Uzená hrachová polévka je vydatná, zalévá ústa a voní. Není to překvapivé, ale i takové nekomplikované teplé jídlo lze připravit mnoha způsoby a překvapit váš domov novými chutami známého prvního kurzu.

Klasická uzená hrachová polévka

Recept na uzenou hráškovou polévku je poměrně jednoduchý. Všechny ingredience jsou docela přístupné, mnoho z nich je skladem u každé hostitelky.

Doba vaření hrášku závisí na stupni zralosti, suchosti a celistvosti. Neporušené kotyledony se nejlépe namočí přes noc a vaří se asi hodinu a půl. Několik hodin takového postupu stačí na bodnutí. Pro urychlení tohoto procesu se doporučuje do vody přidat hrášek sodu.

Nezbytné komponenty:

  • uzená žebra - půl kilogramu;
  • hrudník - 300 g;
  • sekaný hrášek - 250 g;
  • brambory - 7 hlíz;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • sůl, koření, olej a byliny - podle potřeby.

Posloupnost akcí:

  1. Nalijte žebra vodou a vařte 40 minut, vyjměte produkt z pánve, ochlaďte a oddělte kousky masa.
  2. Opláchněte hrášek. Vraťte to s buničinou do vývaru. Jídlo vařte půl hodiny.
  3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a smažte součásti misky.
  4. Nakrájejte hrudku na plátky, jemně zpracovejte na jiné pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  5. Připravíme brambory, nasekáme tyčinky, přidáme do budoucí polévky.
  6. Po 5 minutách přidejte do stejného masa zlatou zeleninu. Sůl a pepř.
  7. Plátky hlíz a hrášku vařte, dokud nejsou měkké. 10 minut před koncem procesu hodte list vavřínu.

Nechte polévku vařit. Při podávání posypeme nasekaným koprem. Chuť jídla je dobře doplněna domácími krutony nebo krutony.

Vaření v pomalém sporáku

V „chytré pánvi“ můžete také bez problémů vařit chutná tekutá jídla.

Sada komponent:

  • uzená žebra - 200 g;
  • tenké lovecké klobásy - 150 g;
  • hrášek - 200 g;
  • brambory - 4 hlízy;
  • cibule s mrkví - 1 ks .;
  • voda - 1,5 l;
  • sůl a koření.

Jak vařit hráškovou polévku v pomalém hrnci:

  1. Namočte fazole do horké vody po dobu jedné hodiny. Vypusťte tekutinu a hrách opláchněte.
  2. Nakrájejte zeleninu na kostky, párky v kruzích.
  3. Nalijte trochu oleje do misky zařízení a spusťte program „Smažení“ na čtvrt hodiny. Sem vložte mrkev s cibulí a masovou složkou.
  4. Poté, co komponenty získaly jasné začervenání, přidejte zbývající produkty do nádoby. Masu nalijte vodou a solí.
  5. Zapněte režim „Polévka“ na 1 hodinu 40 minut.

Po zvukovém signálu nemusíte spěchat k otevření spotřebiče. Je lepší nechat misku trochu vařit v režimu topení.

Recept od Ilya Lazersonové

Tato polévka připravená podle doporučení slavného televizního šéfkuchaře je velmi jednoduchá. Uzená stopka je samozřejmě velmi kalorická, takže byste s tímto pokrmem neměli být uneseni.

Nezbytné komponenty:

  • uzená vepřová stopka - 1 ks .;
  • hrášek - 400 g;
  • brambory - 3-4 hlízy;
  • cibule s mrkví - 2 ks .;
  • sůl a koření.

Posloupnost akcí:

  1. Namočte hrášek po dobu 4–5 hodin.
  2. Dřík vařte do měkka, přičemž je důležité nedovolit silný var, při zachování maximální průhlednosti kapalné složky. Vyjměte to a položte na talíř.
  3. V případě potřeby přelijte vývar, poté nalijte hrášek a vařte 40 minut.
  4. Zbývající zeleninu rozdrťte a trochu smažte. Brambory nakrájejte na bloky. Přidejte všechny ingredience na pánev, vařte 25 minut. Sůl složení a sezónu podle chuti.

Podávejte masové dříky horké.

Uzená žebra první chod

Smetanový sýr je skvělým doplňkem ochucené polévky. Toto jídlo má jemnou krémovou dochuť a velmi ústní zalévání.

 

Základní ingredience:

  • uzená žebra - 600 g;
  • hrášek - sklenice;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 3 hlízy;
  • kořeny celeru a petrželky - 1 ks .;
  • tavený sýr - balení;
  • kečup - 1 lžíce. l.;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sůl s pepřem, vavřínem, bylinkami, olejem - podle potřeby.

Jak vařit:

  1. Hrách namočte přes noc a znovu důkladně opláchněte.
  2. Malé řezané kořeny a dva loupaný česnek zebok. Smažte je přímo na pánvi. Pour hrách. Nalijte dostatek vody, uvařte jídlo, dokud se nevaří alespoň půl hodiny při nízkém ohni.
  3. Sekaná zelenina. Smažte cibuli s mrkví, přidejte kečup. Žebra vložte do oddělené pánve a vařte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  4. Rozdrťte česnek a byliny.
  5. K téměř připravenému hrášku zavádíme brambory a vavřín. Po půl hodině vložte pečené maso, poté maso.
  6. Když vývar vaří, přidejte sýr, nasekaný na kousky. Míchejte složení a sůl.
  7. Pokračujte v procesu dalších 5 minut.

Nakonec přidejte nasekané bylinky a zbylý česnek.

Na kuřecí vývar

Mnoho lidí dává přednost vaření polévek na kuřecím masu. To není překvapivé, protože je to jeden ze základních základů pro první kurzy.

Nezbytné komponenty:

  • kuřecí stehna - 3 ks .;
  • hrášek - 2 lžíce;
  • uzené maso - 300 g;
  • mrkev s cibulkou - 1 ks. (velká velikost);
  • brambory - 5 hlíz;
  • olej, sůl, byliny, koření - podle potřeby.

Posloupnost akcí:

  1. Vařte vývar, vyjměte maso. Namočte do něj předem namočený hrášek a vařte 40 minut.
  2. Nakrájejte cibuli s mrkví. Nechte je smažit.
  3. Do hrášku přidejte brambory. Když zjemní, představte zeleninové složení, nakrájené na kousky kuřecího a uzeného masa.
  4. Připojte podle svého uvážení zelení, koření, bobkový list. Přiveďte směs k varu a vypněte teplo.

Ujistěte se, že necháte pokrm vařit alespoň 10-15 minut.

Polévka z jemného hrášku Puree

Praví labužníci, jako je hrachová polévka, jsou mnohem víc než tradiční jídla s celými ingrediencemi.

Složení produktu:

  • hrášek - sklenice;
  • uzená žebra - 200 g;
  • slanina - 200 gramový kus;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • brambory - 2 hlízy;
  • voda - litr;
  • sůl a koření.

Jak vařit:

  1. Rozdělte žebra na kosti, vložte do pánve s hráškem, nalijte pitnou vodou, vařte do poloviny, poté přidejte sůl.
  2. Mezitím drtíme zeleninu a slaninu. Proveďte smažení a samostatně přiveďte plátky masa na pánvi do zlatého odstínu.
  3. Čtvrt hodiny před připraveností přidejte nakrájené brambory. Vyjměte kosti, zbijte zbytek mixérem, dokud nebudou hladké.
  4. Poté maso vraťte zpět, přidejte pečeně se slaninou. Podržte na sporáku dalších 5-7 minut.
  5. Mezitím nakrájejte chléb na kostky a usušte na plechu.

Podávejte polévku s krekry a zakysanou smetanou.

Uzené maso lze použít libovolně - uzeniny, uzeniny, žebra, stopky, salámy, hrudky.

Hlavní věcí je výběr kvalitních a čerstvých masových pochoutek, aniž by vás sváděli levné protějšky vyráběné pomocí tekutého kouře.

Je lepší se nechat unést kořením, protože je důležité nepřerušovat vůni uzeného masa, jehož chuť a vůně jsou zcela soběstačné.

Podobné:Více od autora: