Chléb v pomalém sporáku - 7 jednoduchých a chutných receptů

Domácí chléb připravený s láskou bude mnohem chutnější než zakoupený a bez přísad. Dnes vám řekneme, jak vařit chléb v pomalém sporáku a dokázat, že to není vůbec obtížné.

Recept na žitný chléb

Ingredience

• Žitná mouka - 0,5 kg;
• Voda - 0,1 l;
• Sůl - na špičce nože;
• Suché droždí - 0,01 kg;
• Rostlinný olej - k mazání formy vícekomunikátoru;
• Mléko - 0,32 1;
• Cukr - 1 lžička;
• Suché droždí - 0,01 kg;
• Pšeničná mouka –3 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Připravte si velkou nádobu, ve které bude vhodné hnětení těsta.
2. Prošijte všechny mouky (asi 3,5 šálky) přes síto. Nalijte ji do zkušební nádoby.
3. Do mouky přidejte cukr, droždí a sůl.
4. Nalijte veškeré mléko do pánve. Dejte jej na střední plyn, nechte jej zahřát, ale ne vařit. Nalijte mléko do mouky.
5. Vezměte malou misku, nalijte do ní 100 ml vody a trochu ji zahřejte na plyn. Do těsta přidejte vodu.
6. Vezměte lžíci a začněte s ním míchat těsto. Pomozte si s rukama. Jakmile se těsto drží v hromadě - lze jej položit na palubu. Nezapomeňte ji rozdrtit moukou, jinak těsto přilne k povrchu.
7. Těsto se špatně zhroutí, aby se tento proces zjednodušil - namažte si ruce rostlinným olejem. Pak bude šarže mnohem snazší a těsto nepřijme přebytečnou mouku.
8. Těsto vařte na dřevěné desce asi pět minut. Výsledkem by nemělo být škůdce.
9. Teď poslat těsto k odpočinku. K tomu připravte velkou nádobu a trochu ji posypte olejem.
10. Vložte těsto do mísy a vložte na něj plastový sáček nebo vše zakryjte přilnavou fólií.
11. Odložte misku těsta na teplé místo po dobu 45 minut. Během této doby ji zdvojnásobíte.
12. Vyjměte těsto a položte jej na pracovní plochu. Opláchněte ji lehce rukama.
13. Forma vícevrstvého oleje musí být namazána slunečnicovým olejem.
14. Zapněte "vytápění" na více minutách na 2 minuty.
15. Těsto vložte do teplého, ale teplého vícebarevného těsta. Zavřete víko spotřebiče a nechte těsto tam 40 minut (v tuto chvíli nelze víko otevřít).
16. Po uplynutí zadaného času nastavte režim pečení na 60 minut. Označte teplotu 150 stupňů.
17. Po 40 minutách musíte otevřít pomalý vařič a obrátit náš chléb. Chcete-li to provést, můžete si vzít nádobu na napařování. Před převrácením chleba vezměte speciální špachtli (jiná zařízení se nedoporučují, jinak můžete poškrábat samotný šálek) a projít jej podél stěn mísy, aby se chléb snadno oddělil.
18. Po otočení by měl být chléb pečen dalších 20 minut.
19. Žitný chléb je připraven. Opatrně ji vyjměte z misky a nechte ji vychladnout. Předpokládá se, že takový chléb by měl být podáván pouze za studena, ale můžete jej použít v jakékoli formě.

Droždí bez chleba v pomalém hrnci

Příprava takového chleba bude trvat několik dní, ale výsledek stojí za to.

Ingredience

• Žitná mouka - 1 kg;
• Slunečnicový olej - 6 lžíce. lžíce;
• Zlato - 1 lžíce. lžíce;
• Pšeničná mouka - 0,1 kg;
• Sůl - 1 lžička;
• Čištěná voda.

Vaření:

1. Připravte velká jídla. Ideálně by to měla být keramika nebo sklo.
2. Vařte 100 ml vody. Nalijte to do misky na těsto.
3. Do vody se přidá 0,1 kg žitné mouky. Vše důkladně promíchejte, aby hmota neměla hrudky. Tyto činnosti musí být prováděny pomocí dřevěné špachtle nebo lžíce. Železné spotřebiče se nehodí.
4. Vezměte přilnavý film a misku utáhněte. Nebo jen zakryjte těsto papírovou utěrkou.
5. Umístěte chléb těsto na teplé místo (například blízko baterie) na 1 den.
6. Po uplynutí stanovené doby těsto vyjměte. Na jeho povrchu by se měly tvořit bubliny, pokud tam nejsou, pak jste si vybrali špatné místo pro uložení těsta. V této fázi to není kritické, jen přesuňte misku na teplejší místo.
7. Znovu vařte 100 ml vody a přidejte ji do těsta.
8. Změřte 0,1 kg žitné mouky, prosejte ji a nalijte do těsta. Vše opět smíchejte s dřevěnou špachtlí, utáhněte misku pomocí přilnavé fólie a na 1 den pošlete na jakékoli teplé místo (například poblíž sporáku).
9. V den 3 budete muset opakovat kroky 7 a 8.
10. Čtvrtý den musíte vařit asi 0,5 litru vody. Přidejte to do těsta a posypte moukou. Mělo by to být tolik, že se hmota podobá husté kyselé smetaně.
11. Odešlete misku na teplé místo na další 1 den.
12. Oddělte ¾ tohoto těsta a vložte jej do oddělené mísy, ve které bude chléb již hněten.
13. Do zbývajících ¼ přidejte 0,1 kg žitné mouky a převařenou vodu. Hmota by měla připomínat silnou zakysanou smetanu. Opakujte s tímto ¼ stejné akce jako před a po několika dnech budete moci vařit více chleba. Pokud už nechcete péct chléb, přidejte toto těsto do jiného pečení namísto kvasnic. Sklenici této houby nahradí 0,04 kg kvasinek.
14. Do těsta přidejte trochu medu, soli a másla (¾ těsta). Všechny mix. Nejvhodnější je to s metlou, pak se nebudou tvořit hrudky. Nyní přidejte mouku a pokračujte v míchání lžičkou. Teprve poté, co těsto získá hustou strukturu, může být hněteno rukama. To se nedá udělat dříve, protože všechno se vám bude držet v rukou a těsto bude velmi obtížné umýt. Pokud však těsto náhodou spadlo na stůl nebo jiný nábytek, okamžitě na něj nalijte vodu, aby se těsto zvlhlo.
15. Když nemůžete těsto hnětet lžičkou, položte jej na palubu (nezapomeňte jej posypat moukou, jinak bude obtížné těsto loupat) a rozdrtit jej rukama. To musí být provedeno, dokud již nebude držet na vašich prstech. Nyní můžete do těsta přidat běžnou pšeničnou mouku.
16. Promažte misku oleje olejem a vložte do ní těsto. Vše zakryjte papírovou utěrkou, aby naše těsto nebylo zvětralé. Nechte misku na teplém místě po dobu 3 hodin.
17. Po 3 hodinách bude mít náš chléb v misce správný tvar a bude připraven k pečení.Vezměte si silikonový kartáč a chléb natřete slunečnicovým olejem.
18. Vložte misku do spotřebiče a zapněte režim „pečení“ na 30 minut.
19. Po půl hodině multicooker vypněte a chléb otočte na druhou stranu.
20. Nastavte režim pečení znovu na půl hodiny.
21. Za půl hodiny bude chléb hotový. Položte jej na koš (používá se k napařování), přikryjte ručníkem a nechte mírně vychladnout.
22. Chlazený chléb lze nakrájet na malé kousky a podávat s jakýmkoli pokrmem.

Pokud to ztvrdne, nakrájejte ho na kostky, péct trochu v troubě a hodit tyto krutony do polévek nebo salátů.

