Maso je základem každého zdravého jídla. Žádná příloha, ať už je to rýže, pohanka nebo brambory, nemá hodnotu, kterou získají přidáním tohoto produktu. Níže jsou uvedeny recepty na vepřový guláš v pomalém sporáku: od nejjednoduššího po nejnáročnějšího.

Klasický recept na vepřový guláš s omáčkou v pomalém sporáku

S růstem technologie se objevilo mnoho technologií, které zjednodušují život. Jednou z těchto inovací je multikoker. Obvykle je třeba vepřové maso smažit na dlouhou dobu, smažit, aby bylo bezpečné a jedlé, ale při zázračné adaptaci se vše dělá mnohem rychleji a snadněji. Nejprve se vezme v úvahu recept na guláš klasické babičky, ale bude mnohem pohodlnější jej vařit.

Každý recept má mnoho variací, i ty nejtradičnější. Tak to je tady. Typicky se čerstvé maso používá pro omáčku, která po dušení se zeleninou získá jemnou chuť. Existují však variace, kdy je maso před tepelným zpracováním nakládáno kořením. Níže je uveden recept z čerstvého produktu, ale pokud si přejete, můžete zkusit použít aromatický.

Ingredience

  • Vepřové maso - 500 g;
  • Cibule - 1 střední cibule;
  • Mrkev - 1 ks .;
  • Paprika - 1 ks .;
  • Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • Mouka - 2 lžíce;
  • Zelenina nebo ghí - na smažení;
  • Voda - 300 ml;
  • Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Krokové kroky vaření:

  1. Důkladně opláchněte vepřové maso, odstraňte žíly. Nakrájíme na středně velké kostky. Maso můžete podle potřeby krájet.
  2. Oloupejte cibuli a mrkev z horní vrstvy. Drtit a umístit do talíře. Odstraňte střeva z papriky, vyjměte semena a opláchněte. Plátek na tenké proužky. Pokud je vše nakrájeno na kostky, bude hotové jídlo vypadat hezčí.Je žádoucí, aby veškerá zelenina byla pro rovnoměrné vaření stejná.
  3. Teď začneme vařit. Otevřete pomalý vařič, nastavte režim „Smažení“. Rozložte olej rovnoměrně po celé misce a rozložte zeleninu. Jakmile cibule získá zlatý odstín a mrkev začne šťávu, můžete přidat maso. Bude to stačit 5-10 minut, než zbělá.
  4. Rajčatovou pastu rozpusťte ve vodě. Nalijte mouku. Konzistence budoucí omáčky by měla být podobná řídkému kefíru. Pošlete směs do pomalého hrnce.
  5. V posledním kroku přidejte sůl, pepř a bobkový list. Zamíchejte veškerý obsah, zavřete víko a nastavte režim „Hasicí“.

Doba vaření závisí na technice. Někteří budou mít dost hodin, ale existují modely, kde pro kvalitní zpracování masa budou vyžadovány nejméně dva. Po půl hodině od začátku dušení můžete guláš promíchat a současně zkontrolovat rychlost vaření.

Hotové jídlo servírujte jakýmkoli vedlejším pokrmem posypaným čerstvými bylinkami. Voňavé vepřové maso vyvolá chuť k jídlu domácnosti, která určitě požádá o doplňky.

Maďarský vepřový guláš

 

Tento recept se liší od výše uvedeného receptu v tom, že se jedná o plnohodnotný hlavní chod, protože již zahrnuje přílohu - brambory. Důsledně to bude připomínat hustou polévku. V mnoha receptech používá guláš v maďarštině hovězí maso, protože je dietetické, ale vepřové maso obohatí chuť. Je lepší zvolit hubený krk bez žil.

Ingredience

  • Vepřové maso - 1,5 kg;
  • Brambor - 6 ks .;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Paprika - 2 ks .;
  • Tomato - 2 ks .;
  • Mrkev - 2 ks .;
  • Cibule - 2 ks .;
  • Paprika - 40 g;
  • Semena kmínu - 20 g;
  • Sůl, pepř - podle chuti;
  • Olivový olej - na smažení.

Vaření:

  1. Připravujeme veškerou zeleninu. Čistíme cibuli a mrkev, nakrájíme na kroužky. Z papriky vyjmeme vnitřky, moje, také nakrájíme. Nejprve je třeba rajčat opláchnout vroucí vodou a oloupat, poté nasekat. Odstraňte slupky z česneku. Oloupejte a nakrájejte brambory.
  2. Maso opláchněte, odstraňte přebytečný tuk a další zbytečné žíly. Kostky. V tradiční maďarské kuchyni jsou všechny výrobky nakrájeny poměrně hrubě, ale tato jemnost může být vynechána a vyrobeny menší plátky.
  3. Nyní přejděte na vaření. Nalijeme olej na dno vícesložkové mísy a roztáhneme maso. Když zbarví do bílé, zaspejte cibuli, promíchejte. Smažte asi 5 minut.
  4. Přidá rajče, papriku a to samé. Jakmile je zelenina mírně změkčena a dá šťávu, naplníme guláš vodou téměř k jejím okrajům.
  5. Posypeme kmínem, paprikou, solí a pepřem. Dobře promíchejte, nastavte režim dusení a nechte maso hodinu.
  6. Během této doby bude produkt téměř připraven. Zbývající zeleninu jsme rozložili na guláš: mrkev, brambory a česnek. Zamícháme se a vaříme další hodinu.

Voňavý a kořeněný maďarský guláš je připraven. Před podáváním si můžete přidat čerstvé greeny, díky kterým bude jídlo nejen krajší, ale také chutnější.

Čínský guláš s vícebarevnou zeleninou

 

Čínská kuchyně se vyznačuje kořením jídel a jejich neobvyklou vůní. Maso bude velmi jemné a originální v chuti.

Ingredience

  • Vepřové maso - 600 g;
  • Mrkev - 1 ks .;
  • Cuketa - 1 ks .;
  • Sladká paprika - 1 ks .;
  • Sójová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • Česnek - 1 hřebíček;
  • Nasekaný zázvor - 1 polévková lžíce. l.;
  • Kuřecí vývar - 125 ml;
  • Kukuřičný škrob - 1 lžička;
  • Cukr - 1 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Musíte si předem připravit kuřecí vývar a nechat jej mírně vychladnout.
  2. Očistíme zeleninu, nakrájíme na proužky nebo tenké proužky. Místo cukety si můžete vzít pravidelné cukety, což bude také užitečné. Je lepší nasekat zázvor a česnek menší tak, aby pouze přidávaly chuť, ale nenarazily na kousky.
  3. Přejdeme k hlavní části. Vývar smíchejte se sojovou omáčkou a škrobem, nechte ho vařit. Tam můžete okamžitě nalít sůl a cukr.
  4. V tomto okamžiku jsme nastavili režim smažení a smažíme maso na kůru v oleji (nejlépe zeleninu, ale je vhodná i oliva).
  5. Přidejte všechny obrobky, promíchejte, vařte dalších 5 minut.Poté nalijte vývar se všemi nečistotami, nastavte režim dusení a nechte guláš hodinu.

V případě potřeby můžete před podáváním položit zeleninu na vrchol. Vydatná masová pochoutka se stane ozdobou vašeho domácího stolu, překvapí vás jeho chutí a jistě se zamiluje do své jednoduchosti a sofistikovanosti.

Vepřový guláš s omáčkou a bramborami

Gulášový recept s bramborami již byl uveden výše, ale tato možnost bude chutnat lépe, protože neexistují žádná speciální koření. Kromě toho je v maďarské verzi přípravku základem maso a zde jde brambor ve stejných proporcích, ne-li více.

Ingredience

  • Vepřové maso - 600 g;
  • Brambor - 10 ks .;
  • Cibule - 1 ks .;
  • Mrkev - 2 ks .;
  • Tomato - 1-2 ks .;
  • Kefir (nebo zakysaná smetana) - 50 ml;
  • Olej - na smažení;
  • Sůl, koření - podle chuti;
  • Adjika - podle chuti.

Vaření:

  1. Oloupejte brambory nakrájené na středně velké kostky. Maso opláchněte, odstraňte přebytečné žíly a tuk, nakrájejte na malé kousky. Odstraňte kůru z mrkve a slupek z cibule, nakrájejte. Kostková rajčata. Pokud je to žádoucí, můžete z nich kůži odstranit, poté, co jste ji předtím přidali vroucí vodou.
  2. Nalijte olej ve spodní části multicookeru (bude ideálně rafinovaný slunečnice), nastavte režim smažení, posílejte cibuli a mrkev, aby se tam připravily.
  3. Jakmile je zelenina smažená, přidejte do nich maso, promíchejte, počkejte 10 minut, dokud nezbledne. Posypte kořením, dejte rajčata, můžete hodit bobkový list pro vůni. Na sůl.
  4. Nalijte celý obsah kefírem nebo zakysanou smetanou. Pokud je použita druhá možnost, musíte do mísy nalít sklenici horké vody. Přidejte adjiku a dobře promíchejte. Adjika je od velmi ostrých po mírně kořenitá, proto si upravte množství podle svého vkusu.
  5. Nyní nastavte režim dusení a nechte maso vařit 40-60 minut.
  6. Guláš může být mírně kyselý. V tomto případě tam vložte nějaký cukr. Jakmile je vepřové maso připravené, dejte brambory na vrchol, promíchejte a dejte na dušenou polévku další půl hodiny.

Miska se ukáže velmi krásná. Aby to bylo ještě lepší, přidejte před podáváním zelení. Maso se zeleninou v krémové omáčce bude jemné a aromatické.

Nuance a tajemství vaření

 

  • Opatrně musíte přistupovat k výběru hlavní ingredience, pak jakýkoli recept na vepřový guláš s omáčkou v pomalém sporáku bude úspěšný. Vůně, celková konzistence a chuť budou zcela záviset na jeho kvalitě. Nejčastěji se maso s nízkým obsahem tuku přijímá do misky s minimálním počtem žil a šlach. Jednoduše řečeno, je lepší dát přednost filetům. Pokud vám takové maso připadá trochu suché, nebojte se: s tukem nebude horší. Neberte si bedra nebo vepřové stehýnka: maso se může zdát těžké a zničit celé jídlo.
  • Před vařením musí být vepřové maso vždy smažené a pak dušené. Pak nedá šťávu, bude si ji uchovávat v sobě a pak se plně odhalí v guláši.

Podobné:Více od autora: