Pohanka obchodníci - 13 receptů

Skvělá chuť a hodnota pohanky jsou nepopiratelné. Obsahuje celý sklad minerálů a vitamínů, které jsou pro tělo životně důležité. Z tohoto důvodu jsou pohanková jídla považována za prioritu ve stravě denního menu. Obzvláště populární je receptura pohanky. Toto jídlo z drobivých cereálií, zcela nasycených aromatickou omáčkou s kořením a kousky smaženého masa, hub nebo mletého masa, upřednostňují i ​​ti, kteří necítí zvláštní lásku k produktu. Jídlo získalo takovou výhodu díky své nepřekonatelné chuti.

Příběh vzhledu jídla

Semena takové rostliny, jako je Pohanka, byla v Rusku nazývána Pohanka. Souvisí to, jak říkají kroniky, s jeho původem, konkrétně se skutečností, že přišlo do ruských zemí s řeckými mnichy, kteří ji začali pěstovat na našich polích. Užitečné a chutné cereálie se rychle zamilovaly do Rusichů a právem zaujaly „královské“ místo v nabídce. V té době byly cereálie vyrobené z této královny obilovin považovány za nejchutnější jídlo, které bylo vždy přítomné na stolech a v rolnických chatkách a ve věžích šlechty. Jen to bylo připraveno různými způsoby.

Bohatá usedlost na rozdíl od obyčejných lidí nejedla prázdnou kaši, ale s přidáním masa nebo jiných vhodných ingrediencí. Pohanková recept obchodníka, když začali volat gurmánskou mísu, přístupnou pouze pro šlechtu, sáhla od úst k ústům dodnes.Nyní spolu s klasickým receptem existuje mnoho interpretací chutného jídla a v každém z nich chuť podléhá určitým změnám v závislosti na tom, jaké komponenty byly použity k jeho přípravě.

Výhody, kalorie

Užitečnost pohanky pro lidské tělo je nepopiratelná. Již dlouho to ospravedlňují odborníci na výživu i lékaři.

Použití pokrmů obsahujících tuto cereálie přispívá k následujícím pozitivním rysům:

• zvyšuje produkci serotoninu, takzvaného hormonu radosti. Díky tomu má člověk, který pravidelně používá pohanka, vždy skvělou náladu;
• zvyšuje psycho-emoční výdrž;
• ovlivňuje stimulaci mozku.

Stojí za zmínku takové faktory, jako je zvýšený obsah rostlinných bílkovin v hříchu, podobně jako u zvířat, ale mnohem lépe se vstřebává a aminokyseliny nezbytné pro život v těle a téměř celý komplex vitamínových skupin. Oceňujte jídla a lidi, kteří sledují svou vlastní váhu. Důvodem je skutečnost, že má poměrně nízký obsah kalorií - pouze asi 90 kcal na 100 gramů produktu.

Tato čísla se vztahují na obiloviny jednoduše vařené na vodě a obchodníci s receptem z pohanky mají mírně odlišné ukazatele. Vypočítají se podle toho, která konkrétní složka byla použita k přípravě pokrmu. Vzhledem k tomu, že předmět zmiňuje několik způsobů vaření, bude před každým z nich uveden obsah kalorií v hotovém výrobku.

Klasická receptura pohanky

 

Začínáme se seznámit s tímto velkolepým pokrmem právě z této interpretace, kterou jsme zdědili od našich předků. Jeho obsah kalorií za předpokladu, že vepřové maso se používá bez tuku, jako je šunka, je 100 kilogramů na 100 gramů hotového výrobku. K přípravě této odrůdy nepotřebujete žádné vzácné potraviny.

Vše, co může být vyžadováno, se nachází v lednici jakékoli, i když ne příliš šetrné, domácnosti:

• 500 gramů vepřového masa. Pro toto jídlo se odebírají jak mastná, tak libová část jatečně upraveného těla. Vše záleží na preferencích;
• jeden a půl šálku roztříděné a umyté pohanky;
• velká cibulovitá hlava;
• pár mrkve (gramy 200-250, už ne).

To jsou hlavní složky. Kromě nich je třeba rostlinný olej na smažení, sůl a oblíbené koření. Proces vaření je tak jednoduchý, že se s tím dokáží vyrovnat i ženy v domácnosti, které pouze rozumí základům vaření. Celá obtíž spočívá v přípravě masa. Jsou odříznuty všechny zbytečné věci - různé filmy a žíly, dobře umyté pod tekoucí studenou vodou a rozřezány na malé kostky, jejichž velikost je přibližně 2 × 2 centimetry.

Když je hlavní složka hotová, zahřejte malé množství oleje v kotli nebo pánvi a smažte zeleninu, cibuli a mrkev. Musí být předem vyčištěny a nakrájeny na malé kostky. Jakmile získají zlatou barvu, vyjměte je z pánve na talíř a vložte do něj maso a smažte za stálého míchání, dokud se neobjeví hnědá kůra (asi 5 minut). V tomto okamžiku přidejte koření do vepřového masa, podle chuti sůl.

Jakmile je maso dobře opečené, vrátíme předsmaženou zeleninu na pánev, nalijeme pohankové krupice nahoře a nalijeme do studené vody tak, aby pokrývala horní vrstvu o 1,5 centimetru. Nyní, v budoucí misce, můžete přidat malé množství soli, stejně jako milovníky česneku a této kořeněné zeleniny, dříve jemně nasekané nebo drcené. Jakmile se shromáždí všechny ingredience, přiveďte je k varu, snižte teplo na minimum a nechte půl hodiny vařit. Po uplynutí této doby se nedoporučuje okamžitě otevřít víko - miska musí být napuštěna po dobu asi 5-10 minut.

Pohanka obchodník s mletým masem

 

Jídlo připravené podle tohoto receptu může být skvělou večeří pro celou rodinu.Potěší také přátele, kteří se náhodou podívali „na světlo“, a mělo by být okamžitě řečeno o nízkém obsahu kalorií - 100 gramů královského jídla obsahuje pouze 141 kalorií. Vařená pohanka s mletým masem a zeleninou je považována za jeden z nejchutnějších receptů pro tuto kaši. Dospělí i děti ho milují. Ingredience pro pohanky v obchodním stylu s mletým masem jsou stejné jako u klasické verze, s jednou malou výjimkou - namísto kusu vepřového masa se používá jakékoli maso mleté ​​v mlýnku na maso.

Proces vaření je velmi jednoduchý a nepřijme hostesku navíc:

• Pohanka se vytřídí, umístí na síto a důkladně se omyje pod tekoucí vodou;
• čisté pohanky musí být kalcinovány po dobu 5 minut v suché pánvi;
• zatímco zrna pohanky podléhají tepelnému ošetření, jemně nasekanou cibuli a nastrouhanou mrkev ve velké pánvi byste měli pasírovat v rostlinném oleji;
• po získání nažloutlého nádech zeleniny, rajčatové pasty a mletého masa se přidají na pánev, všechny složky se dobře promíchají a vaří spolu několik minut;
• do smažené zeleniny s mletým masem dejte umyté pohanky, sůl, koření, nalijte vroucí vodu tak, aby pokrývala všechny ingredience na prstu, důkladně promíchejte, přiveďte k varu a snižte teplo na minimum, pevně zakryjte budoucí večeři víčkem.

Mísa by měla mrznout na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté se do ní přidá jemně nasekaný česnek, zamíchá se a podává horká, posypaná jemně nasekanými bylinkami.

Pohanka v květináčích

 

Tento recept na ruskou kuchyni je nejstarší. Podle něj byly připraveny pokrmy hodné královských stolů, nebo „odpařeny“, jak říkali v těch dnech, v pecích. Později se stali známými jako „ruština“. V dnešní době se místo pecí používají k přípravě tohoto chutného jídla elektrické nebo plynové trouby. Zbytek technologie vaření, který obsahuje pouze 124 kcal na 100 gramů, zůstal stejný jako před mnoha stoletími a spočívá v následujícím:

• dušené maso. Protože tato verze staro ruského jídla zahrnuje použití hovězího masa (200 gramů bude vyžadováno pro 4 porce), bude před vařením trvat alespoň půl hodiny;
• zatímco je maso dušené, v malém množství rostlinného oleje smažte polovinu jemně nasekané velké cibule a jednu hrubě nastrouhanou mrkev;
• dalším krokem je příprava pohanky. Krupu (jednu a půl sklenice) je třeba vytřídit, dobře opláchnout a vařit až do poloviny.

Jakmile jsou všechny polotovary hotové, pokračujte do konečné fáze přípravy. Na dně hrnců (budou potřebovat 4 kusy, protože tento počet produktů má připravit čtyři porce) rozložíme maso. Milovníci česneku mohou vtlačit pár hřebíčků této horké zeleniny do každého hrnce. Další vrstvou je smažená zelenina. Jsou mírně solené.

Konečným stupněm přípravy je potahování složek shromážděných v nádobách z pohanky vařených až do poloviny. Zhora se nalije trochu vody, veškerý obsah se dobře promíchá, hrnce se uzavřou víky a půl hodiny se odešlou do trouby předehřáté na 250 stupňů. Pokrm se podává u stolu ve stejném pokrmu, ve kterém byl vařen, což dává pokrmu určitou piknik a originalitu.

Pohanky obchodníci s houbami

 

To je další recept vynikajícího ruského jídla z hlediska chuti. Ocení to nejen ti, kteří nechtějí nejíst masné výrobky, ale také narozené jedlíky masa. Při přípravě jídla obsahujícího 124 kcal na 100 gramů hotového výrobku je přípustné používat jak čerstvé sezónní houby, tak zmrazené žampiony. Místo vody se podle potřeby přidává zeleninový, kuřecí nebo masový vývar.

Technika vaření je následující:

• sklenice pohanky je tříděna, nalita po dobu 15 minut studenou vodou, po které se všechna pop-up zrna sloučí;
• zelenina, cibule, středně velká mrkev, odebraná ve 2 kusech, se nakrájí na malé kostky a smaží se v malém množství rostlinného oleje, dokud není měkká;
• houby, 200 gramů, se vaří ve slané vodě, čerstvé nebo rozmrazené, nakrájené na malé kousky, přidané do pánve do zeleninové směsi a smažené spolu dalších 5 minut;
• po uplynutí této doby se k připravenému produktu přidá připravená pohanka, pepř a sůl, smísí se a nalije se do vody nebo vývaru tak, aby tekutina pokrývala všechny ingredience na prstu.

Další vaření spočívá v tom, že se mísa uvede do varu, sníží se teplo na minimum a na půl hodiny se pod pevně zavřeným víkem zmizí. Poté se na rozdělené talíře rozloží pohanka v obchodním stylu s houbami, posype jemně nasekanou zelení a teplé. Vzhledem k tomu, že houby, stejně jako pohanka, obsahují velké množství rostlinných bílkovin, které mohou zcela nahradit maso, je toto jídlo ideální pro dietní nebo diabetickou výživu.

Pohanka v troubě

Mísa připravená podle tohoto receptu je vynikající variantou vydatné večeře pro ženy v domácnosti, které kvůli okolnostem nemohou strávit mnoho času u kamen. Hlavní fáze přípravy proběhne přímo v peci, bez aktivní účasti ženy. Obrovským plusem, který pohanka má v peci, je to, že kaše se díky půlhodinové drzosti stala bohatou a velkolepou.

Nejlepší možností by bylo použít hovězí maso, ale dobrého výsledku lze dosáhnout přidáním kuřecího, krůtího, králíka nebo vepřového masa do pohanky. Závisí to na osobních preferencích hostesky. Nejčastěji se jídlo vaří s kuřetem. Jeho obsah kalorií je o něco více než 200 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Vše záleží na tom, jaké maso bylo použito při přípravě jídla.

Proces vaření je následující:

• vybrané maso (půl kilogramu) je nakrájeno na malé sudy a smažené ve velmi horké pánvi po dobu 5 minut před zhnědnutím;
• potom se k ní přidají cibule a papriky, nasekané na malé kostky a mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Proces smažení pokračuje ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne;
• takto připravené ingredience se rozloží v kachňatkách, naloží se promytá a promytá pohanka, přidá se sůl, koření a voda, aby mírně pokrývala hlavní složky budoucího pokrmu.

Na tomto je proces vaření, vyžadující přímou účast hostitelky, ukončen a jídla jsou posílána na půl hodiny do trouby zahřátá na 250 stupňů. Po uplynutí této doby se lahodná kaše položí na porcované talíře a slouží domácnostem mizejícím z vůní vznášejících se ve vzduchu.

S kuřecím masem

Tento recept je považován za nejjednodušší. Ale i přes snadnou přípravu je pohanka v obchodním stylu s kuřetem velmi chutné a uspokojivé jídlo. Určitě se stane oblíbenou možností večeře pro všechny členy rodiny. Ve složení a chuti připomíná pohanková kaše s kuřecím masem pilaf. Jeho obsah kalorií bude pouze 121,4 kcal na 100 gramů hotového výrobku. To je případ, kdy hostitelka používá výhradně prsa, nikoli kuřecí stehýnka.

Technologie pro její přípravu je následující:

• sklenka pohanky se připravuje stejným způsobem jako v předchozích recepturách;
• 300 gramů kuřecího filé se nakrájí na malé kousky a smaží se v horké pánvi po dobu 5-7 minut;
• pak se k masu přidá zelenina - jemně nasekaná cibule a mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Budou potřebovat 1 kus střední velikosti;
• ingredience na pánvi musí být osoleny podle chuti a kořeny. Velmi dobrou možností by bylo přidání sušené bazalky a drcených stroužků česneku;
• po 3-4 minutách nalít rajčatovou pastu zředěnou ve vodě do pánve na zeleninu (2 polévkové lžíce na sklenici tekutiny);
• Pohanka je položena nahoře, vše je smíšené, pevně uzavřené víkem a dušené po dobu minimálně půl hodiny. Během vaření musí být jídlo několikrát promícháno.

Po 30 minutách pohanka pohlcuje veškerou vodu s rajčaty a promění se v lahodnou kaši, což není škoda sloužit ke stolu, i když jsou hosté v domě.

S hovězím masem

 

Toto jídlo je atraktivní nejen svou chutí, ale také nedostatkem jakýchkoli obtíží při procesu vaření. Obsah kalorií - 154 kcal na 100 gramů produktu. Pohankové obchodníky s hovězím masem budou chutnější, pokud používáte mladé hovězí maso. Měl by se brát mírně mrazem, což usnadní proces řezání.

Vaření je následující:

• maso (4 porce by se mělo brát 200 gramů hovězího masa) se nakrájí na malé kostky, cibuli a mrkev v malé kostce a sklenici pohanky se namočí na půl hodiny do studené vody;
• zelenina se umístí na pánev s rostlinným olejem a pasážuje do měkké;
• k hotové pasivaci zeleniny se přidá sekaná hovězí dužina. Proces smažení těchto produktů pokračuje přes vysoké teplo, dokud není maso ztuhlé;
• připravená pohanka se položí na hotový polotovar, sůl a koření se přidají podle chuti, vše se naplní vodou tak, aby výrobky mírně pokrývaly.

Další proces vaření je totožný s postupem popsaným výše. Pohanka se připravuje u obchodníků s hovězím masem v květináčích nebo kachňat. Vhodná metoda je zvolena na uvážení hostesky.

Pohanka recept pro obchodníky s vepřovým masem na pánvi

Pohanková kaše s vepřovým masem je považována za tradiční, protože to byl on, koho nejvíce miloval v domech staré ruské šlechty. Většina moderních manželek dává přednost vaření na pánvi. Recept je velmi populární, ve kterém se kromě výše uvedených složek používají i rajčata. V některých případech jsou nahrazeny rajčatovou pastou. Tato verze ovesné kaše má nejvyšší obsah kalorií. 100 gramů hotového výrobku obsahuje o něco více než 250 kcal.

Postupná příprava jídla, jako je pohanka s obchodníky s vepřovým masem, sestává z následujících kroků:

• připravte cibuli a mrkev (měly by brát 2 kusy střední velikosti) jako v předchozích recepturách a přelít na pánvi v malém množství rostlinného oleje;
• přidejte vepřové maso nakrájené na malé kostky na zeleninu a pokračujte v smažení až do polovičního vaření;
• do připraveného polotovaru se umístí malé nakrájené rajče nebo 2 lžíce rajčatové pasty, sůl a koření, podle chuti se vytlačí stroužek česneku, vše se zakryje připravenou pohankou a nalije se horkou vodou tak, aby mírně pokrýval obsah pánve.

Po vaření se oheň sníží na minimum, nádobí se pevně uzavře víkem a mísa se v tomto stavu vaří nejméně půl hodiny. Jídlo se podává v jídelním lístku a la carte. Nahoře je nejlépe posypané bylinkami.

Pohanka obchodníci bez masa

 

V některých případech můžete takové jídlo vařit bez masa k večeři. Tento recept je vhodný pro lidi, kteří jsou vegetariáni nebo mají v anamnéze jakékoli onemocnění, které neumožňuje používání masných výrobků. Aby se zabránilo ztrátě tradiční chuti pokrmu, používá se k vaření kořenící pohanky ve stylu obchodníka. Lze jej zakoupit v jakémkoli obchodě. Chtěl bych hned poznamenat, že každý pokrm se bude líbit tomuto pokrmu, protože koření maggi plně vyjadřuje chuť vepřového masa.Tato varianta bude darem nebeským pro ty, kdo sledují tento údaj, protože jeho obsah kalorií nepřesahuje 117 kcal na 100 gramů konečného produktu.

Vaření začíná přípravou pohanky. Třídí se a umývá pod tekoucí vodou. Poté se nakrájí na kostičky a smaží se na slunečnicovém oleji, mrkvi a paprikách. Jakmile je zelenina měkká, přidají podle chuti 2 lžíce rajčatové pasty, koření, soli a česneku. Na pár minut tyto ingredience mizí v pánvi, potom do něj vložte připravenou Pohanka, zalijeme sáček koření maggi, nalijeme vodu a vaříme při minimálním varu po dobu 20 minut, dokud se tekutina úplně nevstřebe.

Je důležité vědět, že není nutné vařit pohanka, stačí ji přivést k varu a nechat vařit půl hodiny. Současně si cereálie zachovají všechny své nutriční vlastnosti.

Pohankové recepty u obchodníka v pomalém sporáku:

V případě, že hostitelka nemá čas na přípravu plné a chutné večeře, pomůže jí kuchyňské vybavení. Jakékoli jídlo lze vařit v pomalém sporáku. Tato inteligentní pánev pomůže téměř ve všech fázích vaření a večeře se podává rychle a přesně včas. Pohovky obchodníci v pomalém sporáku je velmi populární u moderních žen, které nemají čas.

Pokrm se rychle připravuje a Pohanka s masem, žampiony nebo zeleninou v pomalém sporáku nikdy nehoří, je ideálně dušená a nasycená všemi příchutěmi, které tvoří ingredience v této misce. Vývojáři kuchyňských spotřebičů zajišťují přípravu kaše z pohanky podle několika receptů, které používají různé ingredience. To vám umožní diverzifikovat vaši rodinnou stravu a dopřát vaší domácnosti něco chutného každý den. Vzhledem k tomu, že recepty na vaření jsou k dispozici v příručce k receptu dodávané s pánví, nezůstávejte na technologii vaření. Je lepší zmínit některé nuance, díky nimž může být multikoker chutnější.

Se zeleninou

V tomto receptu může přidat příchuť kromě rajčatové pasty i zakysaná smetana. Bude chutnat na kaši se zeleninou, která bude chutnější. Dobrou možností by bylo použití další zeleniny - lilek, cuketa, paprika, rajčata, celer, dýně. Co přesně zastavit výběr závisí na vkusu hostesky a členů její rodiny nebo hostů. Pokud je to žádoucí, může být taková mísa pikantnější. Chcete-li to provést, přidejte feferonky. A neměli bychom zapomenout, že pohanka je obchodník v pomalém vařiči se zeleninou, který obsahuje trochu více než 100 kcal, podávaný na stole s čerstvými bylinkami.

S telecím masem

 

Tento recept je velmi zajímavá verze. Její popularita je známa díky své vynikající chuti a poměrně nízkému obsahu kalorií, což na 100 gramů hotového výrobku je 166 kcal. Při vaření je třeba poznamenat, že pro usnadnění krájení masa je lepší ji mírně zmrazit. Pokud se kromě telecího masa použijí čerstvé nebo zmrazené houby, získá se další aroma. Takové jídlo nezanechá lhostejné i pro ty nejnáročnější labužníky.

Jednou z jemností vaření ve vícekanálovém zařízení je další expozice v misce po signálu připravenosti. Dost deset minut v režimu „zahřívání“, aby kulinářské mistrovské dílo získalo další něhu a pohanka pohltila všechny chutě ingrediencí připravených současně.

S vepřovým masem

V tomto receptu je hlavní nuance vaření, která zlepšuje chuť hotového pokrmu, redukce rostlinného oleje používaného k smažení vepřového masa. Díky tomu je jídlo méně mastné. Jeho obsah kalorií je na rozdíl od možnosti vaření na pánvi mnohem nižší a činí pouze 176 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Další jemností je krájení vepřového masa. Pro přípravu sypané pohankové kaše s pomalým vařičem je lepší nakrájet vepřové maso ne na plátky nebo kostky, ale na malé plátky.Změňte chuť jídla k lepšímu a přidejte sezónní houby nebo žampiony do připraveného jídla.

S kuřecím masem

 

Pohankové obchodníky s kuřecím masem, vařené v pomalém hrnci, obsahují pouze 120 kcal na 100 gramů hotového výrobku a díky snadnosti přípravy se k večeři nejčastěji podávají. Výhodou jídla je jak dostupnost kuře pro osobu s jakýmkoli příjmem, tak i jednoduchost vaření, zejména pokud se vaření provádí v pomalém sporáku. Důležitou roli v kulinářských preferencích této konkrétní verze staro ruského jídla hraje jeho jedinečná chuť, jakož i schopnost kombinovat kuře s velkou rozmanitostí zeleniny, což z něj činí stravovací a zdravější stravu. A pokud do kuře přidáte houby, stejně jako v předchozích receptech, nebude nadšení domácností nijak omezeno.