Mnoho žen v domácnosti si mylně myslí, že khachapuri je velmi komplikované a složité jídlo, které nelze realizovat bez speciální pece. Ve skutečnosti existuje mnoho zjednodušených receptů na takové léčení. Můžete dokonce vařit khachapuri na pánvi.

Rychlý chačapuri se sýrem v pánvi

Složení produktů: 0,7 šálku nízkotučně zakysané smetany a hustého kefíru, 130 g másla, 300 - 320 g vysoce kvalitní mouky, ½ lžičky jedlé sody a malé soli, 230 g tvrdého sýra a 90 g sýru feta.

Khachapuri se sýrem byl, je a bude nejoblíbenější pochoutkou milionů lidí.
  1. Kefir je kombinován se zakysanou smetanou. Dvě velké lžíce té druhé se ponechají na náplni. Všechny suché složky, kromě mouky, se zde nalévají okamžitě.
  2. Nalijte rozpuštěné máslo (110 g).
  3. Mouka se postupně přidává přes síto.
  4. Výsledkem je, že těsto by mělo být velmi měkké a jemné. Olej v kompozici nedovolí, aby se lepil na prsty.
  5. Pro plnění se kombinují dva druhy sýrů v drcené formě, zbývající olej a zakysaná smetana. Můžete solit mši.
  6. Těsto je rozděleno do 4 částí, z nichž každá je válcována a naplněna náplní. Koláč se sbírá od okrajů ke středu a sevře se. Současně musí být vzduch vytlačen zevnitř.
  7. Poté je dort jemně zploštěn rukou. Hlavní věc není rozbít.

Zůstane smažit khachapuri se sýrem v pánvi, aniž by se přidával olej do zlatohně.

Jednoduchá volba chleba pita

Složení: 3 listy chleba pita, každý 160 g tvrdého sýru a sýru Adyghe, 2 velká vejce, plná sklenice tukového jogurtu, 2 velké špetky soli.

  1. Kefír je lehce zbit solí a vejci.
  2. Dva kruhy jsou vyříznuty z pita chleba podle velikosti formy. Jeho kousky jsou náhodně roztrhány na kousky a ponořeny do vaječné směsi.
  3. Celý list zapadá do formy. Jeho okraje jsou oříznuty.
  4. Strouhaný sýr se nalije na vrchol a položí se jeden z řezaných kruhů.
  5. Opět přichází strouhaný sýr a malé kostky odrůdy Adyghe.
  6. Dále jsou distribuovány kousky chleba pita namočeného ve vaječné směsi. A opět existují dva druhy sýrů.
  7. Základna je pokryta druhou kulatou sochou, nalije se zbývající směsí vajec a posypeme strouhaným sýrem.

Khachapuri se připravuje z pita chleba asi půl hodiny v dobře zahřáté troubě, dokud není zlatohnědá.

Khachapuri na kefíru

Složení produktů: velké vejce, 620 g sýru a stejné množství mouky (druhá může během hnětení potřebovat trochu více), půl litru kefíru, z nichž každá je malá. lžíci granulovaného cukru, sody a hrubé soli, 2 velké lžíce rostlinného oleje a balíček smetany.

Khachapuri může nakrmit celou rodinu a hosty.
  1. Mouka se nalije kefírem, ve kterém jsou všechny zbývající volné složky předem rozpuštěny.
  2. Zde se nalije vajíčko a rostlinný olej.
  3. Sýr hrubo zraje a smíchá se změkčeným máslem (máslem). Bude to náplň do pečení.
  4. Mouková základna je rozdělena na několik částí, z nichž každá je tenká válcovaná a naplněná masou. Hrany vystupují shora, upevňují se uprostřed. Poté jsou obrobky jemně vyrovnány. V tomto procesu by se těsto nemělo zlomit.

Khachapuri se peče na kefíru v suché pánvi pod víkem, dokud není zlatohnědá.

S tvarohem

Složení: sklenice mléka s obsahem tuku, stejné množství vysoce kvalitní mouky, 320 g hrubozrnného tvarohu, sůl, velké vejce, 40 g másla.

  1. Dobře porazí slepičí vejce.
  2. Do výsledné hmoty se nalije mléko. Bití se opakuje.
  3. Zbývá nalít mouku, která byla několikrát prosátá. Poté se bití opakuje znovu. Sůl se přidává podle chuti.
  4. Z těsta se vytvoří náplň s koláčem solených hrubozrnných tvarohů.

Khachapuri smažené na pánvi namazané máslem nebo ghí.

Líný khachapuri se sýrem - rychlý a chutný

Složení: 120 g silná zakysaná smetana, špetka soli, 2 velká vejce, 4 lžíce. lžíce vysoce kvalitní mouky, 230-250 g polotvrdého nebo tvrdého sýra, 0,3 lžičky práškového pečiva, směs paprik, různé čerstvé bylinky.

Líný khachapuri je skvělý k snídani.
  1. Sýr hrubě tře, kombinuje se zakysanou smetanou. Pokud to nebylo po ruce, může být nahrazeno mastným kefírem (70 ml).
  2. Jsou sem přiváděna syrová vejce, do chuti se přidává sůl, směs paprik, jemně nasekané zelené.
  3. Zbývá nalít prosátou mouku a prášek do pečiva.
  4. Po důkladném promíchání se hmota položí na olejovou vanu. Když je dort smažený na jedné straně, musí být otočen na druhou.

Zůstává nakrájet líný khachapuri se sýrem v porcích a sloužit horké.

S mletým masem

Složení: 380 g vysoce kvalitní mouky, 5 velkých lžic čisté vody, 320 g jakéhokoli mletého masa, čerstvý česnek podle chuti, 2 velká vejce, ½ lžičky hrubé soli, 120 g másla, 3 cibule, 2-3 lžičky cukru písek, 110 ml tukového mléka, 3 velké lžíce rafinovaného oleje, 9 g instantních kvasnic, 1 velká lžíce suché adjiky.

  1. Všechny suché přísady se prosejí do mísy (kromě adjika). K nim se přidá strouhané máslo (90 g) a rozetře se granulovanou směsí na malé drobky.
  2. Rovněž sem jsou střídavě přiváděna syrová vejce.
  3. Studené mléko se nalije do zbývajících produktů tenkým proudem. Nakonec se kombinuje rafinovaný olej.
  4. Hmota je dobře hnětena a vyčištěna z průvanu půl hodiny pod ručníkem.
  5. Pro nádivku se míchá mleté ​​maso a mletá cibule s česnekem. Zde se také nalije suchá adjika, sůl podle chuti. Přidá se studená voda a zbývající olej v nastrouhané formě. Plnění je dobře hněteno.

Z hotového těsta se tvoří dorty s náplní masa. Mírně se válí a smaží na pánvi, na obou stranách promazají olejem, dokud není náplň hotová.

Chutný recept: kefírové sýrové koláče na pánvi

Rychlý khachapuri za 10 minut na zakysané smetaně

Složení: 410 g sýru Adyghe, 265 g vysoce kvalitní mouky, velké vejce, štipka soli, 70 g másla a 40 ml slunečnice, sklenice středně tučné zakysané smetany.

Je to ideální jídlo, když máte málo času, a musíte vařit hodně a chutně!
  1. Mouka je kombinována s bílkovinami, rostlinným olejem a solí.
  2. Po smíchání se do masy posílá zakysaná smetana.
  3. Těsto je ručně hněteno, zabaleno do filmu a ponecháno půl hodiny.
  4. Sýr hrubě tře, v kombinaci s žloutkem a máslem.
  5. Zbývá tvořit koláče s pečivem z předchozího kroku z těsta.

Khachapuri jsou smaženy na pánvi bez oleje na obou stranách.

Související:Více od autora: