Chcete-li rozšířit denní menu aromatickými a chutnými jídly, přidejte do obvyklé stravy houbovou polévku z hub. Takové jídlo je nejen zajímavé díky své bohaté rozeznatelné chuti, ale také velmi užitečné. Kromě toho jsou první houbové kurzy vynikající pro ty, kteří dodržují správnou výživu.

Klasická houbová polévka z hub

Nejjednodušší čerstvá houbová polévka je snadná. K tomu potřebujete minimální sadu produktů:

  • medová agarika - 300 g;
  • brambory - 4 ks .;
  • cibule - 1 malá;
  • mrkev - 1 ks .;
  • voda - 1 l;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl - ½ lžičky;
  • koření - volitelné.

Pracovní etapy:

  1. Čistíme čerstvé houby, opláchneme je pod tekoucí vodou a odstraníme všechny nečistoty. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, vypusťte vodu, opláchněte a opakujte postup.
  2. Rozdrťte medovou agariku brčka nebo nechte celé (v závislosti na jejich velikosti).
  3. Naplňte čerstvou vodou, pošlete do ohně.
  4. Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a pošleme je na houby.
  5. Cibuli jemně nasekáme a mrkev rozetřete na hrubé struhadlo.
  6. Zeleninu míjíme v malém množství oleje, dokud nezmění.
  7. Obvaz vstupujeme do pánve, ale ne dříve, než se jeho obsah vaří po dobu 10 minut.
  8. Po dalších 5 minutách přidejte koření a sůl.
  9. Připravená polévka musí být podána infuzí po dobu asi 30 minut.

Poradenství! Pokrm se podává s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

S přidáním žampionů

Aby byla známá chuť polévky více nasycená, používáme jiný druh houby.

  • zmrazené medové houby - 50 g;
  • čerstvé žampiony - 250 g;
  • hlízy brambor - 4 ks .;
  • cibule - 1 médium;
  • mrkev - 1 ks .;
  • zelené cibule - 5 peří;
  • Francouzské nebo provensálské byliny - 1 lžička;
  • mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • zakysaná smetana - lžíce.

Fáze přípravy:

  1. Smažte mrkev v pánev v rostlinném oleji.
  2. Přidejte cibuli.
  3. Do zeleniny nalijte houby, smíchejte, smažte 5 minut.
  4. Dali jsme žampiony, nakrájíme na čtvrtiny a pokračujeme ve vaření.
  5. Dochutíme kořením, smíchejte ingredience, smažte dalších 7 minut.
  6. Přidejte nakrájené brambory.
  7. Nalijte nakrájenou zelenou cibuli.
  8. Přidejte trochu převařenou vodu. Jeho celkový objem by měl být alespoň 1 litr.
  9. Polévku osolte, přiveďte k varu a přikryjte víčkem.
  10. Vařte 15 minut na mírném ohni.
  11. Dáme polévce více času na vaření, osolíme zakysanou smetanou a podáváme.

Vaření se smetanou

Krém pomůže, aby byla houbová polévka ještě chutnější a jemnější. Výsledkem kulinářské práce bude voňavé jídlo, jehož vytvoření bude vyžadovat následující produkty:

  • medová agarika - 400 g;
  • tukový krém - 1 polévková lžíce;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • máslo - 1 lžíce. l.;
  • mouka - špetka;
  • sůl a koření - podle chuti.

 

Pracovní etapy:

  1. Chcete-li pyré z houbové polévky se smetanou, měli byste zpočátku „vykúzlit“ medové houby. Vařte ingredience v mírně osolené vodě po dobu 5 až 7 minut.
  2. Nyní smažte zeleninu na másle. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev nastrouhejte na struhadle.
  3. Připravené ingredience nechte projít míchadlem, aby se vytvořila homogenní kaše. V procesu šlehání přidejte mouku a smetanu. Výsledek smícháme se zbývajícím houbovým vývarem, zapálíme, přivedeme k varu.
  4. Sůl, okořenit kořením, odstranit z tepla.

Poradenství! Místo mouky můžete použít vařené brambory.

Jak vařit sušené houby

Ženy v domácnosti místo zmrazených nebo čerstvých hub často najdou své sušené protějšky. Z těchto hub můžete také připravit lahodnou polévku, ale k tomu budete potřebovat tyto produkty:

  • suché houby - 60 g;
  • máslo - 15 g;
  • voda - 2 l;
  • brambory - 250 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl - 1 lžička;
  • pepř - 5 hrách;
  • mouka - 1 lžíce. l se skluzavkou;
  • Lavrushka - 2 listy.

Pracovní etapy:

  1. Suché houby nalijte 300 ml vroucí vody. Nechte působit 30 minut.
  2. Fry jemně nakrájenou cibuli na pánvi. Po 2 - 3 minutách přidejte mrkev nakrájenou na struhadle.
  3. Po 5 minutách přidejte do zeleniny mouku a promíchejte. Udržujte v ohni další 3 minuty.
  4. Nalijte vodu do pánve, přidejte oteklé houby.
  5. Kapalina, kde ležely medové houby, je filtrována a posílána do budoucí polévky.
  6. Brambory nakrájejte na kostky, posílejte na jiné ingredience. Vařte 15 minut.
  7. Posuneme zeleninovou omáčku. Přidejte sůl, koření a lavrushka.
  8. Polévku dále vaříme dalších 5 až 7 minut.
  9. Před podáváním musíte vařit alespoň hodinu.

Poradenství! Aby byla chuť polévky sytější, můžete na konci vaření přidat trochu strouhaného tvrdého sýra.

Houbová polévka

Medové houby jsou vynikající přísadou pro výrobu pyré z hub. I přes jednoduchost stvoření je možné tuto pochoutku podávat i na svátky.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 400 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • hlízy brambor - 3 ks .;
  • krém - 500 ml;
  • máslo - 100 g;
  • sůl, koření - podle vkusu.

 

Pracovní etapy:

  1. Bramborové kostky, vařte v mírně osolené vodě.
  2. Houby nakrájené na proužky, smažené s cibulkou. Po 2 minutách vaření přidejte mrkev nakrájenou na kola.
  3. Kombinujte žampiony s bramborami.
  4. Po 10 minutách vaření vypněte ohřev, misku trochu vychladněte, nalijte do mísy mixéru a rozmačkejte.
  5. Vraťte se na pánev, přidejte smetanu, promíchejte. Přiveďte k varu, osolte a ochutnejte kořením.
  6. Podávejte na stůl s čerstvými bylinkami nebo plátkem citronu.

První jídlo zmrazených hub

Neméně chutná je houbová polévka ze zmrzlých medových hub. Hlavní věc je dodržovat recept na vaření.

Požadované produkty:

  • zmrazené houby - 350 g;
  • hlízy brambor - 5 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • voda - 2 l;
  • máslo -1 lžíce. l.;
  • mouka - 1 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • kopr - banda;
  • sůl a pepř podle chuti.

Fáze přípravy:

  1. Pro začátek byste měli houby rozmrazit. K tomu vložte medové houby do pánve, zalijte horkou vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
  2. Oloupejte brambory, nasekejte brčka. Přidejte do hub.
  3. Tři mrkev na jemném struhadle a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  4. Dejte olej na horkou pánev, smažte zeleninu, dokud se nevaří.
  5. Přidejte mouku, promíchejte. Z pánve si vezměte 1 polévkovou naběračku a nalijte do pánve. Smíchejte zeleninovou omáčku, vařte další 3 minuty.
  6. Nalijeme dresink na houby, kombinujeme komponenty a necháme 10 minut vařit.
  7. Jemně nakrájejte čerstvé bylinky, přidejte na pánev.
  8. Polévku osolíme solí, bobkovým listem a kořením.
  9. Hotovou misku dáváme 30 minut vyluhovat. Před podáváním přidejte 1 polévkovou lžíci husté zakysané smetany do houby.

Jak vidíte, příprava prvního pokrmu z medových hub není vůbec obtížná, pokud máte malý seznam ingrediencí a touhu zacházet se svými příbuznými lahodnými pochoutkami.

Podobné:Více od autora: