Krůtí prsa (filet) - 12 receptů

Turecké maso je mezi ženami v domácnosti velmi žádané pro něžnost a stravovací vlastnosti. Recepty na vaření krůtí prsa mají mnoho možností, mezi nimiž určitě bude jeden, který osloví všechny domácnosti.

Pokud začínající kulinářský specialista během vaření z nějakého důvodu sušil filé, může být situace zachráněna podáváním smetanové nebo sladkokyselé omáčky do hotového jídla.

Pečená krůtí prsa s bramborami

1. 400 g krůtí filé se umyjí, nakrájí na malé kousky a vysuší se papírovými ručníky. Pokud je maso zmrazené, je nutné ho vydržet v teplé vodě až do úplného rozmrazení, nezapomeňte pravidelně měnit tekutinu.
2. Připravené kousky se rozloží v misce, posypané solí, pepřem a kořením. Nechte marinovat deset minut.
3. Půl kilogramu brambor je nakrájeno na kulaté kousky nebo kousky rovné masu. Pak se položí do rovnoměrné vrstvy ve formě, solí a raží.
4. Malé množství tekutiny se nalije na dno formy tak, aby brambory při pečení získaly jemnou konzistenci a nasákly aroma masa a koření.
5. Velká cibule je oloupaná a nakrájená na tenké půlky, které jsou rovnoměrně rozmístěny po bramborách.
6. Vrstva krocana je položena nahoře. Forma se přikryje víkem nebo fólií a nechá se pečet jednu hodinu při 200 ° C. Deset minut před koncem vaření se víko nebo fólie odstraní, aby se získala lahodná kůra.
7. V případě potřeby lze misku posypat strouhaným sýrem.

To je zajímavé: co vařit z krůtí filé?

Šťavnaté maso v rajčatové a sýrové omáčce

1. Nakrájíme na 350 g promytého a sušeného masa.
2. Mrkev se myje, stříhá stejným způsobem.
3. Hluboká pánev se zahřívá rostlinným olejem. V něm je rozloženo maso a mrkev, smažené až do zlatohnědé.
4. Středně velká cibule se loupe, nakrájíme na půlky a přidáme do masa. Smažené po dobu pěti minut.
5. Tři lžičky rajčatové pasty se smíchají se sklenicí vody a nalijí do pánve. Všechno je zavřeno víkem a ponecháno 20 minut vařit.
6. Velká šťavnatá paprika se loupe ze semen a stonků, nakrájíme na kosti a přidáme do dušeného masa se zeleninou. Vše je smícháno a vařeno pod víkem dalších pět minut.
7. Čtyři trojúhelníky smetanového sýra se rozbijí na malé kousky a přidají se na pánev, promíchají se vidličkou a vaří se dalších deset minut.
8. Přidána sůl, černý pepř, špetka koriandru. Složky se mísí, oheň se vypne, mísa se nechá pod víkem asi pět minut.

Neobvyklý krůtí filet s okurkou

1. Do malé kostky se nakrájí 300 g chlazeného vařeného masa.
2. Dvojice malých mladých okurek se podobně umyje a nakrájí.
3. Dvě vejce se vaří a také nasekají.
4. Banda zelené cibule jemně nasekané.
5. Všechny ingredience jsou rozloženy v salátové misce a smíchány.
6. V oddělené misce 200 ml nízkotučně zakysané smetany se třemi lžičkami. lžíce sojové omáčky, nasekané stroužky česneku a mletý černý pepř.
7. Salát je ochucený zakysanou smetanovou omáčkou, je-li to žádoucí, je soleno a podáváno u stolu.

Měli byste si jídlo připravovat předem, protože uvolněná šťáva z okurek zkazí jeho vzhled.

Vaření recept s houbami a smetanou

Krůtí filé se hodí s čerstvým lesem nebo uměle pěstovanými houbami. Miska se ukáže neuvěřitelně chutná, šťavnatá, aromatická.

Lesní houby jsou předvařeny nebo smaženy po dobu 15 minut, žampiony nebo hlízy ústřice nepotřebují předběžné tepelné ošetření.

