Chléb je hlavou každé ruské hostiny. Úcta k chlebu v Rusku byla vyjádřena tím, že za neexistence ikony se za něj modlili. Podáváme to s prvním a druhým chodem a někdy může nahradit snídani a odpolední čaj. Chcete-li si udělat lehký křupavý chléb v pekárně - recepty jsou v tomto článku jednoduché a chutné.

Žitný chléb v pekárně

Budeme potřebovat:

  • 80 - 100 g pasterizovaného čerstvého mléka;
  • 300 g pšeničné mouky;
  • přidat méně žitné mouky - 250 g;
  • 1 lžička kvasnice
  • 1 šálek pitné vody;
  • sůl a cukr podle chuti.

Při přípravě žitného chleba lze použít koriandr, dýňová a slunečnicová semínka, kmín, malé ořechy atd. Velmi aromatický a chutný žitný chléb vytváří přísadu, jako je slad.

Poté vložte ingredience v pořadí doporučeném pro váš model trouby. Nejprve musíte naložit suché složky (mouku, sůl, cukr, slad, kvasnice, koření), pak tekutinu (mléko, voda) nebo naopak.

Poté, co jsou všechny komponenty odeslány do kontejneru, musí být nainstalovány v těle chleba a zvolit režim „Francouzský chléb“. Doba vaření - 4 hodiny. Místo tohoto režimu si můžete vybrat jiný, ale měl by být také dlouhý.

Během hnětení těsta je nutné tento proces kontrolovat. Při prvním hnětení by těsto mělo být plastové a absorbovat veškerou mouku. Pokud mouka zůstane, nalijte do nádoby trochu vody. Když se naopak těsto šíří, přidejte trochu mouky.

Na konci režimu hnětení nezapomeňte zavřít víko.

Recept bez kvasinek

Vezměte:

  • 600 g žitné mouky (nebo 400 pšenice, 200 žita);
  • hrst otrub;
  • 300 ml kyselého mléka (mírně teplé, ale aby se neohýbalo, je-li to žádoucí, může být mléko nahrazeno vodou);
  • třetí sklenici nerafinovaného oleje;
  • soda na špičce nože;
  • sůl a cukr se přidávají podle chuti;
  • 2 lžíce sezamová semínka, která lze nahradit kmínem, pepř.

Sezam a otruby se smaží na suché pánvi (bez oleje), poté, co se zbarví, se odstraní z tepla. Díky těmto ingrediencím bude chléb bez kvasinek obzvláště zdravý.

V pořadí uvedeném pro pečení pro váš model vložte suché a tekuté komponenty.

Hnětení a pečení může v závislosti na typu chleba trvat jednu a půl až čtyři hodiny.

Kukuřičný chléb

Takové kulinářské výrobky nejsou tak populární, ale je jisté, že jsou velmi krásné, slunné a chutné.

Kukuřičný chléb se podává dobře na snídani nebo na odpolední svačinu.

Vezměte:

  • sůl a cukr podle chuti;
  • 1,5 lžičky kvasnice
  • 2 šálky mléka;
  • 500 g pšeničné mouky;
  • 100 g kukuřičné mouky;
  • 2,5 lžíce čerstvého másla;
  • trochu kurkuma (volitelné, dát krásnou barvu pečiva).

Doporučuje se mírně zahřát mléko, rozpustit máslo a poslat ho do chleba.

Prosévání mouky (kukuřice a pšenice) přidejte do mléka.

Do obsahu vložíme všechny suché komponenty a vložíme nádobu do pouzdra na chléb.

Vybereme režim „francouzský chléb“ (zpravidla se peče asi 4 hodiny).

Prvních 5 minut musíme sledovat proces tvorby těsta a upravit jeho konzistenci (podrobnosti jsou popsány v receptu 1).

Na konci pečení vytáhneme chléb a zveme domácnost na hostinu na tento neobvyklý muffin.

Máslový chléb

Máslové těsto se liší tím, že se k němu přidávají vejce, což je zvlášť chutné a může být podáváno jako přídavek k horkým nápojům. Pečeme chléb se sušenými meruňkami a ořechy, které z něj udělají skutečný dezert.

  • 0,5 šálku mléka;
  • 2-3 vejce kuře (v závislosti na velikosti);
  • 50 g másla (můžete roztáhnout, margarín);
  • 1 polévková lžíce rostlinný olej;
  • 400 g pšeničné mouky;
  • 1 lžička suché kvasnice;
  • 150 g granulovaného cukru;
  • asi 50 g ořechů (nejlépe - vlašské ořechy, mandle);
  • 100 g sušených meruněk.
  • v případě potřeby lze místo ořechů a sušených meruněk použít kandované ovoce, rozinky.

Komponenty ukládáme do pořadí stanoveného v pokynech.

Doporučuje se nejprve přivést vejce a mléko na pokojovou teplotu, což lze snadno provést tak, že ingredience vyjmete z chladničky předem.

Máslo by mělo být také měkké, proto se může mírně zahřát v mikrovlnné troubě.

Na indikátoru zvolíme „hlavní“ režim.

Doporučujeme přidat sušené meruňky a ořechy do 10 minut po začátku míchání.

Sledujeme proces míchání těsta a, jak je uvedeno v předchozích recepturách, upravte jej, pokud je to nutné.

Malé tajemství: pro snadné vyjmutí chleba z mísy zabalte nádobu asi 2-3 minuty vlhkým hadříkem, například kuchyňským ručníkem.

Před pitím čaje nezapomeňte chléb vychladnout, což je nejlepší vždy na drátěném stojanu.

Bílý chléb v pekárně

Ti, jejichž dětství bylo v období perestrojky alespoň trochu, určitě na tento chléb natáhli máslo, džem a čaj s takovými dobroty.

Bílý chléb a nyní můžete svou rodinu příjemně překvapit, pokud si ji sami upečete.

Postupujte takto:

  • tsp instantní kvasnice;
  • 400 - 500 g pšeničné mouky;
  • 1 - 2 lžíce granulovaný cukr;
  • trochu soli (zaměření na váš vkus);
  • 2 lžíce nerafinovaný olej;
  • 1 polévková lžíce mléko nebo voda.

Pšeničná mouka prochází sítem a je poslána do nádoby spolu se všemi suchými ingrediencemi a bez míchání vybereme na indikátoru režim „klasického chleba“.

Na konci režimu produkt vyjmeme a po jeho ochlazení vyzveme rodinu, aby vypila aromatický čaj v nejlepších postsovětských tradicích!

Cibulový chléb

Toto pečivo má naprosto úžasnou vůni. Chléb způsobí lásku k cibuli, dokonce i pro ty, kteří to nedokážou vydržet!

Složení složek:

  • 500 g pšeničné mouky;
  • cibule střední velikosti (pokud máte rádi cibuli - klidně si vezměte velkou);
  • jednu a půl sklenice vody (je lepší mírně se zahřát a nepoužívat led);
  • 1,5 lžičky kvasnice
  • 1 polévková lžíce. l sůl a cukr;
  • 2 lžícerostlinný olej.

Cibuli nakrájejte na cibuli, smažte ji do zlaté, cool. Můžete ji přidat spolu se všemi „pevnými ingrediencemi“, nebo pokud chcete výraznější aroma, položte ji hned po pípnutí.

Pro pečení se doporučuje zvolit režim „bílý chléb“, ve kterém bude doba pečení delší než tři hodiny.

Vůně tohoto úžasného chleba způsobí, že domácnosti odloží veškeré své podnikání a společně se shromáždí u stolu.

Pudinkový chléb vyrobený z žitné a pšeničné mouky

Vždy si představujeme takový chléb jako nasycenou černou s jedinečnou opojnou vůní.

Málokdo ví, že žitná mouka nedává takový hluboký stín. Bohatý produkt z černé mouky může přidat slad které si nyní můžete koupit v hypermarketech.

Složení:

  • 3-4 lžíce slad vařený ve vroucí vodě;
  • 350 g žitné mouky;
  • 200 g pšeničné mouky;
  • jednu a půl sklenice vody;
  • sůl a cukr podle chuti;
  • 2 lžíce med (nemůžete přidat, ale vzít více cukru);
  • kmín, mletý koriandr - přidat k chuti a touze;
  • 20 g rafinovaného oleje.

Vše dáme v nezbytném pořadí (viz pokyny k vašemu pečivu). Slad je zcela ochlazený a odeslán do nádoby jako poslední. Pro pečení zvolte „hlavní“ program.

V případě potřeby přidejte ořechy, díky nimž bude pečení ještě slavnostnější.

Podle francouzského receptu

Složení zahrnuje:

  • sklenici mírně zahřáté vody;
  • 400 g pšeničné mouky;
  • sůl a cukr se přidávají podle chuti (cukr se zpravidla přidává dvakrát tolik než sůl);
  • 1 lžička kvasnice
  • 1,5 lžičky slunečnicový olej.

Komponenty posíláme do kontejneru, v nezbytném pořadí, nastavíme „hlavní režim“, počkáme.

Podobné:Více od autora: