Kořen této rostliny obsahuje několikrát více vitamínů než citrusové plody. Je schopen příznivě ovlivnit imunitní systém těla, stimulovat trávicí systém, zvýšit svalový tonus a vytrvalost. Toto není ženšen, jak by se mohlo zdát, ale každému je známo, jednoduchý kořen křenu. Můžete si z ní připravit různé domácí omáčky, okurky, nealkoholické nebo „silné“ nápoje a vybrat si svůj oblíbený recept na přípravu křenu z níže uvedeného výběru.

Domácí křen - klasický recept

Existují různé recepty na omáčky založené na silném kořeni, ale většina ocení klasický recept na křen pro jeho snadnou přípravu a čistotu chuti.

Pro malou část omáčky budete potřebovat:

  • 300 g křenu;
  • 200 ml horké vařené vody;
  • 5 g soli;
  • 20 g cukru.

Recept krok za krokem:

  1. Moje křenové kořeny, čisté a jemně tři na struhadle. Můžete je brousit v mixéru, ale nejspolehlivějším způsobem - ruční mlýnek na babičku.
  2. Sůl a cukr rozpusťte v horké vodě. Jakmile teplota roztoku dosáhne 40-50 stupňů, nalijte ji do rozdrcené hlavní složky a promíchejte.
  3. Obvaz uspořádejte do malých těsně přiléhajících nádob. Před použitím nechte omáčku vařit alespoň 2-3 hodiny.

Ukládá se až 2-3 dny. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, přidejte trochu octa.

Jak připravit blank na zimu?

Nejjednodušší způsob, jak připravit křen na zimu, je připravit z něj „dech beroucí“ omáčku s minimem přísad:

  • 1000 g křenových kořenů;
  • 30 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 1 citron (lze nahradit několika kapkami jablka nebo vinného octa);
  • voda.

Jak vyprázdnit:

  1. Kořeny rozemelte na buničinu jakýmkoli dostupným způsobem, přidejte sůl a cukr. Vše dobře promíchejte a do husté zakysané smetany přidejte prudkou vroucí vodu.
  2. Umístěte obrobek do malých sterilních nádob, sterilizujte po dobu pěti minut. Poté do každé nádoby přidejte několik kapek citronové šťávy nebo octa, korku s víčky a uložte na chladné tmavé místo.

Aby chuť obvazu po otevření švu nezmizela, měli byste vybrat kontejnery s malou kapacitou.

Vaření "Hrenoder" doma

Gorloder, křen, křen jsou názvy stejné omáčky s výraznou chutí, jejíž hlavní složkou jsou pouze tři produkty: kořen křenu, česnek a rajčata. Kromě vynikající chuti má tento obvaz řadu užitečných vlastností, mezi něž patří zvýšení imunitních funkcí těla.

Poměry produktů pro jeho přípravu budou následující:

  • 2 000 g zralých rajčat;
  • 200 - 300 g křenových kořenů;
  • 30-50 g česneku;
  • 30 g soli.

Metoda vaření:

  1. Rajčata umyjte, osušte, nakrájejte na plátky a odřízněte místo připojení stonku. Uvolněte stroužky česneku z plev. Oloupejte křen, umyjte a nasekejte kousky, které se pohodlně vloží do mlýnku na maso.
  2. Všechny připravené komponenty omáčky v mlýnku na maso otočte malými otvory, sůl, promíchejte a uspořádejte do připravených sterilních nádob.

Za den se všechny komponenty omáčky zkombinují, což z ní učiní co nejvíce nasycené.

Recept na šťávu z červené řepy

Křen s červenou řepou je oblíbenou kombinací pro mnoho milovníků štiplavé kombinace, protože takový přídavek k masům a rybím pokrmům nejen dává nezapomenutelný chuťový pocit, ale také potěší oko příjemnou barvou.

K přípravě omáčky šťávou z červené řepy je třeba vzít:

  • 400 g křenových kořenů;
  • 150 ml vody;
  • 150 ml octa;
  • 50 ml šťávy z červené řepy;
  • 30 g soli;
  • 20 g cukru.

Pokrok:

  1. Hlavní přísada omáčky musí být připravena: čisté, umyté a namočené po dobu dvou dnů ve studené vodě. Po takové přípravě je křen rozdrcen co nejjemněji (v mlýnku na maso, mixéru nebo struhadle).
  2. Do kořenové šťávy nalijte cukr a sůl, nalijte vroucí vodu a promíchejte. Drtit určité množství řepy a vytlačit požadované množství šťávy gázou složenou do několika vrstev.
  3. Smíchejte šťávu z červené řepy a octa, nalijte do křenu, smíchejte. Připravený obvaz uspořádejte do připravených sterilních nádob, pevně uzavřete víčka, aby vůně nezmizela, a skladujte v chladničce do šesti měsíců.

Abyste se při mletí masivního kořene mletím masa nemyli slzami, musíte k roštu zařízení připojit hustý plastový sáček (například zmrazit jídlo).

Domácí s jablky

Tato omáčka je ideální nejen pro želé maso, vařený jazyk nebo sádlo. Malá lžička obvazu na talíři z boršče nebo okroshky bude mít „chuťový“ účinek na chuťové pohárky.

Složení jablečné křenové omáčky zahrnuje:

  • 200 g křenu;
  • 100 g sladkého a kyselého jablka;
  • 5 g práškového cukru;
  • 3 g soli;
  • 15 ml jablečného octa;
  • 30 g zakysané smetany.

Jak vařit křen s jablky:

  1. Připravený křenový kořen rozemelte na nejmenší struhadlo. Udělejte totéž s loupanými a loupanými jablky. Aby ostré aroma kořene nedráždilo sliznice, můžete mleté ​​složky omáčky v mísičce mixéru.
  2. Do dužiny přidejte sůl, cukr, zakysanou smetanu a ocet z jablek a křenu. Omáčku dobře promíchejte. Svačinu skladujte v těsně uzavřené nádobě na chladném místě.

Možnost s přídavkem zakysané smetany

Domácí omáčka na bázi křenu s přídavkem zakysané smetany je dobrá v tom, že její závažnost lze nezávisle upravit zvýšením nebo snížením množství mléčného výrobku.

Základní poměr složek doplňování paliva:

  • 250 g křenového kořene;
  • 100 ml octa;
  • 400 ml vody;
  • 20 g soli;
  • 20 g cukru;
  • zakysanou smetanou podle chuti.

Pořadí vaření:

  1. Silný kořen rozemelte strouhankou nebo mlýnkem na maso, nalijte vroucí vodu v množství uvedeném v receptu a nechte úplně vychladnout.
  2. Do chlazeného křenu přidejte sůl, cukr a ocet. Vše pečlivě promíchejte a vložte do chladničky po dobu nejméně 2-3 hodin.
  3. Potom těsně před podáváním smíchejte malé množství obrobku se zakysanou smetanou podle chuti, například v poměru 1: 2.

Nejjednodušší způsob přípravy kořenů křenu

Ze všech možností omáček na bázi křenu bude snad nejjednodušší křen s medem. Taková omáčka může být uložena až tři měsíce, protože jak med, tak brusinky fungují jako přírodní konzervační látky, ale neměli byste ji vařit pro budoucnost. Chuť energického kořene se postupem času stává jemnější.

Přečtěte si také: křen s medem - výhody a kontraindikace, recept

Chcete-li připravit omáčku Pechora, musíte připravit:

  • 200 g křenových kořenů;
  • 200 ml vody;
  • 50 g brusinek;
  • 50 g medu.

Algoritmus vaření:

  1. Nasekané čerstvé křenové kořeny. Společně s nimi přes mlýnek na maso vynechejte brusinky.
  2. Rozpusťte med v teplé, ale ne horké vodě. Teplota vody by neměla být vyšší než 70 stupňů, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti včelího produktu.
  3. Dále stačí nalít medový roztok do drcených produktů, smíchat je a uspořádat do připravených nádob.

Kysané zelí s křenem doma

Výhody takového občerstvení pro lidské tělo jsou neocenitelné: fermentační produkty mají příznivý účinek na mikroflóru žaludku a kořenitý kořen pomůže vyrovnat se se škodlivými bacily, které často způsobují nachlazení.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 2 000 g bílého zelí;
  • 1500 ml vody;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g křenového kořene;
  • 100 g cukru;
  • 50 g soli;
  • 3-4 bobkové listy;
  • 8-10 hrášek černého pepře.

Jak kysané zelí s křenem:

  1. Odřízněte stonek z vidličky zelí a nakrájejte listy tenkou slámou. Mrkev mrkev s hrubým struhadlo a kořen křenu - na pokutu.
  2. Veškerou zeleninu dobře promíchejte, koření a tampón přidejte pevně do skleněných nebo smaltovaných nádob.
  3. Vařit vodu, rozpustit sůl a cukr v něm. Jakmile se roztok ochladí, nalijte na něj připravené zelí.
  4. Nádobu zakryjte víčkem a nechte při pokojové teplotě kvašení.

Za tři až čtyři dny je zelí připraveno. Pro další skladování se přemístí do chladničky.

Krok za krokem recept hrenovuhi

Podle nařízení Petra Velikého měl být tento nápoj vydán (samozřejmě v malém množství) všem lidem pracujícím v chladu. Ale pro ty, kteří netráví mnoho času nachlazení, bude křenová tinktura příjemná, protože med dává nápoji jemnost a křen ho zcela zbavuje alkoholu.

Seznam produktů:

  • 500 ml vodky;
  • 50 g čerstvého křenového kořene;
  • 50 g medu.

Technologie pro přípravu tinktur:

  1. V nádobě vhodné velikosti přeložte křen oloupaný a nakrájený na malé kousky a nalijte med. Nalijte vodku na všechno.
  2. Poté vezměte ruční mixér a vše co nejdůkladněji zabijte. Směs nalijte do nádoby vhodné velikosti, pevně utěsněte zátkou a vložte na tmavé místo na 4–5 dní.
  3. Každý den musíte protřepat obsah láhve a zkontrolovat, zda zápach alkoholu nezmizel. Jakmile se to stane, protlačte tinkturu papírovou utěrkou, abyste se zbavili nejen nasekaného kořene, ale také medu, protože má sklon se srážet ve vločkách.

Uchovávejte křen v lednici.

Domácí křenový kvas

Výhody silného kořene jsou neocenitelné nejen v chladném období. Dokonce i v horkých letních dnech může tak uvítat chlad. Ti, kteří nevěří v jeho osvěžující účinek, se mohou pokusit vyrobit domácí kvas z žitného chleba a křenu.

Složení tohoto nápoje zahrnuje:

  • 6000 ml vody;
  • 1400–2100 g žitného chleba;
  • 250 g křenového kořene;
  • 250 g cukru;
  • 50 g lisovaného droždí;
  • 50 g medu (je lepší vzít louku nebo forbs);
  • 30 g bílých rozinek.

Nealkoholický nápoj připravujeme následovně:

  1. Řezný žitný chléb nakrájejte na malé kousky a sušte v troubě, dokud krekry s hustou kůrou. Složte chléb do smaltované nebo skleněné nádoby a nalijte na něj vroucí vodu. Trvejte na tom 3-6 hodin.
  2. Ochlaďte vychlazenou a naléhavou mladinu, v ní rozpusťte cukr a droždí. Jakmile se na povrchu kapaliny objeví pěna - výsledek aktivace kvasinek - přidejte strouhaný křen a med.
  3. Poté, co se vaří kvas po dobu tří hodin, zfiltruje se a naplní se do lahví, do každé se vloží několik rozinek. Poté by měl nápoj dozrávat další dva až tři dny na chladném místě. Pak to může být chlazeno.

Skořice a hřebíčková omáčka

Pro ostrou omáčku z křenových oddenků s pikantními tóny skořice a hřebíčku musíte vzít:

  • 600-800 g křenových kořenů;
  • 500 ml vody;
  • 55 ml stolního octa;
  • 25 g soli;
  • 45 g cukru;
  • 4 pupeny hřebíčku;
  • 5-10 g skořicového prášku.

Pořadí přípravy:

  1. Oloupané, umyté a rozdrcené kořeny složte do suché skleněné nádoby vhodné velikosti. Poté můžete začít připravovat kořeněné náplně.
  2. Rozpuštěním krystalu cukru a soli ve vodě se tato směs uvede do varu. Zasíláme hřebíčkové pupeny do dusícího roztoku a vaříme tři minuty.
  3. Po vychladnutí na pokojovou teplotu musí být filtr zfiltrován a injikován skořicí a octem. Nechte to vařit na jeden den.
  4. Voňavá kořenitá výplň se nalije do strouhaného křenu a trvá na tom, že jeden den - dva.

Omáčka je připravena!