Ruská hostina není bez občerstvení kompletní. Kořeněná chuť křenu podávaná s želé maso, aspik, maso, rybí pokrmy. Kromě klasické verze můžete křen neobvykle vařit s řepou, recepty překvapí i ty sofistikované kuchaře!
Materiál:
Klasická domácí řepa křen
Požadované produkty:
- křenový kořen - 150 g;
- řepa - 1 ks .;
- cukr - 2 lžíce. l;
- sůl - 1 lžička;
- ocet 5% - 6 lžíce. l
Technologie vaření:
- Kořeny důkladně opláchněte, očistěte a otřete do sucha ubrouskem.
- Křen můžete brousit na jemném struhadle nebo pomocí mlýnku na maso. Pokud chcete uvařit malé množství občerstvení, je vhodný strouhaný strouhač, ale je snazší použít mlýnek na maso.
- Křen sám o sobě je velmi žíravý. Při vaření je třeba dbát na to, abyste nespálili oči. Proto, pokud ji rozemelete s mlýnkem na maso, je lepší k ní připojit balíček, pak hořké výpary nezpůsobí nepříjemnosti.
- Oloupejte řepu, nastrouhejte nebo rozdrťte masovým mlýnkem, vymačkejte šťávu, přidejte do křenu. Pokud nemáte rádi kořeněné občerstvení, můžete dát řepu společně s dužinou.
- Poté přidejte sůl, smíchejte cukr, nalijte ocet. Ležíme v čistých nádobách, zavřeme víka.
- Musíte s křenem pracovat rychle. Proto je lepší okamžitě připravit vše, co potřebujete.
- Takový předkrm je uložen po dlouhou dobu v lednici, ale postupem času ztrácí svoji sílu. Ideální možností je připravit svačinu v malých porcích.
Vaření ve formě omáčky
Chutný předkrm se připravuje podle jakýchkoli klasických nebo doplňkových receptů. Jediný rozdíl je v tom, že ve složení je voda. Musíte přidat převařenou vodu, přivést předkrm do stavu tekuté omáčky.
- Je lepší brát převařenou vodu, nalít po částech.Jak přidáte, konzistence se změní.
- Mělo by být zřejmé, že při přidávání vody bude nutné zvýšit podíl cukru, soli, octa. Přísady lze vařit společně, nalijeme na ně nasekaný kořen.
- K malování přes řepnou omáčku bez dužiny je potřeba méně vody.
Důležité informace: omáčku nemusíte vařit! Vařte rychle ve větrané místnosti.
Nebyl přidán žádný ocet
Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti křenu, mnoho manželek dává přednost vaření bez octa. Také si uvědomují, že ocet zabíjí štiplavost, takže chuť svačinu bude výbušná!
Požadované produkty:
- 300 g - křenové kořeny;
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
- 1 čajová lžička soli;
- 1 červená řepa.
Technologie vaření:
- Namočte kořeny do vody, dobře je očistěte, vysušte. Broušte pohodlně.
- Oloupejte řepu, nastrouhejte. Stiskněte šťávu a nalijte ji do nádoby, kde se nachází svačina.
- Nalijte sůl, cukr, promíchejte, uspořádejte do sklenic.
- Vložte do chladničky 10 hodin, během kterých bude mít čas vařit.
Občerstvení bez octa se neuchovává tak dlouho, ale chuť je vynikající!
Křen s řepou na zimu
Chcete-li si pochutnat na slaném občerstvení po celý rok, musíte na zimu vařit křen s řepou podle zvláštního receptu. Sterilizujte sklenice a skladujte na chladném místě.
Požadované produkty:
- křenové kořeny - 500 g;
- voda - 300 ml;
- ocetová esence - 50 ml;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5 lžičky;
- řepa - 1 ks.
Technologie vaření:
- Strouhané a omyté kořeny řepou, mřížkou nebo mletím. Dobře promíchejte.
- Vařte vodu s cukrem, solí. Když se objeví bubliny, nalijte do esence. Odstraňte z tepla a nasekané kořeny nalijte do solného roztoku.
- Rychle se promíchá, vůně bude štiplavá! Rozložili jsme ji do sklenic, zavřeli víky nebo srolovali.
- Když zchladne, je pro skladování potřeba chladu. Můžete jíst po 12 hodinách.
Chcete-li cítit svěží chuť kořeněného křenu po celý rok, měli byste ji zmrazit. Vypadněte a používejte podle potřeby.
Jak si vyrobit s rajčaty
V kombinaci s rajčaty dává svačinu neuvěřitelnou a ne zcela standardní chuť. Liší se od křenů u domácí řepy nejen chutí, ale také barvou. Recept je vhodný pro milovníky experimentů s křenovými předkrmy!
Požadované produkty:
- křenové kořeny - 400 g;
- cukr - 2 lžíce. l;
- sůl - 1, 5 lžičky;
- velké rajče - 2 ks.
Technologie vaření:
- Nakrájejte na rajčata kůži a nalijte na ně vroucí vodu. Poté umístěte pod kohoutek studenou vodou. Oloupejte, nakrájejte rajčata s chudinou. Pokud jsou semena zmatená, protřepejte rajčatovou šťávu sítem.
- Nalijte nasekanou kořenovou šťávu, přidejte sůl, cukr. Smíchejte vše a zakryjte.
- Přežijte bez ledničky 3 dny. Opatrně otevřete víko a znovu promíchejte. Chcete-li vyzkoušet, měla by se objevit mírně kyselá chuť. Vzniká během kvašení rajčat.
Apple Recept
Křen s jablky je něco mimo rozsah, protože tradičně je každý zvyklý na předkrm s řepou. Díky tomuto receptu můžete rozbít stereotypy, vařit i s jablky!
Požadované produkty:
- křenové kořeny - 250 g;
- 1 velké jablko;
- cukr - 3 lžíce. l;
- sůl - 1,5 lžičky;
- ocet 9% - 3 lžíce. l
Technologie vaření:
- Mletý křen s jablky. Můžete si vzít jablka zelená i červená. Neexistují žádné preference s jejich výběrem, také pro barvu, kterou můžete dát trochu řepy, ale to není nutné.
- Nalijte cukr se solí do vody, vařte solanku. Při varu nalijeme ocet. Okamžitě odstraňte z horka, nalijte do předkrmu, vše promíchejte.
- Rychle vložte do sklenice, přikryjte. Když vychladne, namočte na 7 hodin do chladničky, po které bude svačina připravena.
Jaká jídla jsou křen a červená řepa vhodná pro
Horká omáčka se nejčastěji podává v zimě, kdy je obvyklé vařit želé maso. Moderní hostesky se neodchylují od ruských tradic, ale neustále experimentují s recepty a chutěmi. Podává se s jakýmkoli masem a rybími pokrmy.Na jeho základě se připravují vynikající omáčky, sendviče a zdobí se jídla. Podávejte v hrnci nebo dejte malé množství přímo na talíř k hlavnímu jídlu. Křen s řepou bude ozdobou a užitečným doplňkem k hostině!
Tipy a triky
- Aby nedošlo k pláči během přípravy ostrých kořenů, můžete do úst natáhnout vodu a zadržet dech. Získání pokousání sladké vody pokaždé bude snazší.
- Pokud byly kořeny zasazeny, je třeba je několik hodin naplnit studenou vodou.
- Kořeny jsou zmrazené v loupané a sušené formě.
- Je jednodušší nastrouhnout předem zmrazené kořeny na struhadlo.
- Abyste nepálili ruce, musíte použít rukavice. Nezasahujte do občerstvení rukama.
- Chuť můžete diverzifikovat kořením, česnekem a suchými bylinkami.
