace solí je jednoduchá a ekonomická metoda vyplnění nedostatku stopových prvků v těle. Koření se přidává přímo do jídel v malém množství, bez ohledu na věk, pohlaví, roční období. Podle standardů spotřeby je nemožné předávkovat stopový prvek.

Výhody pro lidské tělo

Jód je chemický prvek. Nazývá se také jednoduchou látkou ve formě brilantních krystalů tmavě fialové nebo šedo-černé. Tato vysoce toxická sloučenina se může odpařit (sublimovat) a obejít kapalný stav.

Lidská štítná žláza potřebuje jód ve formě iontů pro syntézu tyroxinového prohormonu a trijodtyroninového hormonu.

Tyto bioaktivní látky regulují metabolismus a fungování buněk imunitního systému. S nedostatkem jódu se vytvářejí nedostatečné hormony, narušují se metabolické procesy, trpí všechny tělesné systémy.

Co je užitečné pro ženy

Ženy a děti obou pohlaví jsou více ohroženy nedostatkem jódu. Tento stav se projevuje ospalostí, kolísáním hmotnosti, suchou pokožkou, otokem obličeje, křehkostí a vypadávání vlasů, ničením nehtů. V důsledku příjmu dostatečného množství stopových prvků je normalizována produkce tyroxinu a trijodtyroninu a zlepšuje se vzhled. Ženy potřebují 120 mcg / den jódu.

Potřeba stopového prvku během těhotenství a kojení roste. Během těchto období by denní dávka jodu měla být 200 mcg nebo více. Mírná konzumace jodizované soli snižuje pravděpodobnost spontánního potratu a abnormalit u plodu / dítěte.

Užitečné vlastnosti pro muže

Ruští odborníci se domnívají, že 120 mcg / den jódu postačuje pro muže. Toto množství odpovídá 3 - 8 g obohacené soli (jedna neúplná lžička nebo 1,5 lžičky). Metoda výpočtu se v různých zemích liší. Denní příjem jódu u dospělých doporučený Německou výživovou společností je 180 - 200 mcg / den (4 - 5 lžičky se stopovým prvkem 40 mcg / g).

Dostatečné množství jodu v těle pomáhá udržovat fyzickou aktivitu mužů a výdrž. Stopový prvek je nezbytný pro prevenci neuropsychiatrických poruch, problémů s pamětí a koncentrací.

Pro zdraví dětí

Jód přispívá k normálnímu růstu dítěte, prevenci poruch řeči, mentální retardaci. Jodovaná sůl, kterou ženy používají během těhotenství, pomáhá předcházet určitým narušením vývoje plodu a kognitivnímu poškození u dětí.

I s mírným nedostatkem jódu je IQ dítěte sníženo o 10 bodů.

Doporučená denní dávka jódu pro děti a dospívající (v mcg):

  • až 2 roky - 50;
  • od 2 do 6 let - 90;
  • od 7 do 12 let - 120.

Mořská sůl obohacená jódem se používá externě pro koupele, pleťové vody, aplikace.Vodní procedury pomáhají, pokud má dítě SARS, časté močení, kožní infekce.

Jak používat pro zdraví

V mnoha regionech je v půdě a vodě jen velmi málo jódu. Tyto oblasti se obvykle nacházejí v horách a / nebo od pobřeží moří a oceánů. V Rusku trpí podmínkami nedostatku jódu 10 až 15% měst a 13 až 35% venkovského obyvatelstva. Přidání jodizované soli do jídla poskytuje rezervu a udržuje potřebnou hladinu stopových prvků.

Výhody konzumace soli bohaté na mikroživiny:

  • Příjem doporučené dávky jódu WHO s pouhou 1 lžičkou. produkt.
  • Prevence dysfunkce štítné žlázy.
  • Goiter Prevention.

Jód se dokáže hromadit v tkáních, proto není možné překročit doporučené denní dávky.

Odborníci při diskusi o výhodách a škodách jodizované soli tvrdí, že není možné předávkovat stopový prvek, pokud je aroma správně použito. Nemoc může vést pouze k dennímu příjmu 2000 mikrogramů jódu do štítné žlázy zdravého dospělého. Chcete-li získat tuto denní dávku stopového prvku, musíte spotřebovat 80 g jodizované soli každý den.

Obvyklá konzumace obohacené příchuti nezpůsobuje předávkování stopovými prvky. Naopak nezaručuje zbavení se rizika nedostatku jódu. Jodovaná sůl ztrácí své vlastnosti během skladování v beztlakovém obalu, ve světle.

Aplikace v kosmetickém průmyslu

Pro kosmetické procedury je lepší použít jodizovanou mořskou sůl. Pokud tomu tak není, je vhodný roztok obyčejného, ​​vroucího, obsahujícího jod. Tírají to na obličej a / nebo ramena, krk, záda s akné a akné. Koncentrovaný solný roztok pro procedury musí být připraven denně.

Jodidy a jodičnany jsou silnými oxidačními činidly, která ničí bakterie namísto ran, odřenin a řezů po holení.

Koupel s jodizovanou mořskou solí prospívá celému tělu a pokožce. Tento postup pomáhá lépe odlupovat mrtvé epidermální buňky, dezinfekci močových cest, pomáhá uvolňovat tělo a zklidňuje nervový systém. Jedna plná lázeň bude vyžadovat asi 1 - 2 kg produktu. Minerály pronikají do dermis, hydratují, stimulují krevní oběh a zabraňují stárnutí kůže.

Použití při vaření

Sloučeniny jodu ve soli jsou nestabilní. Po několika měsících a při zahřátí je obsah jodidů výrazně snížen. Jodičnan draselný je méně degradován. V žádném případě nemusíte zásobovat sůl stopovým minerálem pro budoucí použití. Tento typ aroma se nedoporučuje pro použití v horkých pokrmech.

Z jemně jodizované soli může zelenina po nasolení měknout. Hrubá kamenná sůl č. 1 se lépe hodí.

Ztráta jodu během tepelného zpracování je až 60%. Kromě toho se hexacyanoferáty, které snižují spékání, při teplotách nad 100 ° C rozkládají na látky toxické pro tělo. Sůl (jodizovaná a extra) by měla být přidávána do potravin až po tepelném zpracování. Je lepší použít tyto koření v chlazených předkrmech, salátech.

Kontraindikace a možné poškození

Jodizovaná sůl zpravidla není zdraví škodlivá. Použití této rozmanitosti aroma ve stravě je však za určitých chorob a stavů zakázáno. Jód je tedy v jakékoli formě kontraindikován u těch, kteří byli léčeni na rakovinu štítné žlázy.

V takových podmínkách musíte také dodržovat dietu bez jódu.

  • chronická pyodermie;
  • hemoragická diatéza;
  • nesnášenlivost vůči jodu;
  • onemocnění ledvin
  • furunkulosa;
  • tuberkulóza.

Nadměrný příjem soli obohacené jodem může způsobit poruchy spánku, zhoršení dny, cukrovky a dysfunkci ledvin.

Dávky přes 200 mikrogramů mikroelementu za den jsou škodlivé. V tomto případě se zvyšuje riziko zánětlivých a autoimunitních procesů ve štítné žláze a alergií.

Někteří odborníci tvrdí, že jodizace solí není nejlepším způsobem, jak zvýšit hladinu stopových prvků v těle. Anorganické formy jodu se vstřebávají horší, takže nevyřeší problém nedostatku. Je nutné jíst více potravin obsahujících organický jód. Jsou to mořské plody, celá zrna, semena, mléko, maso. Alternativou mohou být také farmaceutické přípravky z jódu a potravních doplňků.