Chcete-li rozšířit obvyklou stravu některými neobvyklými pochoutkami, stačí vařit hráškovou polévku s uzeným kuřetem. Chuť známého jídla díky aromatickému přidání se stane bohatou a neobvykle příjemnou. Hlavní věcí je zásobovat potřebné produkty a dodržovat určitou technologii vaření. Mimochodem, je lepší použít nakrájený hrášek na polévku, protože práce s ním bude mnohem jednodušší a rychlejší.
Materiál:
Základní receptura prvního kurzu
Nejprve zvažte, jak udělat bohatý první chod s aroma zalévání úst.
Složení složek:
- hrášek - 110 g;
- uzené kuře - 320 g;
- brambory - 4 ks .;
- vývar - 2 l;
- cibule - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 15 ml;
- mrkev - 1 ks .;
- kopr - banda;
- nové koření - 4 hrách;
- bobkový list - 1 ks .;
- sůl - 1 lžička. (bez skluzu);
- paprika, mletý pepř - ½ lžičky.
Pracovní etapy:
- Je důležité použít zeleninový nebo masový vývar, aby se polévka stala chutnější a bohatší. Hrách umýt, namočit po dobu 2 hodin ve studené vodě, potom vařit ve vývaru, dokud nezměkne.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Přidat na pánev.
- Rozdrcujte cibuli co nejmenší a mrkev zpracovejte na struhadle. Smažte obě složky v oleji po dobu 5 minut. Nalijte do polévky, smíchejte složení.
- Uzené maso se od semen odděluje, pokud existuje, pak se dělí na malé kousky.
- Když části hlíz změknou, vložte kuře. Vařte polévku pod víkem dalších 10 minut.
- Nakonec nasolte léčbu, osolte nasekanými bylinkami, kořením a hodte bobkový list. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla, trvejte na 10-15 minutách.
Uzená polévka z kuřecího hrášku v pomalém sporáku
Usnadnění procesu vaření pomůže moderním kuchyňským spotřebičům.
Ingredience
- hrášek - 345 g;
- slanina - 220 g;
- uzené kuře - 480 g;
- cibule - 1 ks .;
- celer - 1 řapík;
- mrkev - 1 ks .;
- máslo - 55 g;
- sůl - 1 lžička;
- mletý pepř - ½ lžičky.
Pracovní etapy:
- Myjeme hrášek, plníme vodou, necháme 2 hodiny.
- Uzené maso se nakrájí na kousky a nakrájíme slaninu na kostky.
- Zeleninu čistíme a obvyklým způsobem je nasekáme.
- V režimu "Multipovar" a provozní teplotě 165 stupňů zahříváme olej v kapacitě zařízení. Smažte cibuli s mrkví a celerem na něm po dobu 5-6 minut. Přidá se 1,5 l vody nebo vývaru, počkejte, až se směs vaří. Zavřeme zařízení a vaříme výrobky po dobu 10 minut.
- Nalijte hrášek, smíchejte složení. Po 5 minutách snižte teplotu na 125 stupňů. Sůl vývar, přidejte koření. Vaření polévky po dobu 30 minut.
- Dali jsme kuře do mísy, vaříme dalších 25 minut na stejném programu.
- Výslednou hráškovou polévku zdobíme pomalým vařičem čerstvými bylinkami nebo křupavými krutony.
S uzenými vepřovými žebra
Aby byla jídla atraktivnější, elegantnější a slavnější, používáme k tomu trochu uzená žebra.
Požadované komponenty:
- uzené kuře - 300 g;
- vepřová žebírka - 530 g;
- hrášek - 2 lžíce;
- mrkev - 2 ks .;
- sladká paprika - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- česnek - 2 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- kopr - banda;
- bobkový list - 2 ks .;
- mletý pepř - 1 lžička.
Pracovní etapy:
- Hrách třídíme, zbavíme se případného odpadu, opláchneme a namočíme do studené vody po dobu 3 hodin.
