Houbová omáčka ze žampionů je jednou z nejjednodušších omáček a je dokonce vyrobena ze zcela cenově dostupných produktů. Je vhodný pro téměř každé jídlo.
Materiál:
Krém ze žampionové omáčky
Krém ze žampionové omáčky je neobvyklá chuť, krémová textura a něha.
K vaření budete potřebovat:
- přibližně 300 mililitrů silné krému;
- lžíce mouky;
- 50 gramů másla;
- jakékoli koření podle potřeby;
- jedna cibule;
- 200 gramů žampionů.
Proces vaření:
- Houby a cibule musí být velmi jemně nasekané a čím menší kousky, tím lepší, ale nemusíte používat mixér nebo kombinovat.
- Smažte cibuli na horké pánvi do zlatohně, smíchejte s houbami a počkejte, až bude vše připraveno. Výsledná kapalina by měla být zcela vařena.
- Vložte máslo do další nádoby, zahřejte, smíchejte s moukou a smažte jen na minutu, potom nalijte do smetany a přiveďte k varu, nezapomeňte promíchat. Směs by měla být zcela homogenní.
- Pokračujeme v vaření další dvě minuty a nalijeme omáčku na houby s cibulkou. Podle chuti přidejte koření a na 15 minut vařte na mírném ohni, aby obsah zhoustl. Omáčku podávejte až po vychladnutí.
S majonézou
Další varianta houbové omáčky. Vynikající řešení, pokud není po ruce krém.
Požadované produkty:
- lžíce mouky;
- koření podle vašeho vkusu;
- cibule;
- asi 150 gramů žampionů;
- 30 gramů majonézy.
Proces vaření:
- Houby a cibuli dobře rozemeleme, dáme na pánev a smažíme, dokud se neobjeví krásná růžová barva.
- Poté rozložíme majonézu, mouku, osolíme vybraným kořením, promícháme a necháme vařit na mírném ohni pět minut.
Se zakysanou smetanou
Houbová omáčka se zakysanou smetanou je mnohem zdravější než s majonézou.
A pokud berete produkt, který není příliš tlustý, pak se jídlo ukáže jako zcela nevyživující.
Požadované produkty:
- malou sklenici zakysané smetany;
- koření podle libosti;
- jedna cibule;
- asi 200 gramů žampionů.
Proces vaření:
- Na rozdíl od jiných receptů to bude muset zeleninu dušit, aby se vyloučená tekutina neodpařila.
- Rozemelte cibuli a houby, poslat na pánev s nízkou úrovní ohřevu, přikryjte víčkem a přidržte asi 15 minut. Pokud je to nutné, nalijte do pánve trochu vody, aby její obsah nespálil.
- Nalijte zakysanou smetanu a pokračujte ve vaření dalších 7 minut. Přidejte vybrané koření.
- Odstraňte z tepla, počkejte, až se masa ochladí, a pomocí mixéru nebo kombinujte ji do stavu bramborové kaše.
Houbová krémová česneková omáčka
Smetanová houbová omáčka může být chutnější. Stačí přidat česnek.
Požadované produkty:
- dvě polévkové lžíce mouky;
- 200 gramů žampionů;
- koření podle vašeho vkusu;
- balení silné krému;
- asi 40 gramů másla;
- dva stroužky česneku.
Proces vaření:
- Roztavte máslo v horké pánvi do tekutiny, dejte česnek nasekaný na malé kousky, chvíli ho držte, ale nemažte.
- Do této směsi nalijte mouku a promíchejte, aby vše zahušťovalo. Nalijte smetanu, počkejte, až omáčka omácí, dejte koření a vypněte teplo.
- Na další pánvi smažte nasekané houby - z nich by se měla vypařit veškerá tekutina. Nalijte vařenou omáčku a vařte dalších pět minut, dokud se nevaří.
Ze zmrazených hub
Taková omáčka se připravuje jednoduše, ale ukázalo se, že není horší než z čerstvého produktu.
Základní ingredience:
- jedna cibule;
- lžíci másla;
- koření podle chuti;
- 300 gramů zmrazených žampionů.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli na malé kousky a smažte na horké pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
- Přidáme zde také houby, které není nutné předem rozmrazovat. Zakryjte víčkem a vařte asi tři minuty.
- Poté otevřete, zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut, aby se téměř veškerá tekutina vypařila a barva hub se ztmavla.
- Vypněte sporák, přidejte máslo a pomocí mixéru připravte bramborovou kaši.
Pokud je omáčka příliš silná, můžete přidat trochu vody a znovu použít mixér.
Smetanová houbová omáčka vyrobená ze špagetových hub
Špagety s houbovou omáčkou jsou jednou z nejlepších kombinací. Pokrm je něžný a šíleně chutný.
Požadované produkty:
- jedna cibule;
- sklenici smetany;
- 300 gramů žampionů;
- koření a byliny, jak si přejete.
Proces vaření:
- Cibuli nakrájejte na malé kostky a v horké pánvi přiveďte do zbarvené barvy.
- Rozložíme na to nasekané houby, smažíme vše asi 10 minut, aby se veškerá tekutina odpařila.
- Zeleninu s vybraným kořením ochutnejte podle chuti a zalijte smetanou. Počkáme, až se obsah vaří, a vyjmeme ze sporáku.
- Nalijte špagety s touto omáčkou.
Z výše uvedeného můžete také přidat čerstvé bylinky.
Recept na masovou omáčku
Champignon omáčka se hodí téměř všechno. Může být použit s těstovinami, rýží, vařenými brambory, rybami ... A tato možnost vaření bude perfektním doplňkem masa.
Požadované produkty:
- tři polévkové lžíce citronové šťávy;
- asi 30 gramů másla;
- 300 mililitrů vývaru;
- 200 gramů hub;
- koření podle chuti;
- tři polévkové lžíce mouky.
Proces vaření:
- Předkrmy houby dobře umýváme a nakrájíme na malé kousky. Můžete je dokonce brousit strouhačkou.
- Olej posíláme na pánev a zahřívá ho. Pak zaspíme žampiony a začneme je vařit na nízkém žáru tak, aby se zmenšovaly a vydávaly veškerou přebytečnou tekutinu. To bude trvat asi 10 minut. Podívejte se, že nejsou smažené.
- Nalijte označené množství citronové šťávy, přidejte mouku. Vše důkladně promíchejte a dochutíme kořením s libovolným kořením.
- Zbývá nalít vývar do omáčky a přivést vše k připravenosti tím, že se nechá asi 10 minut vařit na mírném ohni.
Výsledná hmota se rozdrtí v kombajnu nebo mixéru a poté se podává s jakýmkoli masem.