1. 800 g bílého masa se promyje, otře a rozřeže v jakékoli formě. Pak se smaží v pánvi v rostlinném oleji po dobu pěti minut.
2. K masu se přidá velká cibule, nakrájené kosti a půl kilogramu hub, nakrájené na plátky a smažené dalších pět minut.
3. Po smažení se do filé s houbami nalije 400 ml čerstvého krému, který se přivede k varu. Plyn je redukován, dušený pokrm je zakryt víkem, kde jsou ingredience dušené po dobu 40 minut.
4. 10 minut před proměnou se mísa solí.

Krůtí prsa v sójové medové omáčce

1. V misce smícháme 4 lžíce. lžíce sojové omáčky s párem lžíce. lžíce tekutého medu, 1 ½ lžičky mletého zázvoru, lžička sladké papriky, 2 plátky sekaného česneku, bílý a černý mletý pepř, lžička balzamického octa.
2. Pol kilogramu krůtí filé se nakrájí na porce, smíchá se s marinádou a vloží do lednice pro infuzi. Minimální doba moření je 25 minut.
3. Velké papriky nebo pár paprik, oloupané ze semen a stonků, nakrájené na tenké proužky.
4. Velká cibule - v půl prstenech, mrkev - na hrubém struhadle.
5. 3-4 lžíce nalijte do pánve se silným dnem lžíce rostlinného oleje.
6. Maso se uloží do cedníku a omáčku sebere do samostatné mísy.
7. Marinovaná část krůty se smaží na pánvi po dobu 4–5 minut za stálého míchání. Po vyložení v samostatném šálku. Olejová vrstva zůstává v pánvi.
8. Ve zbývajícím oleji se cibule a mrkev smaží několik minut, pak se k nim přidá paprika a pokračuje se v pasáži dalších 3 minut.
9. Omáčka z masa se nalije do smažené zeleniny, rozloží se kousky masa. Oheň je redukován na střední. Obsah pánve se duší za stálého míchání po dobu asi několika minut, poté se plyn vypne.Miska se uzavře víkem a naplní se po dobu 10 minut.

Šťavnaté a měkké filé s cibulovou omáčkou v pomalém sporáku

Příprava krůtího prsa měkkého a šťavnatého pomocí pomalého vařiče není vůbec obtížná, stačí dodržet kroky vaření v popsaném pořadí.

1. 700 g masa je nakrájeno na porcované kousky a naskládáno do hluboké mísy.
2. 4 velké cibule jsou loupány a nakrájeny na půlky. Smíšené s masem.
3. Hrubá mrkev je strouhaná a posypaná cibulí a masem.
4. Potom nalijte do mísy 4 lžíce. lžíce sojové omáčky, černého pepře a kari. Všechno je smíšené.
5. Na dno misky zařízení je nalita Art. lžíce rostlinného oleje, obsah misky jsou rozloženy nahoře.
6. Kávovar zapíná režim „Hasení“ na 50 minut. Po uplynutí poloviny musí být obsah mísy promíchán a v případě potřeby doplněn.
7. 5 minut před přípravou na dušené maso se přidá svazek nasekaných jemně nasekaných zelení. Pokud potřebujete získat silnou omáčku, pak zařízení po zbývající dobu nezavře víko.

Pečte ostré prsa do fólie

1. Asi jeden litr studené vody se nalije do pánve, ve které st. lžíci soli. Potom se do slané tekutiny vloží 1,5 kg omyté bez kůže a nechá se stát 2 hodiny.
2. Po čase je maso odebráno, otřeno papírovou utěrkou a plněné kousky stroužků česneku.
3. V misce je smícháno několik umění. lžíce akutní adjiky s 2 lžícemi. lžíce rostlinného oleje a půl lžičky červeného mletého pepře.
4. Solené maso se otře spalovací směsí, poté se zabalí do pečicí fólie a vloží do trouby, předem zahřáté na 200 ° C, na půl hodiny.
5. Po uplynutí této doby se oheň vypne a kořenitá miska se ponechá v uzavřené troubě po dobu 1,5 hodiny.

Krůtí řízek ragú se zeleninou

Složení zeleninového gulášu s krůtami může být doplněno jakoukoli zeleninou v jakémkoli množství a během vaření také používat čerstvé houby, což zlepšuje chuť a přínos jídla.

1. 400 g filé bez kůže se nakrájí na poměrně velkou kostku a smaží se v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří kůra.
2. V oddělené pánvi je cibule nakrájena, nakrájena na mrkev, nastrouhána nebo nakrájena na kruhy. Poté se k zelenině přidá mladý neloupaný cuketa a pár paprik. Všechny ingredience jsou smažené, dokud se nevaří.
3. 800 g mladých brambor, loupaných a krájených podobným způsobem, jakož i 200 g nakrájeného zelí se do masa přidává ve strouhance. Vše je naplněno vodou tak, aby dosáhlo vrcholu přísad a přivedlo k varu. Uzavře se víkem a dusí se na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Obsah pánve je rozložen v gulášu. Dušené maso je nasoleno, pepřeno, přidají se 3-5 mleté ​​stroužky česneku, zelení a dusíme dalších 15 minut.

Chops recept

1. 600 g filé bez kůže, kostí a šlach se rozřeže na plátky napříč vlákny o tloušťce až jednoho a půl centimetru. Pak je každá část položená mezi vrstvami filmu lehce poražena kladivem.
2. V misce se mísí malá mísa soli, mletého pepře, špetku cukru a koření. Každý kotleta se promývá směsí. Maso s kořením, složené v misce, se nalije studeným kravským mlékem a nechá se hodinu na moření.
3. Dvojice vajec s malým množstvím soli se smíchá v oddělené destičce a vedle ní se umístí další talíř s prosetou pšeničnou nebo kukuřičnou moukou.
4. Nakládanou část řezanky poklepejte papírovou utěrkou a poté postupně najeďte na mouku a vejce. Umístěte na horkou pánev namazanou rostlinným olejem.
5. Maso je smažené na obou stranách, dokud není zlatohnědé. Pokud otočíte kus na smažené straně, doporučuje se snížit teplotu na střední a pánev uzavřít víkem.

Krůtí prsíčka s česnekem a sýrem

1. Nakrájejte 2 krůtí prsa na proužky napříč vlákny, ošlehejte a obalte sojovou omáčkou.
2. 50 g tvrdého sýrového roštu na velké buněčné struhadlo se spoustou jemně nasekaných zelení.
3. Výplň je položena na kotletých proužcích, které jsou zkrouceny ve formě rolí a upevněny pomocí dřevěného párátka.
4. Miska se smaží na všech stranách až do zlatohně v předehřáté pánvi s nepřilnavou vrstvou.
5. V oddělené misce smíchejte 100 g zakysané smetany nebo neslazeného jogurtu s jemně nasekanou stroužky česneku a 50 g sýra.
6. Pro každou smaženou rolku vložte lžičku zakysané smetany, přikryjte pánev víkem, vypněte plyn. Po deseti minutách lze jídlo servírovat.

Pod sýrovou krustou

1. Prsa je nakrájena na porcované kousky, které jsou lehce zbity, potřeny směsí pepř a sůl a položeny na mastnou plech.
2. V oddělené misce se mísí majonéza a česnek (na základě jednoho kusu masa - lžíce majonézy a stroužky česneku).
3. Povrch masa je namazán majonézovou směsí, která se na něj nastrouhá nastrouhaným tvrdým sýrem.
4. Pečicí list se umístí do trouby předehřáté na 180 ° C na 20-25 minut.

Pánev

1. V mělké misce se smíchá 20 gramů olivového oleje s 30 gramy hořčičných semen, 10 lusků černého pepře, směsí bylin a solí.
2. Čerstvý krůtí filet o hmotnosti 1 kg je nakrájen na kousky o tloušťce asi 2 cm, které jsou lehce zbity kladivem a otřeny vařenou marinádou.
3. Nakládané maso se vloží do chladničky na půl hodiny.
4. V horké pánvi se slunečnicovým olejem se steaky smaží na obou stranách po dobu 3 minut, dokud se nevytvoří chutná kůrka. Po smažení se plyn sníží, pánev se přikryje víkem, maso se připraví.