- Vařte žebra po dobu 40 minut při mírném žáru. Rozdělujeme je na dvě části. Jedním odstraníme kosti, nasekáme maso na kousky, zatímco druhý ponecháme na ozdobu.
- Hrách na výsledném vývaru vařte do měkka.
- Očistíme zeleninu, rozemeleme ji a pak necháme 2 minuty v oleji.
- V oddělené pánvi lehce smažte uzené kuře nakrájené na proužky.
- Když hrách změkne, přidejte na pánvi smažení, kuřecí a vepřové maso, koření. Smíchejte produkty.
- Po několika minutách přidejte papriku nasekanou na proužky.
- Vařte polévku dalších 15 minut, poté ochucíme česnekem a bylinkami.
Misky nalijte na talíře, ozdobte levými vepřovými žebry.
Variace s krekry a bylinkami
Je také docela snadné připravit variantu voňavé polévky s uzenými křídly.
Nezbytné komponenty:
- hrášek - 210 g;
- brambory - 3 hlízy;
- uzená kuřecí křídla - 10 ks .;
- cibule (střední) - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- sušenky s česnekem - 100 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- kopr - 80 g;
- sůl a mletý pepř - ½ lžičky.
Důležité! Suchary mohou být použity nakupovat nebo vařit vlastními rukama. Ve druhém případě stačí smažit česnek pouze v rostlinném oleji a poté do pánve přidat hrst bílého chleba rozmačkaného v malých kostkách. Celková doba vaření je 5-7 minut.
Pracovní etapy:
- Křídla rozdělíme na polovinu. Z jedné části vaříme vývar. Tento proces trvá 15–20 minut. Vyjmeme maso, oddělíme ho od kostí.
- Hrách namočte do studené vody po dobu 4 hodin. Oteklý produkt se vaří v kuřecím vývaru po dobu 25-30 minut.
- Do pánve posíláme brambory nakrájené na kostky. Když se směs vaří, snižte teplo.
- Zeleninu předáváme v rostlinném oleji a posíláme je do polévky. Položíme levé kuřecí maso.
- Nasolte vývar, osolte kořením a nasekaným čerstvým koprem.
- Když je polévka hotová, uspořádejte porce, do každé talíře nalijte hrst česnekových sušenek a nasaďte uzené křídlo.
Jak vyrobit šťouchanou polévku
Jedna z nejpopulárnějších verzí hrachové polévky. Chuť tohoto jídla si oblíbili i děti.
Složení složení:
- hrášek - 1 lžíce;
- uzený kuřecí řízek - 230 g;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 25 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- greeny - banda;
- voda nebo vývar - 2 l;
- sůl - ½ lžičky;
- koření - ½ lžičky
Pracovní etapy:
- Hrách necháme přes noc promočit. Ráno je třeba vařit v uvedeném množství vody nebo v vývaru, dokud nebude připravena na polovinu.
- Přidejte na pánvi napůl uzené kuře.
- Brambory čistíme, sekáme brčka a posíláme je do polévky. Vařte 15 minut.
- Nakrájejte cibuli co nejjemněji, mrkev zpracovejte na struhadle. Smažte zeleninu s kousky zbývajícího drůbežího masa v rostlinném oleji. Čas je 5 minut. V této fázi můžete do pánve vložit trochu mouky, aby bylo hotové jídlo tlustší (podle preference).
- Získáme kuře z polévky, která dokázala dát misce bohatou vůni. Tuto součást už nebudeme potřebovat.
- Zbývající hmotu rozmělněte mixérem přímo na pánvi. Představte pečení, sůl, koření.
- Výsledný hráškový polévkový pyré přiveďte k varu, smíchejte s nasekanými bylinkami a česnekem.
Podáváme s krutony a čerstvou zeleninou.
Opravdu chutná a voňavá hrachová polévka není tak obtížné, pokud je v ledničce trochu uzeného produktu. Ujistěte se, že používáte recepty pro výrobu voňavého prvního kurzu a užijte si jídlo!
