Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou je skvělý předkrm, který se vždy hodí v zimě. Nejedná se pouze o chutné a všestranné občerstvení, které se hodí pro různé druhy pokrmů, ale také obsahuje mnoho vitamínů různých kategorií, které tělo obvykle v zimě postrádá.

Jak si vybrat cuketu na roztočení na zimu?

Cuketa jsou nenáročné rostliny, protože v naší zemi se pěstují téměř všude. Zelenina se objevuje na trzích v obchodech brzy na jaře a zůstává v prodeji až do pozdního podzimu, ale je nejlepší ji koupit v sezóně od května do července, kdy obsahuje nejvíce vitamínů a minerálů.

Aby se zvraty v zimě ukázaly jako vynikající, při výběru cukety musíte věnovat pozornost několika detailům:

  1. Velikost zeleniny. Měli byste si vybrat malé cukety - dlouhé 15-20 cm a vážící asi 150 g. Tato velikost jasně ukazuje, že cuketa je mladá a v takovém ovoci není mnoho semen.
  2. Barva a tvrdost. Ovoce samo o sobě může mít různé barvy: od zelené do světle žluté, hlavní věcí je věnovat pozornost poškrábání a poškození kůže. Snižují trvanlivost kaviáru. Dobrá cuketa pevná, s hladkou kůží.
  3. „Ocas“ zeleninové dřeně, to znamená, že stopka by neměla být suchá.

Chcete-li zeleninu udržet delší dobu, musíte ji skladovat na chladném místě - je to lepší ve spodní části chladničky. Mladé ovoce může ležet až dva týdny, aniž by se kazilo. Chcete-li prodloužit trvanlivost cukety, měli byste je uchovávat ve svázané tašce a před tím je nemusíte umývat.

Cukety mohou být skladovány celou zimu na jakémkoli tmavém místě při teplotách až +20 stupňů.

Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a mrkví

Tento recept je základní, tedy nejjednodušší ze všech. Můžete to změnit podle svého vkusu přidáním svých oblíbených koření, koření, bylin nebo jiné zeleniny.

Vyžaduje se následující:

  • Cuketa, je lepší vzít si střední velikost - 12-13 kusů
  • Cibule (bílá) cibule - 2 střední
  • Malá mrkev - 2 kusy
  • Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (můžete si dát dobrý kečup) - půl šálku
  • Majonéza, lépe připravená - půl šálku
  • Sůl, cukr - při 50 gramech

Fáze přípravy:

  1. Nejprve se zelenina musí umýt pod tekoucí vodou, odstranit veškeré nevhodné pro potraviny: kůra, ocasy, semena, pokud je to nutné, a vložit do mlýnku na maso.
  2. Poté vše přeneste na pánev, promazaný malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje (můžete si vzít olej ze slunečnicových semen, oliv nebo palmového oleje obecně), posypat solí, cukrem a vařit v tekutině po dobu jedné a půl, nezapomeňte občas promíchat.
  3. Po stanoveném čase nalijte majonézu a rajče do zeleninové hmoty, dobře promíchejte, v kapalině pokračujte ve stejném čase na mírném ohni.
  4. Miska je připravena! Okamžitě můžete ošetřovat členy rodiny a hosty nebo snášet vejce v předsterilizovaných malých nádobách a čistit je před zimou.

Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovou pastou a česnekem

 

Kaviár připravený podle tohoto receptu má zvláštní aroma a pikantní chuť, která mu dodává česnek a koření.

Vyžaduje se následující:

  • Cuketa mladá - 3 malá
  • Cibule (bílá) cibule - polovina
  • Mrkev - 2 střední
  • Rajčata - 2 střední
  • Majonéza lépe připravená sami - 60 gramů
  • Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (nebo si připravte rajčatovou omáčku z rajčat) - 150 gramů
  • Rafinovaný rostlinný slunečnicový nebo olivový olej - 3-4 lžíce
  • Česnek - 3 střední stroužky, více, pokud chcete být ostřejší
  • Byliny, sůl, pepř, cukr - podle vašeho vkusu

Podobný recept: squash kaviár s majonézou na zimu

Fáze vaření krok za krokem:

  1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a odstraňte zbytečné: slupky, ocasy, semena.
  2. Cibuli jemně nakrájejte, můžete ji také rozmělnit v mixéru, mrkev, česnek a cuketa se nejlépe nastrouhají na středním struhadle.
  3. Smažte cibuli na pánvi, dokud není světle zlatá, hodíme do ní mrkev a necháme ji dalších pět minut v kamnech.
  4. Poté házejte cuketu do kastrolu a pokračujte ve vaření po dobu patnácti minut. Věnujte pozornost skutečnosti, že pokud není dostatek šťávy, kterou zelenina dovolila, můžete mírně přidat vodu nebo vývar.
  5. Nalijte rajčata na vroucí vodu na několik sekund, vyjměte kůru a nakrájejte na kuchyňský robot nebo použijte strouhadlo znovu a přidejte do zeleniny.
  6. Po pěti minutách přidáme do směsi rajčatovou pastu, majonézu, hodíme česnek, posypeme kořením, solí, pepřem, cukrem a bylinkami. Vše intenzivně promíchejte, přikryjte a vařte v tekutině dalších dvacet při nízkém žáru.
  7. Hotový kaviár roztočte do předem připravených malých sklenic, nebo jej okamžitě podejte na stůl. Bon chuť!

Cuketa kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu v pomalém sporáku

Tento recept je vhodný pro majitele multikamer. Koneckonců, všechno je jednoduché: Stáhl jsem produkty, kliknul na tlačítko požadovaného režimu a je hotovo!

Složky jsou stejné jako u základního receptu:

  • Mladí cukety - 6 malých
  • Cibule (bílá) cibule - 3 malé velikosti
  • Majonéza, lépe připravená - půl šálku
  • Kvalitní rajčatová pasta dobrého vkusu (oblíbená kečup) - půl sklenice
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Sůl - polévková lžíce
  • Rostlinný olej - 100 mililitrů

Vaření takto:

  1. Nakrájejte cibuli ručně nožem nebo v mixéru, vhoďte rostlinný rafinovaný olej do rostlinného oleje předehřátého v misce vícevrstvého, posypte kořením, solí, cukrem a oblíbenými greeny.
  2. Spusťte automatický režim „Hasení“ nebo „Smažení“ na třicet minut, někdy musíte otevřít víko a promíchat.
  3. Squash přes mlýnek na maso.
  4. Dočasně vyložte směs cibule a rajčatové pasty z mísy, hodíme cukety do pomalého hrnce a nalijte majonézu, znovu zapněte stejný automatický režim na dvě hodiny.
  5. Někde asi několik minut před koncem vaření otevřete víko a do cukety vložte směs cibule a rajčatové omáčky, vše důkladně promíchejte a nechte až do konce vaření.
  6. Výsledný kaviár uzavřete do nádob, které nejsou příliš velké, nebo ihned nechte příbuzné vyzkoušet.

Dýňový a squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou

 

Následující recept potěší milovníky dýní. Podzimní verze squashového kaviáru. Hotové jídlo má příjemnou chuť a zvláštní aroma, které mu dává dýni.

Vyžaduje se následující:

  • Cuketa - 3-4 mladí malí
  • Dýně - 2 kilogramy
  • Bílá cibule - 6 malých
  • Majonéza lépe připravená sami - 250 gramů
  • Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (můžete si protřít zralá rajčata) - 250 gramů
  • Rafinovaný rostlinný olej - 50 mililitrů
  • Cukr - 5 polévkových lžic
  • Sůl - 3 polévkové lžíce
  • Pepř - půl lžičky
  • 1 Lavrushka - 2 listy

Vařit:

  1. Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte veškerý přebytek.
  2. Cuketa, dýně, bílá cibule vložená do mlýnku na maso nebo rozpadat se v mixéru. Do výsledné směsi nalijte rajčatovou pastu, majonézu a slunečnicový nebo olivový olej (můžete si vzít i dlaň, ale to není pro každého), důkladně promíchejte.
  3. Házejte zeleninu do hrnce, vařte na sporáku jednu hodinu na mírném ohni, potom posypte solí a cukrem podle vašich představ, vařte v tekutině další hodinu na mírném ohni.
  4. Asi několik minut před koncem vaření přidejte lavrushku, kterou je třeba vytáhnout a zlikvidovat. Hotovo!

Tento článek také navrhuje variantu squashového kaviáru bez majonézy a sterilizace pro ty, kteří se nechtějí dlouho hýbat s vařením a spřádáním, protože podle tohoto receptu je doba vaření snížena na polovinu!

Squash kaviár s rajčatovou pastou bez sterilizace

Samotný recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho práce.

Vyžaduje se následující:

  • Cuketa - 15 kusů
  • Bílé cibule - 6 malých
  • 2 celý česnek, méně možné - podle vašeho vkusu
  • Slunečnicový olej - sklenice
  • Kvalitní rajčatová pasta dobré chuti (nebo kečupu) - sklenice
  • Kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce
  • Cukr, sůl - každý po 30 gramech
  • Hot pepper (pokud je ostřejší, pak červený) - napůl.
  • Koření - podle vašeho vkusu

Fáze přípravy:

  1. Oloupejte zeleninu a vše nepoživatelné, omyjte pod tekoucí vodou, vložte cuketu a cibuli do mlýnku na maso.
  2. Zelenou směs vhoďte do pánve, nalijte rostlinný olej a rajčatovou pastu, posypte solí, cukrem a kořením, vařte v tekutině po dobu dvou hodin při mírném ohni.
  3. Patnáct minut před koncem vaření nalijeme ocet, hodil papriku, česnek - jemně nasekané nebo lépe protlačené česnekovým mačkadlem.
  4. Hotový kaviár rozprostřete předem ve sterilizovaných plechovkách, dokud je ještě horký, a utáhněte je vařenými víčky. V zimě otevřete a užijte si chutné jídlo!

Takové oblíbené jídlo, jako je squashový kaviár, není vůbec těžké vařit na vlastní pěst a existuje spousta receptů pro každý vkus!