První vzorky bílé čokolády byly vyrobeny v roce 1930. Nestle vyvinul nový recept na populární léčbu. Je pozoruhodné, že v Rusku se výrobky bez kakaových bobů objevily relativně nedávno, ne před 20 lety, a mnoho spotřebitelů stále neví, z čeho je bílá čokoláda vyrobena. Tato část poskytuje odpověď nejen na tuto otázku, ale také popisuje recepty, jak takový dezert vyrobit doma.

Složení a obsah kalorií v bílé čokoládě

V souladu s mezinárodními standardy by v bílé čokoládě měly být přítomny následující složky v těchto poměrech:

  • kakaové máslo - 20-22%;
  • sušené mléko - 14-16%;
  • mléčný tuk - 3,5-4%;
  • cukr nebo sladidla - ne vyšší než 55%.

Hydrogenované tuky a konzervační látky se nepřidávají do kvalitních produktů. Bezohlední výrobci vytvářející „rozpočtové“ verze produktů však tento zákaz často zanedbávají. Proto při nákupu bílé čokolády musíte pečlivě prostudovat štítek, který ukazuje složení produktu.

V průměru je nutriční hodnota 100 g dobrot:

  • 4-5 g proteinu;
  • 30-32 g tuku;
  • 60-65 g uhlohydrátů.

Obsah kalorií v dávce 100 g odpovídá 520 až 580 kcal, v závislosti na tom, jaké další složky jsou obsaženy ve složení léčiva.

Výhody a poškození lidského těla

Pokud tmavá čokoláda obsahuje kakaové boby, které mají vzrušující účinek na nervový systém, pak jejich bílý „bratr“ takovou složku neobsahuje. A to znamená, že v noci můžete bezpečně jíst trochu takové čokolády a nebát se nespavosti. Kromě toho mohou bílou čokoládu konzumovat lidé trpící onemocněním kardiovaskulárního systému, zatímco tmavé druhy dobrot se v takových podmínkách doporučují vyloučit.

Složení bílé čokolády obsahuje kakaové máslo, bohaté na vitamín E a aminokyseliny. Tyto sloučeniny mají příznivý účinek na stav pokožky a pomáhají vyrovnat se s rychlou únavou.

A také v bílé čokoládě je tanin, který má schopnost vypořádat se se zánětlivými procesy. Kromě toho je léčba obohacena o methylxanthin, což pomáhá normalizovat fungování bronchopulmonálního systému.

Víš? Bílá čokoláda je dobrá nejen jako ošetření, ale také jako kosmetický produkt. Masky na základě toho pomáhají zvlhčovat pokožku, odstraňují zánět a vyrážky. A také tato složka má regenerační vlastnosti a umožňuje vám vypořádat se s akné a furunkulosou, učinit strie a malé jizvy méně patrnými.

Když už mluvíme o výhodách, nelze zmínit možné poškození, které může používání tohoto produktu tělu způsobit. Faktem je, že bílá čokoláda je velmi kalorická, a pokud zapomenete na smysl pro proporce, povede to ke vzniku dalších liber a narušení metabolických procesů.

A také si musíme uvědomit, že bílá čokoláda obsahuje hodně cukru, což přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. V důsledku toho může být narušen průtok krve, mohou se vyskytnout poruchy jater a optických orgánů a lidé s diabetem pocítí zhoršení jejich celkového stavu.

Další nebezpečnou složkou bílé čokolády, i když s mnoha užitečnými vlastnostmi, je kakaové máslo. Faktem je, že tento produkt je schopen vyvolat alergie a u lidí se zhoršenou funkcí srdce a krevních cév může vést k rozvoji arytmie a zvýšení krevního tlaku.

To však neznamená, že se musíte vzdát bílé čokolády. Pokud ji použijete s mírou, nic špatného se nestane.

Jak vyrobit klasickou bílou čokoládu

Výroba bílé čokolády doma je skutečná.

K výrobě klasického lahůdka budete potřebovat následující ingredience:

  • 200 g sušeného mléka;
  • 30-50 g kakaového másla;
  • granulovaný cukr nebo prášek;
  • vanillin.

Jak vyrobit bílou čokoládu:

  1. Roztavte kakaové máslo ve vodní lázni a poté přidejte zbývající ingredience.
  2. Nepřetržité míchání udržujte hmotu v ohni, dokud se nerozpustí všechny „objemové“ složky.
  3. Zatímco je kompozice stále horká, nalijte ji do forem a vložte ji do chladu.

Je lepší uchovávat bílou čokoládu v lednici, nikoli v mrazničce - takže její chuť bude sytější.

Nebylo přidáno žádné kakaové máslo

Ačkoli kakaové máslo není vzácný nebo vzácný produkt, stává se, že si ho nemůžete koupit. V tomto případě se můžete obejít bez této přísady a připravit bílou čokoládu z následujících složek:

  • 200 g sušeného mléka;
  • 50-70 ml tekutého mléka;
  • granulovaný cukr;
  • vanillin.

Vaření bílé čokolády:

  1. Kombinujte ingredience v hrnci a zapálte.
  2. Směs zahřejeme mírným teplem a mícháme špachtlí.
  3. Distribuujeme kompozici podle forem a posíláme ji do chladu.

Bílá čokoláda bude připravena k použití za 2-3 hodiny.

Vaření s ořechy

Bílá čokoláda s ořechy dopadá úžasně chutně, ale musíte si uvědomit, že po přidání této složky se kalorický obsah dobrot zvýší.

K vytvoření takového dezertu budete potřebovat následující součásti:

  • 200 g sušeného mléka pro děti;
  • 3 polévkové lžíce másla;
  • 70-80 ml mléka;
  • ořechy a granulovaný cukr podle chuti;
  • špetka vanilky.

Jak udělat dezert:

  1. Zahříváme máslo v pánvi, přidáme mléko.
  2. Hmota se míchá do vyhlazení, pak se přidá sušené mléko, cukr a vanilka.
  3. Když se práškové složky rozpustí, přidejte ořechy a smíchejte složení.
  4. Distribuujeme čokoládu do forem a dáme ji do chladu.

Oříšky můžete nahradit sezamovými semínky, kandovaným ovocem, nafoukanou rýží nebo rozinkami.

Sušené ovocné sladkosti

Sušené ovoce je skvělým doplňkem bílé čokolády. Chcete-li vytvořit dezert, můžete použít rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky - což je více podobné.

V procesu vaření budete potřebovat tyto produkty:

  • 150 g sušeného mléka;
  • 50-70 g kakaového másla;
  • granulovaný cukr;
  • sušené ovoce;
  • vanillin.

Jak si dopřát:

  1. Umístíme nádobu s kakaovým máslem do vodní lázně, roztavíme.
  2. Zavádíme sušené mléko, cukr a vanilku, dusíme do hladka.
  3. Přidejte sušené ovoce, promíchejte a přemístěte složení do forem.

Tuto pochoutku je nutné uchovávat v lednici, která udrží čerstvost a chuť několik dní.

Jak vyrobit polevu bílé čokolády

Výroba námrazy z bílé čokolády je velmi jednoduchá, pokud si vezmete dlaždici a roztavíte ji ve vodní lázni. V tomto případě bude nutné zajistit, aby se voda nedostala do kompozice, jinak se dostane do hrudek a hmota nebude stejnoměrná.

Ale můžete dělat odlišně a vařit glazuru přidáním dalších produktů do hlavní složky.

Pro práci, kterou musíte vzít:

  • 150 g bílé čokolády;
  • 2 polévkové lžíce másla;
  • 50-70 ml krému.

Jak vyrobit polevu:

  1. Rozdělte dlaždice na malé plátky a vložte do pánve.
  2. Vložte nádobu do vodní lázně a počkejte, až se čokoláda roztaví.
  3. Představte máslo a smetanu, míchejte do hladka.
  4. Trochu vychladněte a aplikujte podle pokynů.

Pomocí těchto receptů je snadné vyrobit si bílou čokoládu sami různými způsoby. A pokud není čas, můžete si jej koupit v obchodě, před nákupem, věnovat pozornost štítku. Složení produktu a poměr složek musí odpovídat obecně uznávaným normám.

Související:Více od autora: