Lidé, kteří jsou náchylní k plnosti, trpí různými chorobami nebo jen sledují svou postavu, musí čelit problému výběru produktů. Často začínají zcela vylučovat pečené moučné výrobky ze stravy, ale marně. Vždy existuje alternativa, a v tomto případě jde o chléb podle Dukana.
Co je to ducanský chléb
Nelze úplně vyloučit vlákninu a poměrně velký počet produktů spadá pod zákaz. Seznam je často veden produkty z pšenice.
Tento problém byl vyřešen známým odborníkem na výživu, který do stravy zavedl otrubový chléb. Věří, že výživa při hubnutí by měla být nejen úplná, ale také vyvážená. To umožní tělu přijímat všechny potřebné stopové prvky a vitamíny.
Pravidelná konzumace přírodních otrub snižuje cholesterol, napomáhá správnému fungování trávicího systému. Je třeba poznamenat, že dieta Ducan kromě redukce kalorií umožňuje rychle nasycení těla. Je rozdělena do 3 hlavních etap:
- „Attack“ - doporučuje se pouze potraviny bohaté na bílkoviny.
- „Cruise“ - dovoleno přidávat sacharidy a vlákninu.
- „Stabilizace“ - účinek je stanoven zahrnutím pouze jednoho dne v týdnu s použitím bílkovinných potravin.
Některé druhy chleba mohou obsahovat škrob nebo kukuřičnou moučku, pouze jsou během první fáze zakázány. Nebojte se neobvyklé chuti, rychle si na to zvyknou. Koření lze přidat podle potřeby. Například kari nebo koriandr.
Existuje obecné doporučení. Je lepší, když upečete svůj vlastní chléb, abyste se vyhnuli padělkům.
Bílkoviny a otrubový chléb v mikrovlnné troubě
Takový produkt je užitečný nejen pro lidi, kteří sledují hmotnost. Možná jeho vkus osloví ostatní.
Hlavní složky:
- tvaroh (nutně bez tuku) - 125 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- ovesné otruby - 4 lžíce. l.;
- pšeničné otruby - 2 lžíce. l.;
- vejce - 2 ks .;
- trochu soli.
Fáze vaření chleba podle Ducanea v mikrovlnné troubě:
- Rozložili jsme tvaroh v hlubokém šálku.
- Přidejte tam sůl, vejce a prášek do pečiva.
- Smíchejte směs vidličkou nebo mixérem.
- Nalijte všechny otruby a hnějte těsto.
- Tvarujeme housky, které vkládáme do skleněných nádob. V případě potřeby lze produkt posypat sezamovými semínky nebo lnem.
- Vložili jsme mikrovlnnou troubu a pečeme na maximální výkon po dobu asi 5 minut.
Voňavé produkty budou vyhovovat vašemu vkusu. Obsah kalorií v takové misce bude 123 kcal na 100 g.
Pečení kvasnic v troubě
Nyní použijeme recept na pečení, který lze konzumovat i během fáze „Attack“.
Vezměte:
- odstředěné mléko - 50 ml;
- ovesné a pšeničné otruby - respektive 6 a 4 lžíce. l.;
- tvaroh s 0% obsahem tuku - 3 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- náhrada cukru - 1 g;
- vejce - 2 ks .;
- droždí - 1 lžička
V peci vyrábíme dietní chléb v pořadí:
- V prvním šálku mléko trochu zahřejte.
- Rozpusťte cukr, sůl a sušte droždí.
- V dalším mixéru rozemelte tvaroh s vejci.
- Spojujeme všechno, zaspáváme otruby.
- Položíme hmotu do silikonových forem a necháme ji 40 minut stát na teplém místě, aby se zvedlo.
- Dali jsme 20 minut do trouby, předehřáté na 190 stupňů.
Udělejte si čas ven z trouby. Po dokončení procesu nechte produkty vařit.
Chléb bez mouky na otrubách
Nyní zkuste použít chléb, s nímž je proces mnohem jednodušší.
Složky potřebné k vytvoření jedné role:
- beztukový jogurt - 120 ml;
- otruby (pšenice, oves) - 12 lžíce. l.;
- slepičí vejce - 4 ks .;
- stolní sůl - 1,5 lžičky;
- sladidlo - 1 tableta;
- vysokorychlostní kvasnice - 2 lžičky;
- trochu sezamová zálivka.
Krása spočívá v tom, že téměř veškerá práce je automatizovaná a potřebujete minimální úsilí:
- Přečtěte si pokyny k vašemu chlebovému stroji a zjistěte, v jakém pořadí byste měli produkty umístit do mísy. Skutečnost je taková, že někteří výrobci poskytují nejprve naplnění misky tekutými ingrediencemi a poté suché. V ostatních případech je opak pravdou.
- Naplňujeme nádrž uvedenými komponenty.
- Nastavili jsme režim, jako u běžných rolí. Drobnost je, že někdy při hnětení budete muset k odstranění těsta ze stěn použít silikonovou špachtli.
- Čekáme na vzestup. Posypeme sezamovými semínky.
- Zavřete víko a začněte pečení.
Chléb obvykle peče úplně dvě hodiny.
Cibulový chléb v pomalém sporáku
Objem produktů v tomto receptu je určen k pečení chleba po dobu 2 dnů.
Připravit:
- pšeničné otruby - 2 lžíce. l.;
- ovesné otruby - 4 lžíce. l.;
- lněná semínka - 2 lžičky;
- vejce - 2 ks .;
- suché droždí - 1 balení;
- COM (sladidlo) - 1 lžíce. l.;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- nízkotučný měkký tvaroh - 1 polévková lžíce. l.;
- malá cibule - 1 ks .;
- odstředěné mléko - ½ šálku;
- olivový olej, sůl a koření.
Návod:
- Otruby vložte do mlýnku na kávu, abyste získali mouku.
- Dejte těsto. K tomu mírně zahřejte mléko na sporáku, ve kterém chováme náhražku cukru, kvasnice a 1 polévková lžíce. l otruby.
- Ponechejte na teplém místě pro zvedání.
- Aniž byste ztráceli čas, oloupejte cibuli z plevy.
- Kostky a projít kapkou olivového oleje, dokud transparentní.
- Pomocí míchačky nebo vidličky zamíchejte vejce s tvarohem.
- Kombinujte připravené ingredience, přidejte zbývající produkty ze seznamu.
- Uhněteme těsto.
- Rozložte ji do silikonové formy a vyrovnejte. Posypeme lněnými semínky. To se snadněji provádí navlhčením rukou ve studené vodě.
- Ponechejte při pokojové teplotě, pokryté kuchyňským ručníkem, asi 45 minut. Téměř stejný otrubový chléb bude pečen při 200 stupních.
- Zkontrolujte to párátkem, který by měl zůstat suchý i po propíchnutí bochníku.
Je lepší produkt ochladit na grilu, který nedovolí udržovat dno pohromadě.
Popsali jsme ne všechny způsoby výroby zdravého chleba, existují i jiné variace. Stojí za zmínku, že navzdory doporučení jejich povinného zavedení do stravy je třeba prozkoumat měřicí tabulku, podle které se vypočítává množství konzumované potraviny.
