Hrachová polévka s hovězím masem má výraznou vlastnost - je to přirozenost hovězího vývaru a neobvyklý plátek vařeného hrášku. V mnoha kuchyních světa najdete zajímavé recepty na hrachové polévky. Dnes se s nimi podělíme o ty nejoriginálnější a nejchutnější z nich.

Hrachová polévka s hovězím masem na pánvi

Co by mohlo být lepší než horká bohatá polévka. Je pravda, že některé ženy v domácnosti nechtějí ztrácet čas přípravou prvních kurzů. Ale čerstvá polévka je pro naše žaludky prostě nezbytná, zejména proto, že dnes existuje mnoho receptů pro okamžité vaření teplých jídel. Jedním z těchto receptů je hrachová polévka s hovězím masem. Pro bohatý vývar je lepší brát maso s mastnými vrstvami a pro lehkou polévku je vhodnější dužina.

Produkty:

  • 650 g hovězího masa;
  • Hrášek 150 g;
  • jedna mrkev a jedna cibule;
  • tři hlízy brambor;
  • sůl, pepř, olej;
  • greeny.

Akce:

  1. Nalijte vodu do hlubokého dušeného masa, rozetřete maso, sůl a vařte, dokud není nabídka.
  2. Vyjmeme hotové hovězí maso, vyčistíme vývar a vrátíme se k ohni, položíme dobře omytý hrášek a vaříme, dokud nebude měkký.
  3. Na pánvi v zahřátém oleji míjíme nasekanou zeleninu.
  4. Do vývaru jsme vložili bramborové kostky, po pěti minutách přidejte smažení zeleniny a plátky hovězího masa, vařte deset minut.
  5. Mísu okořeníme pepřem, nasekané bylinky a po 5-8 minutách vypněte.

Klasika multikamer

Mnoho rodin ráda vaří polévku z hrachu, zejména v zimě, kdy tělo potřebuje další energii. Bohatá, světlá a ústa zalévající polévka může být připravena v pomalém hrnci, mnoho hospodyňkám se bude obzvláště líbit jednoduchost procesu.

Produkty:

  • 350 g masa;
  • sklenici hrášku;
  • dvě střední cibule a mrkev;
  • tři brambory;
  • sůl, koření podle chuti.

Akce:

  1. Hrách umýváme a naplníme je vodou. Maso předvařte v pomalém hrnci nebo na konvenční pánvi, nakrájejte na malé kostky a kmen napněte.
  2. Zapneme režim „smažení“ a smažíme nakrájenou cibuli a mrkev.
  3. Nalijte hrášek do zeleniny, nalijte vývar, sůl, pepř, přejděte do režimu „Polévka“ a vařte hodinu a půl.
  4. Po signálu dejte kostky brambor, přejděte do režimu "dušené maso" a dejte polévku do plné připravenosti na další půl hodiny.

Hovězí žebra

Hrachová polévka je velmi výživná, lze ji připsat celé misce i bez masa. Ale pro nezapomenutelnou vůni a bohatou chuť je lepší vařit polévku na vývaru z hovězích žeber.

Produkty:

  • 450 g žeber;
  • sklenici hrášku;
  • čtyři brambory;
  • mrkev a cibule;
  • sůl, bobkový list, zelenina.

Akce:

  1. Do velké pánve vložte masová žebra, jednu cibuli, nalijte vodu a vařte vývar.
  2. Aby vám vaření polévky nezabralo moc času, hrách v noci namočte, takže se rozpadne rychleji.
  3. Dáme hrášek do vývaru a získáme žebra. Můžete je nechat celé nebo oddělit maso od kostí.
  4. V zahřátém oleji předáváme nasekanou mrkev a maso deset minut.
  5. Nyní dáme do polévky kostky brambor, maso s mrkví a bobkovým listem, vaříme jídlo, dokud brambory nebudou hotové. Na několik minut dejte nasekané bylinky a koření.

Chutný recept:hrášková polévka s uzenými žebry

Anglická hrachová polévka s hovězím masem

Hrachová polévka s hovězím masem je nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Fazole jsou bohaté na bílkoviny a vitamíny, masový vývar také obsahuje velké množství živin, zatímco je také nízkokalorický. Vynikající hrachová polévka se vaří po celém světě a každá země má svá vlastní tajemství své přípravy.

Produkty:

  • Hrášek 320 g;
  • 380 g hovězího masa;
  • 280 g uzené slaniny;
  • dvě lukové hlavy
  • mrkev;
  • 80 g fazolí (konzervace);
  • celer;
  • olej, sůl.

Akce:

  1. V Anglii se tradičně připravuje polévka ze zeleného hrachu, ale v kuchyni můžete použít běžné žluté fazole.
  2. V hrnci s vodou, pokládanou zeleninou, masem a slaninou vařte vývar.
  3. Filtrujte hotový vývar a zeleninu zlikvidujte.
  4. Do vroucího vývaru vložte fazole a vařte asi 40 minut.
  5. Na pánvi rozpusťte máslo a smažte slaninu spolu s nakrájenou cibulkou. Poté převedeme ingredience do mixéru, nalijeme do polévkové naběračky a promícháme.
  6. Přidejte kousky masa do hrášku, šťouchané slaniny a fazolí, přidejte, vařte dalších deset minut a vypněte teplo.

Bozbash - jídlo z ázerbájdžánské kuchyně

Pokud jste příznivci kavkazské kuchyně, zkuste vařit bozbash. Jedná se o recept na polévku s tureckou cizrnou, kaštany a jehněčím masem. V poslední době se v receptu používaly místo kaštanů známé brambory.

Produkty:

  • 600 g skopového;
  • Cizrna 120 g hrášku;
  • tři mrkve a cibule;
  • dvě velká rajčata;
  • lilek;
  • dvě sladké papriky masitých odrůd;
  • dva velké brambory;
  • kdoule;
  • feferonky;
  • greeny (cibule, koriandr, petržel);
  • koření (bazalka, koriandr, šafrán, zira);
  • sůl.

Akce:

  1. Na Kavkaze je taková polévka připravena v kotli, ale pro naše podmínky je vhodná litinová pánev. Vložíme do něj masnou složku, naplníme ji vodou a pošleme na oheň.
  2. Jakmile se voda začne vařit, vyjměte pěnu, nalijte lžíci soli, hrášek pepře a přidejte také jednu cibuli a mrkev, připravte vývar na hodinu.
  3. Zbývající cibuli nakrájejte na polovinu prstenů, nakrájejte mrkev a pepř na proužky, brambory a lilek na kostky. Odstraňte kůži z rajčat, nasekejte dužinu a nakrájejte kdoule na plátky.
  4. Vařené maso nakrájíme na malé kousky, přefiltrujeme vývar, vrátíme čistý dušený oheň do ohně, nalijeme olej a osmažíme jehněčí maso do zlatohnědé.
  5. Potom do masa přidáme zeleninu v tomto pořadí: cibule, pak mrkev se špetkou ziry a koriandru, po rajčatech a pepři.
  6. Dušená zelenina s masem po dobu deseti minut, potom nalijte do vývaru, položte hrášek s feferonkou, vařte půl hodiny.
  7. Poté, co sůl zalijeme brambory s kdoule, přidáme sušený šafrán a bazalku za 15 minut, vyjměte z tepla, přikryjte víčkem a nechte polévku vařit.
  8. Podávejte bozbash se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Ze zeleného hrášku, póreku a hovězího masa

V naší zemi se hrachová polévka vaří ze sušených fazolí, ale na západě je obvyklé vařit z čerstvého zeleného nebo zmrazeného hrášku. Rozdíl mezi nimi je obrovský. Takže ze žlutého hrachu se ukáže kalorická moučná polévka, ale ze zeleného hrášku jednodušší dietní. Řekneme vám, jak vařit hráškovou polévku se zelenými fazolkami.

Produkty:

  • 120 g zeleného hrášku;
  • 300 g masa;
  • pór;
  • tři plátky žitného chleba:
  • olej, sůl, koření.

Akce:

  1. Nejprve ze všeho připravte masový vývar s přídavkem soli, vařené maso nakrájejte na malé kousky.
  2. V hrášku položíme hrášek a uvaříme do měkka.
  3. Cibule - pórek nakrájený na kroužky a smažený v olivovém oleji dvě minuty, nic víc, jinak cibule jednoduše spálí.
  4. Pór posíláme (necháme trochu sloužit) v hrnci s hráškem, vaříme pět minut, vezmeme mixér a rozemeleme obsah na krémovou konzistenci. Pak vložíme kousky masa, počkáme pár minut a vypneme oheň.
  5. Podávejte polévku s žitnými krutony. Za tímto účelem vložte chléb do čtverců, posypte solí, nalijte olej a smažte na suché pánvi.
  6. Polévku nalijeme na talíře, zbytek cibule - pórek a sušenky.

S houbami

V posledních letech se známá jídla stala jasnější a bohatší. To vše je způsobeno tím, že se objevují nové originální recepty. Hrachová polévka s přídavkem hub se stala ještě chutnější a aromatičtější.

Produkty:

  • Hrášek 600 g;
  • 350 g hovězího masa;
  • 300 g hub;
  • tři brambory;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl, pepř, olej.

Akce:

  1. Do vařeného masového vývaru jsme vložili namočený hrášek a vaříme, dokud nezměkne.
  2. Brambory nakrájejte na kostky a smíchejte s fazolemi.
  3. Houby jsou nakrájeny náhodně a smaženy na oleji, dokud nejsou uvařeny, poté na ně nasekaná zelenina nakrájená na 5–7 minut.
  4. V téměř uvařené polévce posíláme houbové potěr, koříme kořením a vaříme deset minut. Za několik minut přidejte nakrájenou zeleninu.

Mnoho gurmánů odmítá hrachovou polévku, hlavní věcí je umýt fazole dobře a odstranit špínu, která se tvoří při vaření hrášku.

Podobné:Více od autora: