Porézní a chutný kukuřičný chléb nejen vypadá skvěle, ale také velmi zdravě. Při pozorování všech jemností přípravku je struktura lehká, vzdušná a vůně je jednoduše magická.
Materiál:
Klasický chléb z kukuřičné mouky
Klasický recept kukuřičný chléb má skvělé aroma kvalita. Vypadá jako rustikální chléb, zůstává svěží po dlouhou dobu a udržuje vůni.
Příprava chleba z kukuřičné mouky v troubě na těsto.
Pro ni musíte vzít:
- syrové kvasnice (15 g);
- voda (90 ml);
- granulovaný cukr (1 lžíce l.);
- sůl (1 lžička);
- prémiová mouka (80 g).
Pro zkoušku vezměte následující produkty:
- rostlinný olej (90 ml);
- teplá voda (90 ml);
- kukuřičná mouka (130 g);
- prémiová pšeničná mouka (180 g).
Vaření:
- Nejprve musíte dát těsto. Za tímto účelem zředěte droždí ve vodě, přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte prosetou mouku a hnětte těsto.
- Nechejte působit 30 minut na teplém místě pro kvašení.
- Nyní si můžete připravit chléb. Nejprve nalijte kukuřičnou mouku vodou, promíchejte do hladka.
- Přidá se vhodné těsto, prosévá pšeničná mouka, máslo a těsto se hněte.
- Uvařte housku v naolejované formě, přikryjte lepicí fólií a nechte těsto nechat od sebe.
- Jakmile se těsto zdvojnásobí, můžete ho poslat do trouby (200 ° C, 40 minut).
Podávat takový chléb není lepší hned, ale následující den. Během této doby ztratí nadbytečnou vlhkost, což zlepší jeho specifickou chuť.
Možnost vaření s kvašením
Chléb z kukuřičné mouky vyrobený technologií studeného kvašení je prostě vynikající.
Bochník je vysoký, porézní, s příjemnou chutí a vůní.
V tomto případě je však zapotřebí více času na vaření.
Výrobky pro přípravu kvásků:
- mokrý připravený kvásk (10 g);
- prémiová pšeničná mouka (45 g);
- voda (45 ml).
Všechny komponenty musí být dobře promíchány, zakryty a ponechány přes noc potulovat.
Následující den se připravuje těsto z těchto produktů:
- kvásek připravený v předvečer;
- voda (300 ml);
- kukuřičná mouka (120 g);
- prémiová pšeničná mouka (330 g);
- sůl (1 lžička).
Vaření:
- Naplňte předkrm a sůl vodou, promíchejte.
- Přidejte prošitou mouku ze dvou odrůd a těsto hněte. Měl by být měkký a nelepit se na ruce.
- Velké nádobí namažte víčkem s olejem a do něj vložte vařenou hmotu.
- Namočte hodinu a nechte zchladit až do druhého rána.
- Ráno položte nádobu s těstem na stůl, nechte ji 1 hodinu.
- Těsto položte na stůl, nechte 15-20 minut.
- Těsto dejte bochníku tvar, nechte stát ve speciální nádobě.
- Předehřejte troubu na 240 ° C.
- Přeneste těsto do formy, nakrájejte na kousky a posílejte do trouby.
- Trouba pod kapotou, postupně snižující teplotu na 200 ° C, poté kapotu vyjměte a nechejte 15 minut.
- Poté nechte chléb v vypnuté troubě s otevřenými dveřmi po dobu půl hodiny.
Hotový chléb podávejte na stůl.
Vaření bez pšeničné mouky
Kukuřičný chléb bez přidání pšeničné mouky se snadno připravuje. Ukázalo se, že to není tak vysoké, ale taková možnost bez lepku, proto se považuje za prospěšný.
Složení:
- kravské mléko (200 ml);
- kukuřičná mouka (250 g);
- slepičí vejce (2 ks);
- pití soda (1 lžička bez skluzu);
- granulovaný cukr (1/2 lžičky);
- sůl (1 lžička).
Vaření:
- Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte limonádu a promíchejte.
- Rozdělte vejce do této hmoty, přidejte teplé mléko, přidejte sůl a cukr
- Míchejte těsto, hmota by měla být tekutá.
- Pečicí mísa je dobře promazána olejem, vložte do ní těsto.
- Pečeme, dokud se nevaří při 180 ° C.
Hotový chléb by měl mít velmi zlatou kůru. Když se ochladí, můžete jej servírovat ke stolu.
Výborný chléb v pekárně
Používání kukuřičné mouky v receptech na vaření je běžné. Jednou z možností lahodného pečení je příprava kukuřičného chleba v chlebovém stroji.
Pro test budete potřebovat následující produkty:
- rostlinný olej (30 ml);
- kravské mléko (170 ml);
- suché droždí (8 g);
- kukuřičná mouka (250 g);
- prémiová pšeničná mouka (250 g);
- granulovaný cukr (1 lžíce l.);
- sůl (1 lžička);
- cukrářský mák (1 lžíce l.).
Metoda vaření:
- Nalijte mléko do mísy.
- Přidejte požadované množství oleje, poté sůl a cukr.
- Nejlépe se dvěma druhy mouky, kvasinek a máku.
- Nyní musíte vložit houští do pekařství.
- Na ovládacím panelu musíte nastavit režim „Bílý chléb“ nebo „Hlavní“.
- Stiskněte tlačítko napájení.
- Samotný chléb vás upozorní na připravenost pokrmu zvukovým signálem.
Chléb je sypký a hustý, velmi chutný. Maková semena dodávají chlebu krásný vzhled.
Vaření v pomalém sporáku
Je vhodné připravit chléb z kukuřičné mouky v pomalém hrnci, takže po připravení těsta musíte nejprve zapnout režim ohřevu. Tím se zajistí rovnoměrné zvedání těsta a chléb se ukáže jako velkolepý.
Složení produktu:
- teplá voda (300 ml);
- slunečnicový olej (30 ml);
- droždí (8 g);
- granulovaný cukr (2 lžičky);
- sůl (1 lžička);
- kukuřičná mouka (200 g);
- prémiová pšeničná mouka (600 g).
Technologie vaření:
- Nejprve připravte těsto z 1/3 vody, droždí, cukru a 1 polévkové lžíce. l pšeničná mouka.
- Nalijte olej do vhodného těsta a osolte, vše zkombinujte.
- Přidejte kukuřičnou mouku, promíchejte.
- Nalijte pšeničnou mouku, promíchejte těsto.
- Namažte misku vícevrstvého másla, vložte těsto a nechte ho asi hodinu zahřát.
- Poté zapněte režim „Pečení“ s časovačem 60 minut.
- Dejte chléb na druhou stranu a znovu vložte stejný režim s časovačem po dobu 15 minut.
- Jakmile se multicooker vypne, musí se dostat ven chléb, jinak bude vlhký.
Je dobré servírovat takový chléb pro první chod.
Pečení kukuřičné mouky bez lepku
Vynikající bezlepkový chléb se získává z kukuřičné mouky.
Je nízkokalorický, dlouhodobě se nezhoršuje, umožňuje vám necítit hlad déle, má hodně rostlinných bílkovin.
Složení produktů pro zkoušku:
- kravské mléko (300 ml);
- kukuřičná mouka (600 g);
- slepičí vejce (2 ks);
- pití soda (1 lžička);
- kmín (podle chuti).
Způsob provedení:
- Nalijte mléko do šálku, rozbijte vejce, přidejte sůl a kmín, aby se dobře promíchaly.
- Smíchejte sodu s moukou a postupně přidávejte do výsledné hmoty těsto.
- Vložte do naolejované formy, nechte stát a odešlete do trouby (180 ° C, 40 minut).
Hotový chléb vychladíme, nakrájíme na kousky a podáváme.
