Guacamole - 8 domácích receptů

Guacamole je považován za mexické jídlo, protože v této zemi je běžné. Podle tradice se do misky přidávají čipy z kukuřičné mouky, i když je lze nahradit běžnými nebo dokonce chlebovými výrobky. Guacamole jde dobře s jakýmkoli jídlem jako omáčka, zejména mexické jídlo. Guacamole (recept na klasické jídlo je uveden níže) lze připravit různými způsoby, ale avokádo, limetová nebo citronová šťáva bude vždy přítomna jako standard.

Klasický recept s guacamole s avokádem

Pokud se obrátíme na klasiku, pak byla mísa zpočátku připravena pouze z avokáda, limetkové šťávy a soli. V současné době je tento recept považován za základ různých možností omáčky. Nejjednodušší, pokud se používají pouze tři výrobky, je již mimořádně vzácný.

Níže je uveden klasický recept Guacamole, který se připravuje častěji než ostatní.

Budete potřebovat tyto produkty:

• 3-4 ks. avokádo
• jedno vápno nebo citron;
• jeden šalotka;
• jeden chilli pepř;
• banda zelených (koriandr nebo petržel);
• trochu olivového oleje (2 až 3 lžíce l.);
• sůl a pepř jsou chutny.

Nyní vaření:

1. Připravte a opláchněte jídlo.
2. Avokádo je rozřezáno na polovinu, z něj je odstraněna kost. To se provádí lžičkou nebo nožem.
3. Poté se v oddělené šálce drtí dužina tropického ovoce do stavu ovesné kaše.
4. Přidejte k masu 1 lusek nakrájené feferonky.
5. Nyní je řada šalotek loupaná, jemně nasekaná a poslána do avokáda. Můžete použít salátovou cibuli bílých nebo červených odrůd. Běžná hlava může zničit chuť jídla, protože je pro toto jídlo příliš ostrá.
6. Rozdrťte bylinky a přidejte do mísy zbytek ingrediencí.
7. Vápno nebo citronová šťáva se vtlačí přímo do avokádového šálku.
8. Nakonec se přidá olivový olej.
9. Omáčka se dobře mísí.

Jak vařit s rajčaty

 

Klasický recept s avokádem a rajčaty se připravuje takto:

Ingredience

• dva avokádo;
• jedno rajče;
• pokud berete vápno, pak 1 ks, pokud citron, pak polovinu;
• 1-2 ks. chilli papričky;
• banda koriandru;
• sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Zelenina se umývá v tekoucí vodě, avokádo se rozřeže na polovinu, vyjme se z něj kost a maso se seškrábe lžičkou.
2. Aby avokádo neztmavlo, je do něj vytlačena citronová nebo limetová šťáva.
3. Mash to do stavu kaše.
4. Chili pepper se naseká jemně a přidává se do misky, pokud není příliš ostrá, můžete si vzít 2 kusy.
5. Oloupejte rajče, odstraňte semínka a jemně nasekejte. Rozložte je v omáčce.
6. Zelení se jemně nasekají a přidají se do avokáda spolu se solí.
7. Pokrm je připraven, jen dobře promíchejte.

Omáčka s paprikou a petrželkou

Bulharský pepř a petržel přidávají tomuto typu omáčky zvláštní chuť. Když to jednou zkusíte, na to nikdy nezapomenete.

Ingredience

• Avokádo - 3-4 ks .;
• chilli - 1–2 ks .;
• paprika - 1 ks .;
• rajče - 1 ks .;
• vápno - 1–2 ks;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• olivový olej - 1-2 lžíce. l

Pořadí vaření:

1. Výrobky se promyjí a suší.
2. Nakrájejte rajče na malé kostky, může být nakrájeno mixérem. Ale první možnost dělá jídlo přitažlivější.
3. Paprika a chilli papričky jsou nakrájeny na malé kostky.
4. Nyní je na řadě zelená, která je také jemně nasekaná.
5. Avokádo oloupané je půda do stavu pyré.
6. Nyní se kaše aligátorové hrušky nalije limetkovou šťávou.
7. Připravená zelenina se posílá do šálku avokáda.
8. Olivový olej nalévá na vrchol.

Podáváme s pita chlebem, předem sušeným, hranolkami, kukuřičnými tortilly.

Jamie Oliverův recept

Světoznámý kulinářský specialista Jamie Oliver nabízí svůj guacamole recept, kde avokádo není hněteno ručně, ale s mixérem. Ale více o všem.

Vezměte následující produkty:

• 2 avokáda;
• 5-6 kousků cherry rajčat;
• 1-2 vápna;
• zelené cibule, stačí 2 stonky;
• 1 malý chili pepř;
• nějaký čerstvý koriandr;
• lžíce olivového oleje;
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Guacamole recept od Jamie Olivera:

1. Bruste koriandr, pažitku a chilli papričky střední rychlostí.
2. Dužina avokáda se vyjme lžičkou. Pokud je tropické ovoce příliš zralé, můžete použít metodu Jamie Olivera - po vyjmutí kosti vytlačte dužinu ze slupky.
3. Vláknina z avokáda a cherry rajčat se opět rozloží v mixéru a míchá se nízkou rychlostí.
4. K výsledné hmotě se přidá olivový olej a limetová šťáva.
5. Podle chuti přidejte do misky sůl a černý pepř.

Miska podle standardního receptu J. Olivera se podává s grilovanými tortillami a čerstvou zeleninou.

Guacamole se zázvorem a citronovou šťávou

Množství přidaného zázvoru musí být přísně podle receptu, jinak můžete zkazit jídlo.

Ingredience

• dva avokádo;
• Rajče
• půl papriky;
• půl cibule;
• citronová šťáva - 2 lžíce;
• malý kousek čerstvého zázvoru;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• tortilly.

Krok za krokem vaření:

1. Avokádo, oloupané a postavené, je převedeno do malty a hněteno.
2. Paprika, rajčata a cibule se nakrájí na malé kostky. Rozdrťte zázvor. Všechny připravené produkty jsou převedeny do stejné malty, kde se nachází avokádo.
3. Do obrobku přidejte šťávu z poloviny citronu nebo limetky a koření.
4. Celá hmota se dobře mísí.
5. Tortilly se nakrájejí na segmenty a suší se v peci.
6. Na konci se mísa převede do samostatné misky zdobené větvičkami zeleně. Kukuřičné tortilly jsou podávány jako doplněk k omáčce.

Jednoduchá volba se zakysanou smetanou

 

Mnoho receptů přidává majonézu do guacamole z avokáda. Je však lepší přidat užitečnější složku - zakysanou smetanu.

Miska je připravena podle standardního receptu a ochucena zakysanou smetanou.

Se slaninou

Tento guacamole se často nazývá mužský.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

• 6 proužků slaniny;
• 3 avokáda;
• ½ části cibule;
• 3 chilli papričky;
• Rajče
• několik větví koriandru;
• vápno
• sůl;
• 200 g třísky.

Jak vařit guacamole se slaninou:

1. Sušte slaninu v předehřáté troubě na 210 stupňů. Po 20 minutách ji položte na papírový ručník, aby absorboval zbývající tuk.
2. Rozdrtíme maso avokáda vidličkou.
3. Cibule a koriandr se nasekají a slanina se nakrájí na malé kostky.
4. Po smíchání všech složek přidejte do misky sůl, pepř a limetkovou šťávu.
5. Omáčka je rozložena v šálku a čipy jsou rozptýleny po jejích okrajích.

Mexické vaření

Mexičané milují ostrost jídel, takže vaří guacamole s přidaným nakládaným červeným pepřem.

Pro recept, který budete potřebovat:

• 2 avokáda;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 stroužky česneku;
• 3 konzervované červené papriky;
• 1 vápno;
• půl lžičky soli;
• pepř na špičce nože.

Pořadí vaření:

1. Předem oloupejte avokádo z kosti, vyjměte buničinu lžičkou a rozmačkejte ji.
2. Stroužek česneku je vtlačen do mše.
3. Rajčata se opaří a slupka se z nich odstraní, poté se zelenina jemně naseká.
4. Do stejné mísy se přidá jemně nasekaný konzervovaný červený pepř.
5. Šťáva z jednoho vápna se vytlačí do šálku s avokádem a zeleninou.
6. Nakonec se přidá sůl a pepř.
7. Miska je důkladně promíchána.

S čím se guacamole snědl

Tradičně se omáčka guacamole podává s kukuřičnými nachos nebo chipsy z kukuřičné tortilly. V současné době je najdete ve velkých supermarketech. Nezáleží na tom, jestli je nenajdete. Vždy existuje cesta ven. Například v sušárně uschněte běžný pita chléb nebo použijte bramborové lupínky.

Jako nápoj k pití je perfektní pivo v kousnutí vápnem.

Guacamole nejde dobře s rýží, masem, hranolkami nebo rybami.

Děti budou mít omáčku rádi jako pomazánku na sendviče, koláčky, jednohubky.

 

Moderní vaření může nabídnout mnoho receptů v zámořské kuchyni. Díky rozvoji cestovního ruchu máme možnost vyzkoušet zcela neznámá jídla a ocenit jejich vkus. Jedním takovým pokrmem je guacamole.