Bílý chléb v pomalém sporáku - krok za krokem recept

Ingredience

• Mléko (nebo čištěná voda) - 0,5 l;
• Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
• Mouka (pšenice) - 0,8 kg;
• Suché droždí - 1 lžíce. lžíce;
• Sůl - půl lžičky;
• Cukr - 1 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Nalijte teplé mléko do mísy a rozpusťte v ní droždí.
2. Do mléka přidejte sůl, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a cukru. Smíchejte všechny ingredience.
3. Prošijte všechnu mouku a přidejte ji do mléka po malých porcích.
4. Položte těsto na flourovanou desku a důkladně je opláchněte rukama.
5. Vraťte těsto do nádoby, zakryjte ho jednou papírovou utěrkou a nechte naše těsto přijít, bude to trvat asi 40 minut.
6. Namažte multicooker máslem a vložte naše těsto dovnitř.
7. Zapněte režim topení na 10 minut.
8. Vypněte zařízení a nechte těsto uvnitř 20 minut.
9. Znovu zapněte „topení“, ale tentokrát pouze na 3 minuty.
10. Těsto nechte dalších 15 minut.
11. Teprve nyní můžete zvednout víko. Uvidíte, že se chléb zvětšil.
12. Nyní nastavte režim pečení na 90 minut.
13. Po uplynutí zadaného času multikamerka zapípá a vypne se.
14. Sejměte chléb a otočte jej na druhou stranu.
15. Nastavte režim pečení na vícebarevném zařízení na 30 minut. Obecně se chléb peče 2 hodiny.
16. Vyjměte hotový produkt ze zařízení a nechte jej mírně vychladnout. Tento chléb lze skladovat několik dní.

Ovesný chléb

Ingredience

• Sůl - půl lžičky;
• Ovesné vločky - 1 multi-glass;
• Voda - 2 skleničky;
• Kvasinky - 7 gramů;
• Mouka (pšenice) - 3 šálky.

Vaření:

1. Připravte velkou misku (na hnětení těsta). Nalijte do něj trochu soli, sklenku cereálie a 7 gramů kvasinek.
2. Nalijte pitnou vodu do malého hrnce a trochu ji zahřejte na plyn.
3. Naplňte všechny suché komponenty teplou vodou. Nyní promíchejte vše a nechte tuto směs bobtnat po dobu 25 minut.
4. Prošijte všechnu mouku a postupně ji zavádějte do obilovin. Těsto neustále promíchávejte. Její konzistence by měla být tekutá, takže toto těsto nemusíte rozmazávat rukama.
5. Vezměte misku a vložte do ní naše těsto.
6. Zavřete víko přístroje a nastavte režim „multi-cook“ (dává vám možnost nastavit si čas a teplotu). Nastavte teplotu na 35 stupňů na 1 hodinu. Při této teplotě bude těsto vyluhovat a zvedat postupně.
7. Otevřete víko vícesložkového zařízení a posypeme náš produkt cereálií. Je to pouze pro krásu, takže můžete tento krok přeskočit.
8. Nastavte na zařízení režim „pečení“ na 50 minut.
9. Po 50 minutách pečivo pečlivě obraťte. V tuto chvíli se můžete spálit, takže je lepší počkat, až vyjde pára.
10. Vložte chléb do stejného režimu po dobu dalších 15 minut.
11. Vypněte spotřebič a umístěte produkt dovnitř na 10 minut.
12. Nyní můžete otevřít víko a vytáhnout chléb. Když se trochu zchladí - můžete jíst.

Doporučujeme vyzkoušet sendviče s ovesným chlebem. Tento zajímavý vkus nenechá nikoho lhostejným.

Dietní recept

Pokud sledujete svou postavu, pak je tento recept pro vás.

Ingredience

• Voda - 0,3 l;
• Sůl - 1 špetka;
• Čerstvé bylinky (kopr a / nebo petržel) - 1 svazek;
• Cukr - 1 lžíce. lžíce;
• Koriandr - 2 sevření;
• Slad - 1 lžíce. lžíce;
• Žitná mouka - 0,35 kg;
• Žitný kvásek - 0,4 l;
• Ovesné vločky - 0,35 kg;
• Rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Vezměte odměrný kontejner a do něj nalijte lžičku sladu.
2. Přidejte cukr.Můžete si vzít jakýkoli druh - bílý nebo hnědý.
3. Házet další špetku soli.
4. Změřte trochu koriandru a přidejte jej ke zbytku ingrediencí.
5. Mísu promíchejte se všemi ingrediencemi tak, aby se trochu promíchaly.
6. Důkladně opláchněte greeny pod tekoucí vodou a jemně nasekejte. Přidejte ji do mísy.
7. Změřte 2 lžíce rostlinného oleje a přidejte jej ke zbytku ingrediencí.
8. Nalijte 300 ml vody do misky a vařte. Přidejte do mísy horkou vodu a vše promíchejte.
9. Celé množství žitné mouky prosejte přes síto. Nalijte ji do mísy a vše rychle promíchejte.
10. To samé udělejte s ovesnou kaší. Pokud to nemáte, udělejte všechno sami - z obilovin. K tomu vám pomůže mlýnek na kávu. V extrémních případech lze tento druh mouky nahradit pšeničnou moukou.
11. Do těsta přidejte kvásek. Těsto zamíchejte vidličkou, takže pro vás bude výhodnější.
12. Hotové těsto je pak možné umýt ručně. Musí být holistický a pružný.
13. Naolejujte formu. Vložte chléb do mísy, je také třeba trochu namazat.
14. Uzavřete pomalý vařič a nastavte teplotu na 40 stupňů, čas je 6 hodin. Je to dlouhá doba, ale během této doby bude chléb vyluhovat a bude připraven k pečení.
15. Nyní vyberte režim „pečení“ na 1 hodinu. Pak zkontrolujte připravenost svého chleba párátkem, pokud není připraven - pošlete ho péct.
16. Hotový chléb položte na rovnou misku a hned ji můžete nakrájet.

Můžete jej uložit po dobu asi 5 dnů v lednici.

Jezte to s vařeným prsíčkem nebo s jinými dietními pokrmy.

Rychlé a chutné vaření

Ingredience

• Mouka (pšenice) - 0,25 kg;
• Droždí (čerstvé) - 10 g;
• Sůl - 1 špetka;
• Rostlinný olej - k promazání vícesložkové mísy;
• Voda - 0,3 l.

Vaření:

1. Nalijte teplou vodu do mísy a rozpustte v ní sůl.
2. Přidejte droždí (není třeba je předem namočit) a prosejte mouku. Těsto zamíchejte dřevěnou špachtlí.
3. Nyní dejte hnětené těsto na teplé místo na půl hodiny.
4. Namažte vícedávkovou formu (spodní a boční) olejem a vložte do ní těsto. Nechte to na tom trvat - asi půl hodiny.
5. Vložte misku zpět do spotřebiče a nastavte režim pečení na 50 minut.
6. Otočte chléb a dejte dalších 20 minut na stejný program.
7. Všechno, chléb je připraven.

Přestože se tento produkt připravuje poměrně rychle, chuť chleba je úžasná. A zlatá kůra a střed vzduchu vás určitě potěší.

Vaření na kefíru

Ingredience

• Kvasnice (čerstvé) - 0,05 kg;
• Cukr - 1 lžička;
• Kefir - 0,25 1;
• Slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
• Hořčice (v zrnech) - 1 lžička;
• Pšeničná mouka (prémiová) - 0,4 kg;
• Vejce - 1 kus;
• Kopr - 3 větve;
• Sůl - 1 špetka.

Vaření:

1. Všechny výrobky z chladničky předem vyjměte, aby dosáhly pokojové teploty.
2. Nalijte kefír do malé mísy a trochu zahřejte - až 25 stupňů.
3. Odstraňte kefír z tepla a přidejte do něj droždí.
4. Do misky přidejte trochu soli a cukru. Vše promíchejte a těsto odložte na 15 minut.
5. Připravte si na těsto velkou vhodnou misku a do ní vločte vejce.
6. Promytý kopr jemně nasekejte a nalijte do vajíčka. Také v misce musíte přidat lžíci hořčice a lžíci oleje.
7. Nalijte těsto do mísy k vajíčku. Smíchejte vše. To bude nejvýhodněji provedeno pomocí metla.
8. Prošijte mouku přes síto a přidejte ji ke zbytku ingrediencí. Vše důkladně promíchejte, aby bylo těsto nakonec měkké a nelepilo se vám na prsty.
9. Mísu zakryjte těstem a umístěte ji na teplé místo po dobu 40-50 minut. Buďte opatrní! Toto těsto se bojí průvanu, proto neotevírejte okna v tomto časovém období.
10. Namažte misku rostlinným olejem.
11. Těsto trochu opláchněte rukama a odešlete v mastné formě.
12. Nastavte režim pečení na 45 minut.
13. Po dokončení tohoto procesu chleba otočte. Nechte to péct dalších 15 minut.
14. Náš svěží a voňavý chléb je připraven.

V tomto receptu s náplní můžete experimentovat sami. Můžete například přidat čerstvou bazalku nebo bylinky Provence.

Doufáme, že uvedené způsoby výroby domácího pečení pomohou péct lahodný chléb a potěší vaši rodinu.