Hrachová polévka s uzeným masem je vynikající pokrm ruské kuchyně. Jedná se o bohatou žlutou nebo červenou polévku s nepopsatelnou vůní. Uzená žebra dodávají této misce zápach oparu z ohně.

Hrachová polévka s uzenými žebry - klasický recept

Variace, jak vařit hráškovou polévku s uzenými žebry, obrovská rozmanitost. Paní přidávají speciální ingredience, každá z nich, a polévka dostane nový odstín chuti.

Ingredience pro klasický recept:

  • uzená vepřová žebra 0,5 kg;
  • běžný hrášek 0,2 kg;
  • voda 3 l;
  • brambor 4 ks;
  • běžná cibule 2 ks;
  • mrkev 1 ks;
  • olej na smažení;
  • koření a sůl jsou jako obvykle.

Vaření krok za krokem:

  1. Nejprve musíte udělat hrášek. V noci je lepší ji naplnit vodou. Pokud to není možné, pak alespoň po dobu 4 hodin.
  2. Uzené výrobky vložíme do pánve, zalijeme správným množstvím vody a necháme vařit.
  3. Po uvaření dejte pomalý oheň, vyjměte pěnu z vody a vložte tam celou loupanou cibuli.
  4. Vařte po dobu jedné hodiny na nízkém plameni a poté ji protáhněte a zlikvidujte. Za hodinu dá veškerý vkus.
  5. Vložte vyluhovaný hrášek do vývaru.
  6. Hráchový vývar vařte asi 2 hodiny, dokud hrách nedosáhne stavu pyré.
  7. Poté, co dostaneme žebra a nakrájíme maso. Oddělte maso od semen a rozdrtte jej na kostky.
  8. Do pánve přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut.
  9. Zatímco vaříme brambory, zabýváme se přípravou smažení. Nakrájenou cibuli a mrkev dáme na pánev v oleji na smažení (je lepší strouhat). Smažte asi do zlatohnědé asi 3 minuty.
  10. Na hotovém smažení dejte maso oddělené od kostí, promíchejte a vše vložte do polévky.
  11. Do vývaru přidejte koření a vařte dalších 7 minut.Poté zavřete víko a nechte jej vařit.

Vůně vám nedovolí trvat dlouho na polévce. Můžete začít jíst po 20 minutách.

Přečtěte si také: vepřová žebra v troubě - jednoduchý recept

Vaření lahodné polévkové pyré

Při přípravě tohoto pokrmu se hrách vaří odděleně od vývaru.

Co potřebujeme?

  • suchý hrášek, nejlépe nasekaný 1 šálek;
  • uzená žebra 300 gramů;
  • brambor 3 ks;
  • luk 1 velký gól.;
  • mrkev 1 ks;
  • čerstvé greeny;
  • voda 5 l;
  • koření.

Jak vařit uzenou polévku?

  1. Hrách dobře umyjte a nechte přes noc namočit.
  2. Vařený hrášek vložte do vody po dobu 2 hodin. Nedávejte sůl.
  3. Samostatně začít vařit uzený v kastrolu. Jak se vaří, snižte teplo.
  4. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte 15 minut.
  5. V tomto okamžiku připravte smažení: cibule, smažte mrkev v horkém oleji do zlaté barvy.
  6. Spojíme vývar, hrášek a smažení, sůl, přidáme koření a vaříme asi 10 minut.
  7. Uzené maso vyjmeme, oddělíme je od kosti a odložíme stranou.
  8. Vypněte polévku a porazte mixérem až do smoothie.
  9. Uzené výrobky by měly být vloženy do polévky samostatně. Jezte krutony.

Hrachová polévka s uzenými žebry a slaninou

Slanina odhalí chuť hrachové polévky se žebra.

Produkty:

  • voda 2 l;
  • hrášek 0,3 kg;
  • uzená žebra 0,6 kg;
  • slanina 100 g;
  • brambory 4-5 ks;
  • 1 mrkev, cibule a rajče;
  • koření vařit ty, které se vám nejvíce líbí.

Vaření:

  1. Nalijte hrášek vodou a trvejte na noci.
  2. Uzené maso a vložené do vody. Začneme vařit, dokud maso nezačne zaostávat za kostmi.
  3. Filtrujte vývar a maso odložte, dokud nevychladne.
  4. Do loupaného vývaru dáme hrášek a vaříme 20 minut.
  5. Přidejte nakrájené brambory. Vařte dalších 20 minut.
  6. Vaření: cibule smažte, mletá mrkev a vložte do pánve na horký olej. Smažte 4 minuty. Přidejte slaninu. Poté vařte na nízkých teplotách dalších 8 minut. Ve stejném smažení přidáme nakrájené rajče, oloupané.
  7. Vložte obsah pánve do vývaru a vařte dalších 10 minut.
  8. Poté, co polévku vypneme, vložte do ní maso z žeber, posypeme bylinkami a necháme vařit. 15 minut po vaření můžete sloužit ke stolu.

Jak vařit takovou polévku s přidáním uzenin?

Klobásy dodávají polévce s žebra dokonce uzenou chuť.

Co potřebujeme?

  • 3 l vody;
  • uzená žebra 0,4 kg;
  • nasekaný hrášek 1 lžíce;
  • klobásy 0,3 kg;
  • brambory 3-4 ks;
  • 1 cibule a mrkev;
  • olej na smažení;
  • rajčatová pasta 1 lžíce

Recept.

  1. Opláchněte žebra a vařte v pánvi.
  2. Chcete-li vařit, vařte 40 minut a poté je vyjměte a odložte stranou.
  3. Oloupejte a nasekejte brambory (možnost krájení lze změnit na oblíbeného).
  4. Pokud je hrášek nasekaný a žlutý, není nutné ho namočit. Pro jistotu nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut.
  5. Po házení brambor a hrášku do vývaru. Nechte to vařit 15 minut.
  6. V tuto chvíli připravujeme čerpací stanici. Smažte cibuli a mrkev v horkém oleji. K této pánvi přidejte nasekanou uzenou klobásu. Přidejte rajče. Vařte dalších 5 minut pod víkem. Uzená klobása tedy dodá jeho chuti celý dresink. Navíc se z toho spálí tuk.
  7. Oddělte maso od žeber a hodte do vývaru. Tam nalijte dresink na polévku a vařte dalších 5 minut. Na konci přidejte všechna koření. Mnoho lidí by ráda přidalo na konci pár stroužků česneku a pak trvala na krátkou dobu.

Vše je připraveno!

Vaření recept

U pomalého vařiče se ukázalo, že polévka není o nic méně bohatá a ne nižší než ta připravená na sporáku.

Seznam produktů:

  • Hrášek 300 g;
  • 300g uzená vepřová žebra;
  • 2 ks cibule;
  • 2 ks mrkve;
  • 5 ks brambor;
  • 2 litry vody;
  • 1 polévková lžíce oleje;
  • koření.

Pokyny krok za krokem:

  1. Nastavte pomalý sporák do režimu „Soup“. Bude připraven 2 hodiny.
  2. Před vařením nalijte hrášek vařící vodou po dobu 1 hodiny.
  3. Kostková zelenina, strouhaná mrkev.
  4. Nalijte rostlinný olej do mísy a rozložte tam zeleninu. Nastavili jsme režim „smažení“ a nechali jej 15 minut. Pravidelně míchejte.Po rozprostření z hrnce v oddělené destičce.
  5. Umýt a rozdělit žebra.
  6. Do pomalého hrnce dáme hrášek, žebra a nalijeme vodu. Aktivovali jsme režim „Soup“, časovač na 2 hodiny.
  7. Mezitím dělá brambory. Čisté, řezané.
  8. Po 1,5 hodině otevřete pomalý vařič a přidejte brambory s dresinkem. Sůl a znovu zavřít.
  9. Po uplynutí času na časovači nelze multicooker otevřít okamžitě, ale nechte naši polévku trochu uvařit. Po nalití polévky z vícevrstvého zásobníku do vhodného úložného kontejneru. Nádoba, která je vyrobena z keramiky, je perfektní.

Jezte krutony.

Jak vařit krutony na hrachovou polévku?

Je obvyklé jíst tuto bohatou polévku s křupavými sušenkami nebo krutony. Jak se však ukázalo, ne každý ví, jak je nejlépe vařit. Protože uzená polévka a sušené sušenky jsou neoddělitelné, je následující recept na výrobu krutonů na polévku.

Vezmi

  • Bílý chléb několik plátků;
  • Olej na smažení;
  • Česnek.

Jak vařit?

Chléb nakrájejte na kostky nebo proužky. Vložte náš chléb na horkou pánev s máslem a smažte na vysoké teplotě, za stálého míchání. Před koncem smažení přidejte česnek procházející lisem do sušenek. Jak zhnědnout - okamžitě si to vezměte a můžete jej servírovat s naší bohatou polévkou.

Uzená polévková příchuť a česneková příchuť sušenek: co dalšího je potřeba pro lahodnou večeři?

Podobné:Více od autora: