Tisíciletou historii mohou mít pouze zdravá a chutná jídla. Hummone, co to je? Tato otázka vyvstává pro mnohé při zmínce o této misce. V článku odpovíme na nejčastější otázky a odhalíme tajemství vaření. Naučte se recepty a vyberte ty, které jsou pro vás to pravé.

Hummus - co to je, co je to?

Toto jídlo je perlou arabské kuchyně. Pokud jste toto jídlo vyzkoušeli v zemích Východu, pak s tímto prohlášením rozhodně souhlasíte.

Tento předkrm se tradičně podává za studena. Připravte jej z cizrny s přidáním sezamové pasty. Poté velkoryse ochuceno olivovým olejem a bylinkami. Pro naši zemi je to exotické. A Arabové - to je obvyklé jídlo, jako když máme klobásu.

S čím hummus jedí? Používají ji tradičně s arabskými dorty zvanými pita. Je správné používat hummus, nabírat jej roztrženým kouskem dortu, který je srolován lžičkou. Pokud nenajdete pitu, bezpečně ji nahraďte pita chlebem.

Obsah kalorií a nutriční hodnota jídla

 

Pasta obsahuje 9,6 g proteinu, 19,7 g tuku a 21 g uhlohydrátů. Kalorický obsah humusu ve 100 gramech produktu je 300 kcal.

Klasický recept na cizrnu Hummus

Zkuste doma vyrobit slavné cizrny. Je to skvělá náhrada za maso během půstu, protože jídlo obsahuje velké množství bílkovin.

Ingredience

  • česnek - 2 stroužky;
  • cizrna - 210 g;
  • sůl;
  • sezamová pasta - 2 lžíce. lžíce;
  • paprika - 0,5 lžičky;
  • zira - 0,5 lžička;
  • citronová šťáva - 35 ml;
  • koriandr - 0,5 lžičky;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Je lepší namočit cizrnu večer do vody a nechat až do rána. Pokud jste to zapomněli, musíte produkt vařit déle než tři hodiny.
  2. Vyměňte vodu a hodinu vařte. Připravenost je určena měkkostí fazolí.Pokud je měkký - připraven.
  3. Nalijte vývar do samostatné nádoby, zanechte malé množství fazolí a porazte mixérem. Hmota by se měla stát homogenní. Pokud se ukázalo, že je příliš silný, přidejte trochu odvar.
  4. Nastrouhejte jemně česnek. Pošlete do bramborové kaše. Na sůl. Nalijte šťávu. Přidejte koření a přidejte sezamovou pastu. Rozemelujte ziru s maltou, můžete použít mlýnek na kávu. Smíchejte s těstovinami.
  5. Před použitím jednu hodinu chladněte.

Domácí hrášek Option

Pokud málokdo má v domácnosti cizrnu, hrách je téměř v každém domě. Nabízíme vám přípravu sametových a něžných těstovin.

Fazole namočte přes noc, abyste zkrátili dobu vaření. Hrách připravený tímto způsobem bude vařen rychleji a bude jemnější.

Ingredience

  • hrášek - 320 g;
  • sůl;
  • sezamová semínka - 0,5 šálků;
  • studená voda - 1 šálek;
  • chilli;
  • citronová šťáva - 35 ml;
  • koriandr;
  • česnek - 3 stroužky;
  • kurkuma
  • olivový olej - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Nalijte fazole vodou a trvat na noci. Vařte hodinu.
  2. Smažte sezamová semínka na pánvi bez oleje dvě minuty. Pokud je převařený, stane se hořkým. Ochlaďte a drtte v mísičce mísy. Přidejte polovinu normy olivového oleje. Nalijte trochu citronové šťávy a přidejte vodu.
  3. Vypusťte tekutinu z hrachu do samostatné nádoby. Fazole porazil. V procesu mletí přidejte odvar hrachu podle potřeby.
  4. Připravenou hmotu vložte do bramborové kaše. Vytlačte stroužky česneku. Spánek koření. Nalijte citronovou šťávu a zbývající olivový olej. Sůl a porazit směs mixérem.

Jak vyrobit fazole

Jídlo bohaté na bílkoviny je chutné a uspokojivé. Pokud chcete cítit jemnější chuť, měli byste cizrnu nahradit fazolemi.

Ingredience

  • paprika;
  • fazole - 650 g;
  • citronová šťáva - 0,5 lžičky;
  • pepř;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • česnek - 2 stroužky;
  • kapalina s fazolemi - 0,5 lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. lžíce.

Ingredience

  1. Fazole namočte několik hodin. Vyměňte vodu a vařte hodinu a půl. Nalijte část vývaru do hrnku, zbytek vypusťte.
  2. Stroužek stroužek česneku. Smíchejte s horkými fazolemi. Nalijte fazolový vývar. Beat. Použijte mixér. Hmota by se měla stát jako pasta. Pokud je příliš silný - přidejte další vývar.
  3. Přidejte olej. Sůl a posypte paprikou. Přidejte citronovou šťávu. Zamíchat.

Hummus s avokádem

Další zajímavá varianta jídla. Samozřejmě - jedná se o zcela nekonvenční možnost, ale také si zaslouží pozornost. Ukázalo se, že je originální a stejně výživné.

Ingredience

  • Tabasco omáčka - 0,5 lžičky;
  • avokádo - 1 ks .;
  • pita - 6 ks .;
  • cizrna - 420 g;
  • mořská sůl;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • mletá zira - 0,5 lžička;
  • citron - 1 ks.

Vaření:

  1. Předem nasáklou cizrnu vařte. Oloupejte a nasekejte avokáda. Smíchejte s fazolemi. Přidejte stroužky česneku. Nalijte šťávu s citronem, tabasco a nalijte ziru.
  2. Sůl a brousit mixérem. Přikryjte plastovou fólií a chladem na hodinu.
  3. Podávejte s pita.

Falafel s kozím sýrem

Tato miska je vyrobena z cizrny, ze které jsou kuličky válcovány a smaženy. Pro mnoho, když řez, toto jídlo je překvapivé, protože uvnitř koule je nasycená zelená.

Ingredience

  • cizrna - 460 g;
  • olej na smažení;
  • cibule - 3 ks .;
  • zira;
  • česnek - 3 stroužky;
  • houska - 1 ks .;
  • koření;
  • petržel - 35 g;
  • sůl;
  • pita;
  • koriandr - 35 g.

Vaření:

  1. Namočte se na večerní cizrnu. Opláchněte ráno. Smíchejte všechny uvedené produkty kromě oleje a mletého v mixéru. Můžete použít mlýnek na maso.
  2. Srolovat koule. Zahřejte olej a smažte obrobky, dokud nezíská krásný zlatý odstín.
  3. Podávejte jídlo zabalené v pita.

Dýňová recept

Tento recept se hodí na podzim, když se sklízí bohatá dýňová plodina.

Ingredience

  • cizrna - 245 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • kurkuma - 1 lžička;
  • dýně - 240 g;
  • tkhina - 1 lžíce. lžíce;
  • zira - 1 čajová lžička;
  • citron - 0,5 ks .;
  • paprika - 1 čajová lžička;
  • sůl;
  • olivový olej - 5 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Fazole vařte předem na noc.Bude to trvat hodinu a půl. Pokud nebyl čas namočit cizrnu, budete muset na vaření strávit více než tři hodiny. Zkontrolujte dostupnost. Fazole by měly být zcela měkké.
  2. Vařte dýňovou buničinu zvlášť. Stiskněte šťávu z citronu.
  3. Smíchejte všechny produkty a porazte. Pokud se bramborová kaše ukázala jako příliš silná, musíte nalít trochu vývaru, ve kterém se fazole vaří a promíchají. Podáváme chlazené.

Související:Více od autora: