Víno z granátového jablka se v našich obchodech vyskytuje jen zřídka, a pokud se najde, pak není jistota, že produkt je skutečně přírodní a zdravý. To je důvod, proč se nápoj nejlépe dělá sám.

Víno z granátového jablka - základní receptura

Pokud stále nevíte, jak vyrábět granátové jablko, měli byste se s ním začít seznamovat klasickým receptem.

Základní ingredience:

  • pět kilogramů zralého granátového jablka;
  • asi 10 litrů vody;
  • trochu víc než kilogram cukru.

Proces vaření:

  1. Granáty dobře myjeme, z nich odstraníme kůži a ponecháme pouze zrna.
  2. Umístíme je do jakéhokoli kontejneru a rozdrtíme něčím (například bramborovým masérem), aby začali vylučovat šťávu.
  3. Poté vše posypeme cukrem a přeneste do skleněné misky. Musí být zakrytá uzávěrem vody nebo obvyklou gumovou rukavicí.
  4. Nechte nápoj, měl by se bloudit. Jakmile bubliny již nevyčnívají a rukavice odpadne, lze ji filtrovat a plnit do lahví.
  5. Před použitím je uschovejte asi měsíc.

Šťáva z granátového jablka

Víno můžete také vyrobit z šťávy z granátového jablka. Za tímto účelem se kupuje a vylisuje zralé ovoce nebo se odebírá již připravená šťáva.

Požadované produkty:

  • šťáva z granátového jablka - asi dva litry;
  • cukr, v množství asi 300 gramů na litr šťávy;
  • hrst tmavých rozinek;
  • čistá voda - poloviční množství šťávy.

Proces vaření:

  1. Koncentrovanou šťávu z granátového jablka ředíme vodou. Pokud budeme postupovat od zadaného množství v receptu, bude potřeba litr.
  2. Výslednou tekutinu smíchejte s cukrem, přidejte rozinky a vše nalejte do skleněné nádoby.
  3. Zakryjte ji gumovou rukavicí a nechte ji na teplém místě, dokud proces fermentace neskončí.
  4. Nápoj filtrujeme tak, aby zůstala pouze čirá kapalina bez sedimentu.

Naplníme láhve a víno před dalším ochutnávkou skladujeme nejméně další měsíc.

S pomerančem, rozinkami a citronem

Požadované produkty:

  • 2,5 kg cukru;
  • chuť ze čtyř citronů;
  • libra rozinek;
  • čtyři pomeranče;
  • asi 20 granátových jablek;
  • 7,5 litru čisté vody;
  • vinné kvasnice - viz částku na balení.

Proces vaření:

  1. Uvolněte granátová jablka z kůže, odstraňte zrna, dobře je promíchejte a naplňte je uvedeným množstvím vody.
  2. K nim přidáme cukr, chuť s citrony a pomeranče. Z pomerančů musíte šťávu také vymačkat.
  3. Dáme kvasnice na víno, vše nalijeme do vhodné nádoby, zavřeme vodou těsněním a vyjmeme na teplé místo.
  4. Po ukončení kvašení vytlačte buničinu, nalijte tekutinu do jiné nádoby a nechte ji několik měsíců.
  5. Jakmile se nápoj stane lehčím, můžete jej distribuovat do lahví, ale měly by být otevřeny ke konzumaci až po 4 - 5 měsících.

Polosladké víno z granátového jablka

Polosladké granátové jablko je chutné, ale spíše koláčové víno, které má krásnou jantarovou barvu a má léčivý účinek na tělo při konzumaci v malých dávkách.

Požadované produkty:

  • 100 gramů rozinek;
  • jedno balení vinných kvasnic;
  • 9 granátů;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • voda - 2,5 litru.

Proces vaření:

  1. Granátová jablka očistíme, z nich odstraníme zrna, smícháme s cukrem a dobře rozdrtíme.
  2. Oddělte tekutinu z buničiny a nalijte ji do nádoby. Žádoucí, sklo a vysoký.
  3. Přidejte rozinky, droždí a nechte týden na tmavém a teplém místě.
  4. Poté nalijte mladinu do láhve, přikryjte ji perforovanou rukavicí a trvejte asi měsíc.

Víno můžete pít nejdříve po 2 měsících. V ideálním případě by měl trvat na tom rok.

Suchý vinný nápoj

Příprava suchého granátového jablka není obtížnější než jeho sladší verze. Jediný rozdíl v receptu je méně cukru.

Základní ingredience:

  • dva litry šťávy z granátového jablka nebo asi čtyři kilogramy ovoce;
  • 200 gramů cukru na litr šťávy;
  • voda.

Proces vaření:

  1. Pokud jste si zakoupili šťávu, musíte ji zředit vodou v poměru jedna ku dvěma.
  2. Pokud používáte ovoce, oloupejte je, oddělte zrna, smíchejte je s cukrem a přeneste.
  3. Výslednou hmotu nalijte do vhodné nádoby a přikryjte ji gumovou rukavicí.
  4. Uchovávejte nádobu na tmavém místě, dokud „ruka“ neklesne, poté je nápoj několikrát dobře zfiltrován přes tenkou vrstvu.
  5. Nalijte víno do lahví, co nejpevněji je uzavřete a před ochutnávkou skladujte alespoň další měsíc.

Z omáčky Narsharab

Základní ingredience:

  • láhev omšarabské omáčky;
  • balení vinných kvasnic, které se používají podle pokynů;
  • libra cukru;
  • asi pět litrů hroznové šťávy.

Proces vaření:

  1. Šťávu smícháme s cukrem, dáme droždí a vše nalejeme do vhodné nádoby.
  2. Uzavřeme ji gumovou rukavicí nebo těsněním.
  3. Čekáme na ukončení procesu kvašení. Výsledná kompozice se filtruje přes sýrový sáček, aby se odstranila sraženina a zůstal pouze čistý a průhledný nápoj.
  4. Vložíme do něj granátové jablko a dobře promícháme, dokud se úplně nerozpustí. V případě potřeby můžete zkusit přidat další cukr.
  5. Nápoj držíme asi tři týdny, znovu projdeme tenká, nalijeme do malých skleněných lahví a po 1 - 2 měsících bude víno připraveno k servírování.

Domácí granátové víno bez kvasinek

Požadované produkty:

  • pět kilogramů granátových jablek;
  • libra cukru;
  • pět litrů vody.

Proces vaření:

  1. Odstraňte kůži z granátových jablek, odstraňte zrno. Mícháme je jakýmkoli pohodlným způsobem, abychom přidělili šťávu a vložili je do úložné láhve.
  2. Z výše uvedeného vyplňte hmotu cukrem, promíchejte a zalijte vodou.
  3. Uzavřeme kontejner vodotěsným uzávěrem nebo používáme nejběžnější gumovou rukavici.
  4. Udržujeme ji na tmavém a teplém místě asi tři měsíce, aby fermentační proces prošel.
  5. Poté se kapalina filtruje a distribuuje do malých lahví. Jsou pevně uzavřeny a skladovány další dva měsíce.

Výroba vína samozřejmě vyžaduje trochu úsilí a spoustu času. Pak ale dostanete opravdu přírodní a zdravý nápoj.

Podobné:Více od autora: